第9章 豌雜面
武義巷人頭攢動，車馬川流不息。
因為董松腿腳不好，走得慢，等他們父女倆到了武義巷時，幾乎所有的鋪子和小攤都已經開始營業了。
巷子口的賣花郎高聲叫賣，吸引了不少姑娘駐足挑選，讨價還價間，嘈雜一片。
自巷子口開始，整條街都沸沸揚揚，熱鬧不已。
唯有巷尾駐足的幾個紅色身影，格格不入。
尹忠玉和兩位同僚站在一起，三人穿着緋紅的飛魚服，看起來威風凜凜。
但周圍的百姓們卻如避瘟神一般，躲得遠遠的。
皇帝是暴君，錦衣衛就是助纣為虐的刀，老百姓見到錦衣衛都是噤若寒蟬，避之不及。
尹忠玉和範通通早就習慣了這些眼光，但付貴卻有些不悅。
三人同為千戶，尹忠玉是子承父業，頂了父親的職，範通通是由親戚舉薦進的錦衣衛。
而付貴卻是一步一個腳印，熬了十多年才熬到的千戶之位，他一向将名譽看得很重。
付貴斜眼掃視一圈，冷哼一聲：“這些刁民，見了錦衣衛還敢怒目橫視，當真是不怕死！若不是公務在身，看我不把他們抓進诏獄！”
他身量相較尋常人更高，瘦得像竹竿一般，板着臉的樣子很是嚴肅，若是孩子看了，只怕要哭。
在錦衣衛，是出了名的暴躁，像個炮竹似的，一點就着。
範通通呵呵一笑：“付兄，不過是出來吃點東西，不至于！不至于！”
尹忠玉自嘲笑了下：“若是怒視過我們的人，都要抓進诏獄，只怕一百個诏獄都關不過來。”
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錦衣衛不好當，做得好了，人家說你是皇帝的走狗，若是做得不好，又被斥責無用。
付貴嘆了口氣，道：“罷了，何必來這市井，徒惹人白眼呢？”
尹忠玉挑了挑眉，道：“帶你們來，自然有我的道理！你們是不知道，這裏的包子，簡直是一絕……”
說罷，他下意識擡眸，見到不遠處，伫立着一對父女。
那姑娘身着青衣，容姿上佳，她見到忠玉，微愣了一瞬。
舒甜認出了他，他是之前來吃包子的那個錦衣衛。
她自然而然地看了一眼尹忠玉身後的兩人，一個高瘦，一個矮胖……那個人沒有來。
舒甜想起那個拒絕過自己的食客，心裏憋着一口氣，有些不甘心。
她和董松對視一眼，董松面色冷肅，似乎有幾分緊張，舒甜輕輕拍了拍他的手，扶着他上前。
“民女見過幾位大人。”
尹忠玉見她來了，忍不住抱怨道：“別人早就開門了，你家怎麽日上三竿還沒開門？哪有把食客擋在外面的道理？”
舒甜心道，我又沒有非要你來，可她面上依舊甜甜地笑着：“對不住幾位大人，家父腿腳不好，我們走得慢了些。”
尹忠玉不由得看了一眼董松，只見他穿了一聲褐色長袍，有些微胖，一只手拄了根拐杖，有些忐忑地看着自己。
尹忠玉面色稍霁，擺擺手，道：“罷了，我們是來吃飯的，你動作快些，吃完了我們還有要事要辦。”
舒甜從善如流，連忙應了一聲，便立即掏出鑰匙打開了無名飯館的門。
尹忠玉熟門熟路地坐下，揚手道：“付兄，範兄，快坐下，今日我請客！”
付貴狐疑地打量了一圈，道：“這麽小的飯館，你是怎麽找到這兒來的？”
尹忠玉道：“昨日和大人來附近辦事，突遇大雨，便進來吃了頓包子，順便避雨。”
付貴聽了，連忙問道：“大人也吃了？”
範通通也好奇地湊過來。
尹忠玉攤手：“自然沒有。”
兩人松了口氣。
他們三個人曾經打賭，誰先見到夜嶼吃東西，另外兩人便輸了，要給出十兩銀子來。
尹忠玉見他們一臉悵然，不由得哈哈大笑，道：“大人不吃，咱們吃！”他對舒甜道：“小廚娘，今日可有包子？”
舒甜剛剛安頓了董松坐下，系上了圍裙，便連忙走過來。
她挽起笑容：“大人，今日剛剛開張，包子還沒來得及做……”她眼見忠玉的面色由晴轉陰，立即道：“不過今日有豌雜面，大人可有興趣嘗嘗？”
她笑意盈盈，态度十分熱忱，令人不忍拒絕。
“豌雜面是什麽？”付貴疑惑地看了舒甜一眼，他很是挑食，許多東西都不愛吃。
舒甜道：“是一種豌豆雜醬面，麻辣可口，很受歡迎。”
範通通聽了，點點頭：“行！就要這個！”他生得肥頭大耳，身子渾圓，對美食一向是來者不拒。
忠玉大手一揮：“三碗豌雜面！”頗有氣勢萬鈞之感。
舒甜被他吼得頭皮發麻，連忙點頭去了。
董松在櫃臺後面正襟危坐，目光冷冷，看向談笑風生的三人，手指攥握成拳。
舒甜進了廚房，她只想快些把這三人送走，于是便立即挽起袖子，開始做面。
豌雜面最重要的便是肉末雜醬，半肥半瘦的五花肉，便是最好的選擇。
她取出一塊五花肉，沖洗了一番，然後刀刃一橫，娴熟地取下了皮，然後将肉切成薄厚均勻的片狀。
她素手一攏，肉片們便乖乖卧倒，菜刀一擡，開始剁肉。
五花肉被剁成肉末，舒甜便将肉末盛放到一邊備用。
她将鐵鍋架到火上，熱鍋涼油，滾了一道，燒至冒煙了便立即倒出，這一步的目的是暖鍋，避免肉末粘在鍋底。
然後，她又重新倒入冷油，看準時機，将剁好的肉末下入鍋中——“嘶啦”一聲，鍋裏沸騰起來，油香裹着肉香，從鍋裏溢出來，舒甜娴熟地炒制着肉末，肉末逐漸由紅轉白，水分被炒幹，她便立即噴了點黃酒進去。
若是放到現代，她定是要用料酒去肉澀味的，但古代沒有料酒，她便只能用黃酒替代了。
接着，她倒入了事先準備好的姜末、豆瓣醬、甜面醬等佐料，白嫩的肉糜，沾染了醬汁，眼色頓時變得紅潤誘人起來，一鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒着泡兒，舒甜稍微收了收汁，将醬汁熬得更加濃郁。
香味循循四散開來，透過小廚房，傳到了飯廳之中。
範通通嗅覺最靈，他吸了吸鼻子，眼前一亮：“這是什麽味兒！？”
