第61章
清明前後，總是陰雨霏霏。
又是一個潮濕陰冷的後晌，剛從馬車上下來的丁聰冷不丁接觸外間，頓時一瑟縮。
他裹緊身上的風袍子，吸了下鼻子，“渝州不比府城，總是這麽濕冷，尋個好時候，還是搬去府城常住吧。”
仆從在前面引路，一邊聊簾子，一邊笑，“府城生意也紅火，如今都三家堂店了，您要是想去，老爺必然是同意的。”
進了內間，撲面而來一股甜香氣。
空氣中浮動着絲絲縷縷的甜意，跟外邊陰雨似的，叫人不防備便沾染上頭。
丁聰道：“這又是什麽東西，勾得爺心裏饞蟲都出來了。”
隐廬管事上前迎人，惦記着早些年丁家對他們趙家的針對，象征性地拱手，“小丁掌櫃安，此乃我家玲珑勺頭新晉研發出的甜漿米皮，您若是喜歡，不若來上一碗？”
丁聰癟癟嘴，本想說不稀罕，正好瞧見旁側一人挑起一筷子白玉般的皮子，一吸溜，鼓囊鼓囊地嚼着。
他屈服嘴巴，“來上一碗。”
掌櫃喝了一褐色走堂過來，丁聰也不計較，随便尋了一桌空位，同人拼了位置，“在來上一道水晶骨，還有拿什麽壇子肉。”
趕路好幾天了，終于想起來要犒勞下五髒廟。
走堂輕聲念叨一遍，又道：“可曾有偏好那一位的菜式？”
丁聰納悶地看他，“你們這兒還能點廚子下菜？”
“小郎君外地來的吧？這隐廬廚子各有拿手，您要是吃慣了誰的味道，點菜的時候也可點人做。瞧，”同桌上的另一人指指身前的一個淺口木盆，“這一道幹鍋鮮燴便是魏九的拿手菜。這都是我來這兒吃得第五次了。”
丁聰眉峰更緊：魏九又是何人？
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怎出門幾月，趙家又請了什麽名廚。
很快，他的疑惑便解開了。
此時尚未至晡食時分，卻有侍從、仆婦打扮的人進進出出，所言盡是點名要某一廚子的某一道菜。
過半晌，侍從将打聽的消息告知自家小郎君。
丁聰挑起面皮送到嘴裏，清甜怡口的湯汁早已浸透面皮裏外，面皮薄而勁道，爽口彈牙，加上溫熱的甜湯水，一口下去，肺腑混熱，外邊行走沾染的寒氣頓時消失。
吃完一小碗，丁聰意猶未盡，第二碗換了口味，便放慢速度，細細品味。
一小口，嚼着，他心說：這是我劍南獨有的岩米米漿。這味道他吃了二十幾年，必然不會出錯。
第二口，他想要溜去後廚看看，他猜測：這吊面皮的廚子必然是個不怕燙手的，這種爽滑勁道和口感，只有經驗老道的廚子才能掌握住最恰當的火候。
第三口，随了湯，是碗底料，尚有面皮出鍋時候的熱度，經由甜湯喚醒面獨屬于面上的甜味，二者相宜，甜湯是蔗糖水，面皮甜則是谷物香。
他筷子不停，腦海中思緒翻飛：年前因紅湯生意出了渝州，一連三四月未曾歸來，趙玲珑的手藝又是一層樓了。
以前父親曾說真正的庖廚并不着眼于花裏胡哨的技法，任何佐料都是點綴，所謂大師乃是将食材最本真的味道激發出來，呈現給世人。
