第27章 利潤
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八十三塊三毛！
除去成本，不算人工，他今天的純利潤有八十三塊三毛！
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八十三塊三毛！
除去成本, 不算人工，他今天的純利潤有八十三塊三毛！
想到會賺錢，但是沒有想到竟然會這麽賺錢。
時下的工人大多數工資有四五十塊, 他弟傅南的一個月的工資三十多塊，而他店鋪一天的利潤就有八十三塊三毛！
雖然沒有算人工，但是他大姨一個人的工資也才四十塊，這個完全可以忽略不計。
傅西很快就從激動中冷靜下來，他再次看向那一堆數據, 簡單算了一個瓦罐煨湯的利潤。
最後一算, 差點驚呆了。
這瓦罐煨湯比快餐還要賺, 今天只賣一大缸的湯, 沒有多賣, 曉是這樣, 這湯也賺了二十來塊。
這會兒，李家瑜走過來, 問着：“傅西, 你在這裏做什麽？這麽高興？”
高興地跳起來不說, 還驚呼出聲。
“我在算今天賺了多少錢。”傅西拿着那個筆記本，沖到李家瑜面前，興奮地把那個筆記本遞到李家瑜面前，說, “家瑜，今天我們賺了八十三塊三毛！”
李家瑜一聽, 瞳孔劇烈收縮，快速地拿過面前的本子, 看了起來。
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她初中畢業, 看得懂這本子上的數字。
等看到那結果真的是八十三塊三毛時, 李家瑜拿着本子的手都有些顫抖。
“我沒有做夢吧？”李家瑜連身聲都有些顫動。
一天八十三塊三毛！這是做夢也想不到的數據。
傅西含笑地看着李家瑜，搖頭，說：“沒有。你看到的是真的。我們真的賺了八十三塊三毛。家瑜，要是明天的生意還像今天這麽好的話，我們很快就能在宜城買房子了。”
到時買好房子，他們全家都搬到城裏住，這樣家瑜閑的時候，還能推兩個孩子過來店裏給他看看，而他也不用天天奔波。
“嗯。”李家瑜高興地應着，“明天乃至以後的生意，肯定像今天這麽好的，甚至比今天還要好。”
傅西贊同地點點頭。
兩人相視而笑。
笑過之後，傅西這才說着：“這個瓦罐煨湯省力，省時還賺錢，這幾天我先看看情況，看多不多人購買這湯，要是多人的話，我就再搞一缸。”
反正也只是把食材弄好放到瓦罐裏，而後用木炭慢慢煨着，中途看木炭沒有了再加一點，其它時間不用管它，省時省力。
“再看看。”李家瑜應着，“慢慢來，步子不要一下子邁得太大。”
“要是貿然再搞一缸，到時賣不掉，我們又吃不完，就浪費了。”
隔夜湯他們肯定是不會賣給顧客的，只能自己吃掉，但是他們只有幾個人，要吃的話，也吃不了那麽多。
吃不了就浪費了。
先看看再說。
傅西也是這麽想的，說：“嗯嗯。”
第二天，傅西想着今天還繼續送茶葉蛋，又想着趁着開業的餘波沒過多賺一些錢，便咬牙像昨天那樣備了那麽多貨。
不過，今天的人手沒有昨天那麽足，只有他和大姨、岳父三個人，即便他們三人都非常能幹，但是時間還有些緊。
特別是忙完早餐之後，傅西又得馬不停蹄地去市場買菜準備中餐。
他早上買菜的時候問過賣菜的，對方不願意送菜上門，因為他每天買的菜太少，還達不到送菜上門的标準。
所以只能自己每天辛辛苦苦去買。自己去購買也有好處，能挑一挑菜，就是耗時。
中午的時候，就有顧客在問有沒有瓦罐煨湯賣。
自然是沒有的。
這瓦罐煨湯要煨十來個小時才煨出味道來，即便他從早上就開始做，到中午也才幾個小時，味道都出不來。
“老板，我就等你這一罐湯了。”那客人可憐兮兮地說，仍不死心地問着，“這中午真的沒有瓦罐湯賣嗎？”
“是的。中午賣不了，這湯的味道還沒有煨出來。你想買我也沒有辦法的事。”傅西說着，“我總不能淩晨就起來熬湯吧。就算我願意，也買不到食材啊。”
這湯要新鮮的食材煨出來的湯才好喝，冷凍過的食材煨出來的湯沒有那麽鮮，再者，他沒有冰箱冷凍食材，淩晨又買不到，他拿什麽去煨湯？
所以中午賣不了，只能晚上賣。
那個顧客也知道自己強人所難，便不再說了。
中餐和晚餐的生意一樣好，晚餐的生意更甚，瓦罐湯在半個小時內就告罄。
後面來的客人發現沒有了，紛紛讓傅西明天多做一些。
傅西一看，頓時便決定明天賣完早餐之後就回家把一口大缸給拉過來。
開業的第三天淩晨四點多，傅西去接了張美芳，而後說：“大姨，我打算不做早餐了。只有我們三個人，做早餐太費力了。”
