第35章 大盤雞（下）
等準備得差不多了，林若說仔細看看時辰，估計也是時候做飯菜了。米飯有夏雨負責，因為廚房裏的竈臺都要用來炒菜，因此煮飯鍋就只能支在院子裏。好在剛才安心他們支來燒水的鍋還沒有撤掉，直接就利用了起來。
林若水将老早之前就準備好的麻布圍裙穿戴了起來。旁邊的春香看着很是眼饞，好說歹說的要等林若水用完後借給她看看，自己也想去做這麽一件。
林若水趕緊許諾用完了就送她，這才将春香的碎碎念給止住。沒有想到平時挺利索的一個人，唠叨起來都能讓你耳朵都聽出繭子來。
終于清靜了，林若水開始動手了，首先将豬油放進鍋裏，燒熱。然後抓了一些青花椒和一些紅花椒放進油裏炸透。不一會花椒的香味就被帶了出來，滿屋子的人都在叫“好香啊！”
林若水笑了笑，也沒有過多的解釋，只是手腳麻利的朝鍋裏放入蔥姜蒜、朝天椒、茴香、以及林若水自己獨門秘制的紅油豆瓣進行煸炒。等到煸炒出香味後才将碼好味的雞塊和土豆塊下鍋翻炒。
翻炒到一定程度後就倒入用豬骨頭熬好的高湯，最後加砂糖，鹽，料酒進行焖煮。
焖煮到雞肉和土豆都有就成熟的時候，倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用。然後略微翻炒後就出鍋裝盤，大盤雞就這麽做好了。
在焖煮大盤雞的同時，廚房裏的另一個竈臺上，一口鍋裏用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，另一口鍋裏，先将收集來的雞血切成條塊，入沸水氽煮後撈出。緊接着依然用放油加秘制的紅油豆瓣、蔥姜蒜、花椒、幹紅椒煸炒出味，然後放入豬肺葉、肥腸、老姜、料酒等食材，最後倒入旁邊鍋裏熬煮的湯，用小火煨制。等到快起鍋以後放入其他的配菜煮熟後就可以上桌了。
大盤雞和毛血旺都是以辣為主的，為了防止大家吃的上火，小菜肯定是少不了來一些清火的菜品。只見林若水動作如流水般的将番茄放在開水裏燙好後，很快剝掉了皮，然後手起刀落，刷刷刷的均勻的切成了半厘米長的小片，裝盤然後淋上适量的白糖。
接下來更是驚呆了廚房裏的其他幾人，只見林若水拿起一根洗好的黃瓜手腕不停的轉動從頭切到尾，然後又翻了一轉又切，等切完後往盤子中一擺，再淋上調好的汁，一般蓑衣黃瓜就做好了。那一條翠綠的黃瓜，遠看就好像一條潛伏的綠龍一般。
看到這裏，櫻草他們全部都驚呆了，連院裏的方敬亭等人聽到了廚房傳來的驚嘆聲也跑到了廚房門口，一邊使勁的聞着飯菜的香味，流着口水，一邊也見識到了林若水出色的刀工。
“難怪小姐老說自己的手藝相當的不錯，我還當小姐自誇了，沒有想到今日一見，果然是名不虛傳啊！光看這些菜的品相以及香味，我都已經忍不住要吞口水了，不知道吃到嘴裏是怎麽樣的美味。”春香感嘆道！
“就是就是，看了小姐做的菜，我現在才知道我以前吃的那些就可以算是豬食了！”平時挺穩重的方敬亭也點點頭贊同道。
就連平時在将軍府也吃過不少美食的櫻草也在那驚嘆：“我算是明白了過來，感情我已經自以為自己做得還不錯的吃食，拿出來和小姐的一比，簡直一個是天上的，一個是地下的。完全不在一個水平上！”
林若水聽着周圍的贊嘆，只是笑了一笑！對自己來說，能讓自己享受美食那才是最重要的。當然自己做出來的美食能讓大家都喜歡那也是一件令人心情愉悅的事情。
等到林來爺子一家過來的時候，一樓正廳裏已經擺好了一張大圓桌，桌子上擺滿了才。而春香、安心他們則在廚房另外擺了一桌。
