開封府小飯桌

第26章

趙寒煙回去後, 琢磨着晚上想吃現做的豆花的話，現在才開始泡豆子已經來不及了。就問春來春去兄弟知不知道哪家豆腐好吃, 他二人時常買辦，在這方面比較熟悉。

“知道兩家, 可要去買？”春來問。

趙寒煙扭頭四處找了找，看見牆根底下還有兩個早前準備的空陶罐，“你們拿着這兩個陶罐子去，買濾好的漿回來, 再弄點鹵水。”

春來春去二話不說, 端起罐子就去了。沒過多久, 倆人就把兩罐豆漿捧了回來, 另有一小罐點豆腐的鹵水。

“李大娘說這兩罐漿子只用這小半罐鹵水就夠了，這麽點出來的豆花最嫩。”春來解釋道。

趙寒煙還在看菜譜研究用量, 古人的菜譜有關于做菜的說法總是太簡單, ‘鹵水少許’是多少？這不像做菜放鹽作料之類的，趙寒煙可以通過本來對這些佐料的認知, 自己衡量用量。趙寒煙正發愁該怎麽衡量使用的分量，聽到春來說的話, 大大松口氣。

“李大娘是吧，好人！”趙寒煙嘆道，“以後咱們就在她家買豆腐了。”

春來笑着應承好，他也覺得李大娘人不錯。

趙寒煙照着書上所言，把鍋燒熱，再把涼豆漿倒進去, 不停地用勺子攪拌，或許原料豆子是傳統農家肥種出的關系，豆漿沸騰時，随着冉冉騰起的蒸汽帶着非常濃烈的豆香味，撲人滿鼻。

趙寒煙随後把豆漿盛進大木盆內，大概靜等半柱香的時間，豆漿微變涼時，大概有八、九十度的樣子，在豆漿表層還會凝成一層油皮，把這層皮揭掉，邊快速攪拌邊把鹵水順着盆壁倒進去，之後就蓋上蓋子悶漿等待，等一炷香的工夫，再揭蓋去看，一盆細嫩豆花就做好了。

用勺子碰一下，表面微顫，晶晶光亮，十分柔軟。嘗一口，嫩而爽滑，滿口豆香。可惜有點熱，若是放涼了再用，必定爽口解暑。

趙寒煙用紗布把盆口封上，然後在紗布外層包裹數片大荷葉，再用布條将荷葉與整個盆都牢牢裹住。接下來就交給春來，讓他用繩子固定住盆，而後落進深井水裏，保持盆大部分沒入涼井水中即可。

趙寒煙在此期間熬了紅糖汁，晾到溫熱的時候再把切碎的酸葡萄幹放入，之所以要切碎是因為這樣可以令葡萄幹的果香味更重，趁熱的時候葡萄果香會更多的融進紅糖汁內。而紅糖汁的餘溫也可恰到好處的把酸葡萄幹發得圓潤些，口感上咬起來不那麽幹柴，又因為這是酸葡萄，吸進葡萄幹內的紅糖汁也剛好可以中和酸葡萄原有的酸澀。這之後再準備一小碗榛仁碎，一小碗松仁，就算是甜豆花的料配好了。

趙寒煙另把苦菜切碎，放進紗布內擰汁，将擠出來的綠汁再濾一遍，就将一碗純純的綠綠的苦菜汁放在紅糖汁邊上。

考慮到那麽一大盆豆花白玉堂肯定喝不了，趙寒煙嘗試了做別的口味，比如辣的，鹹的，給別人喝。

上次做飯用的火腿還剩一些，趙寒煙把火腿切成丁，放到燒油的鍋內煸炒，然後加醬，再加辣椒碎，翻兩下盛出，辣香味已經十足的火腿肉辣醬就做好了，再把蔥姜蒜和醋、醬油、花椒油一起和入，就算是調成了辣口的豆花調料。