如今這一碗面皮真是質樸又不凡。
兩碗下肚，他望向後廚方向，招了走堂過來，“趙掌櫃今日可在？”
走堂搖搖頭，“我們掌勺不在，您是覺得哪個菜式不合您心意呢？”
他眼神落在桌上，見兩碗三碟子都空了，不像是吃得不盡興。
“她不在隐廬，那後廚何人管事？”這麽大的生意場，也是心大。
要換了自己，日夜守着這座金疙瘩都不夠。
自隐廬做大做強，聞名前來切磋之人不在少數，走堂看他一臉兇樣，只為他是要下戰書，“客官，我家勺頭前幾日去了九峰山，您若是有事，自去尋吧。”
真當玲珑勺頭能陪着這些人浪費辰光呢。
勺頭來一次隐廬，多少弟子都湧上前，想要請教一二，這些沒見識的鄉巴佬哪裏來回哪兒去吧。
鄉巴佬丁聰一頭霧水，“九峰山？那地方不是修道之人呆的地方嘛？”
還是同桌的食客給他解惑，“那都是從前了。”
從食客絮絮言語中，丁聰對渝州城裏的風氣又有了新的認知——
茶葉能做飯。
趙玲珑以大唐四境茶為引，素齋為盤餐，仙山寶地做地基，做起了仙人生意。
傳言九峰山趙家的雲霧居乃是仙人下凡品人間珍馐的寶地。
傳言九峰山趙家的神清湯乃是仙人點化俗世凡人的瑤池水所化。
傳言九峰山趙家的靈鳴山澗乃是仙人坐騎在人間的歇腳地。
丁聰：......我的娘呀！還是你們鄉下人會玩！
城裏人丁聰扶額長嘆——再過幾個月，若是有人說趙玲珑是皇家禦用庖廚，他都敢信！
民間傳言不可盡信。
她明明只是開了一家溫泉館，恰巧做了幾道茶宴，又恰巧背靠一窩白鹇鳥，怎麽就做起了仙人生意。
不過，也虧有民間傳話
一傳十十傳百，神仙轶事自來受民間追捧，時人崇信佛道之說，更有外族所傳播的襖教、拜火教、景教等，種種推波助瀾，九峰山的小別院生意倒是做得不錯。
隔壁山頭觀中的上元真人都親自賜名，大筆一揮，将趙家別院點化成了‘雲霧居’。
同時，居功甚偉的還有鮮于二郎君。
他信教虔誠，自來游歷甚廣，道友遍天下，歸家後給諸多同道中任傳書信。
飛鴿鴻雁，總之，慕名而來的人還不少。
不過九峰山地遠，若不是有心人，誰又會為了一頓餐食，天高地遠地跋涉千百裏。
赫赫名聲下，倒未成了市井之地。
看此，趙玲珑終于放下心來。
山林多靈，她還是不願有太多人前去驚擾。
見雲霧居過了最開始的熱鬧，重新回歸舊日清淨，趙玲珑便下山歸府。
到府中已經是黃昏
天上一片泛橘淺紅的夕陽，踏着這份景致歸府，就連面上笑容都溫柔太多。
丁聰得了消息，已經等在書房中。
終于見到人了，丢開手裏的楊桃，“總算等着你人了。”
吃出一桌子的果皮屑，語氣還這麽不耐煩。
趙玲珑瞪他，示意侍女給他遞帕子，“你都是掌管九家連鎖店的二掌櫃了，怎麽還這般不穩重？”
你才不穩重！你都快上天當神仙了...
