第54章
六月的早晨天亮得早,有時還帶着薄霧，帶着水汽的濕潤與薄涼，木制的古廊藏在白霧後若隐若現。
小于已經來到漂亮，他看了眼時間,和約定好的還差半個小時,不禁抓了抓頭發,來得好像太早了，連鳥鳴都鮮少有,不過這是奶奶的最後一程，為數不多能為老人家做到的事,也是重視之下才起得過早了些。
他靠着漂亮的牆壁,抽出一支煙叼在口中，默默等待并沒有打擾黎初的意思，他望着遠處徐徐升起的初陽，相比于正午,現在的顏色更為紅嫩，是一種剛出生的顏色。
小于不禁又想起奶奶,想到她的笑容,心中頓時痛苦萬分。
“吱呀。”
木門被打開,小于扭頭,就看到黎初清明的雙眼,他從悲痛中清醒過來，摘下口中的煙,聲音沙啞異常：“……早。”
“早。”
黎初點點頭，朝後看去,吳岩小跑過來,“我準備好了,現在就出發嗎？”
黎初問：“蔣依依和大黑？”
大黑聽到自己的名字，從滿滿的食盆中擡起頭，克制地叫了聲。
吳岩後頭：“我拜托周嬸，沒事的。”
妻子的早飯他已經喂過，中午要麻煩周嬸幫忙，晚上他和黎老板就能回來，只是一個上午加中午的時間，沒有問題。
黎初：“走。”
他們繞到前面的大路，小于的車停在這裏，一路上他都在絮絮叨叨，“食材我已經準備好，特意多買了些備着，疫情管控嚴格，但還是有七桌人，奶奶是愛吃的人，她為了我們吃了一輩子的苦，生活好不容易好起來，她卻……”
“怪我，工作忙鮮少去看她，我總以為還有時間，這次來不及還有下次，但時間真的沒有我想象的那麽多，”小于聲音哽咽，“太快了，真的太快了，一下就沒了，很多你想的再好的事，根本來不及去做，到現在我還覺得是場夢，這一切都不是真的……”
黎初安靜聽小于絮叨，坐上車後，小于就不再開口，情緒也平靜下來，只有在等紅綠燈時，他發紅的眼角，以及出神的視線才顯示出他的痛苦。
這就是親人的離開。
再一次沉默中，黎初開口：“相信我。”
小于回神，雖然老黎這句話沒頭沒腦的，他卻聽明白了。
他說奶奶愛吃，老黎說相信她，意思就是她的廚藝不會讓奶奶失望的，小于無力勾了勾嘴角，“我當然相信你。”
否則也不會在奶奶最後一件大事上請老黎主持白宴，雖然只是七桌人，卻寄托着他們所有美好的願想，這本身就是一種信任。
之後雖然還沒有人說話，車內的氛圍卻好上許多，不再那麽壓抑。
黎初到地方下車後，已經是将近八點多，他們路上堵了半個多小時，清晨那點薄霧在旭日下散去，陽光普照，這間于奶奶生前居住的小院，要比別的地方顏色寡淡，地上還有燒到一半的白錢，花圈正中是于奶奶的黑白照片。
悲傷感染了吳岩，這男人去上了炷香。
“廚房在這邊。”
黎初：“找空地。”
普通的鍋太小，火也太小，肯定不适合做宴使用，所以鍋，煤氣竈都是她自帶的。
小于想到黎初帶的那幾個大袋子，“哦哦，在這裏就好。”
黎初帶着吳岩就将後備箱的東西搬過來，小于則帶人将食材從廚房中搬出，東西他們大致處理過，更細致的活就由老黎來做。
一眼望去，雞鴨魚肉，粉絲，芹菜，豆腐等等裝滿了好幾個大盆。
黎初将今天要做的是，在心中過了一遍，撿起最近的五花肉切成塊，吳岩跟着有樣學樣，即使他剁出來沒有黎老板好看，但也差不到哪裏去，而且味道并不會因此受到影響。
