第19章 年夜飯
冬至後的第二天，風雪如約而至。
易弦從沒見過這樣大的雪，就像無數雪片被人從天傾倒下來，先落下的還沒落到地上，就被後來的雪花追上，疊在一起。
這樣的雪落地有聲。就如同夏季暴雨時雨點敲打地面時發出的聲響。
然後，風也來了。
這風穿過森林，把樹木上的積雪吹散，新落下的雪又趕快補上，高大茂密的樹木并沒能讓風速減小，或者，這就是減小後的風速。
呼嘯的風把森林中其他一切聲音都掩蓋住了。
這時如果外出，整個視野中，全是白的——假設你能頂住風雪睜開眼睛的話，目之所及，也只是一層一層的雪片。
還好，在這之前，何田已經做好了準備。
那些插在室外雪地中的木棍并不是單純用來測量積雪深度的。在每個窩棚前豎起的木棍上澆上水，它們就結實地凍在雪中，再在木棍之間拴上粗繩，不得不外出時——比如去取柴火，去喂大米，她們就抓住粗繩一步一步行走，才不至于走錯路，在自家門前迷失在風雪中。
這樣的事不是沒有過。
曾經就有人只是要去柴房拿些柴火，結果一去不返。大暴雪結束後，家人發現他就縮在屋子外牆。可是他找不到路。風雪也把他的呼救聲完全掩蓋住了。
雪一直下到早上都沒停。
幸運的是，中午之後，風小了。
何田和易弦趕快趁着這個時候掃雪，把大米拉出來溜溜，到河邊鑿開冰洞。
整整七八天，全是這樣的天氣。
這段時間，何田和易弦把那條在各個狩獵小屋之間背來背去的草墊子給做好了，又開始做一條新的。
到了新年前夜頭一天，大暴雪終于走了。
雲開雪散，太陽也出來了。
何田她們又洗了一次澡。
這次洗澡，純粹是為了慶祝新年。
除舊迎新，屋子中的一切都打掃得幹幹淨淨，住在屋子裏的人也得是一樣幹淨。
當然，既然洗澡了，要燒水，就別浪費。
于是何田又做了些饅頭。
這次，易弦看到了玫瑰花一樣的饅頭的整個制作過程。
面團和水、酵母、一勺糖一起揉好之後放在一邊，再用兩三粒柿餅做餡兒。
說是兩三粒，是因為何田做餡兒的時候，做着做着，就忍不住撕下一小塊吃。餡兒放在碗裏之前，她又把柿餅的外皮跟易弦分吃了，只剩下中間最柔軟的甜心。
她家有一棵柿子樹，每年可以收獲兩小筐柿子。
柿子成熟後是非常濃烈的橙紅色，剛摘下來的新鮮柿子就像四方形的小燈籠。
這時的柿子還是硬的，吃起來脆脆的。
選取最飽滿的柿子，削掉外皮，留着柿蒂，用草繩拴着挂在屋檐下面曬幹，柿子外面漸漸出現一層白霜，果肉的顏色也漸漸加深，像是把陽光留在了裏面。漸漸的，柿子變得柔軟如面團，外皮也皺了起來，這時把它們摘下來，放在手心，輕輕捏住柿蒂向下按壓，小燈籠被壓得扁扁的，成為一個上方下圓四五厘米厚的餅子，就是柿餅了。
柿子做成柿餅後可以存放更久，把它們放在鋪上幹草的木盒裏，擱在陰涼通風的地方，能一直吃到夏天，到了那時，就有其他水果可以吃了。
柿餅可以當零食吃，也可以撕成小塊泡水，當然也能做成面點的餡料。
捏住柿餅的柿蒂向外一拔，往往能帶出一縷柿餅柔軟黏膩的內心，仿佛半凝固的蜜，晶瑩透亮。握住柿餅的邊緣，把它從柿蒂的那個口向外翻，只要最柔軟的瓤，放在碗裏，加上一點鵝油用筷子攪勻，備用。
何田和易弦分吃了外皮，幹脆又掰開一個柿餅和着月季花蕾泡的熱茶分吃了。
柿餅不僅剝開後質地和蜜相似，的甜度也和蜜不相上下。
等面發好了，何田把一塊發酵好的面團擀成長長的片，塗上一層柿餅泥，豎直折成三折，面皮之間塗一點油，然後切成若幹份，一份壓在另一份上面。
等一會兒，等面團松弛了，恢複彈性了，再用一根筷子在兩層面團中間用力一壓，摞在一起的兩層面皮就變成四個并排擠在一起的小長條。
把小長條拿起來，頭尾捏在一起形成一個圓環，用筷子放在圓環裏，一手輕輕握住面團底部，一手轉動筷子，轉兩圈，要矜着勁兒，不然會把面團拉斷（易弦的體會），最後再把筷子向下一壓，抽出來，面團現在就變成了一團粗線球的樣子。
現在，再用小剪刀在“線球”上面剪幾下，蒸好之後，“線球”上的裂口就會長大、裂開，變成一朵盛放的玫瑰花了。
