第54章 爐包與韭菜盒子
元宵過後便是陽春三月,春日将至。
春天也該吃些時令的蔬菜才是，春韭，菠菜,春筍，都是新鮮上好的。
洛櫻看着市場裏一紮紮翠綠翠綠的鮮韭菜，想着究竟能做點什麽。
韭菜是極其容易料理搭配的,與豬肉混了蝦仁做成三鮮餡的餃子鮮美可口,與雞蛋炒作一團更是香氣撲鼻，韭菜的香辛總是能激發出食材的別樣味道。
對于韭菜,大部分人都說不上讨厭不讨厭的，只是韭菜吃起來味道沖，有時候又塞牙,出去總是不太好看。
洛櫻今日的早飯用的是主材料便是韭菜，一個是家喻戶曉的韭菜合子，另一樣吃食,則是魯地的知名小吃——爐包。
爐包以高密爐包最是聞名,說是爐包,但在一些人看來,這不就是大一點的“生煎包”嘛！
當然,比起江南的生煎包，爐包要小上許多。
過完正月十五,小店的食客們又銳減了一波，大概恢複到了年前的水準。
影視城的不少劇組相繼開工，連老熟客們來吃飯的時間都不太準時。
洛櫻雖然早上營業的時間固定,但劇組的開工時間卻不一定，有的趕早，有的趕晚,以至于連續五天洛櫻都沒見到從前幾乎每天早上都過來打卡的楊田小哥。
今天早上一開門見着他，洛櫻就打了個招呼。
“小楊，今天不用趕早戲？” 洛櫻還以為他最近跟組起早呢。
“不趕了，老板娘，我有個事跟您說。”
一聽這話，洛櫻突然有點預感。
楊田來的夠早，小店裏還沒有幾個人，洛櫻給他端上了一個韭菜盒子一個爐包，他先開了口。
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“老板娘，我也，我也準備走了。”
洛櫻盛包子的手一頓，這是又走了一個？
小馮是因為被人看上參加選秀去了，前兩天還發微信說馬上就要開始錄制了。
這楊田也是被人發掘了？還是自己不打算呆在影視城了？
“小馮來了兩個月就被人挖走了，我呆了半年多了，倒不是沒有人找我，但都是小公司小作坊，我一直沒答應。”
“我原來想着，呆滿一年了攢一攢去參加選拔看能不能當個小特，也不能老是混群演前景，連個演員都算不上。要是呆了兩年實在混不出來，就不如攢錢回老家學個手藝開個小店。”
“小馮走這兩天我就想着要不要趁年輕拼一把，小馮十八，我過了年也才二十，總不能等以後老了，孩子問你年輕幹過什麽，說自己在影視城跑了一輩子的群演也沒混出頭吧？”
“小馮都抱着學習的心思去，我也想去試試，最起碼能上個什麽節目讓父母能在電視上看到。”他苦笑地說着。
來了影視城七八個月的時間，混上前景也是這幾個月的事兒。老家的人聽說自己來影視城演戲，還要看呢。
可那拍過的電視劇電影裏，放着楊田自己都找不到自己在哪。
在孫大姐那裏租房子的群演，和楊田差不多大的只有小馮一個，其他的三四十歲了，在影視城裏過一天算一天，可他還年輕啊。
小馮這一走，楊田的心裏也活絡了起來。
“也是去參加選秀嗎？”洛櫻問着。
楊田點了點頭，又搖了搖頭：“主要看公司，有一家小公司的經紀人聯系我幾次了，他們家可以送人去選秀，也可以正常在公司培訓找資源，具體看公司給的定位策劃，以後走什麽方向。”
“昨天已經簽完合同了，這兩天收拾完行李就走了，不過公司在北城，回來随時還挺方便的。”
“要是公司的夥食不好，我就趕最早的地鐵過來吃早飯。”楊田笑了笑說着。
店門被“轟”地一聲拉開，又有客人進來，楊田低着頭開始吃早飯。
“爐包”這是楊田第一次見。
這包子不大，但比正常的生煎包，小籠包要大上一些，面皮是白白軟軟的，但用筷子一夾，爐包的底部是焦黃色的咯吱，帶着一層冰花似的。
上邊像是蒸的，包子底下像是煎的一樣。
最為獨特的是，這爐包的包子褶居然是在底部的。
潔白皮滑的爐包上沒有褶子，反倒是焦黃的爐包底部是鮮明的十條包子褶，看得楊田啧啧稱奇。
他直接從這爐包的一邊開咬，正好咬着焦黃的咯吱，包子皮又喧又軟，底下的咯吱卻是酥脆的，口齒咀嚼之間，嘴裏盡是焦香與油香。
