第62章 一躍從頭
近午時分,食鋪中迎來了一個小小的用餐高峰，不但丁娘子帶着丫鬟婆子光臨，顧娘子也難得地自繡活中稍做解脫，來在小店裏，後頭還跟着英姐兒并雲間書院何山長的女兒何家娘子，懸壺醫堂費神醫的女兒及丫鬟婆子。
招娣忙将兩行人引至樓上雅間兒,在樓梯口上，丁娘子對顧娘子道：“相請不如偶遇,今日既然與顧娘子在此偶遇，不如一同用個便飯罷？”
顧娘子對丁娘子亦是惺惺相惜,遂向丁娘子施禮道：“恭敬不如從命，丁娘子請。”
後頭的英姐兒與何家小娘子，費家小娘子彼此交換眼色,想不到竟然能與松江鼎鼎大名的丁娘子相遇，并且一道用飯，這是何等榮幸？
待丁娘子顧娘子并三位小姐落座，招娣奉上菜單，随後送了茶水點心上來。
丁娘子指着硬面兒玉版宣的菜單對顧娘子道：“想不到餘家小娘子是個有能耐的，将館子弄得有聲有色。”
丁娘子心中并非不擔心的。到底是個姑娘家，從小養在閨閣之中，如今母親病重，又被富貴人家逼得幾近走投無路，全靠她一人獨力支撐家計。然則見她仍能保持本心，并不屈從于富貴，又如何不教人心生憐惜？是以今日她親自前來，為亦珍壯壯聲勢的目的居多。不想亦珍卻是胸有丘壑的，将小小一間三開間兒的鋪子，布置得別有洞天，使人眼前為之一亮。連菜單都做得與衆不同，不由得期待起她館子裏的菜色來。
顧娘子點點頭，她因是有一門刺繡的好手藝，故而對事物的精雅細致格外敏感。她一走進珍馐館，便覺出了此間的與衆不同。下頭堂間兒牆壁上頭裝裱在畫框中的畫作，如同推窗而望的四時風景，霎時顯得不大的鋪面寬闊深遠了不少。帳臺裏的架子上，裝着新鮮蔬果的琉璃瓶子更是教人耳目一新，使得客人能感受到館子裏食材的新鮮氣息。
不一刻，亦珍自廚房上得雅間兒來，“丁婆婆，顧嬸嬸，英姐兒，何家小娘子，費家小娘子，歡迎光臨。”
丁娘子輕笑着朝亦珍招手，“你這菜單做得別致，只是老身看着哪道菜都是好的，還要請餘家小娘子來替老身參詳參詳，應該點哪幾個菜才好？”
亦珍微笑，“那小女子便擅自做主了。”
亦珍替丁娘子與顧娘子點了梅汁山藥糕，清蒸蕈菇釀鹌鹑，又為英姐兒三人點了酥炸藕盒兒，涼拌三絲兒，又細細地問幾人，睡覺醒來，嘴裏可覺得幹苦無味？到得秋日裏，手心腳心是熱是涼？這才為每人點了不同的炖盅，“我這便到樓下去準備，幾位先小坐片刻，吃些點心。”
丁娘子擺擺手，“你去忙罷，我們老的小的且有的聊呢。”
亦珍一笑，遂下樓到廚房裏忙活去了。
丁娘子與顧娘子講起坊間的事來，英姐兒則與兩位小姐一邊打量雅間兒裏的布置，一邊感慨：“我原當做珍姐兒是個柔善的，想不到做起事來，竟如此雷厲風行。短短的時日，便将這間館子經營起來了，真教人佩服。”
英姐兒想起自己在佛前許的願來，她也需用心努力了。
何山長家的姐兒輕輕點點頭，“那日在佘娘子家小聚，我便覺得餘家小娘子是個穩重溫和有禮的，私心裏很是喜歡，想與她多多親近。如今借了她家館子開張的機會，冒昧前來，往後希望能與餘家小娘子多走動走動。”
何小姐過了年也要說婆家了，再往後怕是要拘在家裏繡嫁妝學易牙理中饋了。心裏不舍得平時相交的姐妹道之外，又想向亦珍學個兩三樣別致的點心制法，将來到了婆家，也好讨得相公翁姑的歡心。
