第96章 糟油
下午，米小葉按照自己想起來的做法，将沙拉醬做了出來，蘇子翎在一旁暗暗看着，心中默默記下做法。
看着做好的像面糊一樣的沙拉醬，蘇子翎嘗了一點兒，淡淡的酸，确實能化解油膩。
“味道還不錯，其他幾種醬汁，你也會做嗎？”蘇子翎問道。
米小葉說：“因為大商還沒有黃瓜和西紅柿這些東西，所以千島醬是做不成了。不過和風醬還有味霖倒是可以試一試。”
蘇子翎接着問：“黃瓜是何物？西紅柿又是何物？”
“其實兩樣都是蔬菜，黃花通體綠色，帶着小毛刺，可以生吃，非常爽口。”米小葉說，“西紅柿就是一種圓圓的，像柿子一樣，吃起來酸酸甜甜，紅色的，也可以生吃。”
蘇子翎道：“既然沒有這兩種菜，那可以用別的菜來代替嗎？”
“可以，師父覺得用什麽來代替好呢？”米小葉問道。
蘇子翎想了想，說：“可以用生菜，或者蘿蔔。”
“其實也可以加入水果，對吧？”米小葉說。
蘇子翎點點頭，道：“味霖和和風醬你能做嗎？”
米小葉說：“能是能，不過時間是要長一些了，因為味霖大概需要一兩個月的發酵才行。”
蘇子翎道：“好吧，既然這樣，你就把味霖先做好，說不定我們可以研究出更多更好的調料。”
“對了，師父，您還記不記得我跟您提過的糟油？”米小葉問道。
蘇子翎點頭道：“記得，你還提過鎮江的香醋呢。”
“鎮江的香醋我确實還不知道。”米小葉道，“不過糟油我依稀記得一些，是挺複雜的。要做糟油先要弄甜糟。甜糟是要上等的白江米二鬥，浸泡洗幹淨後蒸成飯。放冷卻後放進缸裏，用蒸飯的米水一小盆作漿，再用小面六塊，搗細，弄成末拌勻和。在中間挖一個窩，周圍按結實，用草蓋蓋上，差不多要七天就熟了，不過溫度不能天冷，現在只怕還做不成。”
蘇子翎道：“為師知道，聽起來倒是像做黃酒一般，那甜糟做好後，怎麽能弄成糟油？”
米小葉說：“用甜糟十斤，麻油五斤，上等鹽二斤八兩，花椒一兩，拌勻。先将空瓶用麻布紮口貯藏甕裏，然後把糟放進去封嚴實。數月後，空瓶瀝滿，就是糟油。味道很好的。”
蘇子翎道：“知道了，為師記下了。既然現在天氣還不允許，我們先做沙拉醬和味霖吧。”
米小葉笑道：“好的，師父。”
弄完沙拉醬，米小葉又把味霖按照自己記得的方法做了出來，靜靜地放在缸裏等着發酵。
“晚飯後，你來我書房一趟。”蘇子翎道。
吃完晚飯，米小葉心裏有些惴惴的，來到蘇子翎的書房。只見蘇子翎拿着筆，認真地在記錄着什麽。
果然認真的男人好帥啊！
完蛋玩意兒，你在想什麽呢！米小葉有些像抽自己了。
“進來吧，在門口鬼鬼祟祟的。”蘇子翎道。
“哦。”米小葉這才三蹭兩蹭地蹭了進來。
蘇子翎有些好笑：“昨天你不敲門就進來了，今天怎麽這麽矜持？”
