第33章 、香辣炒蟹
只聽見“撲通”一聲,衆人聞聲望去，只見紀念玖趴在顏笙寒腹部。
顏笙寒躺在地上，背後以及腹部的痛感讓他眉宇緊蹙,但也慶幸，紀念玖沒有傷到。
聽到她驚慌的聲音,他迅速轉身朝她跑去，結果速度過快，腳步未站穩,身子一個踉跄,紀念玖的身子直直地朝他砸來。
結果就是倆人一起倒下。
秦昊看向地上的兩人，眸中閃過一絲驚慌，但很快掩蓋過去,但眼底閃過失落，他預算他們兩人如果摔不倒,就會抱在一起，摔倒了，可能會親上。而不是現在這個姿勢。
身子失重的那一瞬間,紀念玖以為她定會摔得很慘,但快摔倒時，她看到顏笙寒猛地轉過身,朝她跑來,僅僅是一瞬間，她看到他們兩人一起倒下,卻沒有辦法控制住。
然而身上并沒有想象的疼痛，倒是臉頰卻貼在溫熱的地方,紀念玖雙手撐地,擡起身子,卻見自己正在壓在顏笙寒身上。
她眼眸順着他的腹部，看向他的臉頰，只見他臉帶着點痛苦的表情，紀念玖連忙從他身上起來，擔憂問道，“你沒事吧？”
身上的重量消失，顏笙寒撐起身子起來，紀念玖見狀，連忙伸手去扶。
秦昊一直觀察着，見他們起身，連忙跑了過去與紀念玖一起把顏笙寒扶起來，續而眼中滿滿的愧疚，語氣帶着歉意，“對不起，我不是故意的，我剛剛想換個姿勢蹲來着就……”
聽到他道歉，紀念玖才想起剛剛被他絆倒的事，“沒事，你也不是故意的。”
顏笙寒臉上不見喜色，紀念玖手臂攙扶着他，眸中滿是擔憂。
顏笙寒眉眼輕斂，淡淡說道，“我沒事，”說完，他目光卻看了一眼秦昊，随之如無其事地被紀念玖攙扶着走向後廚內。
秦昊心中一驚，剛剛顏笙寒的那一眼，讓他有種自己被他看透的錯覺。
手中拿着柴火，微微搖頭，也許他就是下意識，自己多半是想多了。
暮色四合，火柴聲“噼裏啪啦”地響，淡淡的月餅香味，從哪自制的烤爐裏散發出來。
伴随着秋日裏的微風，飄進後廚內，掠過衆人鼻尖，勾着本就因為香味而容易躁動的胃。
喬沐婉低着頭，做着月餅，姜方舟時不時在旁邊指導着她，而她心思卻早已飄到何處。
從來沒有見顏笙寒這般過，看來他是很喜歡紀念玖了，不然也不會自己摔着也不願紀念玖摔着。
雖說放棄了，但看到他如此在乎別人，她心裏還是不舒服。
“我的大小姐，你用點心，”姜方舟看着原本是月餅皮包裹月餅餡，此刻兩者被她容在一起，倒是快不分不出餡與餅皮了。
喬沐婉轉神氣呼呼道，“不弄了，”說着把手中的月餅摔在桌上。
姜方舟：“……”
這莫名的大小姐脾氣。
紀念玖手裏拿着月餅皮，準備拿餡包進去，想到剛剛那一下摔得不輕，忍不住再次問出聲，“你真的沒事？”
“真沒事，”顏笙寒手中動作一頓，安撫她，“別擔心了。”
紀念玖點頭，相信他所說的了，話題漸歇，兩人沉默做着月餅。
廚房香味漸濃，紀念玖嗅了嗅鼻子，微微側身朝着外面望去，“真香，是不是要熟了。”
顏笙寒停下手中的活，嗓音低沉道，“去看看，估計能出鍋了。”
說着顏笙寒走到自制烤爐旁邊，讓秦昊停止燒鍋，等到片刻，顏笙寒拿出鐵夾子，把那烤爐上的小門打開，香味醇厚，撲鼻而來。
顏笙寒把夾子放入烤爐第二層內，夾起那烤盤，小心翼翼拿出。
一排排金黃飽滿，精致小巧，各種形狀以及上面的花紋都完完整整烤了出來，并且紋路清晰的月餅，就此誕生了，紀念玖吞咽口水，忍着想要哪一個嘗嘗的心。
顏笙寒将其夾出後，輕輕放到旁邊放的桌案上，等待它變涼，又走進廚房，把其他的放進去，再放入烤爐裏，烤新的一波。
月餅還尚存餘溫，紀念玖已經迫不及待了，她拿起邊角分明，邊緣呈象牙色，底面棕紅色的月餅咬了一口，口味香甜，綿軟帶酥，咀嚼咽下之後，唇齒間留有果仁的香味。
