第17章
那番茄撈燙太合太夫人胃口，以至于她連吃了三天。
雖然昨日太夫人依舊喊着要吃番茄撈燙，但顧楚楚最後見她沒吃多少，便知是膩了。
倒也确實再美味的珍馐連吃好幾日，舌頭也會感知疲勞。
顧楚楚便打算給太夫人換換口味，順便也給自家改善改善夥食、開個葷。
一大清早天還沒亮透，她便早早起床在自家院子的竈臺前和面。
少量多次地将水倒入加了鹽的面粉中，揉到沒有幹粉，面團的手感偏硬後，蓋上一個大碗饧面。
然後顧楚楚就背上背簍去趕隔壁村的早集，在集市上買了晚上大排檔要用的食材外，還多買了一兩肉餡和兩副雞架。
回到家的時候，時間剛好過去差不多三刻鐘，面已經饧好了。
她放下東西洗幹淨手，将雞架洗淨放過鍋中熬煮雞湯後，便将饧好的面從盆中拿出放在案板上進行揉搓，沒費什麽功夫，就揉出了光滑的面團。
面團含水量較低、偏硬，并不會沾手，然後用擀面杖将面團從中間向四周擀開，然後撒上少量澱粉，防止面團在不斷擀開時繼續産生面筋，影響面的形态。
不斷重複撒澱粉、擀面的步驟，直到那面團變成了蓋在?手上能清晰看到手掌形狀的薄面片。
然後分成四等份折疊在一起，出現直角然後進行分割，切出均勻的馄饨皮。
準備好馄饨皮後，顧楚楚盛了碗還沒完全熬好的雞湯，然後放入蔥段姜片，泡出蔥姜的香氣後，濾出蔥段姜片，少量多次地放入今早在集市買的肉餡攪打上勁。
原本還保留少量肉質纖維的肉餡加入蔥姜水上勁後就變成了粘稠的肉漿，再放入鹽和白胡椒進行最後的調味。
顧楚楚将分出一大半馄饨皮，然後疊在一起再繼續用擀面杖擀得更薄些，用一根筷子挑起少量肉餡沾在馄饨皮中間，拇指配合着另外四個指頭輕輕一捏，一個馄饨就包好了。
那輕薄的馄饨皮在她掌心裏攤着，雙手默契地配合着，像是變魔法一般，沒一會兒她就已經包好了十幾個馄饨了。
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這個時候，嫂嫂陳氏起來了從房間裏走出來，看着已經忙了好大一會兒的顧楚楚，“小妹啊，你咋不多睡會兒，起得比我這個要下地幹活的人還早哩！”
“我不累，大嫂你稍微等會兒，吃完馄饨再走，下地幹活不急這一時。”顧楚楚生怕她趕着去地裏不吃早飯。
陳氏聽她都這麽說了，便走到她身邊詢問：“小妹，那有什麽能幫你的？”
顧楚楚見她閑不住，笑着說：“那嫂嫂來幫我一起包馄饨吧，我來教你。”
可是那馄饨皮在顧楚楚手裏格外聽話手指翻飛間便包好了，陳氏卻多少有些笨手笨腳包了半天，急了一頭汗才包出了幾個像面團一般的馄饨。
陳氏紅着臉多少有些不好意思，“小妹還是你手巧，我這兒包得也忒醜了。”
顧楚楚并不想打擊她的積極性，趕緊寬慰道：“這馄饨自家吃的哪講究好不好看，放進嘴裏嚼一嚼咽下肚，不都爛糟糟的嗎！”
陳氏被她這麽一說便也沒了情緒，但看着她包馄饨的模樣，還是忍不住在心裏感慨：這做飯還真講究個天賦，還是那下地幹活兒容易些。
兩人談話間，沒一會兒的功夫，那一沓馄饨皮就包完了。
那雞湯炖了大半個時辰，也炖得差不多了，已經從鍋裏飄出了鮮味。
顧長青和安氏也醒了，顧長青一聞到香味就知今日早上自己就有口福了，趕緊洗漱完便圍在竈臺前雙眼放光，很是精神。
顧楚楚另起一鍋加入雞湯，雞湯沸騰後便放入包好的馄饨，那馄饨立馬鼓出一個個輕盈的泡泡，看着格外可愛。
陳氏第一次見這種馄饨，和那集市上賣得馄饨都不同，很是好奇。
那馄饨皮薄肉少很容易煮熟，全部飄起後，顧楚楚便将泡泡馄饨和雞湯一并盛到放了鹽、蔥花還有一小塊豬油的海口碗中。
豬油融化、蔥花被高溫激發出香味，那湯底香氣比剛剛還有豐富幾分。
顧長青已經被饞得早早就拿好了勺子，直咽口水，顧楚楚見他這副模樣，趕緊用鐵勺撈出了個馄饨放在他的小瓷勺裏。
顧長青捧着那個小瓷勺小心翼翼地生怕撒了，但又因為太燙下不了口，戰戰兢兢的模樣逗得顧楚楚和陳氏哈哈大笑。
