第63章 三杯雞套餐
今日的晚餐格外不同,二月二龍擡頭的好日子，洛櫻也順勢轉變了晚餐的經營模式。
之前的那般随意，一個是因為她還沒想好具體的法子,二來也是為了試菜的口味。
如今也試營業了這麽長時間，晚餐的客人說起來也不挑剔，除了忌口之外,多是由她随意的發揮。
了
小店之內空間有限,人手也有限，自然不可能像是大飯店一類進許許多多的食材,洛櫻每日都是邊逛市場看看有什麽新鮮的菜，一邊定下今日的菜譜，心裏估摸着晚餐的人數來确定分量。
如今晚餐的時候常來店裏的,除了老錢，就是他們這部電視劇的主演金嘉，偶爾其他人也會過來,再就是聞岸聲和新來的歌手齊蔓。
《食神記》電影已經拍攝結束走人,肖易他們倒是過來捧了幾天的場,只是工作在身,這個劇組剛結束,就飛着就趕下一個通告了。
等老錢的這個電視劇拍攝結束，店裏晚上也不知道還能剩下幾個人了。
金嘉今天一邁進門就發現了有點不同,小店裏的八張小方桌上，好像都多了張紙？
“嘉嘉來啦？看菜單。”齊蔓坐在最前邊的桌子看着她打了聲招呼。
金嘉應聲坐下，“蔓蔓,聞姐呢？”
金嘉這幾天過來的時候，齊蔓和聞岸聲都是呆在一起的。
三個人所屬的領域都不同，金嘉是演員,齊蔓是歌手，聞岸聲是模特，彼此之間也沒有什麽競争，因此在小店裏也說得來話。
“聞姐去院子裏接電話了。”齊蔓指了指後院。
“我還沒去看過後邊院子呢，等一會看看什麽樣。”
金嘉說着拿起桌子上的菜單，說是菜單，實際上是淡黃色的信箋紙，潇灑的小楷行于其上，寫着今天的菜譜。
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今日特供：三杯雞
主菜：三杯雞
主食：二米飯（大米，小米）
配菜：清炒時蔬，皮蛋豆腐，蓮藕排骨湯
比起菜單上的菜，金嘉的關注點突然有點歪。
“老板娘這字真漂亮，一共幾張？一會兒帶一張走。”
“嗯，我也拿一張走，我看寫了八張，肯定夠用。”
兩人正說話的時候，“咔啦”的一聲門響，又有人進門，看一眼就知道是熟人了。
這幾天因為每天晚上跟上班打卡似的準點吃飯，齊蔓聞岸聲也和老錢慢慢地熟悉起來。
“錢編來了，今晚上吃套餐。”金嘉揚了揚手裏的菜單。
金嘉和錢文奎的關系不錯，金嘉演技好，從來沒有為了自己加戲或者凸顯自己要求改劇本，對于劇本人物的演繹也很用心，老錢對這位年輕的女演員十分的滿意。
本來兩個人也是可以一起過來的，可這劇組裏說閑話的從來不少，即使兩個人光明磊落的就一起走道吃個飯，明天就能有小道消息出來“知名編劇老錢疑似婚變”，“女星金嘉與劇組編劇并肩行走，疑似xxxx”。
為了避嫌，再加上金嘉身為主演拍戲的時間也不定，兩個人雖然同屬于一個劇組，但很少能夠一起過來。
“啥套餐啊？”老錢的眼睛好使得很，看着金嘉手裏的紙，順手從手邊桌子也拿起來一張。
“今天洛櫻居然還寫菜單了，我瞅瞅，今日特供三杯雞？配菜……等等，這是什麽情況啊？”
老錢震驚地看着眼前發這張菜單，這是在搞什麽灰機？
“意思就是，以後除了單獨定下的宴席，正常過來吃飯都是套餐了。”
洛櫻從竈間裏探頭。
“三杯雞是今天的特供的主菜，本來晚上就是主打宮廷古法私房菜，以後每天都出套餐，每天的主菜都是不同的古法菜。”
洛櫻端着一個木質托盤到了齊蔓的面前。
先端上來的是一份主菜三杯雞和一碗米飯，一左一右，一大盤一小碗的放在這木質托盤裏，看起來別具美感。
“這餐具也訂了新的啊，看起來跟味美高星差不多了。”
老錢嘴裏咕哝着，看着洛櫻又端了第二個托盤到齊蔓的面前。
這次上邊是兩個小盤與一個湯碗，正是那菜單之上所寫的配菜了。
聞岸聲此刻也回到店內洗了手看着今天的菜。
“拍照拍照，老板娘這搞的越來越高級了。”
“要是店裏的裝修好一點，這宮廷禦膳的味兒就更足了。”
齊蔓說着，金嘉也是點頭同意。
一看這餐盤，一看這裝菜的瓷盤，還有這無比誘人的菜品，各個都很牛批，就是一轉眼看看店裏這格外平實的裝修，有點出戲。
“這叫大隐隐于市，私房菜館都是這種派頭，越是平凡不起眼的越厲害。”老錢嘴裏說着，趕緊讓洛櫻給他也來一份今晚的套餐。