如果說紅糖汁是甜人的三月，那火腿肉辣醬就是火辣的六月。接下來做的鹹口，大概就有點起秋風的九月的意思了。木耳、黃花菜、鮮蘑切丁炒制，添上鮮湯，調入醬油，加點地瓜粉勾芡，放着等涼就是了。

三種味道的豆花就猶如三季氣候，各有滋味，各有特色。三種味道都能吃的人，倒是享福了。趙寒煙又切了些香菜蔥花備用後，忽然想到‘三季’都有了，何不再來一個湊‘四季’，遂問春來等人可還有什麽別的吃飯的豆花。

春來春去兄弟沒想出來。秀珠卻機靈，立刻明白她家郡主問這個的意思，秀珠指着那碗綠瑩瑩的苦菜汁，“寒冬難熬，唯有用苦形容了，公子厲害，如此就湊成了四季豆花。”

“四季豆花，嗯，這名聽着不錯。”趙寒煙端起那碗像是能冒出黑氣的苦菜汁，問秀珠，“怎麽樣，要不要嘗一嘗？吃得苦上苦，方為人上人。”

“奴婢可沒那個‘人上人’的福分，認命了，覺得現在就挺好。”秀珠機靈回道。

趙寒煙轉頭看春去春來兄弟，不及她開口問，倆兄弟紛紛表示他們的日子已經夠苦了，再喝苦的那就是苦上加苦，何必白找罪受。這會兒只想吃點甜的，等甜豆花。

“我還愛吃辣的，”秀珠嘻嘻笑，“越辣日子越紅火。”

“那我也嘗嘗辣的。”春去跟着表示道，看秀珠的眼睛略有些發直。

春來用肩膀撞一下春去，半開玩笑道：“我看你什麽都不想吃了，只想吃天鵝肉。”

“天鵝肉？咱們有天鵝肉麽？”春去有點懵地問，沒反應過來前，有那麽一瞬間他真以為有天鵝肉，後來聽大家都笑了，才曉得這是自家兄長在玩笑自己，臉騰地就紅了。

“指不定真運氣好，就能吃到呢。”趙寒煙也調侃道。

秀珠不可避免地紅了臉，覺得春來大哥這玩笑比喻的不對，她哪是什麽天鵝，她家郡主才是，遂趕緊岔開話題，“哪那麽好運，我看你們兄弟都別想吃什麽天鵝肉，能吃到大鵝肉就不錯了。”

“诶，大鵝肉我喜歡吃。”春去眼睛立刻就亮了，也不去逗弄自己的弟弟了，轉而感興趣地緊盯着趙寒煙，提議道，“咱們什麽時候做一頓鵝肉吃吃？”

“好好好！”春去附和，這會兒提到吃肉就滿臉興奮，把剛剛自己窘迫臉紅的事兒忘得一幹二淨。

“容我琢磨琢磨。”趙寒煙拿起剛剛放在案臺上的菜譜，翻找起來。肉菜做起來要注意地方很多，況且肉類食材比較貴，出于珍視食物的精神，她也不能給做瞎了。

而且鵝肉單純從口感上講，不比雞肉好做，肉質偏腥，一定要處理好用最合适的烹饪辦法才成。

趙寒煙坐在梧桐樹下，才捧着菜譜入神，那廂就有衙差來請趙寒煙去三思堂。

“包大人找我？”趙寒煙不解，“公孫先生回來了？商議案子？”

衙差搖頭告知趙寒煙公孫策、展昭等人還未歸，随即表示他也不知道包大人叫她做什麽。

趙寒煙痛快放下書，去見了包拯。

包拯一見趙寒煙來了，立刻放下手中的筆，示意趙寒煙落座。

包拯笑眯眯的詢問趙寒煙當年在廟中修行情況，被趙寒煙含糊混過去之後，包拯又問趙寒煙回京之後，可曾随他父親見過龐太師等高官貴族。

趙寒煙搖頭，心裏覺得再被包拯這麽問下去指不定露餡，遂對包拯道：“大人有什麽事還請直說，只要晚輩能做到，必赴湯蹈火。”

