第36章
經過昨日辣椒的威力後，今日劉師傅特意早早的在門口候着她。
顧楚楚剛出現在他的視線裏，他就連忙小跑到她身邊，搶過她肩上的扁擔。
“顧小娘子，今日來得比前兩日還早些。”
現在天黑得早，她今日便特意來得早快一刻鐘的樣子，這都能被劉師傅等到自己，可想而知他定是等了她許久。
原本昨日她讓劉師傅頂着個香腸嘴還要幫自己磨芝麻醬就已經很是不好意思了，現在又在門口迎自己，還幫自己挑那扁擔。
劉師傅比她大上個快二十歲，他如此這般，搞得顧楚楚實在別扭又不自在。
“劉師傅，不必特意等我，這些個家夥什兒我真的自己拿得動。”
劉師傅看了眼她那沒有說服力的細胳膊細腿，“這有啥，幾步路的事。現在都不是飯點，我閑着也是閑着，不如鍛煉鍛煉。”
說完還故意半蹲着颠了颠在肩上的扁擔，“怎麽樣？我這身子骨還不賴吧！”
劉師傅都這樣說了，她還能再找什麽借口，便也只能笑着依他了。
見顧楚楚沒再推阻，他說起了今日的正事，“顧小娘子，你說的鐵網、炭爐都準備好了。”
這些東西都是她昨日走之前麻煩劉師傅幫自己安排準備的，就是為了今日做那燒烤。
“那是實在是感謝，給劉師傅你添麻煩了。”她原本還想着那專門找鐵匠定做的鐵網、炭爐應該不會這麽快，沒想到這還沒一天就做出來了。
別問，問就是鈔能力！
“這廚房裏的事情算什麽麻煩啊！你又講得那麽詳細，我不過是把你說的再說了一遍罷了！”
說完這話，劉師傅朝四處張望了一下，然後壓低嗓音，搞得像是詢問機密一般。
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“昨日那辣椒我是知道味道和大概用法了，那其他幾味香料都是什麽啊，昨天就聽小娘子說了一下名字，根本沒記住。”
顧楚楚見他這表情便心知肚明，怪不得劉師傅今日這般熱情。
說起這些個香料，她便是如數家珍，話一連串地往外冒。
“那個米粒大小、顏色泛綠的是孜然，味道不明顯就是普通的鹹味，但是香味卻格外濃郁，一般最常和辣椒搭配在一起，燒烤調味增香用，也就是等會兒我要用到的，孜然我可以邊做邊講。”
“那個長着八個角的就叫做八角，其實也沒什麽特別的底味，也是增香用的，可以和桂皮、茴香、香葉還有辣椒、孜然搭配在一起，不管是當鹵料還是紅燒，增香都是一絕。”
“而那個一片一片的，便是姜黃，那個可是個好東西不僅可以調味，還可以入藥。磨成粉便是黃色的粉末，還帶着和生姜類似的辛辣，所以取名于此。”
“而且姜黃還可以染色，做出來的吃食都會染上一層明黃色，很是好分辨。和其他三種香料搭配在一起磨成粉是可以做咖喱的，也是一種香氣濃重的料理，但就是不知道吃不吃的慣。”
她還怕劉師傅一時接受太多信息量消化不了，趕緊補了句，“這些不用死記硬背的，我這幾日肯定都要用到，看着做很好記住的。”
随着她把話說完，剛剛的負擔也随之全部清除幹淨。
劉師傅聽她毫無保留地說了一大通，對她更是多了幾分欽佩。
都說手藝人，特別是廚子，最怕的就是別人将自己的獨門手藝給學去了，但她卻完全不設防把如此少見的香料就這般傾囊相授。
沉浸于新知識的劉師傅也完全沒有懷疑她哪兒學來的這麽多，而是表情藏不住的竊喜。
賺到了！賺到了！
