第9章 海島（修）
當她和馬一念走出海灘的時候，陳夢儀和李琛早就在沙灘上趕海了。
也另外一頭，老高早已在尋找着他要的食材。
現在正是趕海的好時候，于是她往淺海灘走去。浪花拂過的沙灘上，遺留了很多花甲螺。老高也不怕喬嘉看到他要用什麽食材，他正滿地撿起這些花甲螺。
他有自信心，就算喬嘉做的食材與他一個樣，也未必就能勝得了他。
他這把歲數了，若是還防着一個小姑娘，未免讓人看了笑話去了。
他廚藝上的鑽研少說也有三十年，而喬嘉還是個應屆畢業生，就算在經驗上，也已經碾壓了她一籌。
這個季節的每一個花甲螺都十分肥美，她看了一眼品種，是沙甲，需要吐沙子。再往深一點的海水走去，應有花甲王，它性喜冷水，且花甲王的觸足更為鮮嫩一些，鮮美更不在話下了。
而且，用行話說就是無需活水，活水就是不需要再養來吐沙子。
然而，讓馬一念不敢相信的就是喬嘉當真是說真的，要去弄花甲王的事情。“你看她們都在撿花甲螺，我們也弄那個好了。花甲王你不潛水撈不到的。”
“那就去潛水好了，我看導演組那邊也是許可的。”
“你、你會？陳夢儀昨天來的時候，就下去潛過了。她還是開發水域的證件，一級的。她都不下水撈花甲王，你別為了拼這個把命給丢了。”
陳夢儀昨天下水的身段婀娜多姿，迷人又吸睛，當場就把那個李琛迷得不要不要的。
喬嘉安撫地拍了拍她的手心，“你去島上摘些菠蘿回來吧，喔，對了，那邊還有一些仙人掌的果實，你也摘一些去兌換一些調料好了。放心，我有證。”
于是，喬嘉問潛水教練拿了潛水服和設備後，就準備下去捕撈一些回來。
“慢着，你是業餘的人員，不具備潛水資格，我們還得花費一隊伍的人跟着，這得向導演組申請。”
“不用一隊伍，我有Driver Master的證，你和我一起下去就可以了。”
什麽？！那是六級潛水長的證，比他的證件還要高。
馬一念：！！！
她第一天來的時候，不是對潛水怕得要死？！
他本以為喬嘉在說謊，然而看到她在水下對自己比劃的手勢後，那是潛水語言，再加上一個人對海水的熟悉程度是騙不來人的。
陸陸續續浮潛後，她的網兜裏已經撈足了今晚吃的花甲王了。
這片水域的花甲王的紋路如同大波浪一般，十分好看，偏橙黃色，生态環境倒是比3021年的好上太多。在她的年代，這些都需要靠機器去淨化了。
她網起了不少的花甲王，拿着網兜裏的花甲王，就往岸邊走去。
案上這時節目組已經分出了各自的領域，她遠遠看到帳篷裏的樂樂乖乖地趴在地上，眼睛正盯着自己瞧着。見她看見了它，還開心地擡起了頭來，高興地裂開嘴巴，尾巴晃個不停。
她看見屬于她的臨時竈臺已經搭建好了，柴木馬一念竟然也已經撿好了。
就當她正撸起袖子，準備做一道辣鹵花甲王時，節目組的廣播響了。
“各位請注意，現在即将進行第二場中餐的比拼，以花甲為原材料，請各位廚師和明星各自搭配幹活。我們這次的評比是現場的工作人員，依舊會抽簽選出三名來評選。
由于現在只剩五組人，規則和昨日一樣，最高分從6變成5，依次遞減下來。就是說，第一名依舊是得5分，第二名4分……最後一名是得1分。
另外，今日的規則新調整加入一條，就是排名最末尾的兩支隊伍除去要參加工作人員的打分之外，你們還需點評對方的菜肴。
好，現在我們來再次宣布各組的排名情況：
錢師傅和李小泉，14分，第1名
陳夢儀和李琛， 13分，第2名
朱師傅和張量， 11分，第3名
喬嘉和馬一念， 10分，第4名
高師傅和鄭中松， 9分，第5名
那麽比賽即将開始，大家繼續加油！”
那也就意味着，喬嘉他們要和高師傅他們需要互相點評彼此的菜。而這兩組則要在同等的時間內，分別做兩道菜，但是最終試吃算分的，只有一道花甲相關的。
而此時的喬嘉，正拿着馬一念摘來的菠蘿，站在攤位前挑選着做辣鹵花甲王的香料。
她轉頭看到馬一念，雙目放空地坐在沙灘上，雙手抱膝，臉上的神情十分孤寂的模樣。
她昨日吃自己做的那道生嗆梭子蟹，其實，也曾流淚。
她當然不會認為，馬一念的眼淚是被小米辣嗆哭的。
成年人的哭有很多種，對于馬一念，她卻也沒有多問。
換好調料後的她，回到她的簡易竈臺前，将花甲王放入盆中用島上的清泉水浸泡着，眼光在瞥向鍋子時，卻發現鍋子不對勁。
“這鍋誰動了嗎？”
馬一念有些恍神，意識到喬嘉在和她說話，她有些迷茫，“沒人動過，不過李琛經過，說我們的鍋太舊了，問節目組拿了一口新鍋。”