“真是個好孩子，”包拯滿意地打量趙寒煙，“龐太師和馮指揮使那裏都要跑一趟，趙小兄弟會觀人心，我便琢磨着帶着你一同去。一旦有收獲，便對咱們破案有幫助。”

“大人說的有道理，我随大人一同去。”趙寒煙毫不猶豫道。

“可是你的身份，不怕被揭穿麽？”包拯問。

“不會，我自小就在京外居住，回京後亦是深居簡出，未曾應酬過，所以這京城幾乎沒人認得我。”趙寒煙補充一句，“只八王可以，不過他十天前已經被聖上外調了出去，碰不着。”

包拯聞言點點頭，也便放心了，又勸一遍趙寒煙還是盡量和八王爺把事情溝通好，百善孝為先。

“大人放心，我會挑合适的時機，絕不會拖累任何人。”趙寒煙道。

包拯見這孩子挺懂事，就不深說了，即刻帶着趙寒煙前往太師府。

趙寒煙起初做平康郡主的時候，被養在王府深宅之內，沒人識得。後來遠在邊關不曾謀面的父母出事了，她要守孝後，就被接到深宮之中，因在孝期，每次宴會她也都不參與，遂與外人的接觸為零。她平常就只與皇後、趙祯打交道，最多和老太妃打過照面，再有就是八賢王了。

所以趙寒煙這次是真的第一次見龐太師，好奇心有點小小地被勾起。

但當她真見到龐太師本人時，發現他老人家還真如傳言中那般，非常淩厲，整個人像個生氣的大螃蟹一般，半張着雙臂氣勢磅礴地坐在紅檀木椅上。一雙眼看人的時候，就跟老鷹盯着獵物似得，充滿了‘弄死你’的氣息。

趙寒煙随包拯見過龐太師後，就乖乖地站在包拯的身後。

龐太師還是維持他吓唬人的坐姿，目光淩厲地從趙寒煙身上掃過，開口詢問包拯：“你這次倒是奇怪，怎麽沒帶你那個溫文儒雅的學生？反倒帶了嫩臉的小孩來？莫不是嫌了公孫策？那老夫倒是可以把他招來做個門客了。”

“這是開封府新招的捕快，趙寒。”包拯回道。

龐太師哼了一聲，對于包拯不完全回答自己的問題很是不滿，連帶着看趙寒煙也很不順眼。他直接不耐煩地問了包拯的來意，聽說什麽女色虐待的話後，愣了下，就瞪眼，大怒拍桌起身。

龐太師：“包大人，你把老夫當成什麽人了，是你們開封府随便盯上的小賊麽？卻別可笑地把你們開封府無能辦的案子賴在老夫身上。而今朝中三品大員身亡，你竟不去盡全力破案，反倒跑到我太師府上胡鬧了，何其笑話！”

包拯忙要解釋，但龐太師絲毫不給包拯說話的機會，直接開口趕人。

包拯早料到龐太師這種态度，不氣不惱，面色如常，轉身就帶着趙寒煙就去了。

出了太師府，二人上車後，包拯問趙寒煙的感覺如何。

“應該是知情，但即便死了三品大員，他也未看在眼裏，不覺得會是威脅。”趙寒煙嘆道，“其實像他那樣性子的人，很難把誰看在眼裏。這事兒影響不了他。”

包拯未語，算是默認。

接下來二人就去見了殿前都指揮使馮高。

馮高本就因為次子馮志新的身亡，每日頻繁派人催促包拯盡快找到兇手。而今包拯送上門來，還質疑自己可能跟什麽女色虐待有幹系，更有可能是兇手盯上的下一個目标，這令馮高更加生氣。不過他的官職可沒有龐太師那般高，對包拯的态度也不敢太嚣張，只是在臉上表達了對開封府辦案不力的不滿。

