第13章 餃子和蔥爆羊肉
尚食局裏幾個女子見到陳方也紛紛見禮，陳方讓她們免禮。陳方留意到，尚食局中竟然都是女子。和後世拍的宮廷劇大不相同。大概因為這裏屬于後宮的原因吧！讓太監在尚食局中做飯，好像這個設定一想到就很別扭。至于男人，陳方可能是的特例了，他能進宮實在是各種機緣巧合。陳方随着尚食鼎玉一直向裏走，這尚食局比起掖庭宮那簡易廚房大了許多，也富麗堂皇許多。尚食局中的儲物間足足有好幾個，分門別類放着各種糧食蔬菜瓜果。陳方在這裏終于看到了西紅柿，美洲被發現，那裏的農作物從北漢流入大唐，這西紅柿出現在這裏也就不足為奇，不過顯然西紅柿在此時算是很高級的食材，掖庭宮那裏就沒有。存放肉食的地方，大多是羊肉鹿肉之類，也有大塊牛肉。陳方甚至看到虎肉和帶着皮毛的熊掌，更有一些陳方連認識都不認識。奇珍異獸，山珍海味，估計此時放眼全球，也沒幾個地方可以和這裏比。很多東西陳方以前只聽過，這還是第一次見。陳方倒沒想過做這些東西，所以也就看看而已。看了一圈，果然沒有豬肉，這宮裏的人是不吃豬肉的。存放調料的小儲物間，陳方終于找到小茴香，八角胡椒這些香料，比起掖庭宮那裏，這裏果然更加齊備。有些香料本來這個時代不該出現，不過由于蝴蝶效應，此時也出現了。在儲物間轉了一圈，尚食鼎玉已經召集了這尚食局所有人，共有十幾個人，這還不算雜工，如果算上，得有幾十人。聽尚食鼎玉說還有幾個人負責夜宵和晚上值夜。做皇帝就是幸福，每天光是給他準備飯食的就有這麽多人手。這還僅僅是做飯，将食材采集運輸到宮裏，将食物從尚食局端到皇帝寝宮，伺候帝王用膳，這其中需要的人手更多。看完食材，尚食局的人都在等陳方吩咐，那裏桃紅則端了一把椅子讓陳方坐下。陳方則已經思考今日這頓膳食如何去做了。名貴的食材陳方都放棄，一來不怎麽會處理，畢竟陳方沒穿越以前也不是大廚，只是給自己做飯，都是家常飯菜。二來某些食材，陳方見都是第一次，更不用談怎麽去做，比如熊掌和虎肉。他原本生活的那個年代，這東西根本不能買賣。到底要做什麽？這是一個問題。這頓飯是做給武媚娘的，武媚娘是并州文水人，也就是後來的山西人。而武媚娘進宮以後一直住在長安太極宮中。可以說武媚娘是一個徹徹底底的北方人，所以主食陳方選擇面食。面食中，陳方最終選擇餃子，餃子在華夏源遠流長，最初是神醫張仲景首創，用作藥用，到現在，餃子已經和後世沒多大區別。餃子樣子沒區別，不過餃子餡可有文章做。羊肉，鮮蝦，韭黃，花蘑...以陳方的處理方式，做出來的餃子絕對比現在皇家食用的要好吃很多。主食确定，下來就是菜，因為這次武媚娘主要是因為菜籽油所以讓陳方到禦膳房制作膳食，所以菜必然是炒的。那就家常菜，要将菜籽油的特點發揮出來，家常菜顯然最适合。正好西紅柿炒蛋今日可以試一試。哈哈，武媚娘吃西紅柿炒蛋，想一想這場景，陳方就一拍屁股決定了。“娘娘有什麽忌口？”“沒！娘娘胃口一直很好。”“那就好，今天的膳食我這裏已經想好，現在列一個單子，大家準備。”那裏桃紅已經取來紙筆，陳方一通揮毫潑墨，龍飛鳳舞，像是寫藥方一般寫出一個菜單。怕尚食局的人不明所以，每道菜後陳方都寫明需要的食材和樣式。比如需要切絲，需要切丁之類。鼎玉帶着一大幫尚食局的廚娘忙碌去了，陳方拿了一個洗好的西紅柿直接咬了一口。“味道比後世的重了一些！有點澀口。”陳方心裏嘀咕一句，現在的西紅柿還是和後世有些區別，畢竟後世的西紅柿可是經過好幾次改良選種以後的結果。吃完西紅柿，陳方已經洗手開始忙碌，餃子餡料需要陳方親自準備，雖然羊肉切丁，鮮蝦去線除殼可以讓尚食局的人做，可調味需要陳方親自來。尚食局裏頓時熱火朝天，桃紅自告奮勇去燒火，昨日公子點撥幾句以後，桃紅覺得自己燒火的技藝一下子拔高許多。而且距離重陽越來越近，天氣越來越冷，桃紅怕冷，竈膛邊最是暖和。當然，最主要的原因是別的活桃紅也幹不了。又不能公子在幹活，她在一旁看吧！這尚食局中每個人分工更細，又有尚食鼎玉幫陳方調配，比起昨天在掖庭宮中，效率又快了許多。餃子餡調好之後自然有尚食局的人忙活，這之後的事情已經不需要陳方親自去做，包餃子她們總會。菜籽油在鍋中滾熱，桃紅深深吸了一口，陳方看了這丫頭拼命吸氣的動作，你是将自己當成一個人形抽油煙機麽？陳方內心吐槽一句，将花椒煉油，手中經過腌制的羊肉入鍋。蔥爆羊肉，讓武媚娘吃吃這不一樣的羊肉。這幾日吃的水煮羊肉讓陳方痛苦不已，那股羊膻味像是糊在身上，揮之不去，是時候讓古人看看羊肉到底如何做了。大火爆炒，羊肉本身的香味和高溫花椒油的香味完美融合。陳方盛出，一會這羊肉還需要回鍋和蔥姜翻炒，他要準備別的菜了。麻婆豆腐，讓娘娘知道豆腐原來可以這麽做。椒鹽蘑菇，簡單，下飯，當零食都是一種不錯選擇。西紅柿炒蛋，陳方的最愛，雞蛋和西紅柿的完美結合，東方菜式無與倫比的經典。陳方的味蕾都開始蠢蠢欲動。至于旁邊的桃紅，不争氣的咽着口水。幾個尚食局的廚娘也是不斷嗅聞着菜香，臉上異彩連連。從她們的表情都能讀出她們心中的驚訝。
