第23章
凡是提到有關銀錢的事，都是最振奮人心的。聽到沈玉姝這句話，所有人虎軀一震，聲音洪亮應是：“是。”一時之間幹勁十足。
沈玉姝離開時把這件事全權交給掌櫃的去處理：“你回頭掂量着，那幾個廚子已經掌握得不錯了。過幾日挑個好日子，便可以上新這些菜色。
至于有客官問是否可以打包時，你直接說大年夜那天晚上可以，現在接受提前預訂。你且把這些信息記起來，那天接多少桌的單子你也自己估摸着。”
最後加上一句叮囑：“切忌好大喜功。”
“是。”掌櫃的恭敬地送走沈玉姝。
掌櫃的很快地定好了哪天上新菜色。那天，有客官還是像往常一樣來到沈氏酒樓，坐在椅子上，正想跟小二開口說來一桌火鍋，話還未說出口，就聽小二的開口道：“這位客官，我們酒樓今天上新新菜色，您是否有興趣了解一下？”
客官一聽，倚着椅子靠背，慵懶道：“哦？新菜色，說來聽聽。”
小二的見他感興趣也興奮，麻溜地開始介紹：“我們這次酒樓上新了五六個菜色，您可以看看。”說着小二遞給客官一本小冊子，上面是掌櫃的特意畫的菜色圖樣。
“紅燒肉，入口一嚼即散，油而不膩，肥瘦相間極其好吃。”
“文昌雞，香甜肥美，有寓意文人高中之意。”
“清蒸鲈魚，用最新鮮的魚肉做成，鮮甜無比，肉質鮮嫩。”
“炸鮮奶，取新鮮牛奶，經特殊手法處理而成的甜品。”
“……”
小二的把自己知道的一股氣全都說了出來，客官的聽完後也來了興致，點點手上的小冊子：“那便給我上個紅燒肉、清蒸鲈魚、炸鮮奶。”
“好勒。”小二麻利地記下後跑去廚房彙總。
與此同時，所有的小二在其他桌子前接待客官時都着重地介紹了這些新菜色，不出意料的是，基本上所有的客官在聽完之後都放棄了火鍋，選擇了嘗一下這新菜色。
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畢竟吃了那麽多次的火鍋，終于迎來了新菜色，總是得試一次。
掌櫃的站在櫃臺前看見這一幕忍不住欣慰地笑了，好啊，這說明自家酒樓的菜色有市場。
廚房的速度也是飛快，沒一會最先進來的那位客官的桌面上所有菜色就全齊了。小二的把所有菜色全都擺好後行禮道：“菜已經全部齊了，客官您請慢用。”
待到小二退下去，這位客官才拿起筷子，看着眼前這三道大菜。其實剛剛在點完後他就後悔了，他這回只一個人過來，點三道菜這不是瞎費錢嗎？
懷着複雜的心情，客官把筷子伸向了紅燒肉。這一夾只覺得柔軟無比，他不由得減小了力道，生怕用力過大把肉夾碎了。小心翼翼地把這一小塊紅燒肉放進嘴中，客官輕輕一咬，當真如小二的所說，一嚼即散。
下一秒，他眼前一亮，這肉質當真是鮮美，油而不膩，一點也沒有往常豬肉的膩味，反而是一股全新的鹵肉味。
等到這一小塊紅燒肉全部吃下肚子，他卻沒有再把筷子伸向紅燒肉那道菜，而是伸向清蒸鲈魚，他小小地夾了一塊放入嘴中。細嚼幾口，他發現沒有之前魚肉常見的腥味，反而肉質鮮嫩，格外清甜。
兩道菜下來，他身心愉悅，看向桌子上的另外一道菜，炸鮮奶。其實之前他身為一個大男人從來不吃甜點的，這次點這個炸鮮奶也是興致來了點的。原本也沒有抱多大的期待，如今經過那幾道菜，他倒是對這炸鮮奶有了幾分期待。
客官再經過一番心理活動後，開始把筷子伸向炸鮮奶。只見那一小節一小節的，外皮金黃酥脆，也不知道這牛奶在哪裏。他懷揣着這樣的心情，夾起一節放入嘴中。
入口輕輕一咬一片酥脆，卻不覺得油膩。客官再深入咬一口，卻是軟軟的糕狀食物，滿嘴都是牛奶清甜味，不再有腥味。一小節入肚，客官的還想再來一節。這炸鮮奶當真沒有辜負他的期待，就連他這平時不喜歡吃甜點的也忍不住再來一節。
此時哪怕是一個人，他也吃得津津有味。
事實上在場的不止他一個人有這種想法，其他的客官在嘗到新菜色時也是連連驚嘆，高聲叫好。
正午時分，越來越多人來沈氏酒樓，已經超越了前幾日的客官人數。且這些人一進沈氏酒樓坐下，也不用小二的介紹，開口就是，給我上你們這的新鮮菜色。