馮高不停地針對包拯發牢騷，執着尋找殺害兒子的兇手，對包拯忽然提到的女色之類絲說法毫不感興趣，看起來就是個愛子心切的寵溺型父親。

趙寒煙總結完這些後，覺得馮高表現出的性格也不太像是野心勃勃之人。

趙寒煙随包拯從馮府出來後，就去詢問包拯馮高的妻子為誰，得知竟是鎮國大将軍之女，文武兼修，頗有才氣，便另起了懷疑。不過這件事一般人查不出來，可回去先好好琢磨一下應對辦法。

……

夜深了，飛蛾嗡嗡地朝紅燈籠上撲着，蟬鳴聲似乎永不消止。偶爾才來的一陣微微清風，就跟隔靴搔癢一般，根本無法緩解在外跑了一天歸來的人的乏累。

趙寒煙搬了竹席鋪在牆根，靠牆坐着，仰頭看天上閃閃發亮的星星，乍看覺得那些星星是一動不動的，但盯着其中一顆看久了，就覺得它仿佛在一點點前行。

人在深度發呆的時候，精神放空，身體也輕松了。

白玉堂從西牆上要跳下來的時候，正看到對面靠着東牆的趙寒煙嘴角帶笑地看天，一張清秀的臉透着一股叫人說不清的感覺，總歸是會拽住人的眼神，叫人連眼睛都不想眨一下。白玉堂半晌後跳下牆，朝趙寒煙走去。

趙寒煙聞聲起了身，問白玉堂：“可查到了？到底如何？”

“查到了。”白玉堂簡單回答，卻并沒有說內容，随即轉頭環顧四周，問趙寒煙他的甜豆花在哪兒。

“你說，我去給盛，不耽誤聽。”趙寒煙笑着轉身去了。

白玉堂看着趙寒煙的背影沉默。

秀珠見白玉堂回來了，就湊了過來，跟白玉堂介紹她家公子所做得‘四季豆花’。

她分別把甜的，鹹的和辣的解釋給了白玉堂聽。白玉堂說過自己不是挑食的人，只要好吃都能入口，遂表示三樣都要嘗。

甜豆花帶着葡萄果香和脆果仁，吃得人心裏美滋滋的容易高興；鹹的則有肉香很有滋味，吃得人心滿意足；辣的則有種冰火兩重天的感覺，吃完微微冒汗，覺得夠勁兒，爽快。

三樣豆花皆讓白玉堂吃得欲罷不能，每樣來了兩碗。他還特意留了點肚子給第四種季節的豆花。

“那第四季呢？不會是我回來的晚了些，因為太好吃都被展護衛他們吃完了？”

“沒有，這個對身體可好了，我還給它特別起了個名字，叫碧水飄白荷。”趙寒煙盛了一碗雪白的豆花，再把碧綠的苦菜汁澆了上去，端給白玉堂。

白玉堂的看着翠綠的湯汁裏躺着白如雪的豆花，嘆趙寒煙名字起得很妙。

“這是‘冬’，”趙寒煙道，“你可聽清了？”

“冬季的冬，當然聽清了。”白玉堂謝過趙寒煙，端起碗就直接送到嘴邊喝了一口。

無盡的苦澀從舌尖開始蔓延，然後到舌根，一路下滑道喉嚨和胃裏。

白玉堂皺眉，目色複雜地看着趙寒煙。

“耍我？”

“恰恰相反，是為你好。”趙寒煙解釋道，“人平常要吃酸甜苦辣鹹五味，但多數吃甜辣等四味居多，久了會燥火上身，對身體并沒有好處，偶爾吃點苦，不僅可彌補體內五味的缺失，還有涼血明目、清熱解毒之功效。”

“多謝。”白玉堂接着就在趙寒煙猝不及防之下，仰頭把碗裏剩下的苦豆花都喝了。