第20章 春餅
洛櫻自己的早餐也是春卷,最近來吃早餐的人越來越少。今天十點鐘她就關了門。
她思考着該置辦些什麽年貨？
現世的年節假期，基本上是從除夕夜大年三十放到大年初七。在此期間商鋪鮮少營業，家家戶戶都回家過年去了。
她一個人的話,如果置辦太多也吃不了，但也得囤夠自己過年期間的東西。因為過年期間,各家各戶都在采買，量大的留了地址直接給送上門去。
豬肉牛肉,排骨火腿,耐儲存的白菜土豆，各色的香料通通買回去。
食材直接送到店裏，洛櫻正好瞧見了有人在賣春聯福字，小棚子裏各色各樣的都有,灑金的，花紋的，不同規格的,印着生肖的，洛櫻想了想自家店鋪的規格，她看看能不能去哪裏買一些紅紙自己來寫。
洛櫻是一個人逛，有相熟的鄰居看着她還打招呼。
“小洛也出來置辦年貨啊。”
“是啊,您都買什麽了？”
“那邊殺豬張說明天有兩頭黑豬,你可早點去搶。”一位嬸子悄咪咪地對洛櫻說着。
“菜什麽提前一兩天買省的壞了，先買點豬肉排骨,放冰箱裏能放住，今天可比昨天便宜八毛呢。”另一位大姨也摻和了一句。
有牽着小朋友的，小娃兒看着路邊賣的糖葫蘆一動不動，老奶奶無可奈何地買了一支給遞過去，小娃兒瞬間喜笑顏開,舔着甜絲絲的麥芽糖，過年真好。
“趕緊買啊，這都是新鮮活魚，過年那兩天可沒有人出攤兒。”一旁的小販吵吵嚷嚷着。
還沒到年，這影視城裏已經是有了十足的年味兒。
洛櫻路過了生鮮超市的門口，裏邊居然還放起了年味十足的歌曲，“過新年，過新年，紅紅火火過新年~”
這歌曲的語調在洛櫻這個聽慣了宮廷奏樂的人來未免有些怪腔怪調，言語直白通俗，但滿滿的都是新春的歡欣喜悅，倒是更合老百姓的口味。
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昨晚陳琳對洛櫻說，劇組的大部分人員，今天基本上都坐車走了，明天就是小年，大家都趕着回家。
忙了一年了，也該休息休息了。
不過劇組還需要結算一些，場地人工這些，夏導和錢文奎一家今天再待一天，明天趕着小年走，今晚上再來吃上一頓晚餐。
洛櫻還沒想好什麽時候挂上停業的告示，春節之前，洗洗涮涮換新衣也都需要時間。
從中午忙活到下午，中午給自己煮了一碗面，下午洛櫻又重新和了面。
夏導他們要走了，這臨行之前也吃點好的。
立春之日，早上吃春卷，那晚上就吃春餅吧。
前世的時候，大梁歷來都有立春吃春餅的習俗，從皇室貴族，文武百官，到尋常百姓人家都是如此。
而能夠在立春之日得到宮裏賞賜的“春餅”，“春盤”更是給這些朝臣面上争光。
《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”
春盤就是春餅。原本宮裏逢年過節賞賜下去的東西吃食，對于朝臣們來說更多的是個擺設與賞賜，從宮裏送出來都涼的不成了，換做了別的菜，有魚有肉的上面都是一層油，根本就沒法吃。
早已習慣了賞菜的，基本都是直接拿去供奉了祖宗，道是将陛下的賞賜供奉給祖先，誰也說不成什麽話來。那一層浮油又冰涼的吃食，實在是吃不下去，可這又是宮裏賞賜的，如果偷偷倒掉或者沒吃光，都是不行的。
