我的家在東北

第25章 25.25.白米飯，炖排骨

25.白米飯，炖排骨

将汽車開進家停到院裏，張長貴也溜達回來了。

“車買回來了？”張長貴臉上露出欣喜，別管新車還是二手車，他家也算是有了車了。“這車上都是什麽啊？”

“我買回來的菜，增加點品種。”張玉鶴笑着去打開地窖的門，打算将這些菜放進去。這個不能等，否則一晚上就都凍壞了，這可不是柿子和秋梨，凍了就沒法要了。

張玉薇拿着盆一樣撿出來一些，這些素菜今天晚上就可以鹵出來，不一定要賣熱的。

“那也不用買這麽多啊。”一箱子雞蛋搬到裏正屋，這東西放地窖裏也不讓人放心，其他東西倒是可以。

“去批發市場買的，便宜。再說咱們自己也能吃啊，五花肉炖海帶。”張玉鶴想想都覺得要流口水。

“趕緊弄完吃飯了。”大鍋裏的排骨一直沒盛出來，竈臺的餘溫讓排骨還是熱氣騰騰的。

“就好了，就好了。”張玉鶴蓋上地窖的門，把外面門也帶上，這才去洗臉洗手。

別看外面冷，屋裏可是很熱乎的，尤其是炕頭，燒的熱乎乎的，有時候上面鋪的炕席都會烤出糊味。

炕桌早就擺好了，上面放着幾道下飯的素菜，孫翠芳端着一盆排骨放在了炕桌中間，“吃飯吧。”

晶瑩剔透的大米飯軟糯清香，張玉鶴先吃了一口，口感微甜，再夾起一大塊肉排，狠狠地咬了一口。

厚實卻又炖的柔軟入味的排骨狠狠咬上一口，那種肉質充滿口中的感覺實在是太讓人有滿足感了。那種全身都滿足升華的幸福感讓張玉鶴簡直想要發出‘嗷嗚’的聲音。

別看排骨不是當天的，但是在天然冰箱的天氣裏幾乎是速凍的，反而把鮮味都鎖住了。再加上孫翠芳的巧手烹饪，這種從小吃到大，最熟悉的媽媽的味道，絕對是人生中最契合自己味蕾的味道。

張玉鶴幾乎是懷着感動的心情将一整塊排骨啃了個幹幹淨淨。因為炖的火候足，就算是骨頭都有些綿軟了，肉更是早已脫骨，輕輕一吸就進了嘴裏。

看張玉鶴這萬分專注的吃相，孫翠芳和張長貴夫妻對視一笑。這孩子打小就愛吃，而且吃東西的樣子特別香，光是看他吃東西，都讓人覺得有食欲。

“爹媽，你們怎麽不吃，看着我幹嘛？”張玉鶴下意識摸摸臉，發覺臉上也沒沾着什麽東西。

“沒事。我們也吃。”兩口子各自吃了起來。

“這麽多排骨怎麽不吃？”張玉鶴看兩人吃的都不是肉，趕緊伸筷子給兩人一人夾了一大塊，又給張玉薇也夾了一塊，“咱家現在日子不是過去了，一點肉還要緊着我吃。爹，媽，三姐，我現在有能力讓大家過上好日子的，努力吃肉！”

“行啊，姐這輩子就指望你養着了。”張玉薇笑着說道。

“那必須的，保證好吃好喝，還給你找個好男人。”張玉鶴嘿嘿笑着。

一家四口一起吃，這一盆排骨才幹掉一半。吃過晚飯稍事休息，大家開始忙活了起來。

雖然外面天都黑透了，可實際上也就才七點多鐘。

孫翠芳殺雞，張長貴分割豬肉，張家姐弟就在正屋拿板凳坐着收拾那些蔬菜。

今天不光是海帶、香菇什麽的買了很多，幹豆腐也買了一百斤。

昨天的幹豆腐是一張一張鹵的，今天張玉鶴打算換點花樣。幾張幹豆腐卷起來，用開水燙過的細線捆紮好，這就成了緊致的豆腐卷。鹵出來後直接切開也會保持原樣，比較方便，口感也更好。

