第56章 第五十四道菜 滑潤平橋豆腐
沈蘿快跑出去, 差點和秦淩铮撞了個正着。
“發生什麽事了？”
她搖頭：“我也不知，咱們一起出去看看。”這聖旨到得挺突然。
沈青儒帶着衆人接旨。
沈蘿聽了一耳朵，這才知道, 原來是泉城州官老大人前段時間因為春耕忙病了。他老人家覺得萬萬不可因為自己耽誤朝廷的事, 于是便請旨自請讓位。
在這個緊要關頭, 沈青儒升官了。
“沈大人, 聖上可是對您寄予厚望，也是對您放心，才讓您臨危受命，希望您好好帶領泉城百姓, 度過眼前的難關。”內侍十分恭敬道。
“臣定當全力以赴。”
沈青儒随即着急問起州官老大人的情況：“劉大人身體……”
內侍道：“去探訪過了, 大夫說須安心靜養。”
沈青儒聞言，放心不少。
既然沈青儒要走, 那必須得有一個人接任鹿臨縣的縣令之位。
沒想到這個人還是熟人。
“沈兄！”
“方兄！”
方子明拱手道：“下官定當做好沈兄在鹿臨縣的安排。”
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沈蘿沒去打擾他們，和秦淩铮一起回後院。
路上，她看出秦淩铮欲言又止的神情，道：“秦姐姐，你有什麽事盡管說。”
秦淩铮似是松了口氣：“阿蘿, 我打算回北城。”
“回北城？”沈蘿驚訝。
“可是現在北城應是烽火……”
“我知道, ”秦淩铮目光堅定, “正是因為知道, 我才要回去。我們秦家, 世代守在邊城，面對入侵的敵人，不會出現一個逃兵。”
“所以，我不能，也不會成為那一個逃兵, 即便我是女子。”
沈蘿鼻頭一酸，但還是笑着輕輕錘了對方一拳：“誰說女子不如男。”表示對對方的支持。
“說得對！”秦淩铮也輕輕錘了回來，目光滿是堅定。
既然決定了，大家都要去收拾自己的東西。
沈蘿還要交接紫菜廠的事。
“以後我會定期回來查看的，”她站在紫菜廠，“切記，每一塊紫菜的出品，都要對得起我們的良心，我們的信譽。”
“阿蘿姑娘，那萬一日後的日子越來越難了，我們這份工作是不是就沒了？”有嬸子提出這個問題。
沈蘿點頭：“是有這個可能，因為在溫飽都難以滿足的情況下，買的人自然變少，但你們的工作都還在。”
嬸子們提起的心稍稍放了下來。
“每個月的基本月銀，我都會照常發放，若是到時無需開工，我會派發習字任務下去。所以，即便不要工作，也不可以放棄學習。我會檢查大家是否認真，若是沒達到标準，我也把醜話說在前頭，解雇是必然的。”
嬸子們倒吸一口涼氣，連連點頭保證：“好好學，好好學。”
能在這個時候發月銀的東家都是有良心的好東家。
回去的時候，沈蘿碰到了約翰遜。
“蘿，我們要回去了，”約翰遜指着不遠處的港口，“我們的船已經修好了。”
對于這個結果，沈蘿并不意外，李修俨早就跟她說過約翰遜那群人的動向。
他們本來就不是這裏的人，看到這種情況，離開是理所當然。
“約翰遜，歡迎你們再來，我還有一件事想麻煩你。”
“蘿，你總是這麽自信，”約翰遜咧開嘴笑道，“你怎麽确定你們國家的情況會變好？怎麽确定我們會再來？”
沈蘿微微揚起下巴：“因為我們這兒的人都熱愛這片土地，我們不會任由自己的家變壞。”
“你是客人，有難時，回去你的家是應該的，但我們生在這裏，長在這裏，我們不會離開。”
“三年後，五年後，你盡管來，我敢保證，這裏會比以前更熱鬧，更興盛，我們會更強大。”
約翰遜的心微微顫了一下，面上不變：“那我，拭目以待。”
“怎麽樣，我這個成語說得對吧？”
沈蘿豎起大拇指，笑道：“對！”
“你還沒說，你的請求是什麽？”原本他不想問的，但剛才那番話，讓他提起了興趣，或許，以後有機會，他真的會回來這裏。
“如果你以後回來的話，我想請你幫忙弄來更多的種子和秧苗，無論是什麽的，都可以。”沈蘿的系統還有一些蔬菜沒拿出來，因為沒有合适的時機。
約翰遜想了想，“你和俨是我最好的朋友，我願意幫你們這個忙。”
“說實話，你們這兒的人，是我見過的最有種地天賦的人。”他當時沒說怎麽種，就是想讓這兒的人向他低頭詢問，可惜，他并沒有等來這樣的場景。
他們像是先天知道怎麽種似的，而且還種得很好。
沈蘿想起後世的一個梗，種花家的人，上太空挖土研究，第一個問題總是，能種地嗎？
“謝謝，我們喜歡這片土地。”
約翰遜很快出發，送別時，沈蘿給他們包了餃子，這是他們最喜歡的食物。
船漸漸消失，直至看不到。
沈蘿道：“明天輪到我們離開了。”