春盤裏的菜有數種，往往這一天，小皇帝小皇後先帝太後還有嫡出的皇子公主都一起吃春盤，一家人共迎新春，每個人愛吃的不一樣，便每樣都做上。
這個愛吃豆芽，那個愛吃肉，這個要吃土豆絲，各人的春餅卷法都不一樣。
一張大餅可卷萬物，洛櫻還拾辍了一只鴨子出來，餅卷烤鴨也是極好的，既然今晚吃春餅，那就吃了個爽。
時鐘劃過五點，老朋友走進來。
鍋上的春餅剛剛蒸好，人來的正是時候。
大圓盤裏是一張張摞在一起的春餅，不知道有多少張摞在一起，卻沒有半分的厚度。
“櫻櫻，這是多少張春餅啊？”
“二十張。”洛櫻正端着切好的蔥絲上來。
“二十張？”陳安妮比量了一下厚度，這看上去都沒有都沒有小夏的指甲厚。
春餅薄而透亮，說是薄如蟬翼也不為過，無比柔軟，陳琳拿着一張春餅在手裏，慢慢地揭下來，生怕一個不小心就給戳漏戳破了。
桌子上是五道菜，炒合菜，京醬肉絲，片好的烤鴨，酸菜炒粉，還有一道土豆絲。
這些可都是卷着吃春餅的好菜！
除此之外，配料的甜面醬濃郁怡人，蔥絲，青椒絲，蒜瓣也放在單獨的盤子裏，随拿随取。
五顏六色的菜品放在眼前，實在是賞心悅目，令人垂涎欲滴。
這幾道菜，無論是空口吃，亦或是卷着春餅吃都是極好的。
挨着陳琳手邊兒的是一道炒合菜，炒合菜最重要的就是炒出“鍋氣”來，炒完菜品幹香美味，不拖泥帶水。
肉絲，豆芽，韭黃，粉絲，鮮嫩的菠菜，鮮豔的胡蘿蔔絲交融在一起，春日氣息撲面而來。色彩濃郁而鮮亮，光是看着就胃口大開。
五辛盤五辛盤，這吃春餅的時候一定不能錯過的就是蔥！
“閨女，你想吃什麽啊？”
“我要豆芽，還有肉絲。”小夏同學雖然很想自己卷着吃，但無奈人小手小，有的菜品夠不着，只能望菜興嘆。
“要不要蔥絲？”
“不要！”
陳琳夾了一點炒合菜卷好遞給了女兒。
小夏同學的小手拿着一個卷餅看着有些滑稽，她一臉正色地看着眼前的春餅，“我要吃掉你了。”
啊嗚一口咬下去，春餅皮輕薄而軟韌，內裏是鮮嫩的豆芽，韭黃，還有滑溜溜的粉絲一同入口，鮮香撲鼻，清嫩爽口，一口接一口的吃着，這一個卷好的春餅馬上就進了五髒廟，好吃！
“媽媽，我想自己卷。”挨不住閨女的躍躍欲試，陳琳拿了一張放到閨女的盤子裏。
小夏同學看着眼前的菜，挨着她最近的是京醬肉絲，她聳了聳鼻子，肉肉，最好吃的肉肉。
京醬肉絲大開大合地匍匐在盤子中，兩邊還放着切片的幹豆腐和細蔥絲。顏色濃郁鹹香，看一眼便忍不住去想象它的美味。
小夏同學和爸爸媽媽出門在飯店的時候可是太喜歡吃這道菜了，配米飯吃也好，配饅頭吃也好，只要這一個菜，她都能吃一大半的饅頭呢，超下飯！
一筷子京醬肉絲夾到餅上，她又撚了一小點蔥絲，像模像樣地卷了起來，上邊折一下，下邊折一下，左右兩邊再折上，就成了一個四四方方的小盒子的樣子，卷的嚴嚴實實的，小夏同學對此很是滿意。
餅皮無比的纖薄，小夏同學拿起來可以清楚地看到內裏的肉絲和蔥絲。雙手捏着咬下去，蔥絲與肉絲共同入口，裏脊肉絲軟嫩油潤，鹹香無比又帶着甜，細嫩的蔥絲帶來微微的辛辣，與勁道的餅皮共同在口中綻放，醬味濃郁，太香了！
她滿足地眯了眯眼睛，神啊，我今年的生日願望就是，如果天天能吃到洛櫻姐姐做的菜該有多好。
