第14章
這火鍋爐不愧是按照系統提供的設計圖紙制作出來的，一雕一刻，每一處設置皆有獨特的用意。
沈玉姝注意到一個之前令她疑惑的地方，爐子正中間按理是放火苗的地方，但是卻特別狹小，如今一比對，恰巧是可以放進一小包發熱包，如此剛剛好。
院裏的丫鬟既疑惑又興奮，聽夫人交代的意思，今晚全院子裏的人都能試上那新奇玩意做出來的食物。
廚娘接到命令時也是一臉疑惑，夫人那爐子可以煮這麽多種食物嗎？實在是沈玉姝交代準備的食物品種太多。
但是夫人的命令不可違，廚娘按照要求準備着，心裏暗自下定決心：今晚還是得靠自己來下廚，只希望夫人趕緊折騰完，她才能吃上熱騰騰的飯。
天色漸晚，傅青璇在聽到沈玉姝交代的話後也過來院子裏了。她和先前的丫鬟一樣，對這個新送來的爐子充滿好奇。
傅青璇微微彎腰研究着這個爐子的構造：“娘，這個爐子是可以用來做菜嗎？”她以為只是這個爐子的構造比較新奇，但是煮菜和炒菜的方式還是那些傳統的做法。
沈玉姝讓人把那爐子搬到桌子上，很是輕便，就只是一個底座加上一個鐵鍋。先前她已經把系統提供的發熱包放到底座裏面了。
丫鬟倒清水進去，沈玉姝和傅青璇落座，一邊給傅青璇講解：“往這個鍋中倒入熱水，等待它慢慢加熱冒氣泡就好了。”所有的丫鬟都站在她身後好奇地看着鍋中的動靜。
只覺得就是那麽一瞬，鍋中清水就開始翻滾，逐漸蔓延出熱氣。沈玉姝親自拿起配好的火鍋底料倒入鍋中，瞬間清水鍋中暈染出火紅。
系統提供的火鍋底料秘方有很多種，例如現代的番茄底料、香辣底料、三鮮底料等。而這次沈玉姝選擇的是番茄底料。她一邊跟傅青璇說道：“你最近不是很喜歡吃酸甜的食物嗎？我估摸着這湯底的味道你肯定喜歡。”
随着鍋中熱氣不斷翻滾，傅青璇在沈玉姝說完之後，也聞到空氣中飄散的酸酸甜甜的香氣，她深吸一口氣，陶醉在其中：“天哪，娘，這也太香了。還要多久才可以嘗一下？”她開始有點期待。
沈玉姝下一步用公筷夾起牛肉片放進鍋中，陸陸續續放了一些食物進鍋中，待到時間差不多時又用公筷夾了一片牛肉放進傅青璇的碗中：“現在可以吃了，不過最好等一會稍微冷點再吃，要不然容易過了火氣。”
這也是吃火鍋的一個必備妙訣，食物出鍋後最好等待一會，等散了熱氣再吃。要不然容易上火。
傅青璇只覺得空氣中飄散的酸甜氣息愈發濃郁，全部集中到自己的碗中。她看着碗中那稍微染上火紅顏色的牛肉，有些躍躍欲試。
沈玉姝見那些丫鬟也是一臉好奇和期待，幹脆讓她們先退下：“行啦，看你們那期待樣，看也看過了，該是知道如何吃這食物，快去吃吧”。
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最後還是着重交代道：“千萬記住，食物出鍋後一定要等片刻再入嘴。”
幾個丫鬟一聽互相對視一眼，不敢行動。沈玉姝強調道：“記住我午後跟你們說的食物下鍋的時間，快去吧，天冷了趕緊吃個火鍋熱乎熱乎。”
她們幾個才算是聽話，行禮退下。沈玉姝回過頭，就看見傅青璇正咬着一小片牛肉片如癡如醉的樣子。
她一小口一小口地細嚼着，滿是享受，眼裏是驚豔。直到把一整片牛肉片吃完，她才感嘆道：“娘，這酸酸甜甜的，把牛肉片變得特別香，而且不像平時的飯菜，這熱乎乎的，直暖到心裏。”
現在外頭冷風呼嘯，正是最冷的時候。經常是廚娘做好的飯菜，端到飯桌上時就已經冷得差不多了。火鍋卻能很好地保持入口時食物的溫度适中，簡直就是冬天的一大享受。
