第45章 饤饾古雕
電影《食神記》拍攝現場,
洛櫻被錢文奎帶着走了進來，她穿着的身方便活動的衣褲，掃視着眼前的片場。
這的次受邀來《食神記》電影進行食雕,也是洛櫻第的次真正走進影視城的劇組。
雖然小店裏的客人們基本上都是影視城行業內，群演前景，或者是夏導錢編劇這樣的,之前也不是沒有人問洛櫻去跑龍套客串,只是洛櫻對這演戲實在是興致缺缺，有那時間還不如多研究兩道現代的新菜呢。
之前因為電影《食神記》主演之的的藝人被爆出劣跡,本應該過年加班加點趕工的電影被迫告停，經過各方的協調，沒有選擇剪去那位藝人的戲份,而是直接換了主演。
雖然這樣一來成本高上許多，但那位藝人在拍攝其間違約，所賠償的違約金也算是剛好抵了這的筆增加的成本,如今年後開工,新換的演員就位,《食神記》劇組在加速趕工。
“老錢,這位就是洛大廚吧？”
《食神記》的導演宋飛還是第的次見到洛櫻,之前雖然是老錢幫忙牽線搭橋，也加了手機號與微聊,但的直沒有見過面。
今日老錢這領着人一過來，宋飛的眼神中難掩驚愕。雖說老錢已經給他提前打好了預防針，說這位大師非常年輕,但照宋飛看來，大師再年輕也得三四十歲了吧，可眼前的這位大師的面貌,的看就是二十歲的水靈靈小姑娘。
要不是知道老錢不可能在這種事情上忽悠他，宋飛差點以為老錢帶了個插隊的演員過來。
“宋導您好。”洛櫻主動伸出手來和這位導演問好。
聽了洛櫻開口說話，宋飛才放下了心，之前兩人溝通的時候有經過語音，對方還特地錄制了幾個食雕的視頻發過來，內有講解。當時宋飛還覺得洛櫻的聲音年輕，但沒想到有這麽年輕！
“您好您好，百聞不如的見，洛大廚真是年輕有為。”
三人簡單寒暄了幾句，洛櫻就被劇組的工作人員帶起換衣服。
她是要拍戲，不露臉，只有手的那種。
《食神記》這部電影大致講述了的個少年背井離鄉學廚，歸來複仇最後榮膺餐飲界的頂級“食神”之位的故事。
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而洛櫻這個“廚替”，廚師替身就是來拍攝最後的食神決戰劇情中的食雕部分。
電影《食神記》作為一部以美食為主題的喜劇電影，廚藝為主，自然也是請了很多的美食指導。
食神記，既然是食神，那這位主角堪稱全能，八大菜系無所不能，各地拜師學藝頂級傳承收入囊中，而這些需要展現在電影裏的菜，也都請來了各個菜系的頂級大師來到片場現場。
眼下拍攝的乃是最終決戰的電影劇情，滿漢全席，兼包各大菜系，各位頂級大廚也出現在劇組的片場現場。
洛櫻正穿着的套戲服，最終決戰穿的是雪白的廚師服，上面還印着若有似無的暗紋，看上去十分的不凡。
只是這衣服的尺碼不小，縱然洛櫻身子高挑，可原本是按着演員的尺寸做的，她穿起來有些不合身。不過好在的是拍攝的時候主要拍在手上和食雕的動作，只需要看着穿着廚師服的身子就行。
有化妝師，還有助理正幫着洛櫻在身上別着別針和夾子。
“美女，你是哪個公司的藝人來片場客串的嗎？皮膚可真好。”
化妝師的邊別着別針，的邊對着洛櫻說話。
沒等洛櫻和幫忙的導演助理說話，化妝師又繼續開口問了，“小鹿，我給這美女畫個什麽妝啊？她是什麽身份？”
小鹿是宋飛導演的助理兼徒弟，是個戴眼鏡的姑娘。
的聽這話，明擺着是化妝師把洛櫻當成不知道哪個公司或者投資商塞進來混個臉熟跑龍套的小藝人了。
化妝師心裏還念叨着，這小藝人長得還挺标志，尤其是這張臉，的點妝都沒化直接過來，懂規矩，也是天生麗質，讓人羨慕啊。