紀念玖邊吃邊招呼其他人，“大家先吃在忙。”
衆人聞聲放下手中事，走了過去，紛紛拿起月餅吃了起來，有人拿到果仁的，有人拿到棗泥的，也有拿到蛋黃的，總之，吃入口中，個個滿足誇贊。
“這個是我做的哎，”衆人中，有人看到熟悉的月餅說道，“我就得剛剛做的時候，不小心碰了一下，有一塊往裏凹了。”
“這你還能認出來，”有人接話。
“這個印象深刻，不過我做的，最終落入我嘴中，甚是滿足，就是這蛋黃月餅也太好吃了，皮薄餡多、味美可口。”
其餘人點頭贊同，個個吃的得唇齒留香，最終滿足地繼續做月餅去了。
天色漸黑，月餅做了一波接着一波，直到夜色濃烈，衆人月餅也吃得滿足，最後連走帶拿，各回各家了。
一如昨日那般，姜方舟先把喬沐婉送回了家，自己才回來休息。
次日，長街上歡呼不斷，比往常更加熱鬧非凡，紀念玖等人來到酒樓，只見酒樓旁邊，來了個表演雜技的，周圍圍繞許多人。
表演精彩片段時，衆人歡呼鼓掌，開心不已。
“他們倒是很厲害，”紀念玖想到剛剛所見，他們表演挑一擔水在繩索上行走，看得她心都懸在胸口。
“确實，”慶俞應道，“剛剛我真擔心他們走不穩，從上面摔下來。”
紀念玖聞聲點點頭，贊同道，“我也是，吓死人了。”
中秋佳節，團圓的好日子，今日店裏來的顧客大部分是拖家帶口的。
張員外帶着一家老小，來到酒樓，他們坐在大堂，并沒有選擇雅間，只因坐在大堂熱鬧。
張員外拿着那張菜飯，上面寫着菜肴、水果、甜點還有相對應的畫，而且畫還是彩色的，畫的東西與實物極為相符。
看着這些生動的畫，倒是有些佩服這作畫之人。
“爹爹，我認識這個，這個是柚子，”張員外身旁的稚子手指指向張員外手中的菜單，奶聲奶氣出聲。
有了食物的圖像，看着更加直觀，張員外問：“這菜單做得真有創意，這上面的都是一套的嗎？”
紀念玖點頭，微笑道，“是的，今日中秋佳節，這是專門為節日而制作的。”
“真好，”張員外喃喃道，看着剛剛兒子所說的柚子，聲音卻也帶着疑問，“為什麽要選這些水果，是有什麽寓意嗎？”
紀念玖聞聲解釋道，“因為柚與佑是諧音，吃了柚子，希望月亮保佑我們。”
張員外恍然，肉嘟嘟的臉頰笑得一顫一顫，“這樣啊，那這個石榴呢？”說着張員外擡眼看向紀念玖。
“石榴色彩鮮豔，子多飽滿，是比較喜慶的水果，所以它的寓意是多子多福，子孫滿堂，團圓與吉祥，”紀念玖盈盈一笑，與其解釋。
張員外一聽，臉上布滿笑意，直言，“好寓意，給我來這一套。”
“好嘞，”紀念玖聞開心應道。
張員外又出聲問道，“那這菱角是何意思？”
“據說，中秋佳節，小孩子吃菱角，會變得聰明伶俐，”紀念玖嘴角微揚，嗓音清澈，句句入張員外心中。
“而且吃了油膩的飯菜後，吃點菱角也能解膩。”
張員外看了一眼自己老來得子的兒子，一臉興奮，“那行，這個菱角多來點。”
紀念玖笑着答應道，“好的。”
張員外問完，紀念玖拿着菜單，寫上張員外所在的桌號，便把菜單給了後廚內做飯的顏笙寒等人。
午時未到，酒樓就坐滿了顧客，紀念玖與慶俞穿梭在大堂內，喬沐婉去了二樓招待顧客。
每日都來，也不能在酒樓裏白吃，幹點活，心裏也能過意的去，而且忙起來，也能忘記心中煩悶之事。
大堂內熱鬧與歡聲笑語不斷，後廚內卻是香味與忙碌不斷。
中秋時節的螃蟹最好吃了，而他們今日推出的主菜便是炒蟹，主菜可以選擇不同的口味有清蒸螃蟹、香辣炒蟹、醉蟹、水煮螃蟹等一些。
顏笙寒手中拿着螃蟹清洗着，今日店內第一位顧客選了香辣炒蟹，後面其他顧客也有人選了，顏笙寒準備一起将他們做出來。