沈玉姝又給她夾了另外一些剛熟的食物：“好吃就多吃點，冬天啊，身子暖和最重要。”傅青璇埋首進酸酸甜甜的食物中奮戰。
這一邊內室暖洋洋，暈染着酸酸甜甜的熱氣，另一頭丫鬟的屋子裏也不逞多讓。
幾個丫鬟按照方才沈玉姝演示的步驟進行着，鍋中正冒着熱氣，番茄底料也已經煮開，食物下鍋。她們桌面上的食物也是五花八門，牛肉、魚、豬肉應有盡有。
按理說丫鬟的份例是沒有這麽多的，但是小廚房這邊是沈玉姝私人給銀兩開爐火的。沈玉姝命廚房按照相同的份例準備了一份給廚娘們、一份給丫鬟們。
她們方才是先去小廚房教會幾個廚娘如何煮火鍋，這才帶着食材回到自己的屋裏。不過片刻，方才放進鍋裏的肉已經熟了，每人各夾了一片肉放進自己的碗中。
她們時刻謹記夫人交代的，要過一會散了熱氣才吃。就那麽幾瞬間，心急的丫鬟夾起肉片放入嘴中，先是酸甜的滋味竄上心頭，再然後是翻騰的熱氣暖遍全身，不由得感嘆一句：“當真是好吃。”
這一聲感嘆像是打開了這酸甜氣息中的突破口，另外幾個丫鬟也開始嘗試着咬了一口肉片，無一例外發出感嘆。明明是熱騰騰的室內，卻是無人說話，各自專注于品嘗這新鮮美味。
月下寂靜，院子裏飄散出熱騰騰的香氣，似乎暖化了月亮清冷的臉龐。誰也不知道，未來火遍全天下的冬日暖鍋，第一次是出現在京城傅府的一個小院子裏。而沈玉姝和傅青璇、幾個丫鬟、幾個丫鬟，何其有幸吃到了第一趟火鍋。
全京城的人都聽說了，那十年沒有上新過新菜色的沈氏酒樓今天要上新新菜色了，還是與衆不同的新菜色。
好事者閑來沒事當然要去湊熱鬧，當然也有十幾年的老顧客滿懷期待地來到沈氏酒樓。
老顧客帶着三兩好友一進沈氏茶樓，就看見大廳裏的每張桌子都擺放着一個爐子，上面是一個大鐵鍋，蓋着蓋子。熟悉的小二一見到他立刻迎了上來：“李客官來啦，快請進，還是原來那個位置可以嗎？”
“行。”小二的帶着李客官一行人來到他平時常做的那個位置。李客官一坐下，立刻就問：“你們酒樓要上新什麽新菜色？我這可是來了十幾年了，活久見啊，第一次上新新菜色。”
說完他又指着桌面上的火爐：“我方才進來，就看見這酒樓每張桌子都放了一個爐子，這可是與新菜色有關？”
小二的趕忙介紹，說來他也感到神奇：“這個爐子确實與新菜色有關。此回我們酒樓上新的新菜色名叫火鍋，便是熱着這鍋子，用我們酒樓專門配置的秘方調好湯底，可以放食物進鍋中煮，寒冬中也能吃上熱騰騰的食物。可以由我們來煮，也可以客官自己動手，這樣更有體驗價值。”
李客官聽完一愣還沒說話，他身旁的好友卻是最先提出質疑：“荒唐，這也太荒唐了！不同的食物怎可放進一個鍋中一同煮？”
小二顯然早有準備：“這位客官您可以放心，我們這新菜色方子經過細細的考究，煮出來的味道也很令人驚豔呢。”
李客官起初是驚訝，對于這新菜色倒也沒有任何懷疑，他對這沈氏茶樓信得過。十年了，這沈氏茶樓依舊保持着最初的菜色，外人都說太過于守舊，他卻是相信這酒樓的老實、和負責任。
這酒樓的飯菜，他放心。
李客官遞給幾個好友一個眼神，意思是：你們放心！他轉又跟小二談道：“我們便試試這火鍋，你給我們上一份吧。”
“好嘞。”小二見有人願意嘗試新菜色也格外高興，剛剛已經送走了好幾位因為接受不了火鍋而離開的客官，他細細詢問着：“我們這邊有四種湯底，各位客官看看想選哪種？
番茄湯底，酸酸甜甜的；
三鮮湯底，有着菌菇之類的，天然具有鮮湯味；
