第75章 品酒（中）
米小葉說：“其實，我也記得不是很清楚。西鳳酒産自鳳翔縣一帶，茅臺酒是産自貴州，泸州老窖嘛，自然是産自四川泸州，五糧液是産自宜賓，汾酒是山西的，劍南春是……我忘記了。不過，在我們老家，要是提到名酒，第一反應就還是茅臺酒。”
“你可知怎麽搭配這些酒？”蘇子翎問道。
米小葉說：“我只知道劍南燒春，芳香濃郁，醇和甘甜，最适合配以紅燒肉。杏花村汾酒，味香純正，配以河鮮活魚。師父，對于酒我還是知之甚少，不如師父講給我聽？”
既然米小葉提問了，蘇子翎便教道：“其實我們大商的酒，大多以‘春’字命名，較為知名的有富平石凍春，荥陽土窟春，雲安曲米春，杭州梨花春，郢中富水春，滑縣冰堂春，射洪春，劍南生燒春，浔陽溢水春以及甕頭春，等等。酒有春意，故以春名酒。春酒系列中，劍南生燒春一直是貢酒。如你所說，綿竹的劍南燒春，最适合配以紅燒肉，荥陽的土窖春，适合配以炙雞炙肉，杏花村汾酒，味香純正，配以河鮮活魚最好。”
米小葉點點頭，說“原來如此啊，想不到我們大商有這麽多種美酒。”
蘇子翎笑道：“其實，我們大商的美酒何止這些？除春酒系列外，還有郫筒酒，産于劍南道成都府郫縣。當地人把經過壓榨的酒貯存在青竹筒裏，用藕絲、蕉葉和濕泥密封，窨取香氣，故名郫筒酒。嶺南人用荔枝花釀荔枝燒酒，呈琥珀色，又名琥珀春。西鳳酒如你所知，産于西府鳳翔。還有重碧酒，産于劍南道戎州，想必就是你口中的五糧液酒。”
“哦，原來五糧液酒在大商叫做重碧酒。”米小葉點點頭，道，“師父師父，您再給我講講吧，我還想知道。”
見到米小葉這麽好學，蘇子翎自然心中安慰，當下也不藏着掖着，便給米小葉講解起來：“在我們大商還有許多露酒，也就是用很多芳香原料配制的酒，出名的如石榴花酒、薤白酒、蒲黃酒、茱萸酒、藤花酒、椰華酒、桂酒等，多有養生療病之功能。”
“我知道了，就是有些像藥酒一樣，是嗎？”米小葉問，“就是像端午節要驅五毒，喝的那種雄黃酒一類的嗎？”
蘇子翎點點頭，道：“嗯，差不多吧。不過，我們大商風雅高尚，上至帝王将相，下迄平民百姓，有很多家釀名酒。”
“就是自己家釀造的那種嗎？”米小葉問，“自己家釀造的酒，也能成為名酒嗎？”
蘇子翎說：“自然可以。當今皇上曾自己釀造三辰酒，以銀磚石粉砌池貯藏，專門用來賞賜大臣。還有以前的丞相魏徵，就釀有翠濤酒，濃度高，能久存，深得太宗喜愛。孫思邈也釀造有酴醾酒。”
米小葉感嘆道：“原來如此啊，想不到單單一個酒，就有這麽多品類講究呢。我真是佩服大商的酒文化。”
蘇子翎道：“米小葉，你可知道何為道酒？”
“道酒？”米小葉眨巴着眼睛想了想，說，“難道是道士喝的酒？”
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