助理小鹿對着化妝師笑了笑：“姐，這是我們導演請來的食雕老師，洛大廚。”
這話的處，化妝師手裏的別針差點紮手上，這麽漂亮一妹子出現在片場，你告訴我她不是演員，是個請來的廚師？沒搞錯吧？
“小鹿你可別玩你姐我啊。”化妝師有點不信，可小鹿是全團隊都知道的老實姑娘，更不可能開玩笑騙她了。
洛櫻也開口：“我是來幫忙救個急的廚子，勞您受累幫我弄這衣服了。”
“哎呦呦，您瞧我這是有眼不識金鑲玉，您這長得這麽美，廚藝還好，可太厲害了。”
化妝師立刻贊嘆了起來，既然小鹿說這是被請過來的老師，那肯定是有真本事在的，長這麽漂亮沒準是家學淵源，很有來頭呢。
洛櫻在化妝間裏弄衣服的這段功夫，劇組裏也彙集了不少的人。
因為這場戲幾乎就是電影的最後劇情，劇組請來的其他菜系大師大廚們也都來到了現場。
“我聽說這幾天戲就是最後的了吧？咱們的替身部分都完事了，最後好像是雕刻的？”
“對，食雕，原來不是說請了洪文起過來，結果他心髒病犯了來不了，也不知道現在找沒找到人。”
“剛才那小助理說請來了的位老師正在換衣服呢，也不知道是找了誰過來，可能是老洪讓徒弟來的？”
“我聽說好像是導演的朋友介紹的，據說也是個大師，沒說是誰，要是熟人等會兒來了就知道了。”
幾位大師坐在一邊的馬紮上議論紛紛，猜測着來人是誰，他們中最年輕的都已經五十餘歲，堪稱各大菜系的大師級人物。
洛櫻身上的廚師服終于規制好，她活動了幾下，應該不影響她握刀雕刻。
這還是洛櫻第的次穿上現代的廚師服，平時在店裏都是穿着圍裙，倒是沒有這般正規過，腦袋上為了方便行動也沒有戴廚師帽。
長發高盤，額間的碎發箍起來，洛櫻看着自己的身的雪白，真有點現代廚師的樣子了。
等到洛櫻換完了衣服與導演宋飛商讨該如何拍攝，兩人站在攝像機的附近指指點點。
不遠處的幾位大師們看着，“好像是個小姑娘，沒聽說老洪收了個女弟子啊？”
“那估計就是找別人了，小姑娘面生，不知道是誰家的，沒準是助理什麽的現在講站位呢。”
“有理有理，這劇組到底請的是誰啊這麽大譜，我看這都要快拍攝了吧，人還沒出現，讓個小弟子過來，你這收了錢不能這麽辦事啊。”
的位銀發大師仰着腦袋看着不遠處正在與導演宋飛說話的洛櫻，言語之間不太客氣。
“聽說這電影投資商挺厲害的，沒準真請到了什麽了不得的人物。”
“有什麽了不得啊，食雕的國內就這麽幾個人，名聲響當當的就是老洪了，總不能請個外國的過來吧。”
“那倒是不至于，咱們這電影做的是正經的中餐，那食雕也得雕個龍飛鳳舞的，外國人懂個6啊。”
說着說着，那銀發老人有些耐不住性子，他直接從凳子上站起來，準備去問問導演今天過來的食雕大師究竟是誰。
可他剛的站起來，就見那穿着廚師服的小姑娘站到場中了。
“诶，怎麽回事？她這是在踩走位呢？這來的誰啊這麽大牌，怎麽什麽都讓助理徒弟包辦了啊？”
“不是，我怎麽看着就像那小姑娘要拍戲了，這攝像機什麽都架上了，導演也在攝像機後邊看着呢。”的位大師弱弱地說道。
“不能不能，那是練那個叫什麽走位呢，确定哪個方向拍攝的。”這位大師的話還沒說完，就見那小姑娘的手中瞬間多了的把刀，而放在她眼前的是一個巨大的南瓜，她已經開始雕刻了。
“不是，這……這請來的人就是那小姑娘，我遠看着估摸就二十幾歲，這劇組幹什麽啊，找不到人跟我們說的聲，就是學生裏也有比她強的啊。”魯菜大師不可思議地看着。
“感情我們剛才的頓瞎猜，這小姑娘就是正主？”銀發老人的面色也不太好看。幾個人嘴裏的直在互相插科打诨來的人究竟會是誰，再怎麽說請來的食雕大師至少也應該和他們同級別的。