放在夏曉峰面前的是一盤酸菜炒粉，酸味撲面而來，一下子就勾起了肚子裏的饞蟲。
酸菜炒粉，是每一位北方人都不曾錯過的菜肴，自家腌制的酸菜，在大鐵鍋裏炖出來的也是不一樣的味道。
雖然南方有酸菜，但與北方的酸菜卻是萬萬不同的。
南方腌制的酸菜多是用芥菜，而北方的酸菜是用大白菜腌制，一腌就是一大缸，一大家子買上幾百斤的白菜回來，腌制好就夠吃上一冬天。
幾百斤甚至一千斤的白菜，聽起來很多，但是實際上根本沒多少，基本上都是奶奶姥姥雄赳赳氣昂昂的來到菜攤，點上個幾百斤，叫個小電動車送到自家的樓下去。
或是在樓梯間，或是在車庫裏，或是自家的廚房，一大缸子的酸菜陪伴着北人度過一個又一個寒冬。
給東家送一顆，西家送一顆，包餃子用一顆，炖粉條用一顆……一大缸的酸菜吃完，春天就來了。
酸菜有多種做法，随便說起來的菜名，錢文奎瞬間就能報出來十幾個，農村老家過年時候的酸菜炖血腸，那真是香瘋了。媽媽做的酸菜餡餃子，酸味十足，要的就是這個味兒。家常的酸菜炖排骨，酸菜炖白肉，再加上幾塊凍豆腐，那可真是賽過活神仙了。
若是有了銅鍋子，哎呦喂，酸菜火鍋更是不容錯過，銅鍋酸菜涮肉，實在是美滋滋。
今人更是将酸菜弄出了新花樣，炭火烤肉上也能來上一盤子烤酸菜，再烤上一盤子五花肉，脆嫩的生菜包着五花肉和酸菜，再加上一兩片蒜片，更是別具風味，讓人欲罷不能。
這一盤子酸菜炒粉是偏向明黃的色澤，粉條和五花肉絲摻雜其間，聞起來便是酸味撲鼻。夏曉峰沒有卷春餅，直接就是一筷子夾到嘴裏來。
酸菜香濃，酸味濃郁，吃在嘴裏是酸脆的口感，粉條細嫩Q彈入口無比爽滑，五花肉也沾滿了酸菜的氣息，三者你侬我侬，吃在嘴裏滋味十足。
再夾一筷子酸菜放到春餅上，囫囵地卷上塞到嘴裏，勁道的春餅與酸菜交融，夏曉峰忽然想起來，酸菜似乎也可以炒餅？
如果在酸菜炒粉裏，再加上薄厚适中的筋餅，那就是一盤子炒餅嘞，也好吃得很呢！
錢文奎飛快地夾了一筷子京醬肉絲，又夾了一大坨清炒土豆絲，胖手格外靈敏地卷起一個春餅。
清炒土豆絲的色澤鮮亮，金黃亮麗，根根細瘦的土豆絲帶着紅椒絲和青椒絲，一看便是清爽宜人。
薄薄的春餅當真是好大的肚量，将這土豆絲與肉絲牢牢地包裹在內，十足的風味鎖在這蟬翼般的春餅之內。
塞進嘴裏迫不及待地要下來，鹹香的肉絲與土豆絲交雜在一起，卻不掩蓋彼此的風味，肉絲濃郁鹹甜，土豆絲酸辣帶鹹，一個濃墨重彩，一個清爽宜人，搭配在一起加上蔥絲點綴，有着春餅皮的包容卻化作了和美的一家人。
陳安妮關注着的，卻是這一桌上最惹人眼的存在。
是烤鴨呀！
烤鴨皮的色澤如棗紅色，即便是被片成一小片一小片的，也難以掩飾那油亮的光澤，京城烤鴨那是天下聞名，櫻櫻的手藝也絕對不差！
豐腴的鴨肉入口，不覺得肥膩，鴨皮香酥且脆，鴨肉鮮嫩多汁，浸潤了些許的甜面醬，加上細碎的蔥絲與春餅入口，嘴裏瞬間被這豐盈充滿，無比滿足。
這烤鴨似乎沒有經過過多的調味料理，沒有重料壓制，本應該有些腥氣才是，可吃起來只有鴨子本身的鮮嫩美味，一點瑕疵也沒有。
甚至這鴨子本身，帶了一點果木的淡淡清香！如同清水出芙蓉，天然去雕飾，即便是不加上任何妝點，也堪稱美味絕倫。