想來是聽到風聲過來的，這可把掌櫃的給高興的。沈氏酒樓喧鬧異常，小二和後廚的廚子也忙個不停，掌櫃的在櫃臺前不斷收賬。
有個客官在給完銀錢後随口問了一句：“掌櫃的，我這可想帶一份紅燒肉回去給老太太吃了，這肉細膩柔軟，她老人家也吃得下。”
說這句話時他也沒抱什麽希望，畢竟之前被拒絕過一次。這沈氏酒樓的菜可是一向不給外帶的。
誰知道掌櫃的一邊把剛收的銀兩放進櫃子裏，一邊回道：“可以的。”這小小的一句話，卻是讓客官耳目一新。他差點以為自己聽錯了，再問道：“你說什麽？”
掌櫃的正經了臉色：“客官，紅燒肉可以外帶，不過僅限于年夜宴那天。”
“紅燒肉可以外帶，太好了。”客官笑開了花，還好自己方才不抱希望地問了一句，又想起其他菜色，“那掌櫃的，其他菜色可以外帶嗎？比如說文昌雞、清蒸鲈魚。”
“只要是今天上新的菜色都可以的。”掌櫃的見他這麽積極也高興，“客官您喜歡的話可以提前預訂，年夜宴那天我們酒樓會提前做好菜色，你到時派人過來拿便好。”
末了還強調道：“我們酒樓只接受一百單的預訂哦，先到先得。”一百單也是掌櫃的經過多方考量後才決定的，這個量沈氏酒樓可以完成，也不會太過于勞累。
客官聽完一喜，立馬拍板決定：“那掌櫃的，你給我訂一道紅燒肉，一道文昌雞，一道清蒸鲈魚，一道炸鮮奶。”這些都是他今日嘗過的菜色，印象深刻。
掌櫃的火速拿起另外一本賬本記了起來，客官念完，他的筆也就停下：“好了，我全都登記下了，客官您就放心好了。”
送走這位客官後，掌櫃的擡頭一看，周圍幾桌子的客官全都看着自己，眼神滿是蠢蠢欲動，想來是聽到了方才的對話。
掌櫃的微微一笑，下一秒這些客官一哄而上，把掌櫃的一把圍得水洩不通。
“掌櫃的，我要預訂年夜宴，一道文昌雞，一道紅燒肉，一道炸鮮奶。”
“掌櫃的，我也要預訂年夜宴，一道釀豆腐，一道烤鴨，一道紅燒肉。”
“掌櫃的，我也要預訂年夜宴，一道……”
這邊的盛況大多數人都注意到了，一個個全都看過來，探聽着。這才發現，原本一向不允許外送菜色的沈氏酒樓現在可以預訂年夜宴的菜色，還是今天剛上新的菜色。
不管是真的很喜歡這些菜色的客官，還是那些單純只是為了湊熱鬧的客官全都興奮了，一個個的全都去找掌櫃的預訂菜色。
尤其在聽到這年夜宴只接一百單更是激憤不已。
這些客官倘若家世出衆，家庭美滿，自己也取得一定成就，那麽擁有一份別人很難擁有的事物也是一件值得驕傲的事，是身份地位的象征。
而這預訂年夜宴便是如此。
後知後覺的客官，亦或是來晚的客官，在聽到掌櫃的宣布一百單已滿時，不由得錘頭頓足，嘆惋不已。
掌櫃的美滋滋地把寫滿了預訂信息的小冊子收起來，繼續接待客官。那些剛剛來到沈氏酒樓，卻沒有預訂到年夜宴的客官嘆息過後，又恢複了往日的活力，在小二的帶領下找了張桌子坐了下來。
接下來便是點新菜，嘗新菜。
各位客官對新菜的熱情較之往常更為高漲，廚房忙個不停，掌櫃的忙前忙後。
在這接近年關之際，所有的鋪子生意都慢慢下滑，其中尤以酒樓最甚。而其中沈氏酒樓卻是呈現出逆向發展形式，生意興隆，較之往日有過之而無不及。
掌櫃的在忙碌之餘也不忘派人去傅府給沈玉姝遞消息。
沈玉姝坐在太妃椅上讀完掌櫃的讓人送來的信，透着紙張是掩不住的喜悅，字字懇切，說沈氏酒樓目前已走上正軌，生意興隆，客官都對這些新菜色很是滿意。
末尾還特意強調了，之前讓他自行決定的年夜宴預訂單子，他仔細衡量最後決定為一百單，消息一經放出，不消一個時辰便盡數被預訂完。
掌櫃的洋洋灑灑寫了三頁紙，其過程之詳細，足以讓沈玉姝不到現場卻清晰了解到酒樓的現狀。
沈玉姝看完讓流雲把這幾張紙放回書房抽屜裏。這陣子她與各鋪子的掌櫃的信件全都放在書房抽屜鎖了起來，就怕有什麽萬一洩露了消息。
酒樓走上正軌，沈玉姝接下來就準備開始準備過年的東西了。
