種子商在古代

第12章

第二日鄭江停又跑去了菜市，弄了昨兒沒買的椰子去了富月齋。

新菜，他決定就從這椰子下手。

午時一陣兒忙碌後，廚房的工仆吃了飯會有些休整時間，一般這時辰仆婦們會聊聊天，雜工小廚的則打盹兒休息，也會有三兩個廚子做菜，至于是研究新菜還是有客人加班就難說了。

反正自己的鍋竈在最角落裏，也礙不着誰的事兒，他敲開椰子檢查了一下，運氣不錯，三個都是好的。

關于椰子能做的美食也是不少的，但據鄭江停所接觸的，最多的就是炖煮東西，椰子雞可謂是很有名氣了。但這個時代對椰子的開發并不側重于吃，而是側重于用椰殼兒雕刻工藝品，鄭江停不會雕刻，那只能發展美食了。

他打算先做個椰子雞，椰殼兒也充分利用起來，還可以蒸一個椰子蛋。

尋只雞在富月齋再容易不過，菜做好了皆大歡喜，但是菜做毀就是另一個故事了。為了保險起見，他只用了半只雞，到時候就算讓賠錢就賠的少些，菜若是不合口味，也還能帶回去自家人吃。

如此打算好後路，他便找齊食材，準備動手。

黃雞剁成塊兒，焯水去浮沫，入油炒香倒進砂鍋，再把刮下的椰肉切條一同放下，加适量椰汁，撒幾顆紅棗枸杞，賣相立馬就出來了。

趁着炖雞的功夫，他把多餘的椰汁倒進杯子，将椰子殼兒從中切成兩半，兩個小碗就出來了，但是能用的只有一半，另一半為了取椰汁戳了個洞，盛不了東西。

雞蛋攪拌均勻，加入牛乳和白糖再次攪拌，蛋液的色澤由深變淺，倒進作為容器的椰殼兒裏，顏色更好瞧了一些。

因為掏椰肉的時掏廢了一個殼子，蒸蛋不能沒有蓋子，他也就只能做兩個出來。

椰子蛋上了蒸籠後，雞湯也能聞到香味兒了，到了這時候，自然是逃不過後廚鼻子靈敏的老師傅。

“你炖了雞？”

鄭江停瞧着聞香而來的大廚子，應了一聲。

“有客人點雞了？”廚子嗅了嗅砂鍋冒出的熱氣：“不對，這不是富月齋炖雞的味道，你用什麽炖的？”

鄭江停也沒覺得有什麽好隐瞞的，拿出剩下的椰殼兒：“這個。”

廚子擺弄了一下：“胥邪？”

說着，他又往砂鍋裏望，雖未言說，行動也不難看出是想嘗嘗椰子雞的。

兩人都在鍋前守着的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是來安排下午的差事兒還是聽說了有廚子在做新菜，也來了後廚。

鄭江停的椰子蒸蛋剛好出籠，轉手就被廖建章端了去：“這是做的什麽？”

椰子蓋兒掉落，在椰殼兒裏成型的蛋羹輕輕打着顫，瞧起來嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完後舌尖上還有一股淡淡的奶味兒：“妙！鄭師傅竟還會做甜點！”

鄭江停扯起眼皮，前兒還罵的人狗血淋頭，今兒又叫上了鄭師傅，當真是變臉變的得心應手。

不過誰又還不會說好話，他臉上挂着笑：“管事的，您瞧着我這新做的菜，可能上菜單？”

廖建章笑道：“這是要讨賞呢！”

“眼瞧着快入冬過年了，想着過個好年不是。”

廖建章托着椰子殼兒來回的瞧，末了又狠狠吃了兩口蛋羹，心想着這人如何總會寫稀奇古怪又能上臺面的東西來，咂摸了好一陣兒：“我瞧着能成。”

鄭江停接着應承：“還不是您一句話的事兒。”

這當兒在一旁的廚子瞧了椰子蒸蛋的稀奇後，心思兒主要還是在椰子雞上，點心這一套的他不擅長，興趣也不太濃厚，先前試過鄭江停的荷包蒸蛋，覺着這半路出家的貨郎還真有些做菜的天賦在身上，時下嘴刁的廖建章又對他的點心認可了，倒是讓他更好奇炖的雞怎麽樣。

“管事的，小鄭師傅可還炖了雞，這當兒怕是好了，不妨也嘗嘗。”

廖建章也起了興致：“還不止一樣？快瞧瞧。”

鄭江停也不含糊，拿碗盛了些雞湯，又條了雞肉和椰肉到碗裏，給廖建章一碗，同時又給廚子添了一碗。

廖建章率先嘗了一口，卻未做出點評，又接着吃了些椰肉，轉而望向廚子：“陳師傅，您覺着如何？”

“湯清，爽口！與日常可見的人參炖雞相較，新鮮！”

姓陳的廚子誇人倒也不含糊，實事求是的來，他細細品味着，若是這道菜自己能做，那本是豈不是又可往上一提。

廖建章心情大好：“近來才上了幾個新菜，我準備把鄭師傅的菜推到年關上，很能應年節，到時候富月齋的生意定然興旺。”

鄭江停聽了卻不甚歡喜，到年關那可還有些時候，且不說他當下急着用錢，就算到了年關上了菜，他也做不了多久啊，這份兒差他也只打算做到年底。

“管事的，年關客人多，我一個人要做三個菜恐怕忙不過來，既然菜是決定了在年關上，這些時日我便可同後廚的師傅們探讨做菜的法子，到時候人手多了，也不至于忙不過來啊。”

廖建章眼明心亮：“你的意思要把做菜的方法教給別的廚子？”