白宴的菜是一道跟着一道上的，為了節約時間，要先把食材處理好，這樣炒起來才方便，其中八寶酥鴨制作時間最長，至少需要三個小時，耗時最久，需要最先制作。
黎初取來八寶酥鴨的各種食材，所謂的八寶就是筍，豬肉，火腿，栗子，雞胗，冬菇，蓮子，蝦米和糯米飯。
沒錯有九樣，八寶就有九樣，就和所謂的四大天王有五個是永遠不變的定理。
她将小碗一次擺開，然後開始将九樣配料開始切丁，現場開始響起噔噔規律的切聲，而吳岩則支起煤爐，少了一大鐵鍋的開始，方便黎老板使用。
在黎初開始做菜的時候，那些人就看了過去，随後看到銀光飛舞，刀快得他們根本看不清，香菇，火腿，竹筍，雞胗，那一樣樣東西就在她的手底下變為勻稱的丁，除去顏色不同，別的大小，形狀等等幾乎是一模一樣，也就是豌豆大小。
角落裏一個挑染着紅毛的小青年睡眼惺忪間，見到這樣的刀法嚯了聲，搓着眼睛坐起來，一邊打哈欠，一邊打開攝像頭對準切菜的人。
有點東西。
黎初切完丁，将宰殺好的鴨子砍去雙腳，随後在脖子後面剪一刀，這一步的過程比較複雜，甚至可以說是殘忍，要将鴨子的氣管扯出，然後沿着脊柱一路扯，把脊柱扯出來，接下來就是鴨翅部分，需要用小刀一點一點剔除上面附着的肉，能聽到刀與骨頭摩擦的酸牙聲，直到完全剔除骨頭。
那個拍黎初做菜的小青年咽着唾沫，只覺後背疼痛無比，甚至都不敢再看下去。
好可怕！
可他始終沒有關上錄像，在骨頭慢慢被剔除，又沒有傷到肉皮的情況下，攻克所有難關，他居然又感覺到爽，有種暴力的美學。
黎初剔完骨後，架禍從吳岩面前那口大鐵鍋裏舀來熱水，将鴨子放入焯水，随後撈出洗淨瀝幹，腌制加入鹽，胡椒粉，花椒，料酒，姜片蔥，把它們抓均，随後放在腌制半個小時。
她将前面準備好的八寶丁焯水，除去食材本身的異味，以及部分食材成熟，然後撈出瀝水，加入胡椒粉，白糖，鹽，花椒油，随後攪拌均勻再晾幹，晾的時間可以久一點，因為食材太濕的話，後面蒸時容易撐破鴨皮。
趁這個時候她開始處理耗時第二長的烏魚湯。
于家為了新鮮，買來的烏魚還沒有殺。
黎初撈起大烏魚，一敲它腦袋，大魚就不動了，然後刮去魚鱗，這種魚的黏液比較多，但對黎初而言不算什麽問題，所以她也沒有包毛巾。
小青年看得目不轉睛，他知道魚越大越重，魚鱗也越多越不好刮，那條大魚他不知道有多重，但和他小臂一樣粗長，想來操作應該費力，可在那位女廚師手中，這魚就像是她另外一只手，想怎麽轉怎麽轉，魚鱗也是刷拉刷拉下來，刮過的地方幹淨又光滑，治好了他的強迫症。
後來他看到廚師後來還刮魚頭的鱗，頓覺長知識了，原來魚頭還有鱗片的，他看得是津津有味。
黎初刮完魚，再用刀刮去魚身上的黏液，這樣可以減少魚腥味，随後沿着魚的背部切開，再用刀将魚頭剁開，用剪刀剪掉魚腹部的內髒和魚鰓，最後放入清水中用鋼絲球刷去血水，魚就算處理好了。
這時八寶也晾的差不多了，她将八寶丁灌入鴨皮內，不能灌得太滿，不然同樣容易撐破，結束後用針将鴨後脖上的口子封住，本來之後就是綁繩的部分，不過小于買來的鴨子有點腥，她手一拐，抹上一點料酒去腥，然後在鴨身綁上繩子，讓它呈一個葫蘆的形狀。
