屠夫與豬

第6章 ☆、上菜

白竹還在想，那一聲“好”聽起來如此熟悉，如今看到塗恺之的樣子，不用他多問，也知道是出自誰的口了。

“塗恺之……”白竹擔憂地喊了一聲，塗恺之這才反應過來，僵硬地扭過頭，扯了個比哭還慘的笑容。

白竹心裏嘆了口氣，雖說這些年塗恺之毅然決然地放棄了學屠，嘴上總是說着沒關系，但心裏究竟是放不下啊，只聽他父親為別人打氣，臉色就臭成這個樣子。

白竹拍拍他的肩給他打氣，“就是個賣羊肉串的，沒啥好怕的！準備開始了，打起精神來！”

塗恺之聞言臉上放松了一點，把腦裏面亂七八糟的東西丢在一邊，專心于眼前的比賽。

主持人介紹完剩下的那支隊伍，就宣布比賽正式開始。塗恺之按照練習的時候做的那樣，拿出幾個土豆，快速地削皮，尖利的刀在他手下沒有停頓多過一秒，比賽還沒開始幾分鐘，有的隊伍甚至還沒開始切肉，幾個土豆便已削好皮，光禿禿地躺在桌上待切。

高手一出手，就知有沒有，雖然塗恺之手上不沾一點肉氣，但這登峰造極的刀工也看得觀衆大呼過瘾，連對桌的阿迪裏都一瞬不瞬地盯着他的手，氣得旁邊等着肉下鍋的遲曉霍跺了兩下腳，踢了阿迪裏一下才把他的注意力拉回來。

聽着周圍不絕的讨論聲，白奮進得意地一笑，對梁應華說：“塗小子這刀法沒誰了，你看見沒，老塗家的屠夫都看傻……”

怎料白奮進的話還沒說完，場上又掀起一陣驚呼，白奮進看向衆人看的方向，正是鄒武所在的第一桌。

鄒武這次做的是豬肉，他的拿手肉。他案上備着一大塊的豬肉，顏色層層分明，紅白相間一層扣一層，顯然就是五花肉無疑。

鄒武的刀工并沒有像塗恺之那麽炫目，但穩紮穩打地每一下都精準到位，鋒利的刀刃一刀切下去，切出平整的橫切面，快速地橫豎間隔着切了數十下，一粒粒呈正方體狀的五花肉完美地擺在衆人眼前。

“陳榆要做東坡肉？”白竹也随着人群的驚呼聲往鄒武那邊看，看見這粒粒分明的五花肉，霎時就猜出他們的菜色。

塗恺之随着白竹的發問也看了一眼，低聲“嗯”了一下，繼續着手頭上的功夫。他将土豆切片再切絲，手上的動作竟是比鄒武的還快，然切出來的土豆絲像是用尺子丈量過一般，長度相當且根根分明，粗細程度十分均勻。

兩邊的較量讓底下的觀衆看得目不暇接，脖頸随着兩方每一刀切下去的功夫頻頻轉動，兩大高手的對招即便其中一方只是做素，也頓時讓場上其他人黯然失色。

不到一會兒的功夫，塗恺之便已準備好成堆的土豆絲，将之泡在清水中，白竹這時熱好油鍋，塗恺之則繼續切辣椒絲。

不似其他的參賽隊伍清一色地做葷菜，白竹這一隊準備的功夫明顯較之其他隊伍要快上不止一倍，當白竹瞥到對面桌的遲曉霍還在做準備的時候，他們這邊已經準備下鍋了。

爆香辣椒的那一瞬，全場的目光一下子都被拉到白竹這一隊來。辣椒香辣刺激的味道刺激着每個人的鼻腔，此後相繼加入土豆絲和白醋，三者味道融合在一起，無不讓在場的所有人都分泌出唾液，舔着嘴唇翹首以待。

然而在這個激動的比賽時刻，全場的人都被塗恺之的動作弄迷糊了。只見塗恺之悠閑地泡着茶，認真地端詳着杯中的茶水，那樣子比前期切土豆絲的時候還要仔細，完了還輕輕啖了一口，頓時比賽場內熱火朝天的氣氛都被他這一動作柔和下來。

不僅是臺下的觀衆，就連同在比賽中的其他隊伍都被他這動作迷惑了。塗恺之的動作就像是亂入比賽場的仙客一般，原本膠着的隊伍頓時紛紛緩了下來，茶香飄逸在空氣中沖散了一點場上的血腥味，讓人在不知不覺中就遲緩下來。

“不過是引人注目的雕蟲小技罷了，再怎麽勾人眼球，一個做素的最終還不是會輸？”鄒武冷哼一聲，将視線從塗恺之身上收回來，滿眼不屑地說：“虧他還好意思以屠夫助手的名義報名，一個做素的屠夫，真是要笑掉人的大牙了。”