喬嘉一聽，就壞事了。
“那口鍋呢？”
“不知道，應該給節目組處理了吧”
喬嘉有些頭大地看了眼新鍋，再擡起頭，眺望了一下遠處竈臺的陳夢儀。
凡是同行都知道，新鍋不适宜拿來比賽。
必須用油潤鍋，不然做出來的食物會有鐵鏽味，李琛不知道尚可說得過去，但是，他怎會如此好心？尤其她早上還拒絕了和他組隊，誰告訴他這些的，腳指頭想也知道！
新鍋第一次翻炒，最好是用肥豬肉來煮鍋是最好的。
肥豬肉去将新鍋煎擦一遍，這樣才能避免炒出來的食材會有鐵鍋的味道。
然而環境受限的情況下，喬嘉只能把鍋子燒得火熱後，再倒入花生油，霎時鍋子就發出了唰唰的聲響。
她立即拿起幹燥的鍋鏟将熱油兜起潤鍋，她這個動作行話就是叫“油潤鍋”。
未免污染環境，導演組的工作人員在攝影師的示意下，拿過去一個盆子給她裝這些廢料。
稍後這些廢料會被回收回村落的養豬人士，作循環使用。
遠處的陳夢儀不經意間瞥向喬嘉的時候，唇角微微一笑，而後又不經意間轉開了。
喬嘉将泡在盆子裏的花甲王取出後，朝鍋子裏倒入冰涼的山泉水後，立馬就倒入了花甲王，等鍋裏起了小水泡後，随即撈起。
倒掉熱水後，她看了一眼火柴燒的大火，柴火比起天然氣要來得更為猛烈，所以她燒制的時間要比往常更為短暫一些。
大鍋的水分轉眼就被燒幹了，微微冒出一絲熱氣來。此時，夕陽的餘晖緩緩打在喬嘉的身上，鄭中松一下看得有些出神。
他比喬嘉也不過大上八歲，之前他一直覺得喬嘉太過稚嫩，然而現下不知是周圍的景色襯托的關系，還是因為她做的菜肴太過好吃，他竟覺得喬嘉比前幾天還要漂亮了。
喬嘉專心致志的模樣，秀氣的鼻子上冒了幾點密密的汗珠，看得他竟想伸手去幫她擦掉。
喬嘉對此全然不知，她正将花甲在鍋裏娴熟地翻炒着，并沒有選擇先将香料炒制出香味。如若先将手裏的鹵料先炒出香料的話，香料的味道很容易就會将花甲王的鮮甜蓋過去。
所以，她選擇将香料混在花甲中清炒。她丢下一個草果，一小把豆蔻香葉。
桂皮掰斷成拇指的長度，只下了一小段，八角下了兩個。
迅速翻炒着，速度必須快，因為海鮮的鮮甜所在的精華就是嫩，若要嫩就必須要快。但是食材與香料的融合需要時間，幸虧柴火燒制的時間比一般的天然氣要快得多。
她左手操起醬油和蚝油，還有花雕酒火速倒了進去，不能翻炒得太過，若是太熟或是翻炒太多，就會導致花甲的肉質與殼脫落。
最後的一焯過後，她迅速将大鍋離火，鏟上碟子後，再撒上蔥花，便完成了。
她看了遠處的馬一念一眼，将剩下的焯過水的花甲再次放入熱水中，燙了三分鐘後立馬撈出放在碟子上。另外用醬油加芥末調制了一份蘸料，打算單獨做給她用來白灼吃的。
不過半個小時，大家的制作就已經完成了。
由于今日沒有開放直播模式，所以，現場人員今日的工作量是頗為輕松的。
小林導演倒是對綜藝的拿捏是十分到位的，他要将最後一、二名的懸念再進行一次直播來吸睛。
如果前兩日過多的直播了，也會造成觀衆的審美疲勞。
在導演組的主持下，大家将菜分別拿到了一個大圓桌上。
老高那頭的兩盤菜式是：一盤炒制的花甲螺和一盤涼拌的海蜇皮，甜品是一道椰子凍。
但是，真正算成績的也就只有爆炒的那盤花甲螺了。
作為前輩，老高其實在做菜式上也讓了喬嘉，他今早就看到她下了海，一猜就猜到她要撈花甲王。
老高這把年紀，倒不至于和喬嘉心慌這些。
況且他有信心，無論喬嘉做什麽，他都有應對之策。
畢竟他吃過的鹽，比她吃過的米飯還要多。
他看了一眼喬嘉拿上來的菜，一盤辣鹵花甲王和清煮花甲王，甜品是一道菠蘿沙拉。
“小姑娘不錯，看着賣相比昨日好。”老高笑了笑，有些言不由衷。
喬嘉謙虛地說，“哪裏及得上高師傅，高師傅的這道花甲螺加的紫蘇可謂是點睛之筆吶。”
老高臉上微微吃驚，按照行內評比的規矩，則是先聞先看，說出對方制作這道菜肴的烹饪方法，再品嘗，這時可以補充方才品論時的漏處。
他确實在炒制花甲螺的時候，用了紫蘇，但是喬嘉顯然不是看出來的，因為他早就将紫蘇濾掉了。因為紫蘇燒熟後的賣相蜷縮，擺盤并不好看。
喬嘉是聞出來的，聞香識材是廚道的基本功。
老高：“作為前輩，比賽你先來評。”
先評的人會占了那麽點便宜，老高也十分有大家風範。因為現如今熱菜也是剛出鍋，氣味比起冷菜是要濃郁得多，越往後拖，則難度越大。
喬嘉也并未扭捏，她坦然地點點頭，“好。”