香辣炒蟹的做法還是很簡單的，顏笙寒把清洗好的螃蟹，從腹臍處取殼，然後去淨內髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，再次沖洗一下。又将蟹斬成八塊，加入适量精鹽，黃酒拌勻，腌制一時間。
“這個時節，螃蟹可是王道，尤其是雌蟹，”姜方舟甩了甩手上的水滴，看着處理螃蟹的顏笙寒道。
顏笙寒點頭，嘴角微揚，“是的，肉嫩可口，極為好吃。”
接着他囑咐朱昊燒旺火，将油燒熱。
這個過程中，顏笙寒将蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，等到油熱，将螃蟹入油鍋。
原本灰青色螃蟹慢慢地變成了橙色，香味也跟着散發，萦繞在鼻尖，很快蟹與殼同時熟透。
這波炸好後，顏笙寒又倒入一波進行炸至，等螃蟹炸好後，顏笙寒在另一個鍋中，倒油燒熱，放入幹辣椒、花椒，“滋啦”一聲，調料與熱油碰撞，散發出辣椒的香味以及花椒的麻香味。
接着顏笙寒倒入湯汁，蓋上鍋蓋，朱昊觀察情況，見機趕緊燒鍋。
等了片刻，鍋中水開，顏笙寒把姜、蔥蒜、海蟹放入鍋中，他拿勺子攪拌一下，又放入各種調料，蓋上蓋子燒制一盞茶的功夫。
姜方舟将澱粉攪拌好，遞給顏笙寒。
顏笙寒接過，掀開鍋蓋，将澱粉勾芡到鍋中後，燒了會，又把香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉倒入鍋中，攪拌均勻撈出盛盤，香辣炒蟹便出鍋了。
炒的量多，顏笙寒分了三盤，頃刻間，慶俞來到後廚，将其端入大堂，讓顧客們食用。
紀念玖站在顧客旁邊，幫着顧客點菜。
香辣炒蟹剛被慶俞端來，香味瞬間彌散在整個大堂內，酒樓外，秋風乍起，香味順着這秋風，飄到長街上，勾的路過百姓紛紛往店裏看，但看到酒樓滿座無坐席，心中不免有些許的失落。
一盤香辣炒蟹落入張員外桌上，一盤落入其他桌上。
張員外一家老小，嗅了嗅鼻子，濃郁的香辣味瞬間被吸進去，口中分泌出口津，各個拿起筷子，準備開吃。
張員外率先夾起，放在嘴邊吹了吹，然後唆了唆湯汁，瞬間眼睛一亮，湯汁鮮辣可口，讓他眉開眼笑。
快速剝開蟹殼，看到甘香流油的蟹黃，湊到嘴邊，吸溜口中，入口香濃且飽滿有顆粒感，張員外吸完回味濃郁，稱贊道，“絕美。”
吃完蟹黃，張員外夾起白嫩的蟹肉，放入口中，只覺香辣又鮮甜，總之是，好吃極了。
不僅他們一家吃得唇齒留香，沒有吃的其他顧客們，更是直流口水，食指大動。
“哎，我多麽想吃，”閑下來的紀念玖嘆息道。
坐在她旁邊的喬沐婉咽了咽口水，“我也是。”
說完她一愣，自己怎麽能好聲好氣地跟紀念玖說話，她還讨厭着她呢，随後傲嬌扭過身子，扭過之後，又覺得有些後悔，她這般，不是表示她怕了紀念玖，随後又扭了回去，正巧對上紀念玖清澈的眸中。
她尴尬地再次扭頭，紀念玖笑了笑，只覺得喬沐婉挺有意思。
後廚依舊忙碌，顏笙寒炒好香辣螃蟹後，開始做其他人點清蒸螃蟹，這個做法相對來說簡單些，沒有像香辣炒蟹那般麻煩，需要油炸在炒，它這個的做法只需要，将螃蟹洗幹淨，捆綁起來，放入鍋中蒸熟。
再準備一個小碗，顏笙寒放入将姜末，再加入熬熟的醬油、白糖、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
蘸料弄好後，就等待螃蟹蒸熟了，這需要一段時間，他便着手做其他菜系。
香味濃郁又撲鼻，美食勾人又好吃，大堂內的每個吃的滿足又開心，只嘆中秋佳節，帶着親戚朋友享用美食，真是一個不錯的想法。
既增加親戚朋友之間的感情又滿足了遇見美食就蠢蠢欲動的胃。
作者有話說：
文中“香辣炒蟹，清蒸螃蟹”步驟采用百度。
