加油吧！吃貨！

第52章 豬腸的妙處

四口人坐在炕桌邊上，桌上擺着洋蔥炒豬肝、辣子肥腸、蒜泥茄子、蒸豬血。冷熱葷素齊全，其實比平時要風聲一些。這四道菜還都是大壯同志和二寶同志沒吃過的。所以飯桌上的氣氛也比較熱烈，主要是出了木木之外，這飯桌上的另外三位完全不知道客氣為何物。

一人捧着一碗白米飯，一人面前擺了一小碗葡萄酒，這種享受恐怕是旁人家想都想不到的。關鍵是在他們這裏葡萄酒根本就是不存在的東西。而且到了這個季節，也完全沒有葡萄可以吃。當然聽那個番國領隊的意思，他們這兒的人似乎不怎麽得意葡萄酒的味道。

但是王二寶同志卻喜歡得不得了。比起白酒，這個玩意兒對他來說跟水也差不多，但是他已經透過小陽和朱大壯這兩條暗線知道了木木讨厭喝酒的人，所以對于一個已經勵志要少喝酒的他來說，葡萄酒這種既能喝出酒味又被木木所接受的東西就是上選了。當然他并不知道上好的葡萄酒可是比白酒還容易上頭的。但好在這壇子贈品還真就沒什麽酒勁兒。

木木在小陽的慫恿下喝了一口葡萄酒，在最初的輕微辣口之後，他就喜歡上了這種跟葡萄差不多的味道。所以對于王二寶一口氣喝了半碗的行徑也沒覺得有什麽感覺，自己好像也能得樣子。當然他忽略了其實自己也不應該對二寶兄的生活習慣有什麽感覺，可誰讓他腦袋沒小陽轉得快呢。有的時候人總是會在無意識中把另一個人裝在腦袋裏。

不過大家也都知道小羊羔的腦袋除了做吃的和講價之外轉得也不怎麽忒快，所以木木究竟有多“遲鈍”也就由此可見了。

吃了一口香辣油香的辣子肥腸，朱海陶醉了。再喝一口略微發酸的葡萄酒，适時地解了口中的油膩，再舀吃一口蒜泥茄子來一口白米飯。這可真是無上的享受啊！想自己沒遇到媳婦兒之前那每天除了炖菜煮肉，要麽就是炒菜只放鹽的飲食生活，有一種還不如自家豬夥食好的錯覺。所以不自覺地他就念叨出了聲：“有媳婦兒就好啊！”

小陽當時就被囧到了。臉紅是必然的，當然一半是被朱海給氣到了。這不明擺着讓木木尴尬，讓王二寶有機會調侃自己嘛！惱羞成“怒”之下，他偷偷在飯桌底下掐了一下自家大壯的大腿外側，但由于那厮穿着棉褲，而且身上的肉硬邦邦的，以至于小陽最終只能選擇狠狠地瞪了一眼。

王二寶“撲哧”一聲笑了出來，不過這一次他很識相地什麽也沒說。不知道是為了不得罪小陽，好讓他在木木面前多說自己幾句好話。還是有木木在場，所以收斂了自己的口沒遮攔。反正笑過之後他只是順手給木木夾了兩片豬肝，然後道：“小陽說這東西補血，你多吃點兒。”

木木也被朱海和小陽給逗得想笑，所以忍耐的時候二寶哥給了自己一個臺階，他趕緊點頭，然後往嘴裏扒拉飯。其實心裏也是挺樂呵的。至于是現在是樂小陽和大壯，還是樂王二寶給自己夾菜，那就是連他自己都說不清楚的事了。

一盤蒜泥茄子是最早被消滅掉的。其主要原因就是小陽對肥腸的感覺一般，因為太肥膩的東西他不喜歡，以前在家他只做過一次，還是請幫忙搬家的幾個同學。其實穿越到了這個地方，小陽覺得自己的飲食水平是呈現直線上升趨勢的。因為朱海有錢，而且還是個養豬的，每次賣豬回來都要留豬肉，就算是去買，因為買賣的關系，買肉的價格也會比旁人便宜一些。所以肉類老朱家從來不缺。以至于他偶爾還是會想吃一些解膩的東西，就比如這蒜泥茄子。

家上木木暫時不能吃太油膩的東西，而且肥腸不但油性大，還是辣口的，他根本一口都不能動。蒸豬血的味道他還是挺喜歡的，但也算是肉食，關鍵是他發現王二寶好像特別愛吃，所以自己也就只吃了兩三口。豬肝的味道也挺好，但他更喜歡的卻是那裏面的洋蔥。甜甜的帶着肉的香味兒，放在飯上特別好吃。尤其是那個茄子，清清淡淡很是下飯。

所以其實那盤茄子基本上都是被木木和小陽給消滅的。朱海也貢獻了一些力量，只有王二寶這個純正的肉食動物對這盤茄子不屑一顧。這讓小陽深深地鄙視了他好一會兒，認定這是個不識貨的家夥！

肥腸被消滅之後，大壯童鞋感慨了：“媳婦兒，你說這大腸這麽好吃，小腸炒了是不是更好吃？”

小陽漫不經心地扒拉着碗裏最後一口飯，回答：“還真沒炒過。我們哪兒都是用來做香腸的。”

二寶忙問：“啥香腸？”

小陽愣了一下。随後才能想到自己來了這麽久，也算是逛了縣城和集市的人，還真沒見過香腸這類物體的存在。不過想想也是，這地方的人對下水和雜貨都是不接受的，哪能想到把肉放到豬腸子裏呢。造孽啊！“就是把肉剁成餡，調好味道之後裝到豬小腸裏，然後是上鍋蒸啊，放到炭火上熏啊，烤啊，煮啊的都可以。風幹了之後還能存放很久。對了，明天就做香腸啊！反正有那麽多肉呢！”另外那些豬血不但可以做成血豆腐，還能灌血腸啊！