旁邊的陳榆斜眼看了他一眼，沒有發表過多的言論，安靜地埋頭做自己的準備功夫。

陳榆将鄒武切好的五花肉放在沸水鍋中煮，五分鐘後取出洗淨，将之放在一個事前早已備好的大砂鍋中整齊蓋上，再打着圈先後加入白糖、醬油、紹興酒和蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍住鍋邊縫，置于旺火上燒。

塗恺之的動作很快就有了解釋，衆人看見他在抛炒着的土豆絲上打圈灑了一勺子茶水，先是驚呼，再是熱議，顯然大家都沒想過居然會以這種方式來做菜。

白竹像以往那樣又抛炒了兩下，這次他沒有直接上盤，而是等着塗恺之将一個小球包洗淨放到菜中繼續抛炒，這樣又多炒了幾下，才将球包擇開，最終上盤。

地區賽事沒有全部做完才評分的說法，廚藝比賽本身和其他比賽就不一樣，菜必須趁熱才好吃，因此越快做好的隊伍有時候反而越有優勢，後面的隊伍有時會被前面的隊伍堵着，錯失了進食的最佳時機。

白竹這隊是第一個上菜的，主持人看見他們的上盤的一刻，就适時地出聲，“看來我們今晚第一個完成的隊伍已經誕生，是白竹和塗恺之隊伍的醋溜土豆絲，相信各位剛剛已經看到，與傳統的做法不一樣，他們在做菜過程中加入了一種新的食材，下面請我們的專家評判來為這道菜評分！”

評委都是由國內著名的食評家組成，共有十人，每人最高十分最低一份，總分一百，而白竹和塗恺之這兩年來所獲的最高分都不到五十分。

一盤菜分成十小碟呈上，評委們雖也好奇剛剛塗恺之的動作，但還是收斂着沒有迫不及待地品嘗。

第一隊點評的隊伍通常最受矚目，因為這幾乎成為丈量後面隊伍分數的秤杆，前兩年白竹和塗恺之都是第一個上菜的，但結果都十分難看，然而這回連臺下的觀衆都抱有期待，想知道這道與衆不同的菜會不會真的和肉眼看到的做法那般不一樣。

十個評委幾乎同一時間夾起土豆絲，這時場內霎時安靜了下來，連正在做菜的隊伍都扭過頭來看評委的反應。

白竹雙手緊握雙拳，咽了下口水，眼睛瞪大從一個個評委是身上看過去。

“第一個評委評分了……是八分！這是素菜歷史上第一個最高單項得分！”評委的聲音突然響起，白竹的心跳猛地一頓，繼而砰砰砰地快速跳了起來。

八分！是八分啊！這兩年來他們得到最高的一次也就只有六分，而其他一些做葷的隊伍有時候甚至得不到八分那麽高的分數！

白竹嘴巴抖動着看向塗恺之，塗恺之臉色還是如往常一般，但白竹不知怎麽的就是知道他此刻內心肯定是激動得一塌糊塗，他顫抖着伸出右手，猛地掐了他一下，聽到塗恺之“嘶”地吸了一口氣，扭曲着臉看他，才松開手。

塗恺之沒好氣，但臉上不然而然地洩露出一絲笑意，擡手狠狠捏了白竹的臉一下，聽到他“嗷嗷嗷”地大叫出來，才收回自己的手。

場上的人似乎也被這個評委八分的亮分震驚到了，場上一時轟動，對這盤醋溜土豆絲更是感興趣，無奈卻只能看不能吃，生平頭一次希望這盤素菜能獲勝，這樣就能在巡展的時候一嘗究竟了。

然而激動的時刻還在繼續，第一個評判亮出八分後，第二個第三個也打出了七分八分的高分，這樣的得分即使放在其他葷菜的隊伍也算得上是高分了。

還在比賽中的人紛紛停下了手上的動作，靜候着這場不同尋常的評分，全場只剩下一個人，在別人都驚呼着的時候繼續埋頭做自己的工作。

這次的比分以最後一個評判給予六分作為結尾，白竹和塗恺之這次獲得了71分的總得分，比上一次比賽足足高了二十多分，而這個得分也成了地區廚藝大賽歷史上素菜的最高得分，甚至打敗了許多普通葷菜隊伍的過往得分。

而在評分結束以後，場上參賽的其他各隊陸續傳出陣陣香氣，評分的活動繼續進行着。

作者有話要說： 祝大家2016年新年快樂啦 o(*≧▽≦)ツ

塗恺之：小豬來給大家拜年

白竹：你才是豬！大家新年快樂(^(●●)^)