兩人說話的功夫便到了廚房，廚房旁邊的院子裏正放着昨日顧楚楚說的鐵網和炭爐。
她仔細檢查後很是滿意，确實和自己昨日形容的分毫不差，果然這劉師傅在做飯相關的方面辦事很是妥帖。
顧楚楚走進廚房，就看到案板上放着一個羊腿，很是誇張。
要知道她昨日只是跟太夫人提了一句如果有鮮嫩的羔羊肉做這燒烤可是再好不過的了，卻不成想今日竟直接準備了一個羊腿。
這個時候劉師傅還湊到她身邊默默補了一句，“剩下的一頭羊，我們已經放到冰窖裏了，反正也快入冬了，吃不完也可以炖羊湯暖身。”
一整只羊！這得要多少錢啊！顧楚楚的下巴差點掉了下來，有錢也不能這樣任性的啊！
她不知道的是，太夫人自從老太師去世後，便覺得這日子沒什麽意思，可自從她出現以後，這趙太夫人便找到了些生活的樂趣。
趙太夫人本就不太看重錢財，自家三個兒子雖沒比自己丈夫那麽有出息，但是也已成家立業、不愁吃穿，那錢財她更是當作身外之物。
見顧楚楚在吃食上這般合自己胃口，很是願意一擲千金。
她震驚雖為震驚，但現在她能最好回饋太夫人的便是将這羊肉料理美味，吃到嘴裏便能産生幸福感才好。
這羊腿一看便是三四個月的小羔羊，這樣的羊肉最為鮮嫩，且膻味也并不似成年羊肉那般濃烈，甚至還帶些淡淡的奶味。
她用刀先沿着羊腿劃上一刀，然後将刀傾斜沿着羊皮和羊肉之間的筋膜處慢慢分離。
沒一會兒，她便将羊腿上的皮完整地剝了下來，然後再将羊皮改刀，很快那一大張羊皮就變成了方便入口大小的方塊。
然後便是将羊肉和腿骨分離，她将菜刀前部的刀尖紮入羊腿肉裏，感受到骨頭碰到刀尖後，便用有力又均勻的速度将羊腿肉沿着腿骨脈絡一刀劃下。
然後便沿着腿骨邊緣将整塊羊腿肉從腿骨上剃了下來。
她這解剖羊腿的動作幹淨利落，看得廚房的人一愣一愣的。
劉師傅突然就明白了為什麽顧楚楚關于那香料的事一點也不藏着掖着了，她這刀工開個肉鋪當屠戶也能養活自己啊！
不過顧楚楚看着衆人驚呆的目光，卻覺得這不過是小場面，畢竟上一世系統給自己發布的各種高難度任務，才讓她練就了這一身本領。
宵夜7號：我合理懷疑宿主在明褒暗貶！
然後她又快速地将羊肉切成指節大小的塊兒，順帶着把牛肉也一起給處理了。
待羊肉和牛肉都處理好後，她便從自己的扁擔筐裏拿出了不少什麽都沒串的竹簽。
她那鐵板燒的蔬菜串早已備好，免去了很多準備的時間，就剩這些個肉還沒串好。
串肉并不是太難的事情，便拜托劉師傅找幾個動作麻利的丫鬟、小厮把肉串給串好，還反複叮囑他們注意不要讓竹簽紮到手了。
然後便是做燒烤撒料最重要的步驟了，燒烤好不好吃一小半在食材新鮮度和火候，另一大半便是這撒料。
而劉師傅最想知道的便是這孜然的用法，她索性全程讓那劉師傅站在自己身邊。
她将花椒、辣椒還有孜然分別放入那無油無水的鐵鍋上烘出香味，然後放到石臼裏研磨成細粉。
孜然的香味特殊又濃烈，從未感受過卻又覺得有些熟悉，也不知該如何形容。
然後她再在鍋裏淋入少量的油，炒一些花生米和胡麻，然後搓掉熟花生米的皮，擀面杖壓碎。
然後便是将這些粉末和碎粒混合在一起，然後加入鹽和糖調味。
一般燒烤撒料到這一步就結束了，但是顧楚楚又獨門秘訣——便是那桃酥。
雖然劉師傅這些日子裏已經對她種種早該見怪不怪了，就像昨日往鹹口辣口的菜裏放牛乳，但現在見她往那撒料裏放入桃酥，多少還是有些沖擊。