費小姐與何小姐交好，其父費神醫與慈惠堂的鐘大夫有同門之誼，只是鐘先生為人比較低調，聲名不如其父這般顯赫。兩人也偶爾聚在一處，喝兩杯老酒，敘敘舊，說些東家長西家短的。她無疑間聽見鐘大夫對父親說，景家堰裏餘家小娘子是個于醫道養生極有慧根的，奈何如今年紀已經大了，到了婚嫁之齡，又是寡婦家的獨女，否則若是收做徒弟，将來定能青出于藍而勝于藍。
那語氣，竟是少有的感慨萬千。
費小姐心道自己從小便随父親學醫，鐘大夫有時見了她，也會指點一二，卻從未得他如此高的評價，隐隐有些不服氣。前日一聽何小姐說起顧家的英姐兒請她來亦珍新開的食鋪，便提出想要一道來見識見識。
待今日一見，費小姐才暗暗道：果然有些才識，菜單上的養生菜色，并不是胡亂寫的，倒是細細研究過一番。遂收了先前的不以為然。
等菜肴一道道送上來，費小姐已不由自主地聚精會神。最先送上的是一人一小盅炖盅，盛在潔白細膩的湯盅內，下頭墊一只描纏枝蓮青花小盤。揭開湯盅蓋子，暖暖的香味兒便在空氣中彌漫開來，
丁娘子與顧娘子用的皆是竹荪排骨湯，湯色清透，竹荪雪白輕盈地沉浮在湯水中，點綴着幾枚鮮紅的枸杞，顏色煞是好看。餘家小娘子言此湯最是補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，于秋季飲用十分溫和滋補。
而她同英姐兒則是銀耳雪梨瘦肉湯，效果與竹荪排骨湯相當，但因她二人年輕，不必補得太過，以免過猶不及。
至于何小姐，用的卻與別不同，因她每到秋季，便開始手心腳心發冷，到得冬日裏尤甚。餘家小娘子給她單獨點了一盅豬腳當歸核桃湯，細細向何小姐解釋，手腳發冷，乃是氣血不足之故。與其藥補，弗如食補，這豬腳當歸核桃湯，豬腳涼潤滑柔，補脾腎之陰陽，當歸溫熱補血，有行血之功效，核桃健胃潤肺養神，于何小姐大有裨益。
一頓飯用下來，衆人贊不絕口。
丁娘子叫了招娣付賬，招娣結算了銀錢後，每人送上一個細細長長的小錦袋，“這是新開張，小店送的開張禮品，還請各位收下。”
丁娘子接過錦袋，拉開袋口，往下褪了褪錦袋，露出裏頭一雙筷尾篆了珍馐館三字的雕花竹筷來。
丁娘子忍不住對顧娘子道：“你看看，這心思細的，還送咱們小禮物，往後只消一見了這筷子便忍不住要到她這裏來吃一頓好的。”
顧娘子接口道：“也不是什麽大魚大肉，油膩肥腴的，很是清淡爽口，卻回味悠長。真不知這孩子是怎麽想出來的？”
晚上食鋪上了門板關了門，亦珍與招娣湯媽媽三人圍坐在帳臺後頭，拿了算盤紙筆，一筆筆結算開支收入。招娣因不會算盤，數數也不靈光，在一旁看得直撓頭，惟恐最後算下來，小姐辛苦一天，反而蝕了本钿。
湯媽媽心中亦有些焦慮，只是比招娣面上顯得從容些，并不流露出來罷了。
惟獨亦珍，還能保持淡定從容，一邊打算盤，一邊笑吟吟地安撫湯媽媽與招娣，“做生意哪有光賺不賠的？便是小賠不賺，也是常有的。”
“小姐！”招娣與湯媽媽齊齊叫。
湯媽媽又“呸呸呸”連連往地上啐了三口，“菩薩保佑！我家小姐年幼無知，壞的不靈好的靈！壞的不靈好的靈！”