要真是這樣，他高興還來不及，若別的廚子都會這道菜，那他就不怕人忽然要辭工，也不怕客人點菜人手不夠白遭埋怨。

昔時富月齋有個大廚會一道私菜，很得客人喜歡，後廚裏就他一人會，久而久之，人也就傲起來了，時而上工時辰人先溜，每日說做幾道菜就做幾道菜，還央着漲工錢，為了富月齋的生意，給了他不少臉面，到頭來還是叫望興酒樓給挖了去，可沒把他氣出個好歹來。

鄭江停大方應答下不忘提醒：“那是自然，為了過個好年嘛，”

廖建章很上道，頓時就明白了他的意思，無非是現在就想要賞錢：“鄭師傅處處為富月齋考慮，定然是能過個好年的。”

他笑眯着眼，一邊覺着這生意好談，一邊又笑話鄭江停就是個傻大個兒，做事當真是夠沖動的，只顧着眼前的利，不懂得放長線釣大魚，不過他偏生就喜歡這樣的年輕人，好控制，不像那些老狐貍。

下工後，鄭江停随着廖建章在賬房裏領了賞錢，對于要賞多少，他心裏當真沒數，等錢到手時，才知足有三兩銀子。

他将銀錢揣好，覺得也值當，今兒新做的兩道菜即使他不教給別人，有心人想要學，用不了多少時間也能學會，等那時候別人分了一杯羹，如何還能拿到這麽多錢。

趁着今兒時辰還早，又賺了錢，他決定趁熱打鐵去村裏，先把種子弄到大柴家裏去。

按照原計劃，他在城門口雇了個牛車，拉着一籮筐的土豆種，又選了幾包不同種類的番茄種，扯了包裝袋，重新用紙裹着。

蔡凜家有牛車，時常又要送柴火到城裏，他老早就在村裏開了條路，牛車能直接到人屋門口。他到時，蔡凜剛從山裏回來。

“你小子怕是算準了我的好日子來的！”

蔡凜幾大步把挑着的柴放到院子裏，上前幫着一把将籮筐裏的土豆擡下車。

鄭江停不明所以：“什麽好日子？”

拉牛車的走後，蔡凜從挑回來的柴堆上拎下一只灰毛兔：“今兒砍柴的時候弄到的。”

他拍了拍兔子：“瘦是瘦了些，到底也能炒上一小盤。你在酒樓裏幹事兒，今晚這可就交給你了。”

倒是說的鄭江停有些不好意思，上回來他帶了一壺酒，二兩花生，蔡凜硬是要拿出家裏熏的半塊臘肉下酒，這回來又蹭上人的野兔。

“得，別的不行，炒菜問題不大。”

兩人把東西弄進了屋，蔡凜翻着籮筐裏的種子：“這就是你說的那什麽土豆？壓根兒就沒見過。”

鄭江停搓了一把表皮光整的土豆，目光有些悵然：“這是我在走貨時，偶然從一個村子裏弄到的，當時可費了不少銀錢，今晚我露一手給你嘗嘗這玩意兒，看看到底是不是好東西。”

蔡凜原本沒太把鄭江停的話放在心上，覺着借地種糧食挺不靠譜，今朝人把種子真弄到了他的面前，還是他從未見過的東西，他覺着沒準兒事情還真能成。

夜裏，鄭江停炒了份經典土豆絲和鹽煎土豆，本想再炖一份兒，可是幹炖着也沒意思，得是土豆燒排骨，黃焖雞那才香，若是單做紅燒土豆吧，連豆瓣醬都沒有，寡淡無味，倒是不如不做。

蔡凜為了讓他做菜也是下了血本，連珍藏的豬油都端出來讓他炒菜了。

竈內大火，油鍋下菜，烹香四溢。

蔡凜端着剁碎的青菜在院子裏喂雞，聞到香味兒雞食盆子都端不穩了。

“喲，大柴，今兒家裏吃啥啊，這麽香！老遠就聞着了。”

蔡凜揚起脖子往籬笆外頭瞧，是收了活兒的村民：“随便炒了點菜，秦大娘可要到家裏喝口熱水。”

“不了，不了，我這還得趕着回去咧，天黑了可不好走。”婦人扛着鋤頭笑：“這點兒家裏哥兒也該煮好晚食了，回去晚了可的急。”

蔡凜憨厚一笑：“林哥兒在咱村裏可是頂頂賢惠的。”

一句話倒是說的兩人心情都愉悅。

鄭江停炒好菜出門來，村民已經走遠了，瞧着蔡凜還望着人去的方向，不由得問了句：“誰啊？”

“是村裏的秦大娘。”

鄭江停好笑道：“你盯着個大娘看個啥？”

“我多瞅幾眼沒準兒能瞅成自己丈母娘咧！”蔡凜仰着脖子：“她家的林哥兒我中意好些時候了，只可惜我回村啥也沒有，也沒掙多少銀子，秦大娘瞧不上我。”

話畢，他又有些高興，神采飛揚道：“往常秦大娘都不搭理我，今兒尋着咱家的炒菜香，可都主動同我招呼了，我瞧着若是來年能掙點錢，把彩禮備豐厚點，事情還有些苗頭。”

鄭江停眉心一緊，上下打量了蔡凜幾眼，興許是長年風吹日曬，男子皮膚曬的黑黝黝的，即使這樣，卻一眼能瞧出大柴的年紀不大，他不得不問：“你今年才幾歲啊，就尋思着這些事兒了？”

“等着開春我都十七了，村裏像我這年紀家中境況好些的都抱胖娃娃了，不尋思這些尋思啥。倒是你，你還比我大一歲咧，親事兒如何還沒定下來？”

鄭江停張了張嘴，又把嘴巴給閉上了，奔三年紀還沒有媳婦兒的他實在無言開口。