第45章 蟹黃大白菜 飯店用的酒不一樣！
正值正午, 客人們吃得火熱，廚房內的孫寶寶拿着鍋鏟也揮舞得火熱。
她此刻正在做蟹黃大白菜，這道菜只能現吃現做。
大概是因為剛剛第一批蟹黃大白菜上桌後, 不少客人聞到它的味道, 所以這會兒點這道菜的客人明顯增多。
秋日蟹正肥，只是他們清城山螃蟹不多, 基本上都是從其他地方進貨，所以前段時間她們店鋪以蟹為主的菜還挺少上的。
不過孫寶寶昨日就已經安排二雄去和大閘蟹的商家談談了, 今日商家就送了一籮筐的大閘蟹來。
蟹黃大白菜是道時令菜, 秋季的大白菜和秋季的大閘蟹相配，正是吃那一口秋味。
孫寶寶先将大白菜豎着切成四瓣，然後放入鍋中燙熟燙軟，随後出鍋瀝幹水分。
接着把姜末蔥花入熱油中爆香，再把早上取出來的蟹黃和蟹肉倒入其中。
等香味溢出時，加入料酒，再把砂鍋中嘟嘟冒氣的雞湯倒進去，發出“滋滋”的沸水入油鍋的聲音。
“寶寶，這味道忒香了！”
看着清清淡淡的, 把人口水都給饞了出來。
秦惠不由得湊過來，心想難怪這道大白菜賣得貴, 好幾只螃蟹的肉，再加上炖了半天的雞湯，價格可不得标高點嗎？
“可不嗎, 這道菜看着清淡，但是香味卻不輸濃油赤醬做出來的菜。”
孫寶寶一邊說着，一邊往鍋中加入鹽、胡椒粉和些許白糖調味，再把剛剛燙好的白菜放入鍋中, 然後蓋上鍋蓋。
這時候，就要等待一會兒了，等着雞湯和螃蟹的鮮香浸透于白菜中。
竈臺旁邊放着一個竹椅，方便孫寶寶坐下休息片刻。
Advertisement
香味慢慢彌漫，不止是鍋中蟹黃大白菜的香味，還有烤爐中燒鵝的香味，饞的秦惠都舀半碗米飯配着菠蘿咕嚕肉填填不停叫響的肚子。
孫寶寶此刻空閑下來，看着阿惠姐，突然想起之前文心姐說的事兒，當下不由得好奇問：“阿惠姐，你和妞妞爸爸離婚了嗎？”
秦惠愣一下，點頭道：“說好離了，不過證還得過一段時間才能辦。”
孫寶寶“咦”一聲，“這還耽誤了你幾個月。”
跟這種男人在一起太晦氣了。
秦惠倒是挺爽的，嘴角都不由得帶笑，
“我有啥好耽誤的，我又沒有再結婚的念頭了，寶寶你之前不是對我說錢比男人重要嗎，我這會兒也這麽覺得。
以前在一起的時候妞妞他爸也沒給過我錢，妞妞衣服玩具包括生病去醫院都是我自己掏錢，我現在沒了那家人的拖累，還輕松不少。”
孫寶寶再是想不到阿惠姐這會兒已斷絕情愛，投身錢愛了！
秦嬸子還有點給女兒再找個好人家的想法呢……她頓時有些心虛。
昨日還聽濤子說秦嬸子在問他奶奶附近有沒有老實些的男人呢。
濤子奶奶年輕時常給人做媒，就是現在老了，因為職業習慣，都還對附近未婚男女如數家珍。
“而且吧……”秦惠又說道。
聽她拖長了聲音，孫寶寶八卦的眼睛亮晶晶的：“而且啥？”
“而且他外頭的女人都七個多月了，可等不到我們拿離婚證。”她痛快說道，眉毛都高興得揚了起來。
秦惠知道這個消息簡直透心涼，心飛揚！
就像炎炎夏日進了空調房！
爽！
這是啥，這就是污點啊！
“七個多月！”孫寶寶震驚，竟然能藏七個多月？是了，七個多月肯定能看出小孩性別了。
母單至今的孫寶寶頓時對男男女女那點事兒産生一點抵觸感。
說句不好聽的話，阿惠的老公這種沒錢又沒顏的人都能出軌……
孫寶寶覺得還是搞錢吧，事業才是最重要的。
“不過你們的財産呢，還有妞妞？”孫寶寶又問道。
秦惠哼一聲，“當時妞妞倒是爽快的給我了，至于財産嘛，他硬說自己手裏沒錢，無財産可分割。”
“當時我就說：沒錢那就拖着吧，我是能拖，可那懷孕的女人能拖嗎？
他們家男娃可是命根，是要留着繼承那幾塊破地的，怎麽能是個私生子呢。果然，還沒兩天就認輸了，麻溜的把協議給簽了。”
秦惠極力壓着興奮，但孫寶寶愣是給聽爽了。
“錢沒少要吧？”孫寶寶緊接着問道，“他家開民宿應該是攢了些錢的。”
“沒少要，該我的，我就是一毛錢也不能讓給他。
妞妞撫養費、我們的存款，這幾年他們家中的錢我也有數，存款分了一半走。還有城裏那套九十平的房子，花費好大功夫才過到我名下。”
秦惠對此也滿足了，找個機會把錢花了買個商鋪，這樣每個月租出去也有不少錢。
孫寶寶倒是覺得這個魏家的家底還挺厚的，肯定還有不少錢。