招娣趕緊随着湯媽媽念咒似地嘀咕了兩遍，一老一少這才仿佛安下心來。
亦珍忍了笑，總算将當天的帳結算了。
“今日的收入，扣除禽蛋魚肉果蔬，油鹽醬醋茶柴，連人工統統算上，淨賺了四兩三錢銀子。”
湯媽媽與招娣一聽開張第一日不曾蝕本，淨賺了四兩三錢銀子，兩人齊齊念了句“佛祖保佑”。
湯媽媽忙叫亦珍回後頭宅子裏去，“小姐快些回去罷，将今日的好消息講與夫人聽，此間留給奴婢與奴婢家那口子打掃便得了。”
亦珍情知湯媽媽斷不會要自己留下來陪他們一道打掃衛生，遂輕輕點點頭，“媽媽與湯伯也早些休息，莫累着了。”
随後帶着招娣穿過食鋪後堂，來在後宅。曹氏早已先用過晚飯，正等在底樓的廂房中。
因宅院沿街靠水，亦珍擔心到了秋冬季節，青石地面踩在上頭太過寒涼，遂教木匠在底樓廳堂廂房中都鋪架了龍骨，再在其上鋪了地板。老木匠磚瓦匠倒是頭回聽人說要在底樓鋪地板的，遂依了要求，細細将後頭底樓的一廳四廂悉數鋪上了地板。
一家人住進來以後，果然并無臨水人家青石地面慣有的陰冷潮濕感覺。
曹氏私下對湯媽媽道：“珍兒……倒像是我祖上那位高祖母……滿腦子的奇思異想，也不知是從哪裏來的？”
湯媽媽便勸曹氏，“夫人祖上的那位祖母，想是自有一番奇遇的。奴婢說句僭越的話，小姐自小也是個極省事兒的，何曾教夫人操過心？夫人為小姐開蒙，教小姐百家姓三字經，後又教弟子規千字文，小姐哪一個不想一教就會的？老奴心裏尋思，小姐必是極有慧根的。”
曹氏點點頭，女兒确實從小便很令人省心，給她一本專給小童看的蒙學繪本，她可以靜靜坐在一處，認真看大半日，然後将不懂的拿來問她，并不在她一日最忙之季糾纏，要母親抱，陪她玩耍。
這時見女兒踏着夜色，帶着一身煙火氣自外頭進來，曹氏忙要從熏籠邊上起身。
亦珍趨前兩步，向母親施禮，“娘親。”
“珍兒回來了。”曹氏伸手，拉了女兒坐到自己身邊的椅子上。“累不累？餓不餓？”
亦珍抿了唇淺笑，“三年饑荒，餓不死廚師。女兒在廚上，哪有餓着自己的道理？”
曹氏仍不放心，“真不餓？再吃兩塊點心，喝一盞銀耳羹罷。”
亦珍為教母親安心，便在母親的注視下，吃了兩塊桂花豆沙糕，并一碗枸杞銀耳羹。這才放下碗盞，起身去漱了口，回來向曹氏說起一天的生意來。
“女兒細細觀察了，倒是點心甜湯更受歡迎，比如酥炸藕合兒，梅汁山藥糕，銀耳炖雪梨等，尋常做起來嫌麻煩，外頭又很少吃得着的。”
養生進補，素來是富貴人家才享受得起的，平民百姓素時哪想得着這個？外間酒樓飯館食肆，又不講究食補養生。上檔次的酒樓講求的是山珍海味鮑參翅肚，略遜一籌的則講究濃油赤醬肥腴豐厚，最次的，不過是求個管飽，口味如何，倒是最不在考慮的了。
亦珍便想着，專門做這食補養生的菜色，教尋常百姓也能三不五時吃上一回滋補的美食佳肴。
曹氏聞言點點頭，“我兒說得極是。”
亦珍微笑，“所以娘親不必擔心，女兒應付得來。”
曹氏握緊了亦珍的手，“娘親不是擔心……娘是怕你太過辛苦操勞，年紀輕輕的，倒把身子給累垮了……”
亦珍一笑，“女兒會注意休息的。”
兩母女說了會兒話，亦珍這才辭了母親出來，各自回房洗漱休息。