不過他現在适應的很快，下一秒見她将那桃酥同樣敲碎成粉末倒入燒烤撒料之中後，他便提出想要試試是什麽味道。
顧楚楚怕空口吃這燒烤撒料過鹹，便只敢在他掌心稍稍放上一點點。
劉師傅先是聞了聞，然後再全部放入口中。
多種香料發出複合且濃烈的芳香，讓他的腸胃瞬間便活了過來，那胡麻、花生還有桃酥的碎末更是增加了酥脆的口感，越是咀嚼裏面油脂的香氣越是豐富。
顧楚楚放桃酥的原因，便是因為桃酥偏甜、油分大還口感酥脆，不僅在那撒料裏不突兀，還可以用甜味調出其他香料的鮮味。
萬事俱備後，她便将所有準備好的食材和調料移到院中，然後将木炭放入長方形的炭爐裏，點燃讓其充分燃燒。
待炭火燒透後，她便放上鐵網，搬了個小馬紮在那炭爐前，然後拿起一把羊肉串放到了那鐵網上烤了起來。
羊腿肉在顧楚楚的囑咐下都串成了肥瘦相間的一串串，羊脂肪接觸到灼熱鐵網的瞬間便爆發出了羊肉特有的香味。
羊香夾雜着炭火的煙熏味道，別是一番滋味。
帶太夫人和小少爺來的時候，她手裏的那把羊肉串也烤得差不多了，就差撒燒烤料了。
一大一小兩人大老遠走過來，就聞到了那羊肉的香味，現在她一撒這秘制的燒烤撒料，那香味更是的不得了。
被炭火加熱過的燒烤撒料比剛剛更是濃烈了好幾倍，在場所有人的口水一下子都不受控制地在口腔裏泛濫成災。
顧楚楚見羊肉串的火候烤得剛剛好，便趕緊讓彩蝶給兩人送去。
兩人見遞到自己面前的羊肉串毫無抵抗之力，直接拿過一串羊肉象征性地随意吹了兩下，就往嘴裏送。
被烤得焦脆的羊油還有鮮嫩多汁的羊肉，搭配着從來沒吃過的調味，再加上辣椒的微微辛辣，整個口腔就猶如騎着飛馳駿馬一般，感受着一重又一重的刺激。
太夫人和小少爺吃完一串連誇獎的話都來不及說，就立馬又拿起一串往嘴裏送。
兩人見對方吃得這般起勁兒，莫名的危機感立馬湧上心頭，更是不約而同地快速狼吞虎咽了起來。
見兩人吃得都顧不上說話，在炭爐前忙着烤串的顧楚楚低頭都掩蓋不住心裏被認可的開心。
燒烤這種吃食，更進一步增加美味的法子，便是邊烤邊吃。
顧楚楚便主動邀請太夫人一起烤着烤串，“婆婆，你也不要也試試啊！”
因為烤串表面要刷一層油脂，油脂很難不掉落到那炭火裏，油脂遇高熱便會焦化冒煙，所以燒烤油煙也比較大。
她剛想要麻煩彩蝶丫鬟将煙大的木炭換成太夫人在屋子裏燒得銀絲炭，太夫人卻說不必如此麻煩，這些煙什麽。
說着就不容顧楚楚拒絕地拿起來幾根串，坐到了她身旁的馬紮上。
烤着烤着炭火的熱氣和烤串的油煙讓太夫人在涼爽的深秋出了一身汗，但她卻毫不在意，很是樂在其中。
甚至直接也不顧形象地将自己寬大的衣袖直接挽起，雙眼更是聚精會神地盯着那在炭火之上烤串，臉上很是
小少爺趙成文更是兩只手都攥滿了烤串，險些拿不下，他那張小臉更是吃得沾滿了油花花的撒料。
活脫脫地一只小花貓模樣。
就在他們幾人烤得熱火朝天之時，突然一個嬌蠻的聲音打斷了其樂融融又熱鬧的氣氛。
“廚房的下人怎麽回事啊！把家裏弄得煙熏火燎的，我隔着兩個院子都嗆着慌，還怎麽讓人——”
只是話還沒說完，就被一聲極為尴尬的吸溜口水的聲音給打斷了。
作者有話說：
趙成文：今日我是沒有感情的撸串機器。
趙家大院裏怎麽可能只有小少爺一個萌娃呢～