何田見易弦做不好這個，又快變成三角嘴了，就教她做一個簡單點的，棗花饅頭。
棗花饅頭和柿餅餡的玫瑰花饅頭比，真的簡單很多。
把面團揉成長條，像做餃子皮那樣揉成一條面蛇，不過得再細一點。
面揉好後切成十五厘米左右的小段，取一段，兩端捏在手裏随意卷幾下，反轉，再卷幾下，放在案板上，往面團層次的空隙中放上幹棗，就成了。
蒸出的饅頭可以是胖蝴蝶，胖蜻蜓，胖松果。也很好吃。
除了柿餅和紅棗餡兒的饅頭，何田又做放松子仁和核桃仁餡兒的饅頭。
把松子仁核桃仁碾碎，加上白糖或者蜂蜜，包在饅頭裏。
為了區別不同餡兒的饅頭，核桃餡兒的做成了小刺猬的樣子，松子仁的是小兔子。
這兩種饅頭的做法更簡單了，把面團放在案板上壓扁，包上餡料，捏緊皮，重新揉成一頭略小一頭稍大的橢圓形的團，小的那頭是小動物的腦袋，大的那頭是圓滾滾的屁股。
做兔子的話呢，就在腦袋那裏用剪刀剪兩下，翹起的面蒸出來就是兔子耳朵。
何田做的示範是森林裏常見的野兔，易弦做的時候把兔子的兩只耳朵剪好後垂在腦袋兩側了，說這是垂耳兔。
做刺猬饅頭也不難，就在面團上淺淺地剪上十幾道，翹起的，就是刺猬身上的刺了。
最後，再用一顆松子或者幹樹莓給小兔子小刺猬做上眼睛。
易弦興致勃勃地做了兩個兔子三個刺猬，才忽然恍悟，何田這是把她當小孩兒哄呢。
她撅着三角嘴看看何田，發現其實何田也玩得挺開心的，又笑了。
新年，或者說，任何節日的意義，也許就在于這種無所事事的快樂。
為了慶祝新年，何田和易弦準備了很多食物，在新年前夕擺了滿滿一桌子。當然了，光饅頭就有四樣呢。
除了各式各樣的饅頭，他們還準備了兩道主菜。
板栗炖熏鴨倒是平時常吃的，另一道主菜則比較稀罕。
經易弦提醒，何田重拾小時候的愛好，把白菜梗和蘿蔔頭放在碗裏泡着，真的養出了白菜花和蘿蔔花。
這幾顆白菜花被她全剪下來，和魚片放在一起清炒，白色的魚肉配上淺綠色的花梗和淡黃色的花，看起來非常好看。和另一道主菜中熏鴨的紅色板栗的棕黃對比鮮明。
兩道主菜之外，何田還做了兩道甜點。一道是琥珀核桃仁，裹上用蜂蜜和糖熬的糖漿的炸核桃仁，另一道是櫻桃楓糖果凍。
炸核桃仁還罷了，櫻桃果凍就顯得有些難得了。
何田用的是蜜漬櫻桃。
夏天收集的野櫻桃，洗淨，去核，煮熟，放冷之後放在玻璃瓶裏，用蜂蜜漬了，可以保存到第二年夏天櫻桃再次成熟的時候，甚至更久。
這時取出來十幾顆，放在一個小鍋裏，加上楓糖漿，再加一點點非常非常少但是又很重要的鹽，攪勻靜置。鹽可以平衡甜味。
在一只陶碗裏加上燒水，放到比手指稍微熱一點時，把做果凍的寒天條剪下細細的幾條，放入碗中，攪動，當寒天條完全融化了，何田鄭重地取出一個大玻璃碗，洗淨，先把櫻桃倒進玻璃碗中，再倒入寒天，輕輕攪一攪，靜靜放一晚，果凍就做成了。
透明的玻璃碗裏是殷紅晶瑩的果凍，還有大顆的櫻桃。
這樣，兩道甜點就都做好了，一冷一熱。
吃年夜飯之前，何田把冬至那天做的香拿來，在桌上放了一個裝着細沙的陶盤，取出三顆香丸，放在上面，引燃一支細柏枝，把香點燃。
香氣袅袅上升，起初是白色，燒了一會兒，快升到棚板時，煙霧變成淡淡的粉紅色，看起來美極了。
何田和易弦同時合上雙手，閉目不語。
何田在心中默默祝禱，“奶奶，你好麽？你看到了麽？我很好。你可以放心了。”
她睜開眼睛，看向易弦，只見她睫毛顫動，嘴唇微微翕動，不知在祈禱什麽。她像是能感覺到何田在看她，朝她轉過頭，還沒睜開眼睛，嘴角就向上微翹。
當易弦睜開眼時，果然，像她想象中那樣，何田也正在對着她微笑。
兩人默契地相視一會兒，一起微笑。
在他們頭上，冷杉和白鼠尾草做的香丸燃燒的淺粉色煙霧久久萦繞不散。
爐火裏燃燒的木柴，散發不同香味的食物，在這個靜谧的寒夜裏，顯得更加珍貴。
作者有話要說： 各位親愛的讀者，《二人森林》将于明天入V。入V當天三更。希望大家繼續支持。謝謝啦！
