第7章 水煮魚【捉蟲】 就嘗了兩口，真的只有……
水煮魚是川渝那邊的一道著名菜式，具有禦寒、養氣養血的功效，系統給的方子，依舊是以麻、辣為主的。方知魚先将魚頭魚尾切下備用，再沿着魚骨把魚身切成薄厚适中的魚片，放入備好的腌料中腌制片刻，接着将配菜放入熱水中煮熟。
水煮魚的味道，一在于腌料，二便是辣椒、麻椒等原料，她在市集上挑選了許久，才選中了勉強讓系統滿意的材料，在煮魚之前，須先将花椒、辣椒等佐料用小火熱油炸出紅油，才能讓水煮魚的面上的油色更加紅亮誘人。
系統的方子，并不是直接将魚片放入湯中煮，而是要先将方才的魚頭、魚尾及魚骨倒入紅油中翻炒片刻，而後才倒入熱水加入魚片。
煮好的水煮魚， * 最下面那層是準備好的配菜，再往上是雪白瑩潤的魚片，再往上則是麻椒、辣椒等佐料，一層又一層，重疊在紅油湯汁中，一口熱油澆上去，發出“滋滋滋”的響聲，散發着麻辣鮮香的味道，光是聞一聞，就已經是餓得不行了。
方知魚端着碗從廚房裏走了出來，卻發現不知道什麽時候竟然來了七八個食客，一個一個擠在方父坐的桌子附近，也不點單，只眼巴巴地看着廚房的方向，待見着她走出來，更是像兩眼冒光的餓狼，直勾勾地盯着……她手中的水煮魚……
“這是……”
“魚兒，你在廚房裏做的水煮魚太香了，他們尋着味兒就來了……”方父看向方知魚，解釋道，“我也說了你是在做新菜，還沒有那麽快放在店裏面賣，可他們都說想要替你試試菜……”
“對呀對呀，方老板，也讓我們一起試試菜吧，好不好吃，咱們大夥兒說了才算呀！”
方知魚了然，衆人八成是饞她剛煮好的水煮魚，才故意說要試菜，而方父臉皮薄，來人有七八成都是村子上的人，不說認識，但起碼面熟，他開不了口去拒絕他們，才會造成面前這狀況。
不過方知魚倒也沒打算怪方父，她本就想讓方父方母享清福，沒有想要讓他在前頭招呼客人的意思，只剛開店，事情太多太雜，一下子沒顧及那麽多，讓方父暫時幫幫忙罷了。
她将打算招幫工的心思壓在心底，而後把滿滿一大盆水煮魚放在了桌上，對簇擁着方父的食客們笑了笑，道，“剛好方氏食肆今日開業，咱們家店小，又是第一次開店，手忙腳亂地也沒有通知大家。”
“既然大家都想要嘗嘗方氏食肆的新菜，今日新店開業就姑且破個例，讓大家夥兒一道嘗嘗。”
“若是合了諸位的意，還請諸位常來光顧咱們家店。”
這便是同意了讓大家品嘗新菜，又告訴大家只此一次，下不為例了。
“這是自然，方老板家的東西味道極好，方老板若是不讓我來，我還不樂意呢……”
“別說捧場，讓我住在這裏都行！”
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“嗨，你在做什麽夢呢？要住也是我住，我可是二叔的親侄兒。”
“親侄兒？你以為你姓方就可以随意和方老板一家子攀扯上關系，別做夢了。”
“二叔，別理他，聽我的，我會給銀子！”
……
方知魚笑笑，見那麽多人捧場她做的食物，自是十分高興，可雖只有七八個人，一盆水煮魚終是不夠吃，她又回到廚房，将多餘的包子和肉夾馍全都拿了出來，又特意為食客們一人裝了一碗米飯。
眼前這水煮魚，魚頭、魚尾和魚骨整整齊齊碼在盆裏，紅油魚湯中白生生的魚肉若隐若現，那魚肉應當是裹了紅薯粉，瞧着晶瑩剔透地，明明在紅油湯中，卻又纖塵不染，聞起來魚香四溢、椒味襲人，看起來又是那般地誘人。
方父先一 * 步夾了一片魚片，放入嘴裏，辛辣的鮮香難掩魚肉本身的嫩滑可口，方一入嘴，便要化了一樣，那滿目的花椒紅椒，不僅為這道菜增添了誘人的色，還除去了魚肉的腥味，很好地保持了它的鮮嫩，辣而不燥、麻而不苦，油而不膩，讓人口齒生津。
唯有一點讓人難以接受的，那就是——太辣了！
而那個自稱是方父親侄兒的食客，光是一片魚肉，就已經吃得滿臉通紅、渾身冒汗了，口中還含糊不清地說着，“這辣得好過瘾，我已經許久沒有這麽過瘾過了，這比起晨兒在這裏吃的肉夾馍還要好吃！”
