第41章
阿俏取了那條約摸二十來斤的胖頭花鲢，準備做“鲢魚五吃”。
她先将剖成兩半魚頭去腮洗淨，然後撿了一口大鍋，加了清水、黃酒與姜，把魚頭放進去慢慢先炖着。
接下來就是處理魚身。阿俏沒有像尋常人家那樣将魚連皮帶肉斬件，而是先仔仔細細的将魚皮剔了下來，加了上等黃酒，擱在一旁浸着。接下來則是魚骨，阿俏橫刀将花鲢的整條魚骨剖了下來，竟也沒扔，剁成幾段，也略撒了點兒黃酒撂在一旁。
徐家兩個廚子終于忍不住了，問：“小姑娘，你這又是魚皮，又是魚骨的，是要做什麽呀？”
阿俏聞言莞爾一笑，答道：“要不怎麽能‘鲢魚五吃’呢？這魚皮和魚骨，一會兒就都是美味的。”
她忙碌一陣，見黃靜楓還在一旁候着。阿俏趕緊就去推她：“靜楓姐，你是主人，要忙的事兒還很多，趕緊去忙吧，不用管我！”
黃靜楓知道自己也幫不上什麽忙，只得先走了。
阿俏卻将竈臺和案板讓出來，給徐家的廚子忙其他的菜。她自己則在廚房裏随意轉轉，有一搭沒一搭地和兩位同行聊天。
沒想到，這兩位同行都是知道阮家的，一聽說阿俏是阮家的閨女，主家的朋友，頓時肅然起敬，連聲說：“怪不得，怪不得，姑娘您竟然有這麽好的刀功，下刀又狠又準。”
阿俏沒好意思接口，裝作随便看看，卻突然在廚房裏發現了一副豬下水。
“你們打算用這個做什麽菜？”阿俏好奇地問。她只道豬下水在貧苦人家多見些，沒想到徐家家大業大，廚房裏照樣挂着一副豬下水。
“哎呀真不好意思，”徐家一名廚子仿佛被人戳破了秘密似的，趕緊将這副豬下水拿開，說：“阮小姐做慣了鮑魚海參，一定不怎麽習慣這個的味道吧！”
阿俏卻全然不以為意，動了動鼻翼，說：“我瞧你這個洗得很幹淨，完全沒有異味啊！”這徐家的廚子估計做豬雜的經驗很足，腸肚之類，都洗的幹幹淨淨，不帶半點腥臊氣。
徐家的廚子這才緩過來一點，依舊帶着些不好意思，向阿俏解釋說：“我們徐家老爺子祖上是闖過關東，那時候是真窮，一年到頭連個酸菜白肉都吃不上，沒辦法就只能吃下水，後來就算是富貴了，也還愛那個口感和味道。我們也是到了徐家，慢慢跟着上一任的師傅将這做豬雜的技巧學來的。”
阿俏就盯着這副下水點點頭，說：“若是往上追溯，誰家不是辛辛苦苦白手起家的？依我說，腸肚肝腰，各有各自的做法，也各有各的好吃。要真将這豬雜做好吃了，才是真正的厲害呢！”
徐家的廚子一聽，登時覺得阮家這小姑娘格外會說話，簡直說到人心裏去，讓人覺得渾身都暖暖呼呼的。
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一時天色漸晚，阿俏那鍋魚頭已經炖到火候，骨肉分離。阿俏就拿大笊籬将魚頭撈了出來，開始去骨。
徐家廚子見阿俏小心翼翼地去骨，将所有取下來的骨頭一根根都盛在一只白瓷盤裏，忍不住問：“阮小姐，難不成你這魚頭骨都是有數的？”
阿俏點點頭說：“是呀，一定要确保所有骨頭都去掉，所以去完骨就幹脆把所有的魚骨清點一遍，否則萬一遺漏了一枚骨頭留在菜裏，豈不糟糕？”
她說完，真的一五一十地清點起盤子裏的魚骨，見清點無誤，這才滿意地笑了，将魚骨去了，魚頭肉盛在一旁。
徐家廚子聽了咋舌，心道就算是材料尋常，這阮家人，做的卻到底還是阮家菜！
接下來阿俏起了油鍋，将蔥姜佐料炒香，然後加入筍片、火腿等輔料，和魚頭肉一起，灌入事先熬好的雞湯一起炖煮。除了這些常見輔料之外，阿俏還灑了一把自家帶出來的新鮮蝦子進去。這幹蝦子常見，新鮮蝦子卻難得，也難保存。阿俏見能派上用場，就趕緊都用上了這道菜，正是她在醉仙居與杜家比試的時候做過的，“富貴有餘”，真正的名字叫做拆燴鲢魚頭。
她算算時間，覺得黃靜楓那裏快要開席了，就将早先腌上的魚片取了出來，瀝幹之後裹上一層薄薄的生粉，入鍋油炸至酥脆，然後出鍋，瀝幹油，盛在一個個小碗裏，正是餐前客人們談天說地時候的一道小食。