在燒開的水中，加入醬油和糖色，随後就将鴨子放到鍋裏定型上色，不斷用勺子往鴨背上澆湯，一分鐘左右就撈出，之後就是放入蒸籠蒸了，至少需要一個半小時，就不用管它。
黎初繼續做烏魚湯，她将烏魚從中間剪開，翻過來剪掉背部和腹部的魚鳍，接着她按住魚腹，從靠近魚尾的部分下刀片過來，魚尾和脊骨就被片了下來。
小青年睜大眼，感覺他都沒有看清，魚肉就被片了下來，好神奇哦。
黎初先從魚腮和脖子剁開，然後将魚片剁成小段，另外一塊魚肉橫刀取下肋骨，同樣剁成小塊，與之前的魚片放在一個盆，剩下的魚肉則開始片魚，魚片越薄越好，這些放在另外一個盆。
首先在魚骨和魚片的兩個盆裏加入鹽，适當多加一些，可以更好祛除腥味，血水和雜質，倒入清水抓洗幾遍，将殘留的鹽分清洗幹淨，然後倒出擠幹水分，準備大蔥和生姜拍扁放入碗中倒水，用手捏出汁水倒入魚肉腌制。
黎初一看時間，已經是十一點半，宴是在十二點開，于家的親朋好友陸陸續續到了，坐在圓桌邊上閑談。
雖然給七只鴨子剔骨花去她不少時間，但并不會讓時間這麽趕，主要是小于家買來的魚沒有殺，現殺魚比較費時，算是額外占用時間。
吳岩發現晚了，露出明顯的緊張，做事的手都亂了，怕被人看見于是更加慌亂。
“不急。”
黎老板的聲音響起，吳岩看去，黎初平靜的眼中帶着力度，瞬間擊碎他的慌亂叫他冷靜下來。
好在魚已經煮上，她就開始做第一道上桌菜紅燒肉。
黎初将切好的五花肉，熱鍋不放油，将五花肉入鍋小火煎制，不時翻轉，直到出油冒香，将多餘的油倒掉，不然會容易膩，将肉推到一邊，加入冰糖炒化變為焦糖色後，将五花肉放入糖水裏翻炒。
這步是為了上色，五花肉頓時變為誘人的焦紅色，香味也變得更加濃郁，旁邊坐着聊天的人不自覺被香味吸引，接着瞧見鐵鍋裏面半個手指長的五花肉，表皮焦香，空氣中泛着甜絲絲的滋味。
小青年揉着肚子餓了。
這時他的手機響了下，是他的朋友。
【大海出來玩啊】
屁，如此美食當前，狗都不出去！
于海啪啪打着字：【不去，你們忘了我在守喪啊】
那幾個年紀不大都沒心沒肺的，【還在守呢，随便應付下就得了，反正你和你奶奶又不親，一年見不到十次，出來玩啊，我們最近找到好的劇本殺，就差你了，快來快來】
【哈哈哈還守着呢，這年頭居然有人要守靈】
【噗哪來的老土冒】
朋友說的是實話，他爸媽一直在外省打拼，他從小就沒見過他奶，以前還好，至少過年能回來，現在因為疫情，連過年都回不來，但這畢竟是他奶奶啊，他爸爸的媽媽，他就算感情有限，要起碼的尊重至少得有吧。
于海皺起眉：【別亂說，這是我奶，都說了要守靈，別叫了，叫鬼啊叫】
【草，叫你是給你臉，別給臉不要臉，不就是老太婆的喪宴嗎，你都回去看過了，差不多就行了，別整封建迷信】
【對啊，怎麽老東西不活了，你也跟着不活了？】
【大海，我的兄弟喲，你該不會還掉了回馬尿吧哈哈哈】
于海看着這些字直冒火，但他知道這群人你就是罵也沒用，他們根本不在意別人的謾罵，反而覺得惹別人生氣有意思。