他現在早出晚歸的，辛苦倒還好說，他現在年輕，能熬得住，只不過做早餐的話，沒有那麽多時間去買菜。
想要買到品質好的菜，得多跑幾家，慢慢挑選，這個有些耗時間。
平常他都是賣完包子才去買菜的，那會兒已經有些晚了，品質好的菜都被挑光了不說，他要是在菜市場上多挑久一些，回頭就會耽擱午餐。
那既然這樣，還不如把包子停掉，專心地做午餐和晚餐，再者，他多煨一缸湯，單憑這一缸湯，就能把早上賣包子的錢賺到手，還不用那麽累。
“是有些辛苦。”張美芳應着，她這個晚上睡眠少的人起那麽早都有些困難，更別說傅西了。
“不過，你自己想清楚就行。”
別看早餐只是賣賣包子和饅頭，但是一個早上的利潤也有十來塊。
這個不少了。
要是擱她的話，她肯定是舍不得的停掉早餐的。
“我想清楚了。”傅西說着，“還是中餐和晚餐重要。先把這兩餐做好，要是客人多的話，我還可以弄個小炒或者煮點粉。”
中餐和晚餐有他岳父和大姨兩人幫着，他在後廚炒菜，時不時出來幫忙一下，完全有那個精力弄點小炒和煮碗粉。
他當初看裝修好了，又沒有到開業時間，所以就想着賣點包子賺點小錢等開業。現在開業了，生意還那麽好，就沒有必要再賣包子了。
除非他到以後請到人，要不然光是靠自己包，太費勁了。
張美芳點頭。
這麽下去也不行，一兩天還可以，天天這樣，身體受不住。
“身體要緊。”張美芳說着，“其他的還好說。”
傅西點頭。
第二天他便貼了個告示在賣包子旁邊，告訴顧客們從明天開始，店鋪不再售賣早點。
不管客人是什麽反應，總之傅西有更多的時間準備午餐和晚餐，同時，也加多了一口缸，多煨了一缸的湯。
一個晚上賣兩缸的湯，就這，也不夠賣。
不過，傅西沒有再多做了。
一來他店鋪沒有那麽大的空間再放一個缸，二來多做的話，怕賣不完。凡事以稀為貴，多的話，就賣不出價格了。
除了多煨了湯之外，傅西還加了一口鍋，做了鹵肉。
鹵豬肉，豬頭肉，豬耳朵，豬大腸，豬蹄等。
将材料洗淨，汆水，而後加滿水，放入自己特制的鹵水料包一起熬煮。
豬頭肉、豬肉還有豬蹄最先放，豬耳朵，豬大腸後面再放，熬煮幾個小時，十點半就撈出來切好，放到一旁，當做一門葷菜。
誰買的話，先舀肉，再加一口湯，那滋味簡直了。。
李标第一次吃到的時候，驚為天人，當下就問着傅西：“傅西，你鹵肉那麽好吃，當初就直接在這裏開個鹵肉店，賣鹵肉飯和鹵肉就成了。”
“你還可以鹵點蔬菜來賣。你之前怎麽不說你還有這麽一手絕活？要是知道你自己調配的鹵水那麽好吃，我當初就該直接建議你開個鹵肉店。”
憑這一手鹵味，不愁生意不上門。
不過現在快餐都開起來，顧客也多，不好再換。
李标直道可惜。
傅西卻說：“我這快餐店，有好大一部分過來買快餐的是醫院裏的病人家屬。這鹵肉味道好是好，香料太多，口味又重，不适合病人吃。”
“開一間鹵肉店生意肯定是不錯的，不過在我這個地段開，不好。在化肥廠旁邊開，那應該不錯。”
化肥廠那一邊居民多，下班之後，完全可以帶點鹵肉回去當菜，而這附近居民少，賣這個不如賣快餐好。
所以傅西只熬了一鍋鹵肉，也沒敢多熬。
新出品的鹵肉也特別受歡迎，賣得賊快，甚至有些客人還問能不能單獨買上一些鹵肉回家吃。
原則上是可以，不過因為傅西這裏員工太少，沒有人多餘的人和時間去切肉稱肉，所以傅西幹脆就不單獨賣鹵肉，都是事先切好放到菜盤裏。
這招人，得提上日程了，傅西想着，晚上就弄了一則招聘啓示，第二天就将這啓示貼在門外。
剛貼上沒有多久，就有人過來應聘了。
傅西招了一個專門切菜打雜的，叫盧國柱，家住這附近的。
這個小夥子個頭中等，長得一般，今年才剛成年。
傅西看他頭腦靈活，反應又快，看他手上的繭子也知道是個勤快人，就讓他試了半天工。
小夥子果然很勤快，又有眼色，雖說刀功一般，不過傅西想了想，打算要了。
只是在正式聘用他之前，傅西還有一件事情要他去做。
作者有話說：
大姨媽來勢洶洶，腰酸，今天就這些了。明天見。感謝在2021-11-21 20:06:05~2021-11-22 23:52:53期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：月芽池 20瓶；再吃就成胖子了. 10瓶；
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-完-
