第10章 滿意否
人肚子餓的時候，總是十分暴躁。
尤其是在能聞到味兒，卻吃不到的時候。
範通通一邊聞着香味一邊咂嘴：“這是肉醬吧？啧啧……再不來我都要餓暈了！”
付貴已經餓了一早上，有些急躁：“你能不能安靜點兒！”說完，他的肚子不争氣地“咕咕”兩聲，付貴頓時面色一沉：“到底什麽時候上菜！？”
尹忠玉連忙安慰道：“付兄稍安勿躁！我見這廚娘動作利索，面應該很快就能出鍋了！”
付貴是個暴脾氣，經常一言不合就與人開打。
上次在錦衣衛飯堂，有個廚子炒肉放多了鹽，他訓斥了幾句，誰知那廚子問了句“哪裏鹹了？”，結果被付貴一拳打倒，還被逼着吃完了整整兩大鍋鹹肉。
尹忠玉頓時有些擔心，那嬌滴滴的小廚娘，哪裏受得住付貴的拳頭？
董松坐在櫃臺後面，一目不錯地盯着衆人，聽到他們的對話，董松斂了斂神，費力地拄着拐杖起身，走向後廚。
“甜甜，豌雜面怎麽樣了？”董松立在廚房門口，有些憂心。
只見舒甜笑吟吟道：“爹爹放心，快好了！”
豌雜面的精華，在于豌豆香。
豌豆要提前一夜泡水，硬邦邦的豌豆經過一晚上泡制，已經膨脹了不少。而豌豆熬湯的部分最為耗時，于是舒甜天不亮就起床了。
黃燦燦的豌豆被倒入鍋中，聲音噼啪作響，十分歡騰。
在豌豆中加入蔥姜，然後注入提前熬制好的乳白色高湯，這高湯是董松秘制的，配方只有他們父女倆知道。
此時，需要添加一勺豬油，豬油的葷香和豌豆的豆香融合在一起，能發生奇妙的味覺變化。
Advertisement
大火将湯汁燒開，将豬肉和高湯的香味熬進豌豆中，然後改成小火慢煨。
足足一個時辰之後，才能揭開鍋蓋。
原本緊致堅硬的豌豆，被煨得軟而不爛，恰當好處地“咧開了嘴”，特別喜人。
舒甜便将這煨好的豌豆帶來了飯館，這樣一來，出菜的速度，便大大提升了。
備好了肉醬和豌豆，舒甜打算調制豌雜面的調料。
豌雜面的調料十分講究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻醬、醬油、豬油等調料，鮮香的醬汁濃混在一起，逐漸貫通、接納彼此。
但這還不夠。
辣椒油，才是豌雜面的靈魂。
這董氏辣椒油用了三種不同的辣椒制成，博采衆長，麻辣鮮香。
辣椒油一注入醬汁，醬汁立即由棕轉紅，白晃晃的芝麻飄在上面，生動歡騰。
偌大的海碗中，調料占了差不多三分之一，舒甜随手灑了一把蔥花，一勺熱騰騰的高湯澆下去，便将濃郁的調料沖散，成就了一碗完美的紅油面湯。
綠油油的菜葉已經燙好，舒甜将菜葉鋪陳在碗底，然後撈出了煮好的面條。
白白嫩嫩的面條，被長筷一夾，緩緩落入紅湯之中，形成了鮮明的對比，麻辣生香。
三個海碗的面條盛好後，舒甜拿起一個手掌大的圓勺，舀起一勺肉醬，潑蓋在面條上，最後再蓋一勺香噴噴的豌豆，些許蔥花落下，出鍋！
飯廳之中，三個錦衣衛，都餓得前胸貼後背了。
連範通通也忍不住念叨起來：“老頭！到底什麽時候好啊！？”
董松才從後廚出來不久，見他一臉不耐的樣子，繃緊嘴角，硬聲答道：“心急吃不了熱豆腐。”
範通通：“我們點的又不是豆腐……”
尹忠玉：“……”
付貴的暴脾氣又上來了，一拍桌子：“老範你能不能有點文化？不過這面也太慢了！再不上來，老子就要……”
“豌雜面來啦！”少女清音響起，付貴的話被打斷。
珠簾微動，舒甜端着一個大托盤快步出來。
她迅速瞥了一眼三人臉色，然後麻利地将三個大海碗，放到了桌上。
付貴本來還想罵人，可一見這豌雜面，愣了。
碗中色澤一分為二，一半是豐厚的肉醬，一半是金黃的軟豌豆，厚厚一層，幾乎看不到面，麻辣鮮香的滋味兒，一個勁地往鼻子裏鑽。
舒甜溫和笑道：“三位大人，請慢用！”
說罷，便收了托盤，識趣退下。
付貴和尹忠玉喉間輕咽，正準備伸手拿筷子，卻忽然聽得“滋溜”一聲。
他們轉頭一看，範通通已經第一個拿到了筷子，将面條和着醬料，攪散開來。
鮮濃欲滴的肉醬沾上面條，面條變得粗厚不少，一筷子夾起來，有些分量感。
範通通用力夾起一束面條，面條微彈一下，抖了幾滴湯汁出來，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴裏——這一口，又辣又香，面條彈潤，肉醬鹹鮮，肉糜嚼起來若有似無，葷香又無處不在，簡直妙哉！
範通通“滋溜”一口，将這束面條吸到了底，豐厚地積在口中，大口咀嚼着，滿足不已。
“好吃！”範通通贊嘆道，大腿拍得直響。
付貴皺起眉，有些嫌棄地看了他一眼，道：“你這般囫囵吞棗，吃得出什麽味兒！？”
範通通卻輕哼一聲，道：“這叫‘一氣呵成’，你不懂！”
付貴沒理他，目光放到自己碗裏。
他平日裏有些挑食，許多食物，只要看着不合眼緣，是一口都不願意嘗。
但這豌雜面擺在面前時，他卻忍不住多看了幾眼，一碗滿滿當當的醬料，頗為厚道，看着便讓人想食指大動。
付貴心中積攢的不悅，散了不少。
他用筷子戳進面條中，輕輕攪動一下，拌勻了醬汁、豌豆和面條。
這豌豆煮面條，他還是第一次見，若是放在平日，他肯定是不吃的，但是見範通通吃得這麽香，他便忍不住也想嘗一嘗。
他挑起一點豌豆，送入口中。
被高湯和醬汁焖煮過的豌豆，看起來平平無奇，卻能做到入口即化，瞬間變成了綿軟又鮮甜的豆醬，一點一點打開了付貴的味覺。
付貴愣了一下，他還從沒吃過這樣的豌豆。
接着，他又挑起一小束面條，慢條斯理地放入口裏，豌豆香夾雜着肉醬，肉醬又牢牢裹着面條，三者結合在一起，鹹鮮味沿着舌尖蔓延開來。
葷香與面食的結合，最能撫慰饑腸辘辘的人。
付貴習慣性地細嚼慢咽，這面條煮得很透，卻依舊帶着嚼勁，越吃越有滋味。
尹忠玉自己的面也吃了大半，擡頭，笑嘻嘻問道：“付兄覺得如何？”
付貴吃面的時候，依舊是一臉嚴肅，聽到尹忠玉叫他便擡起頭來，誰知，卻一眼看到舒甜。
他板着臉道：“小廚娘，你過來。”