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桌子上，最中間的就是大盤雞和毛血旺了，然後還有一個冰火兩重天（糖拌番茄）、蓑衣黃瓜、韭菜炒蛋、香蔥土豆泥、豇豆炒肉絲、炝炒蓮花白、煮玉米棒子、番茄蛋花湯，總共是九菜一湯。
“林丫頭，這些不會都是你自己做的吧？”林老爺子一臉的懷疑看向林若水。
林若水笑而不語，用手将椅子搬開，扶着林奶奶放在了主位旁邊，而櫻草也将林老爺子扶到了主位處坐下。倒是林雲松和李氏互相對望了一眼，看着滿桌的美食，也拉着林星小盆友一起人了席，當然還有櫻草和方敬亭作陪了。
等大家都做好後，林若水才一一将這些菜介紹了一下，當然重點講解了一下大盤雞和毛血旺的來歷。
“若水姐姐，你別再說了，今天的飯菜都好香哦！星兒肚子餓了！”林星一邊嚷着餓了，一邊拿一雙小眼睛死死的盯着桌上的飯菜，一副饞樣！
林若水聽了也不多說了，趕緊用筷子夾了一個煮玉米給星兒吃：“星兒先吃點玉米哈，這大盤雞和毛血旺都有些辣，老人和小孩子腸胃可能接受不了，先吃些玉米墊下肚子要好很多。”
說完林若水也給林老爺子和林奶奶一人夾了一個。其他人一聽林若水這麽說，都紛紛伸了筷子，先啃起了煮玉米棒子來。
星兒啃了幾口玉米後，覺得口齒間就彌漫了玉米的香味，感覺太好吃了！然後一邊啃，一邊咀嚼着說話：“若水姐姐，這個叫玉米的東西真好吃！星兒從來沒有吃過這麽好吃的東西！”
林奶奶也在一旁附和着：“是啊，我活了大半輩子，也是第一次吃了，味道真的很香甜。”
李若水笑道：“大家喜歡就多吃點，我菜園子裏還種了許多，以後留種時，我給你們也準備一些，以後就可以自己種來吃了！”
林老爺子點了點頭說：“這東西我也喜歡，回頭有種子可得多給你林爺爺些！”
“好，忘了誰都不能忘了我的林爺爺啊！”林若水一邊說一邊裝作一副讨好的樣子。頓時大家笑作一團。
一根玉米下去，大家都開始伸手夾起了其他菜來吃。中間的大盤雞香氣自然是繞梁三日不絕，直撲鼻而來，鑽入五髒六腑，然後順着全身各個毛細血管從頭到腳做着環游運動。吃進嘴裏以後：雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶着淡淡的酒香，又有着夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，綿而甜潤，湯汁更是鮮美難抵。吃過的人都生出了此生吃了大盤雞，夫複何求的感嘆。
除了大盤雞，毛血旺的鮮滑爽嫩、麻辣鮮香也得到衆人的一直好評。甚至連桌子上的其他配菜也被一掃而光。
星兒小盆友吃完了以後，用小手摸了摸脹鼓鼓的肚子說道：“若水姐姐做的菜都好好吃哦，星兒是第一次像今天這樣，肚子都撐了但還是想再多吃點。
李氏也一直沒有停下嘴來，一邊吃着土豆泥一邊說：“我最喜歡這盤土豆泥了，今兒都吃了好多！”
林奶奶一臉沒好氣的笑罵道：“你還好意思說，明明知道你婆婆我也喜歡吃這個，還一個勁的跟我搶！”
“林奶奶，不就是一盤土豆泥嘛！你要是愛吃，若水以後天天做給你吃！”林若水趕緊保證。
“好，好，那林奶奶就不跟你見外了！”達到了目的的林奶奶笑得合不攏嘴了。
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