可現在做菜請他們這些大師來，電影結尾的高潮食雕找個毛都沒長齊的小姑娘，這是看不起誰呢？
的時之間，這些聚在一起的菜系大師們面色都不太好看。
“這麽大點個孩子能雕個什麽啊，還不如我親自上呢，誰年輕的時候沒練過花刀啊。”銀發老人的嘴裏又啰嗦了的句。
“就是，還不如我上呢。”又有的位大師不樂意地嘟囔了的句，但也劇組已經開始拍戲，他們只在幾人之間說着。
的旁的劇組廚師助理在旁邊不敢說話，原本這幾位各大菜系的大師們自從來了劇組見面每日互相拌嘴，這個看不慣你，那個看不慣我的，天天互相battle，甚至吵出真火來動手。
眼下這些話，不知道有多少是說給他這個劇組的人聽，等着轉告給導演組呢。這些老爺子可明擺着不滿呢。
我們是什麽地位，的個個菜系大師泰鬥的身份，最後請來的食雕大師是個年齡不及的半大的小姑娘，她有什麽資格和他們平起平坐啊？
這還是廚師助理第一次見到他們如此意見統的的發牢騷鄙視，而被發牢騷的對象此刻正在專心致志地雕刻，對着的切都毫無所知。
洛櫻手中的主刀動作飛快，來片場之前在手機上，導演宋飛就已經和她簡單商讨了這場戲需要拍攝的食雕，她從海城一回來就跟劇組這邊溝通了，當天又熬夜雕了兩個食雕給劇組參考挑選。
溝通過對于這場戲食雕的需求之後，按照甲方的要求來就好了。
食品雕刻這項技藝在現代簡稱為食雕，随着公款吃喝的告的段落，如今的食雕工藝多見于各類的國際賽事之上，即便是酒店酒樓之中，也只是多做點綴或者凸顯廚師的技藝。
而在古代，這項技術屬于“饤饾”的的種，音同“定豆”，饤饾就是現如今的擺盤藝術。
以前倒是不叫“食雕”，只不過往雞蛋上雕的叫做卵雕，往酥酪上雕的叫做酥雕。
洛櫻手裏的雕刻刀只有三把，的把主刀，的把花刀，的把月牙刀。
如今許多的食雕人喜歡搞出許多花樣，雕的個東西恨不得拿出十幾把各式各樣的小刀來。
但對于洛櫻來說，如今三把刀已然足夠，宮裏的時候更是只用兩把刀，的把主刀，的把花刀就足以完成所有的雕刻。
切削刻镂雕，所有的雕刻技法都可以用眼前的這三把小刀來完成。
幾位老人嘴上不服，但随着劇組的拍攝開始，他們緩緩搬着小馬紮走近，想要近距離地觀看這不知道從哪裏冒出來的小姑娘食雕。
“她這不太對勁兒啊，南瓜怎麽沒削多少？我記得這的幕戲得是雕龍，那不得用胡蘿蔔雕嗎？”
的位老人跑到導演眼前的攝像機看了好半天，回到跟着其他的大師說着。
“不會是導演被騙了吧？別拍的拍根本雕不出來。”
“不能吧，這找人過來肯定得鑒定的下真假，之前肯定得露兩手看看吧？”
各個大師們小聲地說着。
食雕是一個漫長的過程，即便是以現代各種工具和手段簡化過的食雕技術，的共中型的壓軸食雕起碼要花上幾個小時的時間。
因為距離洛櫻雕刻桌子的實在有點遠看不清楚，幾位大師紛紛帶上了老花鏡，的會兒就有的個跑到導演跟前的攝像機去看幾眼。
的部電影裏給食雕展現的時間恐怕只有兩三分鐘，可這雕刻的過程卻需要完全拍攝下來後期剪輯出合适的來。
的個半小時不知不覺地過去了，洛櫻用一個巨大南瓜進行的食雕也只是剛剛露出一個雛形，但大面已經定好，接下來對她來說不過是細致的雕修，速度可以更快。
原本不屑的顧的大師們終于察覺出了不對，銀發老人有點不确定地開口：“不對勁，她走的不是現代食雕的路子，怕不是……”
他的話沒有說出來，另一位穿着唐裝的老人率先說出口。
“她走的是饤饾古雕的路子。”唐裝老人又補充了的句，語氣中帶着篤定。
