第68章 蘿蔔餃
沈湛一覺醒來之後,站在巨大的落地窗前，不知在思索些什麽。
如果說從前只是猜測，可昨晚那夢境之中,男子一筆一墨畫下的人像，随後如至寶般放入錦盒中珍藏。
而沈湛當時急忙一個打眼，那錦盒中的畫紙似乎也并不只是一張。
那人毫無疑問對洛櫻有情,卻深埋心底,不露半分。
而他，又與沈湛自己有着說不清道不明的聯系。
根據上上次吃牛肉面所産生的夢境,是敬平候府的後代，以罪臣之後入了宮中的掖庭，似乎應該姓沈,都密院大都督之位，備受帝王寵信，孤家寡人。
沈湛手指輕敲,該不會這是他們老沈家的祖宗吧？
就算那真是老沈家的祖宗,可他沈湛是被爺爺撿回家的,真論起親生父母與族譜來,那更是翻找不到了。
他起身前去燒水準備煮馄饨,今日他準備去宅子打掃打掃。
如今已是三月末，天氣愈發的暖和了,那老宅雖無暖氣，在屋子裏待着也是無礙的。
燒水的間歇功夫，他打開手機,點擊進入《榮華之路》APP，一如既往的系統提示傳來。
“恭喜您成功點亮【菜品圖鑒】——【洛櫻牌臘腸】”
“菜品圖鑒收集已完成（4/16）”
十六道，不經意間已經四道了,完成了四分之一。
可一切依舊處于迷蒙之中，沈湛心中微嘆一聲，剪不斷，祿孤搖
…
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竈上的蒸屜疊加着，洛櫻一時之間有點後悔，她怎的就靈機一動非做了這費時費力的麻煩吃食。
今兒個做的朝食叫“蘿蔔餃”，顧名思義，乃是蘿蔔蒸餃。
以蘿蔔調和餡料來做包子餡，餃子餡，亦或是馄饨餡都算不得罕見，只是今日洛櫻所做的“蘿蔔餃”，并非是尋常人以為的“蘿蔔餃”。
真論個起來，這蘿蔔蒸餃算是一地域名吃，乃是客家人的吃食。
蘿蔔餃的餃子皮與一般的餃子不同，并非用面粉所做，用的乃是紅薯粉。
紅薯粉要篩得極細，做成的面皮才會晶瑩剔透，呈現出類似于蝦餃一般的模樣。
還有着餡料的調制上，也和尋常包餃子餡不同，複雜倒是算不上，只是工序繁雜，讓洛櫻自己不由地思念起前世禦膳房手下的廚子們了。
以前在宮中做這道蘿蔔餃真不算什麽事。
畢竟……那個時候的洛櫻幾乎只看管好調和餡料便成，之後是擀皮是包餃子都無需她來，她只需要看着最關鍵的步驟就行了。
而現在，磨紅薯粉，篩紅薯粉都是她自己來的，得虧這是前兩日便做好了準備的，今天只需要和面和餡包成上鍋蒸熟，她也覺得有些疲累。
調和餃子的餡料倒是還好，主要是在那磨紅薯粉上，超市裏固然可以買到成品機器加工而成的紅薯粉，只是洛櫻聞了聞便忍不住皺眉。
用倒是勉強可以用，只是做出來的東西恐怕她自己都不滿意。
洛櫻自己在網絡上搜索到了一些的手工紅薯粉，只是快遞過來也需要時間，反正做這一次的蘿蔔餃，下一次也不知是什麽時候，她便自己磨了粉。
紅薯是前天磨碎的，昨日才沉澱好成了紅薯塊，之後把紅薯塊曬幹了搓成粉，又篩過了兩遍，今天早上才能直接用這現成的紅薯粉來和面。