除了酥炸魚皮和拆燴鲢魚頭這兩吃，阿俏早先還将鲢魚的魚骨炸了熬制魚湯，回頭可以下魚湯面。而剩下的魚肉，她也早已片成滿滿當當的一大盆魚片，她打算一會兒做兩個熱菜，一個是名菜“糟溜魚片”，另一個則是參考了江湖菜的做法，魚片裏加了豆瓣醬和辣椒，索性叫做“豆瓣魚”。
一時她忙完了這四道菜，将魚湯熬好，交代徐家的廚子一會兒下湯面。黃靜楓早就候在門口，見阿俏走出廚房，她急急忙忙地說：“哎呀我的好姑娘，外面的人嘗了那道魚頭，已經都爆了，現在都吵着要見見你。”
阿俏看了看周身，黃靜楓趕緊來拉她，說：“快，上我那兒去換衣裳去。我妹妹和你身量差不多，我那兒有合你身的衣裳。”
阿俏曉得自己這麽出去，身上定然會有油鹽氣，也是失禮，當下就随着黃靜楓去了她的卧室。阿俏盯着黃靜楓卧室裏堆着的滿滿的畫作發呆，而黃靜楓則翻箱倒櫃地在找衣服。
“這件，還有這件，你喜歡哪一件？”黃靜楓拿了兩件旗袍，大小長短都适合阿俏，只不過一件是冰綠色的，另一件是象牙白色鑲湖藍邊的。
阿俏就指了指後者。
黃靜楓在心裏嘆了口氣，滿臉堆笑，将衣裳遞給了阿俏，推她去更衣室換衣服。待到阿俏換過衣裳出來，黃靜楓對鏡幫她把頭發都理順，同時無奈地開口：“阿俏，跟你說件事兒，有個人……雖然我沒請，可還是死皮賴臉地就上門來了”
來的人自然是周牧雲。
“他這個人一向心高氣傲，上回好不容易給你畫了一幅畫，結果你沒要，順手塞了給我，他心裏肯定是氣的。”黃靜楓慢慢地向阿俏解釋，“所以今天他說話聽着就陰陽怪氣，我很怕他會給你沒臉，說什麽不中聽的，讓你心裏過不去……”
阿俏聽了心想：好麽，是來擡杠的！
“我不怕！”阿俏随随便便地回答：越是來擡杠，她就越是要擡回去，相反若周牧雲真像上回那樣板着臉一再追問，她才會生怕自己應付不過去。
“阿俏，真是對不住，我也沒想到的……畢竟人家到了門口，又都是認識的，我也沒辦法……”徐家總也不能将人就這麽攔在門外。
阿俏點點頭，沖黃靜楓笑了笑，又重複一遍：“我不怕的！靜楓姐姐，他說他的，我又不會破了半塊皮，怕他作甚？”
黃靜楓勉強笑笑，心裏暗自打算，回頭得想個辦法将這兩人分得遠遠的，別又在席間鬧起來，惹得大家尴尬。
黃靜楓與阿俏兩人走進徐家大廳的時候，就聽見周逸雲大聲說：“我哥哥自己不肯說，其實是飛行學校要封閉式集訓一段時間，他後天就走了，以後有段時間見不到大家，所以在百忙之中抽空來跟大家話個別……”
人群中傳來周牧雲豪放的大笑聲，說：“天底下哪有你這樣的妹妹，阿醜，你怎麽這麽說你哥，你哥哪有這麽貴重？”
黃靜楓擔心地轉臉看看阿俏，阿俏則點點頭，示意明白黃靜楓的苦衷。周牧雲是來辭行的，總不能因為她的緣故，不讓周家兄妹進來。
黃靜楓吸了一口氣，拉着阿俏走進大廳：“諸位，我幸不辱命，将阮家的大廚姑娘給你們請來了。”說着，黃靜楓将阿俏一拉，坐在下首自己的主人位旁邊。原本她想讓阿俏與阮清瑤坐一處的，但是阮清瑤就坐在周逸雲周牧雲兄妹兩個旁邊。
“阮家小妹妹，剛才大家夥兒已經将那‘四吃’都試過了，贊不絕口。都在等那第五吃，第五吃什麽時候上呀？”一名說話爽利的姑娘率先快人快語地問，黃靜楓就在阿俏耳邊向她介紹，那是李家的四姑娘伊寧，是省城第一師範的高材生。
阿俏就笑着回答：“李姐姐稍安勿躁，那第五吃，是魚湯面。等大家享用了徐家這桌精美的宴席，這就該上了。”
她答得很得體，在座“黎明沙龍”的成員不由得對她印象又好了幾分。黃靜楓則在桌面下輕輕拍拍她的手，以示感謝。
“這個……很辣唉！”說話的是周逸雲，她嘗過一筷子“豆瓣魚”，就連連喝水，表示不滿。
“逸雲不喜歡這‘豆瓣魚’正好，趕緊都給我們留下來。我們就喜歡這辣的，辣得多夠味兒！”
“是啊，逸雲不能吃辣去吃那道糟溜的就好啦，那道也很不錯，魚片滑爽，酒糟香味兒特別正。”
周逸雲剛冒了個頭，想說兩句指摘菜式的話，就被旁人七嘴八舌地給打斷了。
阿俏無所謂，她看得出來，周逸雲不是故意挑釁，而是真的太不能吃辣了。反而是坐在周逸雲身旁的她那位兄長，此時正懶洋洋地靠在椅背上，抱着雙臂，沖阿俏冷笑。
“小姑娘，又見面了！”周牧雲淡淡地打了聲招呼。