香辣湯底，較為麻辣，一般如果不是很能吃辣的話，不太推薦您選擇這個湯底。”
見他們四個人各有考量，而且答案似乎不盡相似時，小二很明智地補充一句：“我們這可以選擇多種湯底間隔開，最多可以選四種湯底。不過湯底多樣的話，每個分隔間都會比較小。”
最終經過短暫的交談，由李客官敲定：“就來兩個湯底吧，番茄和三鮮。”
小二利索地把這些記下，繼續詢問：“那還需要什麽食物？我們這邊有牛肉……”他在報食材的同時也把這幾天新制出來的菜單遞給客官。
他們看完之後，小二利索地記下他們所報的食物，最後彎身行禮：“幾位客官稍等，我們馬上上菜。”他轉身奔向後廚房。
幾位客官坐着聊天時，最先提出質疑的客官反應過來：“等等，按照他那說法，等下這鍋又該如何生火？該不會用柴火吧？”他想着想着自己都忍不住會抖了一抖。
李客官也遲疑了，他沒辦法想象，不用柴火生火，還能用什麽來生火？許久他才開口：“我們且試試吧。”
不過一刻鐘，小二便回來開鍋，打開鍋蓋，倒入清水，着手打開一個棉紗包準備湯底。李客官見他這動作，驚問道：“你這便好了？不用生火？”
小二一邊往鍋中倒着湯底材料，一邊解釋道：“我們這火爐有着特殊設計，放入可以自動發熱的器材，不用生火便可以發熱。”正說着，鍋中的清水開始翻騰，似乎在印證他話中的真實性。
幾個客官全都一臉震驚，如此新奇的加熱方式他們還是第一次見，一個個的全都仔細盯着這火爐，只覺得格外神奇。
研究着研究着，突然一陣香味飄來。循着香味望過去，原來是小二已經把鍋底調好，原先鐵鍋中的清水早已分隔成兩種顏色。一半火紅，一半濃稠。酸酸甜甜的味道和菌菇的香甜混合在一起，格外誘人。
另一個從未說過話的客官開口了：“這是可以吃了嗎？接下來如何我們應該怎麽做？”話語間充滿期待。
小二介紹道：“這位客官，接下來只要把食物放進你想要的湯底鍋中就可以了。”說着，他往鍋中放入湯勺。接着詢問他：“您想要什麽吃什麽，跟我說就好了。我幫您下。”
“牛肉，放三鮮鍋底。”
“好嘞。”小二的麻利地用公筷夾起幾片牛肉放入湯勺，入鍋。再是按照其他幾位客官的要求把指定的食材下鍋。
輪到李客官時，他卻是說：“我自己來吧。”方才他細細瞧着，大概知道小二是如何操作的。
小二把工具都交給了他：“好嘞，客官，您小心點。”
李客官有些許僵硬地模仿着小二方才的動作，一套流程下來動作愈發流暢。他夾了些牛肉片放入番茄鍋中。
此時最先下鍋的三鮮牛肉已經熟了，小二把牛肉片撈出，本打算全部放入那位客官碗中，他卻揮手道：“你分點給他們。”小二分成四份分別放入四個碗中。
幾乎是同時，四位客官嘗到了三鮮口味的牛肉片。許久之後，“鮮！”
“真鮮！”
“非常鮮！”
“真的新鮮！”
四個人同時發出感嘆，是無言的默契，也是被火鍋無言的征服。
他們不是沒有吃過牛肉，他們也不是沒有喝過菌菇熬制的湯，他們只是不知道，原來用沾染三鮮湯後的牛肉是如此的香甜。
幾個人愈發期待接下來的食物。下一次他們嘗的是番茄鍋底的牛肉，又是一陣猛誇，頂天立地的大男人驀然發現，原來女人愛喝的酸酸甜甜是如此滋味，是如此的誘人。
慢慢地，他們吃到興頭處，不需要小二幫他們下菜，自己親自動手，體驗這煮菜的滋味，更加有意思。大廳裏彌漫着酸酸甜甜和鮮甜的氣息，就在這時，沈氏酒樓又來了一批客官，另外一個小二迎了上去。
“各位客官快請進，我先帶你們過去餐桌那邊吧。”