這要是專門做紅薯粉的人家，亦或是家常做點倒不妨事，但洛櫻這裏裏外外又是早餐，又是晚飯，滿店面上下只有自己一個人，自己把自己折騰了個團團轉。
洛櫻手裏蒸好的餃子又擺在一旁的蒸屜裏，看了眼時間，到了開門的時候。
洗了手拿着一旁寫好的菜單開門，一聲門響，站在門外排隊的人有準備也是吓了一跳。
站在門口第一個排隊的是個紮單馬尾的年輕姑娘，洛櫻沖着她點了點頭。
這姑娘差不多來了三四天了，之後便是天天過來吃。
洛櫻看着她似乎不是影視城的本地人，也不是群演工作人員，倒更像是來旅游的。
每天一個人悄麽吭聲自己來吃飯，人多便直接走，人不多便多盤桓一會兒聽聽其他客人的八卦。
剛來那一日比較晚，之後就一日比一日過來的早，甚至不用排隊直接進來吃飯了。
洛櫻在小黑板上貼完了菜單掃了一眼大早上就過來排隊的食客，今天好像有點多啊？
居然都起的這麽早嗎？
“老板娘，可以進了吧？”陶然小心地問了一句，目光瞥到了小黑板上的菜單。
“營業了，大家進來吧。”洛櫻颔首回應。
只是站在這年輕姑娘身後的這位大叔，似乎一直在看她？
目光倒是沒有什麽惡意，更像是好奇與疑惑的打量，洛櫻沒有在意，轉身回了店內。
開門的這時間，她剛放上去的蒸屜應該已經熟了，第一鍋蘿蔔餃可以出鍋了！
陶然拉了拉自己身後的父親率先進門，後邊的食客們也是魚貫而入，不過大家顯得很有秩序，就按照排隊的順序站好，有先把包袋放在一旁桌椅上的占了位置。
陶然走在最前邊，她去點餐，讓父親坐在了最靠近竈間的桌子，這樣剛好看得到裏邊老板娘些許的動作和身影。
“老板娘，要兩份蘿蔔餃，兩碗粥。”
陶然點餐的功夫，陶典仔細打量着周遭的一切。
他三天前接到閨女陶然發過來的消息，說是北城的影視城裏邊有一家小店叫洛家樓，那打鹵面的口味和當年在京城吃過的一模一樣，乃至更勝一籌。
陶典的第一反應便是不信。
說洛家樓湮滅于歷史之中有些誇張，但當年宛如鬧劇一般的崩塌破産，也是驚了不少人的眼球。
洛家棄徒羅庸的“梁王府”如今在京城風生水起，身為京圈“吃主兒”，陶典的父親，陶然的爺爺向來都沒給過一個好臉色，也從沒去過這家吃飯。
但陶典是去吃過的，羅庸為人如何不說，但手藝确實是得了曾經的洛家樓當家人，洛亭的七分真傳。
在洛家沒有其他子嗣後代的情況下，傳揚洛家菜也是無可厚非。
只是近年來拿羅庸與自己旗下梁王府的品牌小動作不休，身為圈內人，陶典也是一清二楚的。
時而與老父嘆息一聲，洛家淪落至，恐怕日後連傳承菜都要改了名頭。
而閨女卻說那遙遠的北城有着一家“洛家樓”，怎能不讓他吃驚？
盡管陶典的心中半信半疑，但他對于自家閨女的舌頭卻有着無比的自信，把近幾天的應酬行程走完，昨晚趕忙來到了北城。
閨女在這家“洛家樓”連吃了三天，盡管都是花樣不同的早餐，打鹵面，三丁包，小馄饨，各個都是一等一的好吃。
這讓陶典的內心更加猶疑了，若說影視城的洛家樓真是洛家的後代，可當年也沒聽說洛亭有這麽一手絕佳的白案手藝啊？