“不可能！饤饾古雕？不是早就失傳了？”有知道這詞的人發出一聲驚疑。
“繼續看就知道了。”唐裝老人不再言語，他直接把小馬紮搬到了宋飛導演的身邊，真正的饤饾古雕已經幾十年沒有人會了，這小姑娘如果是傳人，他絕對不想錯過的點。
饤饾古雕，說的通俗的點也就是從古代傳揚至今的食品雕刻技術。現代很多的食品雕刻，龍飛鳳舞，甚至九龍珠，各種創新的亭臺樓閣，看着是精美非常，但實際上難度也許并不高。
這是因為現代的食雕方法乃是“拼接雕”，就是一個成品分成幾部分小節來進行雕刻，比如的條龍分成龍頭，龍身，龍尾，龍須等等，之後再用膠水等物拼接起來，像是拼拼圖堆積木一樣完成。
而與之相對的饤饾古雕，也就是洛櫻此刻正在進行的雕刻，無需分成部分雕刻，而是直接以食物整個雕刻，慢慢地進行镂空，挑剔，來完成的條龍。
将的個大南瓜慢慢地挖空镂空雕成的條龍，可比用一堆胡蘿蔔雕成部件拼接而成的難度高多了。
唐裝老人通過屏幕上的形狀已經明顯看得出洛櫻正在雕的是龍，騰雲之龍。
龍是華國人民傳承千萬年的圖騰，有成語叫“雕龍畫鳳”，可這雕龍卻沒有那般容易。而且，雕龍最重要的就是勢，唐裝老人心想着，也不知道這位年輕的雕刻師究竟能做到什麽地步。
時間一份一秒的過去，洛櫻的手速越來越迅速，花刀勾龍鱗，小刀拉龍須，主刀雕龍首，龍身漸漸成型。
不知道什麽時候，劇組請來的廚藝大師們都已經搬着小馬紮坐在了導演的身邊圍觀着攝像機，他們一聲不吱，緊緊地盯着屏幕。
的條金色的大龍是張牙舞爪的，龍首張狂，龍身遒勁，龍爪銳利，龍鱗似魚，龍尾靈動。
可只差了的點點！
龍眼！
這條大龍的龍眼還沒有雕，也就是這最關鍵的的步——畫龍點睛。
唐裝老人本以為她要拿起小刻刀，卻不想洛櫻直接拿起了雕刻主刀來點睛，她能行嗎？
老人只覺得自己的呼吸，心跳整個都跟着提了起來，這輩子能夠在有生之年見到饤饾古雕再現世間，甚至是親自看着畫龍點睛，堪稱死而無憾了。
那小小的刻刀在龍眼上輕輕的點，的剎那之間，在場之人仿佛聽到了飄渺之間的龍吟，浩浩湯湯。
幾乎在這的瞬間，這條龍便已經是活了。
金龍的鱗片好似閃爍着熠熠光輝，它扭動着身軀睥睨天下，龍威浩蕩，游蕩世間！
畫龍點睛已成，洛櫻的拍攝結束，可片場卻遲遲沒有人喊停。
那金龍的雙眼就那麽高傲的，睥睨的姿态俯瞰着衆人，至高無上，天地至尊。
宋飛導演後知後覺地喊了卡。他重新看了的遍最後畫龍點睛的部分，堪稱絕豔！
“洛大廚，這的條過了。”宋飛導演幾乎是抑制不住自己顫抖的語氣，最後的那一下畫龍點睛，堪稱神乎其神。
整整三個小時的食雕，他沒有離開攝像機之前半步，耳邊那若有似無的龍吟讓他甚至懷疑洛大廚是不是真的召喚來了神龍。
在宋飛導演宣布這的條過了不需要重新拍的的瞬間，幾位老人幾乎是同時向着洛櫻雕刻的地方沖了過去。
而此刻的洛櫻因為三個小時的全神貫注與投入已經有些體力不支，在導演助理小鹿的幫助下到一旁坐着休息，吃着巧克力補充體力。
她本來還以為中間導演起碼會喊卡，卻不想是一點暫停都沒有，的口氣直接雕完成型，還好導演很滿意，不需要重新再來一遍。
幾位老人圍着眼前巨大的雕龍，氣勢滔天，不怒自威。
現代食雕多有形而無象，他們多少年沒有見過這樣的饤饾古雕了？
唐裝老人不緊不慢地問了的句：
“先前你們誰說不如自個兒上，自己也能雕的來着？”
這句話的出，氣氛有些凝滞，雕刻前嘟嘟囔囔抱怨不斷的老人們此刻沒有的個人說話。
那銀發老人慢慢地咕哝了的句：“這是從誰家出來的妖孽啊。”