他忍下優美的中國話，餘光瞄到那勾人的紅燒肉，心中冒出一個念頭，将手機對準鍋錄視頻然後發送。
群裏那三個遲遲等不到于海的回複，就又陰陽怪氣了幾句，然後發現對方發了個小視頻，畫面是口大鐵鍋，啥東西啊，看着土裏土氣的，現代人還用這種鍋吃飯，做的是豬食嗎，沒檔次的人發的視頻也沒檔次。
三人帶着蔑視，纡尊降貴點開視頻，就看到視角從大鐵鍋往鍋裏面移動，于是他們猝不及防之下對上肥瘦相宜的紅燒肉。
這是帶着豬皮的肉，下面跟着一層薄薄的肥，然後一點瘦肉，再是一點肥，跟着又是瘦肉，足足有五層，每一層都很清晰，方方正正，小印章大小，上面裹着一層醬汁，似乎怕他們看不清，于海拉近了鏡頭。
于是他們連……肥肉上的紋路都看得輕輕處處，能看到那帶着些許油花的醬汁從豬皮上融化下來，淌過四層肥瘦，然後滴入鍋底，接着一把大鍋鏟鏟起紅燒肉，鏡頭跟着鍋鏟移動。
随後鍋鏟一斜，裏面裝着的紅燒肉就被倒入盤中，這肉可……太X有彈性了，在盤裏跳起落下，又下幅度躍了兩下，最後才是連皮帶肉顫抖起來，在于海放大的鏡頭下，三人甚至可以看到醬汁飛濺。
咕嚕——
三人紛紛沿着口水，或者端起飲料喝了一大口，可半點沒有緩解發幹的喉嚨，內心的渴望是一點沒少。
【這個肉，你、你拍的啊】
【是老太婆宴上的肉？】
他們問了半天也沒有等到回答，可又不甘心被無視，姑且承認那個鍋裏燒出來的不是豬食，也配給他們享用，問出店名來，有空無聊的時候他們也能嘗試下。
可三人無論怎麽叫于海，後者都沒有反應，還是其中一個反應過來，【大海大海，之前是我們說話不好聽，這是老人家白宴上的肉不】
于海見有人會說人話了，這才搭理他們，【嗯】
不到對方追問，他就開始飛快打字，【這肉吃起來肥而不膩，香甜可口，尤其是那個豬皮吸滿了醬汁，帶着韌勁的同時嚼起來也很香，下面的肥瘦肉特別松軟，真的就是入口即化】
聽着他的描述，那三個人快要饞死了，忍不住點開視頻看了一遍又一遍，看得時候于海的話就在腦中回撥，結果不僅沒有解饞，反而更加餓了。
卧槽！
要了老命！
三人忍不住想現場吃的人會是什麽樣子，要換成他們不得站起來，踩在凳子上夾菜啊。
其實的情況和他們設想的差不了多少。
黎初這道紅燒肉做好，桌子邊上做着的人目光就直了，之前吃過黎初手藝的就期待不行，沒吃過聽親戚說過，本來還覺他們說的太誇張，感覺那不是人能做出來的，而是神仙弄的龍肝鳳髓，結果親自來吃，發現那群人說的，還沒有人家大廚做的百分之一好。
他們也沒心情聊天，臉上的笑容都虛化起來，就算着菜上桌的時間，越算越焦急，怎麽還沒有開吃啊，餓死個人。
終于！
那個幫忙的男人終于動了，他站起來一手端着一盤紅燒肉走來，給最近兩桌的人上了菜，那兩桌人似乎沒想到這個驚喜，等紅燒肉擺上過了會才去夾，一窩蜂地站起身，沒搶到位置的就抓着筷子，很焦急地等在一旁，仿佛火燒眉毛。
而夾到的則立刻吃起來，紅燒肉上的醬汁沾在他們嘴巴上，那些人的嘴弄得亮晶晶的，一看就知道這肉汁多醬足，看得旁邊沒上菜的人不停咽着嘴巴。
哎呀，這男人能不能走快點，慢吞吞是沒吃飯嘛！