今早上跟閨女起大早過來，陶典就看到了這小店外邊的匾額，那字體龍飛鳳舞，自帶一份潇灑氣勢，但與當年的洛家樓牌匾并不一樣。
而在等待時候，見到這位年輕老板娘的容顏，陶典更是陷入了一時的沉思。
年輕，太年輕了，洛家世代單穿，細細算來，洛亭這一代的孫女也确實應該是這麽大，只是當初也沒聽過她學廚啊？
但這張臉仔細地去看，似乎又有些地方與洛亭相像，按一派大家的通身氣派，甚至讓陶典有些恍然，如果不是這幅容顏太過年輕美麗，光是憑着一身的氣質，足以錯認為哪一派的當家主廚。
而進了這店內，內裏幹淨整潔，處處顯着平和。
陶典之前已經聽閨女陶然說了這家店的規矩，只做早餐，一日一種，十點關門，過時不候。
這種營業方法倒不能說是聞所未聞，只是對掌廚者的要求極高，真論起來，各大酒店的早餐也是各種都有，但那是在一整個廚師班底人手足夠的情況之下。
可眼前這一家小店，一個人，這姑娘是當初跟随多少人拜師學習過？
陶然才點了餐還沒轉身，洛櫻便叫了她等着，第一鍋應當是已經好了，不需要等，直接拿出鍋熱乎的。
陶然用邊上的小手絹端了蒸屜上桌，又緊忙盛了兩碗粥過來。
一個小蒸屜裏邊，是十個不大不小的蘿蔔餃剛好繞成了一個圓圈，而最中心的位置是一個圓形的小蘸料碟。
蒸屜裏頭套着小碟，蘿蔔餃色淺，蘸料色深，這一深一淺淡來，倒像是老板娘都搭配的好了一樣。
“爸，吃吧，這個我倒是第一回 吃，以前沒見過啊。”
陶然與父親陶典坐在對面，每人身前是一碗粥，一個竹屜。
“這個應該是客家那邊吃的，沒想到這家店還會做這個。”
看着眼前的蘿蔔餃，陶典的語氣更是帶了幾分訝然。
這蘿蔔餃，他從前于贛城那邊是吃過的，算是那邊的名吃，別的地方沒有這個吃法的。
“客家的？”陶然還是第一次知道，她把位于蒸屜中間的蘸料碟拿了下來，輕輕一嗅。
“蘸水是小米椒，蒜碎和醬油，我嘗嘗好不好吃。”
陶然一邊說着，一邊伸出了筷子。
與同時，她的父親陶典也不甘落後，直接夾起了一個蘿蔔餃。
“不是用大米粉做的？”陶然看着眼前晶瑩剔透半透明狀的蘿蔔餃疑惑着。
“不是，你吃了試試。”陶典否決，讓女兒自己嘗試。
通過品嘗發掘食材的地道風味乃是吃主兒的樂趣。
陶然用筷子一夾，蘿蔔蒸餃的皮似乎很軟，又十分的薄。
她猶豫了一下，沒有先蘸着調料吃，怕迷惑自己的舌尖，準備空口吃一個蘿蔔餃，父親沒有告訴她這餃子皮是什麽面做的。
既然不是面粉，也不是大米粉，她倒是要嘗嘗究竟是什麽！
一口咬下去，蘿蔔餃的面皮又軟又滑，帶着一股說不出來的曠野清香，陶然仔細咀嚼，這味道……
餃子皮很是細膩，吃在嘴裏是潤潤的口感，陶然琢磨了一下。
“是地瓜粉的和面？”她看着父親問道。
陶典贊許地點了點頭，夾起一個蘿蔔餃送入口中。
蘿蔔餃的表皮輕薄，甚至隐約透過表皮看到內裏的餡料，帶着些微的粉嫩。
這一口吃下去，陶典眼中精光閃爍，好正宗的蘿蔔餃！
餃子皮又粉又滑，甚至能吃出紅薯本身的香氣。
道地食材，這包餃子用的應當是本土的紅薯粉，而非機械碾成的。
