第31章 狗鼻子（下）
蘇子翎心中暗道：小毛丫頭，倒是被你說中了。
“接着呢？”蘇子翎輕笑了一聲，嘴角勾起了一絲似有似無的笑意，可惜米小葉沒有看到。
米小葉再次啓動狗鼻子聞了聞，有些酸酸甜甜的，還有些蘿蔔的味道，幽幽地說：“蘇先生，這該不會是我腌的那壇蘿蔔吧？”
“就是你腌的蘿蔔。”蘇子翎問道，“你覺得味道如何啊？”
米小葉想了想，道：“我覺得味道酸酸的，能勾起人的食欲，而且有股蘿蔔特有的清甜的味道。應該……還不錯吧？”
“應該還不錯嗎？”蘇子翎問道。
米小葉尋思了一下，肯定地說：“不是應該，是肯定！我肯定我腌的蘿蔔很好吃！”
蘇子翎說：“為廚者，是應該有這份自信的。其實我也嘗了一下你腌的蘿蔔，除了稍微有點兒鹹以外，味道還可以。米小葉，我問你，若是豉油太鹹了，應該放些什麽呢？”
米小葉想了想，說：“應該放些梨進去吧，或者就放些梨汁。”
“為什麽要放梨汁呢？”蘇子翎問。
“呃……”米小葉糾結了一下，總不能告訴他是電視上演的吧？要是真這麽說了，說不定他會問電視是什麽。
正當米小葉糾結怎麽回答的時候，蘇子翎說：“其實你說的也沒錯，梨汁的清甜的确可以中和豉油的鹹。好了，下一個繼續。”
米小葉湊過鼻子接着聞，說：“這個氣味有些刺鼻，不過也太明顯了吧。花椒這麽重的味道，我肯定能聞到嘛。蘇先生，這碗是花椒油。”
“花椒的味道的确很明顯，這道題過于簡單了。”蘇子翎繼續問，“一般花椒油都是怎麽用的呢？”
米小葉說：“花椒油可能調涼菜會比較好吃吧。我印象中，除了花椒油以外，還有麻油和糟油。麻油拌涼菜也特別好吃，麻油雞對孕婦的身體也很好。糟油嘛，我只記得《紅樓夢》中有寫過糟鵝掌，糟油可以腌制食物，也可以做糟油面，比較爽口。不知道大商有沒有這個……”
“糟油……”蘇子翎喃喃地念道，“你可知道糟油的做法？”
Advertisement
米小葉知道蘇子翎這麽問，定是此時還沒有糟油，想了想，說：“這個我記不太清楚了，我回頭好好想想吧。”
“行了，最後一個。”
米小葉湊過去聞了一下，瞬間彈開，喊叫道：“我去，這是神馬啊！”
蘇子翎看着暴跳的米小葉，表情平靜。
米小葉捏着鼻子問：“蘇先生，這該不會是臭豆腐吧？”
“臭豆腐？”蘇子翎反問了一句，“這不是豆腐，這是腐敗魚蝦。身為廚師，你能夠聞到美味的食物，也需要知道腐敗的味道。因為很多食物都不能長時間的保存，否則就容易腐壞。”
米小葉摘下蒙在眼睛上的布，回頭說：“蘇先生這話沒有錯，但是先生有沒有聽過，化腐朽為神奇呢？”
“就像你剛才說的臭豆腐？”蘇子翎問道。
米小葉笑着說：“聰明！臭了也可以賣，我以前還讀過一個故事，大體是說梨放爛了也能賣，只要做成果醬就行了！這就是化腐朽為神奇。”