丁聰心裏哼唧道。
“說吧，到底什麽大事，能讓你一日趕一日地往山裏送信，非要我回來。”
說起正事，丁聰正色幾分，神情凝重地自懷中取出幾封信遞給她，“你且先看看這些東西吧。”
趙玲珑接過，翻看片刻，而後一嘆。
這便是沒找到最合适的生意合作夥伴。
上一世自己并未有紅湯生意，但同樣能在蜀中各城縣開出分店。最主要的依仗便是找對了人。
那人便是鮮于昱。
不過上一世，鮮于昱已經掌家，是說一不二的當家人，整個鮮于一族都聽他號令。蜀中豪族高門可肯給面子。
而這一世番椒一物一鳴驚人，自蜀中渝州起，如火星燎原之勢席卷大唐四境。紅湯生意根源于此，自然日進鬥金。
故而為不攬衆金，她将紅湯秘方作為加盟店的條件之一。
如此，重利成衆利，大家都在賺錢，趙家也不會那麽紮眼。
可加盟便意味着別家是在用趙家的名號做生意。
民間有句話叫挂羊頭賣狗肉。
加盟成趙家紅湯店，內裏還是那些商人在經營打理。
生意成了敗了，人人都說是趙家的問題。
而那些加盟商也只會推罪到趙家頭上。
第一封信箋是眉城傳來的。
眉城加盟商一日開門做生意，竟發生炸湯事情，将一個八歲大的孩子燙地滿臉水泡，毀了容顏。
丁聰愁眉道：“管事傳信回來說，眉城加盟的掌櫃舍不得用鐵鍋，為了高利潤，便用瓷釜乘了紅湯。那瓷也不是什麽好瓷，熱火還沒有半個時辰便炸了。”
趙玲珑道：“當初契定文書是我這邊着人探看的，那文書上一一約定了所用器皿材料，掌櫃該是用過手印的。着人告官便是。”
“何曾不告官！可那掌櫃是眉城守備大人的外家，護地嚴實，咱們喊冤沒用。”丁聰撓撓頭，沮喪道。
所以一如信中所寫，丁家管事只得賠了百兩銀子認栽。
第二封信件是一小縣傳來。
縣城因偏遠，地勢頗高，常有風寒刺骨的大風天，最适宜紅湯鍋子的生意。
這一家加盟商倒是不貪小便宜，一一如契書約定，器皿用料不摻假不做鬼。
奈何總是不喜歡受派過去的掌事監督。
做加盟商的是要把控秘方以及當地商情。
丁趙兩家派出去的掌事都是經過培訓，不論是經營營銷活動亦或是人情往來，于食脍方方面面的專業，自然比加盟商懂得多。
奈何這家掌櫃做慣了頭頭，有了掌事監督，總是覺得不自在，堂店內部生意沒賺多少，勾心鬥角的事兒倒是不少。
丁聰沒好氣道：“掌事給我寫信，說是那掌櫃暗地裏吩咐人給他飯菜裏下瀉藥，就為了第二日能不做營銷活動。”
趙玲珑已經看過全信，不僅掌櫃針對掌事，那派出去的掌事不願退讓，店裏的夥計竟然還站隊，兩相叫嚣。
“這掌事要強不适合再留在縣城，着人命他回來，同時告訴那掌櫃，若是不服總堂調任掌事，他可全權負責紅湯生意。”
丁聰一個跳腳，搖頭如鐘擺，“那可不行。若是秘方讓他自己做，壞了紅湯名聲怎麽辦？”
趙玲珑道：“所以告訴掌櫃，紅湯還是往常一般給他。”
她記得那縣城正好有丁家一家小分店，生意不好不壞，正好騰一小竈出來單做紅湯。
“還有告訴掌櫃，不用總堂的掌事那便自行經營，但利潤點須得達成七成。若是做不到，下一個旬季的加盟費加三成。”
加三成？那不就是...多了八百兩。
這法子好呀！
丁聰一拍大腿，“叫這老滑頭不服，不服便自己橫氣些。”
至于其他信件所說，左不過是經營亦或是材料問題，俱都好解決。
該賠錢賠錢，有些實在過分，不合作也罷。
只有這第一類煩擾，她苦思不得。
自來民不與官鬥
丁家也好，趙家也罷，在渝州城賣了官家人情還好說，加盟商在他地，若是不規矩做事，偏有官府庇佑，又該如何？
辰時的梆子敲響了
丁聰恍然自己呆得久了，告之明日再來商議，辭行而去。
這一晚，趙玲珑少有地帶着困擾入睡。
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