如今許多食材粉面粉條都以機械制成，省事省時省力，一般人或許吃不住來，但他們這些舌頭細膩的老饕，一個咂摸就能品出來。
即便陶典不知道這紅薯粉究竟是店家自己做的，還是買的，但心中不免提高了一份評價。
對于食客們來說，包餃子用的是什麽粉什麽面，是機械的還是手工的根本無所謂，他們也不會主動去問。
明明能夠用更廉價，降低成本的機械粉，卻用了手工的紅薯粉，這裏看到的是店家的用心與對于食物的堅持。
咀嚼之間，鮮香綻放。
這蘿蔔餃中內餡的蘿蔔不是蘿蔔絲，不是蘿蔔條，不是蘿蔔塊，而是蘿蔔泥！
蘿蔔用的是上好的白蘿蔔，水嫩無比，切塊煮到八分熟瀝水後搗碎成茸，之後加以香料炒制，再以紅薯粉勾芡成糊出鍋。
這就是關鍵的蘿蔔餡了，當然，蘿蔔餡裏不只是蘿蔔，還有剁碎調味的五花肉與新鮮的魚片。
細膩的紅薯面皮包裹着鮮嫩的魚片，五花肉糜與蘿蔔泥緊挨着，吃在嘴裏，這一口魚片的鮮甜，五花肉的噴香與清津的蘿蔔無比和諧。
盡管有着魚片與五花肉，但并不顯得喧賓奪主，混在一起是無比誘人的清香，鮮美驚人！
“好好吃啊，這個餃子餡裏居然還有單獨的魚片，餃子皮還有點韌性，像蝦餃但又完全不一樣。”
“是啊是啊，我本來以為就是正常的胡蘿蔔牛肉蒸餃呢，沒想到完全不一樣。”
“哎，咱倆着蒸屜裏邊墊着的東西怎麽還不一樣？”
身後的食客贊嘆着，随後又發出了一聲疑問。
“嗯，我這裏邊墊的是梜椤葉啊？”
“我的是苞米葉子，你那是啥啊？”
陶然與陶典聞言不由地看了一眼，他們父女倆的蒸屜裏邊，墊在餃子底層的都是玉米葉子，連餃子都沾染了一絲的清香。
“我的這……不是桲椤葉，也不是苞米葉，這怎麽看着有點像啥啊？”
說話的人正是坐在陶典身後的食客，他直接回頭看過去，他的蒸屜裏卻是和旁人不太一樣，墊的是厚厚的一層。
“你的墊的是松針。”陶典開口說着。
“松針？哎，真的是诶，壓根沒想到還能墊松針。”那人一下子反應過來，确實是松針。
“我這墊的是保密，他那是桲椤葉，你的是松針，看看還有別的沒？老板娘可真能整，哈哈哈。”有食客不由地樂了出來。
“咱們互相換着嘗嘗？這墊了不同東西的，味道應該也有些差別呢。”有人提議說着。
一個蒸屜裏面是十個蘿蔔餃，墊子不同，蘿蔔餃的味道也有着些許的不同。
提議瞬間被同意，我夾一個松針的，你夾一個玉米的，他來一個桲椤葉的。
陶典陶然父女也是跟人交換了，正好每個口味都吃到了。
“爸，你喜歡哪個？我喜歡桲椤葉的味兒。”
“我更喜歡松針的，香而不濃，淡淡的很不錯。”陶典說着。
當初他在贛城那邊吃到的正是以松針為墊，今天這一頓早餐蘿蔔餃，不只是正宗，甚至在味道上可以說是更勝一籌。
食材用料地道新鮮，調味無可挑剔，就連擺盤也是用了心思的。
這裏毫無疑問是一位優秀的食家。
任誰都能感受到這一份蘿蔔餃中的誠意滿滿。
陶典一邊就着白粥一邊吃完了一蒸屜的蘿蔔餃，他對于這位店家真是越來越好奇了。
原本趕來時心中的那份不信，早已經煙消雲散。
店裏陸續有食客進門，父女二人也沒有多做停留。