他輕柔地吹了吹幾下，生怕那鮮美的湯汁被他給吹撒了，然後等到熱氣冒得沒有那麽密集後，嗦着湯汁将那一口泡泡馄饨吃下。
那泡泡馄饨吸飽了鮮美的湯汁，馄饨皮又薄又柔軟，包裹的少量肉餡像是探索探險挖寶一般的驚喜感。
顧長青忍不住閉着眼睛享受這口馄饨帶來的滿足感，那模樣竟有點像那評鑒美食的美食家。
咽下之後，他還不急不緩地給出評價，“這馄饨入口滑嫩，那胡椒、豬油、蔥花更是點睛之筆，着實鮮美！”
顧楚楚和陳氏兩人看着他這小大人的模樣笑得更是花枝亂顫、直不起腰，甚至眼淚都快笑出來了。
陳氏端着那一大碗泡泡馄饨走在前面，顧楚楚拿着碗筷趕緊拍了拍他屁股，“小大人，評鑒回味完了沒？馄饨都要涼了，娘還等着我們呢！”
顧長青這才屁颠屁颠跟在顧楚楚身旁，邊比劃着邊傻樂，“阿姐，我等會兒要吃這麽大大大大一碗馄饨！”
晚上顧楚楚如約來到趙家，這幾日太夫人都沒有在廚房親自監工，只讓丫鬟彩蝶傳達一下自己的意思。
果不其然，今日那太夫人沒有再嚷着說要吃那番茄撈燙，而是讓她做些其他的吃食。
料事如神的顧楚楚從自己的扁擔筐裏不慌不忙地拿出提前熬煮好的雞湯、肉餡還有馄饨皮，然後便在竈臺前包起了馄饨。
陳氏和廚房其他人不懂，但是劉師傅是個明白人，她這包馄饨的動作，沒苦練過是無法達到如此行雲流水的。
顧楚楚這包馄饨的手藝，也是得益于之前做美食博主時複刻網紅泡泡馄饨，熬了無數個夜、翻了無數次車，才練出來的如此成果。
劉師傅他原以為她只是會料理些新奇少見的食物，卻沒想到她白案功夫竟這般了得，完完全全被顧楚楚的手藝給征服。
趙家廚房還有那金貴少見的海米，她便捏了一小撮放入雞湯中提鮮，那泡泡馄饨的湯底比自家吃的還要鮮美。
那馄饨一下鍋受熱就鼓起了小包，圓圓滾滾的新奇模樣很是招人喜歡。
廚房裏的所有人都對顧楚楚刮目相看，這小寡婦還有多少驚喜是我們不知道的！
待彩蝶将那碗泡泡馄饨送走後，顧楚楚便利落地開始收拾東西離開。
卻不想她剛邁出廚房沒走兩步，就被喊住了。
“小娘子！等等！”
顧楚楚回頭見是那掌勺的劉師傅有些詫異，也并不想惹事，便客氣道：“劉師傅，是怎麽了嗎？”
劉師傅臊着張臉，有些不好意思，“小娘子，為何會做如此多新奇的吃食。”
顧楚楚一下子被問住了，總不好說自己是穿越而來，懂得東西多。
只能開口胡謅道：“我平日裏就喜歡做飯，研究這些個吃食，這些都是瞎胡鬧，瞎貓碰上死老鼠。”
劉師傅見顧楚楚如此謙虛，這幾日在廚房做吃食也不藏着掖着，對她更是好感大增。
“以後小娘子在廚房有什麽需要幫忙的，都可以喊我。”
他這提議倒讓顧楚楚犯了難，人家可是趙家掌勺的廚師，要給自己打下手，自己可受不起，連忙拒絕道：“不不不，劉師傅我要向你學習的地方還有很多，哪兒能讓您給我幫忙啊！您這是折煞我了！”
劉師傅見她要拒絕，趕緊反駁道：“什麽啊！我們這叫……切磋，對！就是切磋廚藝！”
顧楚楚見對方都這麽說了也不好再拒絕，反倒顯得自己不坦蕩，便點頭同意了。
“好的劉師傅，那以後就多勞煩您了！我等會兒還要去夜市，就先走了。”
“好好好，別耽擱你了。”劉師傅看着顧楚楚挑着扁擔離開的背影，這小丫頭不僅吃苦耐勞，還謙遜有禮，真不錯真不錯。
這時他的小徒弟跟了過來，看着自己師傅欣慰的眼神，不解道：“師傅為什麽要搭理這小寡婦？”
一聽這話，劉師傅直接給自己沒什麽長進的小徒弟後腦勺一巴掌，“什麽叫我為什麽要搭理她！以後不許喊人家小寡婦！你要好好向人家學習知道嗎！”
小徒弟吃痛揉着自己的後腦勺，聽到劉師傅這話還有些不解，學習？
哦！我知道了這就是傳說中的知己知彼，百戰百勝吧！師傅我悟了！
劉師傅看着小徒弟一臉“我都懂，我都知道”的表情才沒有繼續教訓他，然後就先轉身離開了。
小徒弟剛要跟上去，就被人給喊住了。
“小李師傅！”
那小徒弟從來沒被人這樣喊過，一時還沒反應過來，一扭頭只見宋管事站在不遠處朝自己招了招手。
作者有話說：
劉師傅：……你悟了個寂寞。