他辣得不行，拎起一旁的茶壺給自己倒了一杯茶，大口灌了下去，正準備繼續奮戰，卻發現，方才明明還滿滿一盤子的水煮魚，已然空了，只剩下個魚骨頭躺在紅油之中，連個魚頭都沒有剩下！
？？？
不是吧，他就倒了杯水啊！
方才與他鬥嘴的人恰好搶下了最後一片魚肉，細嚼慢咽下了肚，才開口慢悠悠說道，“真好吃，又麻又辣，可惜啊，有些人吃不來辣，享受不了這等美味。”
方志遠，也就是方才說自己是方父親侄兒的，只吃了一片魚肉桌子就空了的食客，瞪了那人一眼，沖到方知魚面前，氣呼呼地問道，“方老板，你們家這水煮魚，什麽時候拿出來賣？！”
“？”方知魚愣了愣，道，“大概晚上就會把牌子挂出來了，客官若是想吃，可以晚上再來。”哪怕是沒吃飽，也千萬別砸場子啊。
“只是有一點，因為現在店裏人少，怕忙不過來，所以可能今日也就只上個十幾份。”
“那可太好了，”方志遠高興地拍了拍手，甩出一個錢袋子，“晚上的水煮魚，我一個人全包了，中午在座的人人有份。”
“只除了他！”
說着，他用手指了指方才一直與他鬥嘴的那人，擡起頭傲嬌道，“讓你搶我的水煮魚。”
“？”那人剛剛咽下最後一口包子，就被方志遠這樣用手指着，愣了愣，而後十分上道地向方志遠賠禮道歉道，“我錯了，我嘴賤，求兄弟好心，施舍我一口水煮魚。”
方志遠臭屁地點了點頭，“既然你這樣誠懇，那我就勉強答應你吧。”
……
……
此時剛入了冬，農忙的時節已經過了，身強力壯的青年人都去附近找了活做，夕陽西下方三三兩兩歸來。
因着今日方志遠請客，店裏原本剩下的食材也不多了，故剛過了飯點，店裏就差不多可以打烊了。
想到有系統給的美食配方坐鎮，店裏的生意應當會一天比一天好，故方知魚特意讓系統給她拟了份招聘啓事，貼在了門外。
收拾好店鋪，父女二人便回了家，方母提前将方父送回來的包子熱了熱，又做了兩個肉夾馍和一大份陽春面在竈臺上溫着，待父女二人到家就一道兒吃晚飯。
方父看着桌上昨日自己還十分 * 喜愛的肉夾馍，還是那般誘人的色澤和勾人的香氣，卻偏偏覺得有些寡淡。
他咬了一口肉夾馍，依舊是酥得掉渣，可他卻不自覺地回憶起了中午那頓水煮魚的滋味。
剛殺的新鮮活魚，在閨女特制的辣湯裏那麽一滾，白生生的魚肉又嫩又鮮，混雜着又麻又辣的魚湯，在舌尖翻湧，才吃了兩三片，就渾身冒汗，在這寒冬裏那叫一個爽快。
可惜，中午人太多了，他也就只吃了兩三片，剛嘗出點味道，就沒了。
“中午又吃了什麽新鮮的，讓你這般惦記，連晚上吃個飯都能走神？”
“吃了點我閨女煮的水煮魚，真香，”方父聽見有人問話，順口顯擺道，可話剛一出口，才發覺好像有哪裏不太對，他回神，發現問話的原來是自己的妻子。
方父渾身一顫，連忙補救，“沒有，沒有，就嘗了兩口，真的只有兩口。”
方母只是随便問問，也知道自己生病不能吃辛辣的，可見方父這般，便故意吓他道，“所以你中午真的吃了水煮魚，連一口都沒給我留？”
“那你不是不能吃嗎……”方父委屈道，說完，突然聽見外頭有人敲門，他“咻”地一下站了起來，“我去開門。”
見方父逃似的跑開，方知魚和方母相視一笑。
果然，方家雖窮，卻遠比宣平侯府要溫情得多。
……
方父走到門外，方一打開門，就看到了早上才見過的方大柱站在外頭。
“方二叔，”方大柱難得地有些扭捏，撓了撓頭道，“剛剛我去你們家店裏，看你們那兒缺人，不知道能不能讓我妹妹去試試？”
方大柱的父母十年前就去世了，一直是他和妹妹相依為命，如今他在外頭賣苦力做活，已經夠一家吃用了，可妹妹不聽勸，非要幫着方大柱養家，白天幫人洗衣服，夜裏還要接些縫縫補補的活兒去做，實在是辛苦。
他想着反正妹妹也大了，做也就做了，剛好攢點私房錢自己花，可那活兒太辛苦了，又賺不了幾個錢，他不忍心讓妹妹這般勞累，恰好看見了方氏食肆招人，一個月兩錢銀子，還包一日三餐，看起來确實不錯，便打算趁妹妹沒回來，先來問一問。
“哦，這事啊，一會我問問魚兒再答複你，”方父沒有替方知魚應下，而是打算先問問方知魚。
“好的，謝謝二叔。”
“沒事兒，”方父順口道，“要不要來家裏一起吃飯？”
方大柱眼睛一亮，看向方父，“二叔，這樣可以嗎？”