用後世的話來說，泉城是泉州的省會，鹿臨縣是泉州管轄下的一個縣城。兩者相隔得并不遠，之前緊趕慢趕一天就能到達，現在有了新修的路，半天就能到，而且沿路還有驿站，完全不用擔心遇到糟糕的天氣。
知道沈青儒是高升，而且鹿臨縣的新縣令是沈大人好友，鹿臨縣的百姓高高興興地歡送了沈家人。沈青儒、沈蘿為他們做的事，明明白白地擺在那兒。
現在大烨朝的糧食整體情況不太樂觀，但鹿臨縣的糧倉和各家各戶的糧倉都是滿的。
“多虧了沈大人，還有阿蘿姑娘，”老村長咬着旱煙柄，“咱們撐到明年或者後年不成問題。”
“是啊，雖然阿蘿姑娘說每個月都會回來，但我的心還是很舍不得呢。”楊大娘抹抹眼角的淚。
沈蘿收回視線，壓去心中的酸澀，語氣歡快道：“也不知李修俨他們坐船出發順不順利。”
通舶司忙了這麽久，終于在造船和航線上取得了突破性的進展。
今天李修俨帶着人，坐着新船，駛往泉城。
結果，她在城門口，見到了李修俨洋洋得意的嘴臉。
“我還是挺厲害的，”他走在沈蘿旁邊，“看，下回你來往這兩地就能做船了，只用半個多時辰就能到。”
陸地要繞彎路，當然比坐船慢。
“什麽時候你搞定了去揚城的路線，再說這話吧。”沈蘿瞪他。
“哎，你這都不誇誇我？”李修俨語氣誇張，捂住心口。
“想得美，看你的尾巴都快翹起來了。”
話雖這麽說，沈蘿當天晚上還是做了一頓好吃的。
她還差人将其中一道菜送給前州官大人劉老爺。
聽聞劉大人是蘇城人，考慮到他身體抱恙，沈蘿沒敢做什麽大魚大肉，而是做了一道平橋豆腐羹。本來裏面該有蝦肉的，她怕和老大人吃的藥相克，幹脆沒用，裏面全是素菜。
平橋豆腐，顧名思義，豆腐是主角。
這道菜考驗刀功，先是切去豆腐塊上面那層硬皮，而後斜刀切，這不能用力按，要用巧勁兒往裏面推，才不會破壞豆腐的形狀。
而後再換個方向，“铛铛铛”地細細切剁，永刀鏟，放進水中，豆腐散開，全成了小菱形片的形狀。
還有其他的配菜，比如蛋皮，也切成這個形狀。
油慢慢冒出香氣，見裏面的蔥炸成誘人的金黃色，這就差不多了，撈起，倒油備用。
為了讓豆腐更容易成型，她燒了白開水，加上一勺鹽，把豆腐放進去燙了一遍。
白色的豆腐如同雀舌一般，在水裏翻滾，看上去精致極了。差不多了，也不用撈起來，就挪到一邊，避免單放凝固。
用蔥姜豬油爆炒一下蔥姜，再倒入高湯，“呲——”，高湯與熱鍋、油發生奇妙的反應，這聲音在沈蘿看來，簡直是廚屆的聖音，香味也一下子激了起來。
把香菇、雞肉、雞蛋皮，放進去，再用少許海米提鮮，把豆腐放進去，用圓圓的勺子背，像是做按摩一樣，慢慢地推。
最後勾的是玉米芡，放點蔥香豬油就差不多了。
她找來李修俨身邊的阿虎，讓他幫忙快點送去劉府。
劉大人聽說這是沈家送來的，還甚是詫異了一番。
今天沈青儒上門交接工作時，專門帶了許多禮物沒想到，晚上還特地送菜過來。
“這後生貼心啊。”
阿虎耿直道：“是阿蘿姑娘做的。”說罷，抱拳離開
因為遲點回去就沒有菜啦。
劉大人與老伴對視了一眼。
反正是沈家人就對了。
打開蓋子，兩人便聞到了一股淡淡的香味。
碗裏的平橋豆腐羹，豆腐是白的，蛋絲是黃的，蔥花是綠的，菇片是棕白的，色彩清新。食材都很普通，但無論是刀功還是顏色，都很講究，最後呈現出一種高雅的感覺。
豆腐等物像是有什麽東西承托着，不會沉下去與湯分層，這表明芡勾得很好，火候也很到位，不會過于稀，也不會過于濃。
劉大人想起來，老家巷子口有位大爺做的平橋豆腐羹也是這般。
抿一口，看上去不熱，但上面有層油很好地保住了溫度，現在吃還會覺得很燙。
不過，那層油并不會讓人覺得油膩，這道羹吃起來是清淡，潤滑的，特別是豆腐，講究一個“軟滑嫩燙鹹香”，平橋豆腐羹，以此聞名。
劉大人喟嘆道：“熟悉的味道！好！”很難想象，一個小姑娘，能有如此廚藝。
吃完後，他渾身暖烘烘的，身體像是一下子恢複了。
“以後一定要去看看，這沈家小姑娘到底長什麽樣！”
沈家也同樣吃得高興。
飯後家庭會議，主要探讨了一下大家接下來的安排。
“俗話說，危機同樣是轉機，”沈蘿望向沈青儒，“爹，您加油啊，咱們這泉州，缺的東西和人可多了，要是能吸引人才來我們這兒……”
沈青儒眼前一亮，“英雄所見略同！”
人才是根本，要是能用糧食換人，這個交換還是很劃算的。
“阿蘿，你打算做些什麽？”
大家都很好奇。
她笑道：“看看能不能做暖牆。”
那麽，冬日在屋裏種菜，也許是一種出路。