“小陽啊，你怎麽有那麽多新鮮點子呢！那你我拿回來的那些肉和下貨還能做成啥？”越來越稀罕自家的小羊羔了，大壯童鞋一邊想着自己日後美食無數，又有漂亮媳婦兒在懷的日子，他就覺得這大晚上的，太陽咋就那麽暖和那麽亮堂呢！

小陽盤算了一下：“心和肺子的話給木木熬湯煮粥都行，炒的話也可以，就是沒有熬湯養人了。腰子爆炒了很好吃的。沙肝我以前都是買來煎炸着吃的。豬肚兒不用說啊，那是做什麽都好吃啊！還有那些肉啊，你把把肘子單留下來過年的時候做。排骨也要卸下來。肉挺多，明天做香腸得試着來，不能用太多肉，剩下的切幾近再試着做一塊熏肉吧。剩下的剁成塊放到後院兒凍上就成。不過明天你得幫我剁肉餡！”

這一夜，朱大壯同志摟着自家寶貝媳婦兒就猛親了一陣子。就連睡着了小陽都覺得臉蛋子上頗為侵擾。但大家不要誤會大壯童鞋做的是春夢，其實他是夢到了小陽說的那些各種吃喝，所以才會一邊做夢一邊吧唧嘴的……

第二天早起，按照慣例的喂豬喂雞，收拾完屋子之後開始吃早飯。小陽煮的豆漿配着木木做的小油餅，吃起來那叫一個舒坦。等吃完早飯之後，四個人就都忙活了起來。為了口腹之欲，為了過年的大好胃口，所有人都興致高昂。

朱海掄起菜刀在菜板子上剁肉餡，王二寶在分割四分之一扇豬，木木在幫忙搗蒜和磨孜然粉,小陽自己則是用玉米面翻洗着豬小腸。

其實小陽沒有自己灌過香腸，但是他看別人灌過，自己也在網上查過做法。市場上人家都是用機器灌的，一般人家在現代随便用一個飲料瓶剪個瓶口處當漏洞也可以。他不想用最苦逼的拿筷子捅的方法，所以就問朱海能不能找到漏鬥，這東西是很常見的，至少打油和打醬油醋和酒的時候他都見過無數次了。只是個人家倒是沒誰備着這玩意兒。不過好在王二寶同志以前就給人做過這東西，家裏還留了個上面有些“殘”的廢品，剛好可以拿來借用。

大口處不夠圓和有些裂對小陽來說完全無所謂，而且略粗的細口對灌香腸來說可是好東西。所以他深刻地在內心表揚了一下王二寶同志的艱苦樸素精神，至少這類廢品他沒有拿去融掉，就已經體現了其睿智(懶惰？）的程度了。

洗好的小腸約有十米左右，小陽盤算了一下撐起來之後的長度，估計做個七八米也不是問題吧？反正他是沒有什麽經驗，能做多少是多少吧。至少今天是肯定今天用不了的。看來得想辦法保存起來，下次再用。萬一做得好，這東西是可以拿去賣的啊！

肉餡剁了五斤，小陽又放進去一斤多土豆澱粉，當然還要在餡料裏放上水。之後他将混好的肉餡分成了三分，一份做成原味的，只放了鹽和少量的花椒面。一份做成蒜味的，參的是少許五香粉，鹽和不少蒜泥。還有一份就是孜然口味的了，不過盡管他又買了不少孜然，家裏存貨足夠，但他還是決定少放。畢竟如果要賣，那幾斤的分量放多了可撐不久。

灌香腸的步驟并沒有多麻煩，有了漏鬥更是容易得多。

木木早先也是看過人家做的，所以對于步驟還算清楚。小陽一邊往腸衣裏塞肉餡，木木一邊把肉餡往下撸。然後再一點兒點兒地擠出裏面的空氣，按照小陽的要求，他用幹淨的粗線把香腸分成了一掌來長的小段。而且在每段中間留的是兩個繩疙瘩。

六斤多的肉餡灌了足足六米，小陽看着自己和木木的勞動果實，後腦勺子上一排黑線。這麽多……蒸也要蒸好幾次啊……

看了看剩下的腸衣也沒多少了，小陽決定都灌成血腸吧。反正一個羊也是趕，倆羊也是放。債多了也不壓身，蒸呗！無非就是屋子熱點兒，炕頭不能坐人，浪費點兒柴火嘛！于是接下來他和木木又開始了血腥的血腸制作。

小陽覺得以現在室外的溫度，風幹腸是難以辦到的，冷凍腸還有些扯淡，所以決定煮一些，然後想辦法再熏一些。畢竟熏腸的味道是蒸熟煮熟的香腸所沒有的。至于熏制，他其實想到的只有用糖熏，還有就是煙熏。但前者會浪費鐵鍋，後者得在院兒裏搭一個爐子，香腸也要幹爽一些之後才能做。于是在跟自家大壯商量過之後，朱海笑着對小陽說到：“就先用糖吧，鍋壞了怕啥，二寶再給弄呗。爐子明兒我們倆再搭也不晚吧？”

小陽立刻覺得心情愉悅了，果然身邊有個手藝人就是方便！當然有一個能縱容自己想幹啥就幹啥的人更是幸福！“那我今兒就先做點兒糖熏的！我跟你說啊，這個手藝我可是很有自信的！”不過是以前擔心鍋被燒壞了再買挺貴的，所以制作的次數比較少而已，工藝和味道卻是不可能有問題的！