楊田很喜歡吃咯吱，這東西各個地方的叫法不一，大抵是用拟聲詞來形容，因為吃起來咯吱咯吱，嘎渣嘎渣的，有的地方叫咯吱，有的地方叫嘎渣。
在楊田的農村老家，自家用土竈大鐵鍋煮出來的米飯，最底下的那一層焦黃的鍋巴也叫咯吱。
就像是有人喜歡吃煮的軟軟的大米飯，楊田更愛吃那大米飯的鍋巴，煎餃上的焦黃，還有這爐包上邊的咯吱。
這些焦黃的咯吱，吃起來艮啾啾的，嚼勁十足，還帶着一股的焦香，焦香混着面香，米香，格外的香。
這一口咬完，爐包的內餡也露出了真面目。
是鮮嫩翠綠的春韭菜和豬肉呀！
再大口咬下去，這不簡簡單單是包子，湯汁在口中四溢橫流，豬肉與韭菜混在一同的鮮香讓人欲罷不能。
楊田原本看到這韭菜和豬肉餡以為這和尋常的包子餡沒什麽不同，但吃起來卻發現了不對。
豬肉兩份肥八分痩，這是洛櫻精心挑選的用量，不會過肥，也不會過瘦。
這爐包的餡料之所以與正常包子餃子不同，關鍵就在于肉餡，這豬肉餡不能像餃子包子一樣打散攪合成肉糜，而是保持着肉粒，吃在嘴裏顆顆爆香，格外的濃香。
底脆面軟，內餡鮮香，楊田直接就把眼前的幾個爐包都下了肚，果然老板娘做出的新品就沒有不好吃的。
當然了，比起元宵節那天吃的肉湯圓，他還是更喜歡眼前的爐包，格外的合口味。
盤子裏除了爐包，還有韭菜盒子。
韭菜盒子也叫哈餅，算是遍布華國北方，老少皆宜的美食。
眼前的韭菜盒子大概有巴掌帶下，金黃的外皮帶着誘人的焦斑，花邊褶子看起來都格外的精致。
透過輕薄的外皮，郁綠的內餡隐隐透了出來，一看就豐足的很呢。
楊田直接咬下去就是一大口，鮮嫩的韭菜，油香的雞蛋，細膩的粉絲與鮮甜的海米共同在舌尖上譜出一曲和諧的贊歌。
韭菜盒子的外皮既有着燙面的口感，又有着發面的柔軟，金黃酥脆又不失軟韌，雖然是油煎而成吃起來一點都不覺得油膩，唯有滿口的噴香。
楊田吃着韭菜盒子就想到他媽，自己家做的韭菜盒子自然是沒有老板娘做的這麽繁雜，只放上韭菜雞蛋，粉絲和海米都是沒加過的。
有時候趕上老媽做的随性一些，家裏的雞蛋沒了，楊田就被攆着去自家的雞窩去摸幾個雞蛋。
新鮮熱乎的雞蛋，一摸出來還有雞屎呢。
但那雞蛋打在碗裏，雞蛋黃是透黃透黃的，炒蛋格外的香，做出來的韭菜盒子也好吃。
雞蛋是自家的，韭菜自然也是。
拿上鐮刀去自家的菜地直接這麽一割就是一紮韭菜，水靈靈的，看着老媽和面揉面團，在鍋裏烙出來一個個焦黃的韭菜盒子。
因為楊田格外的喜歡吃焦糊的，老媽會特地做幾個焦的專門給他吃。
那韭菜盒子皮薄餡大，自家做的韭菜和雞蛋不要錢似的放，吃完了一個嘴裏那韭菜味道濃濃的不散。
小時候楊田可喜歡吃韭菜盒子了，後來上學了就不喜歡吃，老媽還念叨着，從小吃到大的怎麽就忽然不吃了呢。
楊田不說話，只是有一次吃完去上學，嘴裏塞了牙縫說話一股味道被同學好頓揶揄，讓他出了好大的一次糗。
楊田的老家有句諺語，初一餃子初二面，初三的盒子鍋裏轉，這盒子說的就是韭菜盒子。
往年大年初三的時候，老媽肯定早早起來烙韭菜盒子，今年是他第一次在外邊過年，也沒吃到家裏那初三的韭菜盒子。
高考畢業之後就過來影視城打工，楊田到現在也沒回過一次家。
比起自己那些考上大學或者是上了中專大專的，他總覺得不混出個人樣來不好回去。
過年的時候老媽打電話過來，說是親戚都誇他有出息，小田在外邊演戲，以後要是做大明星的人呢。
楊田當時覺得丢臉，出去當個群演還被拿在嘴裏說，更是不想回家了。
他三口兩口把手裏的韭菜盒子吃完，人家都說衣錦還鄉，希望他這一次的選擇是對的。
店子裏慢慢傷了人，“老板娘，爐包又是什麽新鮮東西啊？”
“韭菜盒子，嘿喲，昨晚剛在家裏吃的，那我就要爐包吧。”
楊田的眼裏掠過一個個或熟悉或陌生的面孔，今天收拾完就走，下一次回來還不知道是什麽時候。
楊田吃完起就出了店子，他走之後，也不知道除了老板娘還有幾個人記得他。
要是真能有混出頭的那一天，小店的食客們會得意洋洋地開口，這小子當初跟我拼過桌呢！
洛櫻看着他悄然離去，不知再見面是什麽時候。