洛櫻一鍋出的是兩人份，聞岸聲和齊蔓來得早，因此她們倆現在的菜已經上桌。
而老錢和金嘉來的稍晚，提前給她發了消息，她也做了預備，只是現在還需要稍等一會兒。
今晚的主菜是三杯雞，三杯雞乃是贛菜中的十大傳統名菜之一，其配料簡單，做起來也不算麻煩，只是千人千方，不同人做出來的口味也是完全不一樣的。
傳說這三杯雞最初的得名是因為做這道菜的時候用了三杯米酒，故而得名三杯雞。
如今這道菜也被後世不斷的改良方子，漸漸地變成了另一種“三杯”，一杯米酒，一杯醬油，以及一杯豬油。
三杯雞要小火慢煨，這邊聞岸聲和齊蔓已經開吃，金嘉和老錢在旁邊坐等，洛櫻正在大夥快炒，先把配菜送上來。
贛菜講究色重油濃，只是考慮到晚餐自家店裏的客人，洛櫻把三杯雞減了一些配料的用量，少油少鹽。
“老板娘這三杯雞的做法，不是臺式的吧？”齊蔓看着眼前精致黑色砂鍋中的三杯雞說着。
“是贛菜，洪城的，臺式的做法也是洪城傳過去的。”
洛櫻正好把老錢和金嘉的套餐端上桌，對着他們說着。
三杯雞是傳統贛菜，但卻在臺城發揚光大，臺城大街小巷的館子裏都少不了這道“三杯雞”，甚至讓不少人以為這三杯雞就是臺城的菜了。
三杯雞的臺式做法與傳統做法有很大的不同，去掉了傳統烹饪的豬油，又加入了羅勒來進行調味，顏色淺淡，風味也格外不同。
“我就說這三杯雞看着就跟以前吃的好像不太一樣，原來不是一個做法。”
黑色小砂鍋中的三杯雞散發着油亮的光澤，雞肉帶着琥珀般的光澤，嫩綠的香菜透着清香，讓人實在忍不住直接把筷子伸過去。
三杯雞用的是上好的三黃雞，齊蔓把一塊雞肉送進嘴裏，輕輕一咬，每一口雞肉都是無比的鮮嫩，吃起來彈牙多汁。
小火慢煨的雞肉十分的入味，又嫩又滑，鹹中帶鮮，鹹中帶甜，味道濃郁卻一點不油膩。
雞肉吃起來酥嫩，咀嚼之間還有着淡淡的酒香在舌尖上徘徊。
啃完了這一塊雞肉，齊蔓往嘴裏悶了一口米飯。
大米和小米的交融，白的黃的格外的清新好看，吃在嘴裏，兩種米香四溢，溫潤入喉。
又夾一塊雞肉放到碗裏，雞肉的醬汁直接沾染在米飯上，把這一口米飯送入口中，米香混着醬香，更是香濃無比。
清炒的時蔬清清淡淡，滋養補氣，皮蛋豆腐酸甜爽口，很是下飯，蓮藕排骨粉粉糯糯的，醇厚怡人。
這三菜一湯一碗飯，幾個人都是完完整整地全都吃了下去。
“好飽，有點撐着了。”聞岸聲偷偷摸了摸自己的肚子，反正MV拍攝也要結束了，她過幾天又要回歸到減脂餐，這兩天還是多吃點不能虧了自己。
“感覺老板娘出這個套餐剛好啊，分量正好，不知不覺都吃光了，也不浪費。”
金嘉喝着小碗裏的蓮藕排骨湯說着。
之前晚餐都是單獨上菜的，像是金嘉如果自己過來吃就不太方便，菜量一個人吃不了，今天出的套餐正好。
“我也覺得很棒，有葷有素有湯，有涼有熱的，感覺營養也很均衡，什麽都吃了。”齊蔓說着。
“你們覺得好就好了。”洛櫻也很滿意。
一鍋可以直接出兩份套餐，份量上每個人也能吃飽，每天也可以做不同的花樣來。
“那老板娘，菜單我拿走了啊，我要帶回去收藏，集齊十份能不能召喚神龍啊。”金嘉甩了甩手裏的一份信箋菜單開着玩笑。
“好啊，菜單本來就是給你們的，我想想，以後晚餐都是固定套餐制，集齊十張可以指定下一次的指定主菜怎麽樣？”洛櫻說着。
“可以可以！”金嘉忙不矢的點頭。
“我同意！等我們吃了十次套餐之後感覺哪個最好吃，正好就指定菜品了。”
四個人一人拿了一張信箋菜單在手裏，洛櫻看着他們不好拿，又取了幾個信封過來。
金嘉的随口一提，原本寫出的菜單又被賦予了新功能，洛櫻也突然覺得有些樂趣。
不知道這率先搜集到十張菜單點菜的人會是誰？
“老板娘，明天什麽主菜啊？”聞岸聲把信封揣到了外衣兜裏，現在這種感覺，忽然有點小學買幹脆面集卡的感覺了，得了一張就恨不得馬上得到第二張。
洛櫻淡笑着搖了搖手指，“不可說。”
幾個人看着她神神秘秘的樣子也不追問，保持期待，明天再來。
雖然……洛櫻不過是還沒想好明天晚上做什麽菜。
第二日一早，洛櫻打開店鋪的大門。
她微微一怔，怎……怎麽回事？
洛櫻下意識地看了眼手表，早上六點，表沒錯啊，可店門口怎麽來了一堆的人？