等出了門子兩人才說話，“爸，你不準備跟她打聽打聽？能肯定是京城的後人嗎？”陶然問着她爸。
陶典沉默一下開口：“手藝沒得說，她的歲數跟當初老洛主廚的孫女差不多，不知道是在哪裏學的藝。”
雖然陶典現在只吃了今早上這一次的蘿蔔餃，喝了白粥。
但一份蘿蔔餃上，見到的是有調味，有火候，有白案的功底手藝，便是那一碗白粥都并非平平無奇。
旁人吃着好吃，但他們更能品出這細微的好吃之處是因為什麽。
“最近沒什麽工作，我暫時就留在這北城了，如果确認的話你爺爺也許會過來。”陶典說着。
這丫頭如果真能将早餐做出十八般的樣式來，白案功夫沒多說，那紅案呢？
只開早餐店，究竟是為了安穩餘生？還是她壓根不會紅案的手藝？
陶典在心中一嘆，洛家樓招牌之一的香酥雞，他好多年都沒吃過了，實在是想啊！
…
竈上的蒸屜疊的越來越高，洛櫻用手絹拭掉額際的汗意。
蒸汽氤氤，即便是她只穿了一件薄衫，今天也是忙活的不得了。
眼下已經是九點半了，可店裏邊還是滿滿當當的人。
甚至聽進來的人說，外邊還有一溜的長隊呢。
怎麽會有這麽多人來？
原本洛櫻準備的食材還多備了一些，甚至她上蒸屜的功夫，這邊自己又新調和了面和餡出來，這邊還在先包。
給剛進來的客人點完餐，洛櫻沙啞着嗓子問了一句。
“您進來的時候外頭還有多少人啊？”
“還有十幾個吧，老板娘。”食客說着。
“看您這不是影視城人？打哪來的啊？”洛櫻很想知道，怎麽周末這一下子就爆了。
“嗨！老板娘，我北城的，看了之前有個網紅在你們店裏直播過來的，平時上班沒空，這周末休息就跑來了。”
這食客也健談，直接說了自己的由來。
“直播？”
“對啊，老板娘你不知道？就是某音上的【大胃王鹿鹿】，吃的叫什麽肉龍的東西，看着可香了，我老早就想過來了。”
洛櫻謝過這客人，記下了這名字，準備忙完了看一看。
趕在十點十分送走了所有的客人，洛櫻關上大門直接拉着凳子坐下。
她好生的緩了一會才起身給自己倒了杯水，如果這客流量繼續持續下去，早餐得必須得找服務員了。
溫開水潤喉，洛櫻點開了手機，找到了某音APP，搜索【大胃王鹿鹿】找到了！
直播的視頻剪輯成了簡短的小視頻，标題配字，洛櫻一眼就看到了肉龍的那一期。
洛櫻點了這期視頻進去，視頻畫面是那個雙馬尾的姑娘大口吃着肉龍，帶着#二月二龍擡頭#的标簽，她吃的香極了，說話的聲音是後期配的，裏邊還介紹了自家店的規矩和地址。
而這一條視頻的點贊量高達兩百萬，評論也有十幾萬條。
她随意地翻了翻評論，
“好多年沒吃過肉龍了，看着就香啊，想吃！”
“北城人極限心動，馬克，這周末就去吃！”
“一天一樣早餐？炒作的吧？啧，也不知道花了多少錢。”
“鹿鹿是真能吃啊，經過本十級鹿學家仔細鑒定，看鹿鹿吃飯的狀态就知道絕對不是廣子！”
“我我我，我去吃了，那天吃到的是金絲卷銀絲卷，巨好吃絕了！朋友們一定要去試試啊！”
底下不少呼朋喚友要來吃飯的，一時之間，洛櫻心情複雜，不知是該喜該憂。