配菜還有蘿蔔絲和黃瓜絲，陳琳也夾了一塊烤鴨肉，烤鴨肉被洛櫻片得恰到好處，不大不小，一片包在春餅裏不嫌少，兩片鴨肉包在裏邊也不嫌棄臃腫。
鴨肉聞起來除了果木香，似乎還有一點淡淡的甜香。
“櫻櫻，是用過蜂蜜嗎？”陳琳開口問道。
洛櫻一挑眉，“對，用了一點蜂蜜。”
蜂蜜自古都是上好的調味料，烤鴨皮上過一層蜂蜜，不多不少，增一分香濃，讓鴨皮變得更加金黃，但卻不會變得甜膩。
陳琳夾了一片鴨肉，又夾了蘿蔔絲還有細白的蔥絲包裹起來。
蘸着甜面醬的鴨肉經過春餅的包裹味道香濃，蔥絲與蘿蔔絲清清爽爽的，卷的這一道春餅吃完，有濃有淡，有鮮甜有清爽，無比相宜。
不知不覺地就卷一張春餅進嘴，洛櫻又上了二十張，被五個人一掃而空。
四十張春餅吃完，桌子上的菜基本都空了，連蔥絲洛櫻都加了兩次，一個個鹹魚癱在椅子上。
“太飽了，太撐了，一點都不想動彈。”陳琳說着，一個個點頭稱是。
小夏同學摸着自己圓滾滾的小肚皮，“媽媽，我們明天能不能接着過立春啊。”
明天接着過立春的話，不就又能吃到這好吃的了？
一番童言不禁讓人失笑，“立春一年只有一次，不過春餅什麽時候都可以吃。”夏曉峰摸着閨女頭上的小揪揪說着。
“爸爸不要碰，可我們明天就要回家了，又吃不到洛櫻姐姐做的春餅。”她撅了噘嘴。
洛櫻走到小夏同學的身邊，“過年要和家人待在一起，要好好吃飯，好好睡覺，以後洛櫻姐姐才會做更多的好吃的。”她摸了摸小夏同學的小腦袋。
“那我們說好啦，洛櫻姐姐要做超級好吃的好吃的！”
原本因為要離別，小夏同學內心十分的不舍，可和洛櫻姐姐約好了，下次見面有更多的好吃的，她的心裏已經忍不住開始期待了。
她才七歲，以後還有許許多多年可以吃到洛櫻姐姐做的好吃的，實在是太好啦！
兩個男人被指使起來幹活，把碗筷收拾好擦了桌子。
洛櫻一拍腦袋，今天忙裏忙外買東西差點把這事給忘了。
“老錢，你之前說的食雕我抽空雕了幾個，你看看行不行。”
受人之托忠人之事，洛櫻從竈間拿出了食雕。
以南瓜雕成的雄鷹展翅，麟羽豐滿鮮活，雄鷹張開雙翅，意欲展翅高飛，尖喙無比銳利，鷹眼鋒利，氣勢磅礴，若不是這通身的顏色不對，恍惚之間仿佛真的看到了一只翺翔于天空中的雄鷹！
而在雄鷹旁邊放着的是層層疊疊，出淤泥而不染的荷花，這是用胡蘿蔔雕成的，荷花瓣是一片片輕薄無比的胡蘿蔔片，最中心位置的是不知什麽食材做成的蓮心，美輪美奂，恍若真實。
更令人感到驚豔的是一個西瓜，西瓜雕的是花開富貴，分紅的內瓤與瓜白，青綠的瓜皮交織，一朵朵花兒舒展着花瓣，肆意綻放風姿，一時之間，幾人都是看呆了！
洛櫻的語氣中帶着猶豫，“你看看能行嗎？不行就算了。”
錢文奎猛然擡頭，這不是能不能行的問題，就這要是還不行別的什麽能行？
必須行！
他各個角度全方位地拍了照片，被陳安妮搶過了手機嫌棄拍的不好看。在陳安妮這位美工大師的拍攝之下，一個個食雕栩栩如生，精美絕倫。
發過去之後，對面《食神記》的導演幾乎是極速回複。
“老錢，這是你說的那位大師？我給他跪下了！明天能過來嗎？”
沒想到對方這麽急，錢文奎疑問的眼神看向洛櫻，這麽急，能去嗎？
