第28章 快樂疊加
她的動作還是挺快的，裹面糊和油鍋中翻面絲毫不沖突，可以說時間點把握得非常好。
她不忙不亂，臉上一直是專注淡然的神情。
不過中間還是出了些許狀況，就是火候過旺，油溫一時間太高了，她對于風箱的操作還不是特別娴熟，所以折騰了一會兒才控制住，犧牲了四個茄盒……
由于廚房裏只有兩個竈，另一個已經正在蒸米飯，所以只有一個竈可用。
連子心有點犯了愁，鐵鍋裏還剩些熱油，必須倒出來再涮一下鍋才能繼續下個菜。
可是她這小胳膊實在是提不起來，要知道，她這會兒腳下還墊着一個小板凳呢，否則根本夠不着竈臺，那油鍋又熱又重，勉強提的話，很可能釀成慘案！
她有些哀怨地斜了一下蔥娘，媽個蛋讓她歇着她就真的跟個老佛爺似的坐那兒，有沒有點眼力見兒？可這會兒若開口喚她，又好像求着她幫忙一樣，事兒都已經到這一步，如何能洩了這口氣？
“小姐，我來幫你！”
正想法子之際，廚工大叔從院子裏沖了進來，熱情地說。
連子心頓時心生感動，點頭道：“诶，謝謝。”
廚工大叔憨憨地一笑，道：“這不是奴才該做的嗎？”
然後就把油鍋提起來，倒掉了裏頭的熱油，啧入涼水用布刷了一下，擦幹後再度放上竈。
之後他就幹脆站在廚房裏瞧着，也不出去了。
連子心沒再言語，加快烹饪的步伐炒第二個菜。
這回先在鐵鍋裏倒上些涼水，猛拉風箱，竈火很快旺起來。
水開始冒熱氣後倒入芹菜片、胡蘿蔔片、青椒片，焯得微微變了色兒快速用大勺兒撈起來，淋上涼水再放着控幹。這邊鍋裏的一點水已經被旺火蒸得差不多幹了，她拿幹淨的布麻利地一抹——還好沒燙着手！
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鍋幹了，再倒入油燒熱，豬肝片倒入，快速滑散溜熟。
這個快速有多快？
就是鮮紅的豬肝片一入鍋，眼睛一眨，已經如倒入顏料一般成了赭石色兒，就得即刻撈出。
肝片放着控油，熱鍋爆香蔥姜，把控好水的焯菜和肝片倒入，大鏟子翻炒，再調進料酒、醬油、醋和糖，最後用澱粉勾一個薄欠，香氣四溢，出鍋！
原先在院子裏的下人，已經被這道菜濃郁的香味給勾進來了，廚房裏擠滿了人。
提着一口氣兒，連子心又炒了個素白菜，煮了個肉片冬瓜清湯，大功告成！
炸茄盒一個個的紫金油亮，還小巧玲珑，宛如浸了精油的水晶挂件；溜尖肝鮮滑爽嫩，搭配着淡青的芹菜片、橙紅的蘿蔔片和翠綠的青椒片三色兒，色澤鮮亮，香氣濃厚。
看着案桌上的三菜一湯，衆人的肚子已經不争氣地叫起來。
連子心一邊擦着額頭上細密的汗珠一邊說：“我第一次上竈炒菜動作較慢，怕耽擱了飯點，所以只做了這些，你們将就些。”
“不打緊不打緊，不就是少一個菜嘛。”
“是啊，只要好吃就行，欸，這看着已經很香了！”
下人們突然變得很善解人意。
蔥娘的臉色已經不怎麽好看，但還是抱着最後的僥幸：“好不好吃要入嘴才知道！”
在衆人的目光中，蔥娘挾了一個炸茄盒，虛托着送入嘴裏，一口咬下去吱吱響，滿嘴噴香，外表的茄皮炸得酥脆适中，夾在茄子裏肉糜吸收了茄的特殊香味，混合着茄汁茄肉，瞬間滿足了味蕾的所有渴望！
蔥娘不自覺地嘆出一口氣，看見衆人的目光才意識到不對，想裝出難吃的樣子嘴巴又實在不誠實，那別扭的樣子一時間十分滑稽。
“這個……指定是碰巧超常發揮了，婢子偶爾也這樣！我再試試這個！”
老娘就不信了！蔥娘內心在咆哮，有些哆嗦地去挾那盆溜尖肝，入口嚼了兩下，手哆嗦得更厲害了，再也憋不出一句話來。
其他人還在等着她說話，可瞧她這樣兒，得了，還是自己試實在呀！
于是大家也不矜持了，七手八嘴地動起來。
“真香，真香！還從沒吃過這麽香的炸茄盒呢！”
“哎呀，這個可真好看，我這都不忍心吃了。怎麽炸得這茄子皮一點都不褪色？”
連子心心情不錯，便回答：“炒茄子或者炸茄子的時候，鍋裏先加點食醋，這樣可使皮的顏色不褪。”
“這是豬肝嗎？咋嫩得跟豆腐似得的？”
“真的啊！我本來可是很讨厭豬肝的味道的，可這肝片不僅沒有一點那種腥臊氣味，而且口感也沒有豬肝那種粗糙口感，好稀罕！”
“只有我覺得這些配菜好好吃嗎？”
……
看着每個人都吃得滿足的模樣，連子心覺得自己所嘗試做的這一切，都是對的，都是值得的。
她自己是食客，所以她非常了解美食能給人帶去的歡愉和快樂，而這種快樂對于親手烹調食物的人來說，亦是相通的，甚至是疊加的。
她似乎是第一次，有些真切的感受到這種疊加的快樂。
雖只有三菜一湯，但每個人都吃得很滿足。
美味的食物在人的味蕾上可以成倍地放大，進而忽悠饑餓感，所以就算少了平時的一兩道菜，也不會有人計較。
他們吃着吃着，腦海裏忽然浮現她炒這些菜時的情景，身高不夠，踩一個小板凳上，那本該是拿繡花針的細胳膊細手，卻拿着一個跟她胳膊差不多粗的鐵鍋鏟在那熱氣騰騰的油鍋裏翻攪，看着都替她感到費勁兒，還要不時地彎下腰來看竈火、拉風箱……明明是稚嫩秀雅的小臉，卻被油煙熏得通紅，滿身汗水。
這飯菜裏，似乎傾注了一個小姑娘的汗水和用心，吃着……叫人心裏微微發酸。
連子心可不知道自己這飯菜又産生了神奇的效果了，在大家争先恐後吃飯的時候，她臉上一直挂着淡淡的笑，自己動手添了飯勻了菜，坐在角落一言不發地吃起來。 ~~
等大家吃完都散去後，她又挑出了晚飯準備要做的食材，囑咐廚工大叔洗淨，便要回屋去休息，蔥娘卻紅着臉叫住了她。
“那啥，那個溜尖肝為啥能炒得那麽嫩滑？”
連子心還以為她要做什麽，沒想到她卻問了這麽一個問題，頓時有些失笑。
不過沒想到，她還是一個肯不恥下問的人，這倒讓她對她有了點好感。
“你應該看到我備料了吧？”
“其實食物烹饪前的準備工作很重要，那溜尖肝沒什麽特別的，只不過溜炒之前，将豬肝切薄片，然後用鹽水浸泡一會兒，再用料酒、花椒粉、鹽和澱粉上個漿，這樣下鍋爆炒就可以少受火候的影響了。”
連子心如實相告，聲音脆生生透着真誠。