張玉薇将海帶、香菇、金針菇、蘿蔔、土豆等食材洗幹淨之後，看到張玉鶴在捆幹豆腐，覺得有趣也跟着忙活了起來。

張玉鶴這次自己按照配方配了一鍋鹵料，因為都是素菜，還特意調配了一下配方。

之所以沒有放在醬肉那鍋裏，主要是怕把肉味破壞了。但是對于鹵菜來說，有點肉味倒是好的。張玉鶴想了想，索性把剩下的排骨處理了一下，先倒入了鍋裏，等味道出來後再來鹵各種菜。

張長貴把一扇豬肉都分割好，切成了大小不等的方子肉，剩下一下邊邊角角和條子肉，都處理好端了過來，“其實你應該用老湯湯鹵菜，我用新鹵湯醬肉就好。”

張玉鶴一傻，對啊，他怎麽沒想到。

看從小就機靈通透的兒子露出這種表情，張長貴忍不住笑了起來，“現在還來得及，說說你改了什麽地方？”

張玉鶴把自己配的調料一說，張長貴點點頭，“小子還行，有點腦子。行了，你還是按照你的意思鹵你的菜吧，咱們看看你改的配方結果如何。”

“嗯！”得到張長貴的肯定，張玉鶴信心十足，那些張長貴不要的邊角肉都被張玉鶴要了過來豐富他的鹵湯。說是邊角，肉塊也不小，都在女孩子拳頭大小，林林總總的也得有七八斤的樣子。

“不用看着，這點肉糊不了。讓它慢慢熬着吧。”張長貴進了屋。

孫翠芳那邊早就忙活完了，張玉鶴買回來的十幾只雞一氣殺了五只。這些雞個頭大，每只都有個四斤左右，是飼養場的雞，價格要便宜的多。因為買的多，一斤算他五塊，一只雞二十多塊。

這些雞可不是自家散養在後院的笨雞，而是肉雞，價格便宜，口感自然也相對差一些。不過倒是能把價格壓下來一些。畢竟自家就養了這二十來只雞，這幾天吃了快三分之一了。

這麽大一只的雞，買整只的估計少，張長貴出主意讓她留下兩只整的，剩下三只都分解成各個部位按斤賣。

忙活完手裏的，一家四口坐在熱炕頭上聊天，聊今天買的車，聊今天的收入，順便把煮好的雞蛋剝皮。

張長貴不是話很多的人，有的時候甚至很沉默，所以孫翠芳也不知道今天賣了多少錢。等聽兒女們一說今天賣了一頭豬的錢，吓得手一抖，顫聲道，“玉寶兒啊，真的賣了這麽多錢？”

“嗯，真的。媽，以後咱們每天都能掙這麽多錢的，而且還更多。”

“我的媽啊。”孫翠芳趕緊拍拍胸口，這事對她來說不是驚喜，簡直是驚吓了。

孫翠芳的表情動作逗得張家姐弟偷笑。聊着聊着時間差不多了，張玉鶴和張長貴下炕去看鍋爐的鹵湯。

雖然比不上老鹵，可有點肉加進去這鍋鹵湯味道就不一樣了，透着一股子香氣。

“行了，把東西都放進去吧。”張長貴嘗了一口點點頭。

張玉鶴将各種食材按照成熟時間的不同依次放入鹵制。不容易熟或者不怕煮的多一會，怕煮的晚一點。像海帶、幹豆腐這種也不怕和別的菜混了，就一直在下面煮着，土豆和香菇分別鹵一段時間就可以撈出。

早上起得早，中午又沒午睡，張玉鶴看着看着有點打瞌睡了，頭在竈臺上磕了一下才徹底清醒。

“咋的了玉寶兒？”

“沒事，媽。”張玉鶴揉揉頭欲哭無淚，幹什麽都不容易啊，賺點錢起早貪黑的。還是得趕緊做大了，等大家都知道張家醬肉的時候，就不用挨個村去趕集了。

不過想這麽多也沒用，現在事業剛起步，怎麽都得咬牙堅持下去。

等到這些蔬菜都鹵好了，也都十點多了。張玉鶴困得都睜不開眼了，簡單洗漱之後撲倒在床上下一秒就進入了夢鄉。

在夢中，張玉鶴成為了一個有能耐的人，什麽鹵菜醬肉的，他大手一揮只需分分鐘就能出鍋，排隊買他醬肉的人從家門口一直排到了□□。他站在自家房頂仰頭哈哈大笑。

旁邊忽然出現一張熟悉的臉，靜靜地看着他……