這種家庭，孫子最重要，他們怎麽舍得把一半的錢給了阿惠姐呢。
阿惠姐前夫手上可能是沒錢了，但那老兩口存款絕對不少。
事實上孫寶寶猜的不錯，老兩□□了幾十年，心裏頭的彎彎繞繞比九曲河還多。
首先是民宿，民宿是最大的經濟來源，有了它，就有一只下蛋母雞。
雖然最近生意不大好，但魏家人不覺得一直都會不好。
其次是民宿這些年都是魏母管的，她手裏怎麽會沒有隐財。
還有土地中的出息，即使比不上別人，但好幾年的出息加起來還是一大筆錢。
不過對魏家來說，分給阿惠姐的錢也算是出了一筆血。
為了補血，更為了迎接即将到來的孫子，魏家三人愣是把手頭的錢投到村中的蔬菜供應基地中，如今一群人聚在一起，正想着要不要把孫家飯店每天的供應給推了呢。
這家飯店有點魔性，竟然能把他們村的游客都給吸引到望天村去。
可做生意講究“誠信為本”，若是他們這麽幹了，那以後還有哪家的飯店能信任他們上龍村蔬菜供應基地？
一時間，上龍村的蔬菜股東們陷入糾結。
……
以上這些事兒孫寶寶還不知曉，這會兒鍋中的蟹黃大白菜也煮完了，她打開鍋蓋，往其中勾入水澱粉，勾芡完後盛入碗中，最後在白菜上淋上香油和蔥花。
濤子走進來端菜，笑笑道：“寶寶姐，這道蟹黃大白菜後勁很足啊，不少人都追加了這道菜。”
孫寶寶轉轉隐隐發酸的手腕，看了看剩餘的蟹黃和蟹肉：“咱們原料不多了，最多只有十份。”
濤子點點頭，端着菜走到門口時又想起什麽似的轉頭說道：“對了，隔壁的趙爺爺帶着他孫子來了，這會兒和二雄在包廂點菜呢。”
孫寶寶肩膀垮了。
“唉！”
她幽幽嘆口氣，從椅子上站起來，屁股都還沒坐熱呢……
濤子剛走，二雄就帶着趙老爺子的點菜條進來了，孫寶寶看着點菜條，往小廚房走去。
濤子端着菜走出去，來到溫善州桌前。
自從上次溫善州來吃過一次後，便經常帶着自己的老伴來吃了。
孫寶寶碰到過他好幾次，原本還以為人家是來“暗示”她的，可一個廚師協會會長不可能那麽閑吧？
又見他每日都是規規矩矩的吃飯，所以她也就放心了。
“這道菜是蘇菜吧，咱們清城山人的口味倒是和蘇菜不太符合，沒想到這道菜在飯館中賣的還挺火的。”
溫奶奶看了眼周圍人的桌子說道。
清城山的人好重口，濃油赤醬甚至無辣不歡，很少會清淡菜。
溫善州點點頭，“孫國棟老先生當年的一手文思豆腐便做得好，曾經還為國外訪華團做過這道菜。”
孫家飯店底蘊厚，時代禦廚，傳下來的菜譜不勝枚舉。
從這位小老板的菜單上便可看出來她是各種菜系都有涉及一點的。
“不過這道菜雖看着清淡，但香味卻濃厚。”
說着，溫善州先是給妻子夾了一筷子的菜，然後又給自己夾了一口。
蟹黃大白菜中的白菜選用的是白菜心，所以外表看着就十分嫩黃。而湯因為選用的是雞湯，又因為蟹黃，所以湯整體為淡黃色。
整道菜看着就清爽極了。
溫善州吃一口，軟嫩的白菜中還帶着着滑，進入口腔中，那股鮮甜頓時占領了他的味覺。
都說蔬菜要是應季菜，這話是有理的。這時候的白菜鮮甜味兒很濃，等到霜打過之後還會更好吃。
大白菜心是白菜的精華所在，雖然煮過兩次，但是白菜心一咬就斷，還微微有些脆，纖維很細，并不會太過有韌勁兒。
就連他們兩個老人都能很輕松咬斷。
溫奶奶吃了一口後又夾第二口，頗為贊嘆的對丈夫說道：
“白菜用雞湯吊的可真香，把原本白菜的清甜味兒都吊了出來，又給白菜融入些雞湯的香醇，吃着是又有白菜味，又無白菜味。”
“不但如此，關鍵是蟹肉蟹黃帶來的鮮。”溫善州細細品鑒，“這股鮮味不但讓白菜味道變得豐富，還去除了雞湯的膩味。”
說着，他又放下筷子，拿起調羹舀了一勺湯。
熱乎乎的湯一入口，仿佛把胃中的油水給刮了。雞湯原本就極為鮮美，而螃蟹的清甜和蔬菜的清爽又全部彙入其中，精華都藏在了這口湯裏！
溫善州眉毛一挑，趕緊對妻子道：“你快些喝喝看。”
溫奶奶喝了，他直直盯着：“怎麽樣？”
溫奶奶嘴巴仔細品嘗，略微驚奇道：“飯店用的酒不一樣？”
溫善州笑了，舀半碗湯慢慢喝，看着漏花窗外的天井院……
這道菜他也有做過好多次，不論白菜還是螃蟹甚至雞湯都比飯店中的好，可味道卻隐隐差了一截。
是炒制時放的酒的不同。