于海在後面兩桌，這裏遠離主桌離門口，本來他還覺得位置好不鬧騰，現在一千一萬地後悔，自己怎麽選了這裏，導致吃肉都比別人慢半拍。
不僅是他心浮氣躁，旁邊坐着的人還有長輩，全是急得不行，畢竟這肉誘惑啊，等菜上來十雙筷子烏壓壓地亂夾，于海仗着年輕小夥子力氣大，反應快，硬是從裏面搶到一塊肉，吃下腹感覺所有毛孔都打開了。
不愧是要用搶才能得來的肉，他輕輕一抿，五花肉裏的肥肉就化開，剩下膠質感十足的豬皮，和更有嚼勁的瘦肉，這兩種各有各的滋味，加上肥肉，三種感覺組合在一起，真是美妙極了。
于海還想再吃一塊，發現這麽點功夫，肉已經被夾沒了。
他震驚！
這也太誇張了吧，滿滿一疊冒尖的肉呢，雖然只是正常盤子大小，但分到每個人頭上至少有兩塊吧，艹，誰吃了他的肉啊！
于海心疼不已，好在沒過多久白灼蝦也上來了。
豔紅的大蝦頭對着頭圍在一起，尾巴拱起圍成一個圈，中間是一小碟醬汁，整體就跟花似得，光看外形就非常漂亮，他手疾眼快拍下照片來，然後飛快去搶蝦，看數量每人兩個肯定有，這次他就先抓兩個，免得體會又吃不到痛徹心扉。
見此，旁邊的姑姑不幹了：“小海啊，你這吃飯習慣不好，怎麽還沒吃，就先往自己碗裏抓啊，我怕是吃不到啰。”
于海他爸就在隔壁桌，聽到這話扭過頭，瞪了一眼兒子，“還不把蝦給你姑！”
于海舍不得，但架不住他爸兇神惡煞要吃人的樣子，他只好分出一個給他姑，這蝦是白灼的味道清淡，也許不怎麽好吃呢，他這樣安慰着自己，直到吃到蝦……
他痛心看向姑姑碗裏的那只蝦，這是他的啊，盤裏因為說話一耽擱，早就空了。
姑姑急忙捂住碗，扭頭不和于海對視，“呵呵，這個蝦好鮮甜。”
可不是鮮甜無比嗎？！
于海還沒吃過這麽鮮甜的蝦，白灼主要靠食材自身的味道，明明他們這樣的小鎮也沒有什麽特別好的食材，但吃起來比他在大城市吃到的還要美味，也不知是廚師怎麽做到的。
他看着中間的醬汁好難過啊，也不知道這樣絕味的蝦蘸醬是什麽味道，他永遠都不知道了嗚嗚。
姑姑倒是很好心情捏起第三只蝦，她擰開蝦頭，蝦黃裏面的汁水沿着蝦仁留下來，把蝦殼弄得很亮，特別是肢節部分泛着光，上面還粘這一塊小紅椒，他姑即将紅椒吃入嘴巴裏，再将飽滿的蝦肉壓入醬汁裏，那白嫩帶着鮮紅紋路的蝦肉頓時吸滿醬汁，變為棕色……
卧槽！
于海痛苦地閉上眼，不能再看了，他怕做出大逆不道的事情，比如搶走那塊蝦仁，搶走那塊蝦仁，搶走那塊蝦仁！
對了，紅椒啊，在蝦仁湯汁裏面滾過的花椒一定也很好吃。
他急忙去看盤子，發現最後一塊米粒大小的紅椒被親戚夾走，光禿禿的盤子比程序員的腦袋還要幹淨。
絕了，他的親戚也太誇張了，都是餓死鬼投胎嗎。
本來的宴會就是在大家吃吃喝喝中度過，一盤菜上來，吃得拖拖拉拉，到最後都不一定能吃完，哪裏會像今天這樣，不到一分鐘就被搶光，和土匪入村打劫似得。
下道菜上來還需要時間，大家不能吃東西，兩個空空的盤子，面對面看着好尴尬，居然陷入一種前所未有的狀态，但誰也不想聊天，也沒這個心思啊，連最會鬧騰坐不住的小孩都咬着手指，直勾勾盯着廚師的方向。
大人也着急啊，他們就想着下一道菜什麽時候上來。
咋就越吃越餓了呢！
