第13章 教廚娘做菜
“給魚去腥味實際很簡單的，就是你們在炖魚的時候，加上一些料酒，”對了，這個時代還沒有料酒，“加一些那天王嫂子拿給我的那個小燒就行，這樣不但能去除腥味，還能起到提鮮的作用。”
“炖魚的時候加上一些酒就能去除腥味？”李管事忙吩咐王嫂子，“王嫂子你會寫字，趕緊把程姑娘說的都記下來。”
把做菜的方法記錄在宣紙上，那傳承下來，不就變成食譜了嗎？
不會吧，難道歷史上食譜這東西還是她程諾兒傳承下來的？
“程姑娘，今天德叔命人采購了很多食材，據說是要給明天去荒地的人踐行，您看，這裏雞鴨魚肉都有。”
明天去荒地的人不就是她嗎。
她剛剛已經看見那些雞鴨魚肉了，正納悶城主府這是要擺宴席，還是怎麽着，原來，是想她明天就要離開了，刻意給她這位功臣準備的。
程諾兒把那些食材一樣樣擺在條案上，每做一道菜，都先把菜名告訴大家，然後在細細的講解這道菜的做法。
“剛剛那道紅燒鯉魚大家都知道怎麽做了，接下來我們要做的是紅燒排骨。”
“為什麽都是紅燒啊？就沒有別的做法了嗎？”王嫂拿着紙筆，跟在程諾兒身邊看的極其認真，有不懂的，又喜歡提問。
“有啊，比方說糖醋排骨就很好吃，可你們這裏有糖嗎？有醋嗎？”
“糖？醋？那都是些什麽東西啊？”幾個虛心學習的廚娘你看看我，我看看你，都被程諾兒給問蒙了。
在調料有限的情況下，還要把這些食材變成各種美味，她現在自己都開始佩服自己了。
魚和排骨的做法說完了，至于這只雞，按她的口味，最好是做成辣子雞，可一想到某個不吃辣椒的人，“這只雞我們先剁成小塊，然後下水煮一下，這樣也是為了去除腥味，再然後就是撈出來，加上蔥姜蒜大醬，”用大醬的原因，是因為這裏根本就沒有醬油，“炖上兩刻鐘，在放一些土豆蘑菇什麽的，這樣的做法會更好吃一些。”
程諾兒這邊說着，王嫂那邊一字不漏的記着，“程姑娘，土豆我們這裏到是不缺，不過這蘑菇，又是什麽東西啊？”
“不會吧？你們難道連蘑菇都沒吃過？”
感覺這個時代什麽都可能缺，唯獨這菌類食物，因為一路走過來，遠遠看去，特別到了北周地界，成片成片的林子到處都是。
有林子的地方就一定有蘑菇，那東西可不分什麽時代，而且這個時代的蘑菇，一定都是野生的，想想都好吃的不行。
幾位廚娘愣愣的看着程諾兒，都搖了搖頭，“我們真沒見過姑娘說的那種食物。”
這不可能，這絕對不可能，莫不是這個時代對蘑菇另有別的叫法？
還有好幾道菜等着她呢，“蘑菇的事咱們先放一放，接下來是什麽了，對了，那只肥碩的鴨子。”程諾兒走過去拎起那只鴨子，點了點頭，“嗯，今天我就用這只鴨子，教你們做烤鴨。”
紅燒鯉魚，紅燒排骨，小雞炖土豆，烤鴨，回鍋肉炒青蒜，羊肉冬瓜湯，牛肉炖蘿蔔，肉沫茄盒。
一看這八道菜都是葷菜，程諾兒又做了一道素炒小白菜，拍黃瓜，小蔥拌豆腐。
整好十道菜一個湯，王嫂都一一記下了，“程姑娘，你還會做別的菜嗎？”
“當然了，我以前最大的愛好就是美食，所以我才要賺更多的錢，這樣才能滿足我的胃。”
誰不知道程姑娘家鄉連年災害，吃飽都是個問題，還美食，不過也真是有點奇怪，這些看着又好吃又好看的菜，她是打哪學來的？
一得意嘴就沒把門的，程諾兒這番話，說的幾位廚娘你看看我，我看看你，只當她是吹噓而已。
城主府的餐桌旁，此刻已經坐好了三個人，馮擎蒼，還有他母親老夫人杜氏，妻妹白芷如。
陪老夫人去寺廟還願剛回府，看着丫鬟們一盤盤端上來的菜，聞着撲鼻的香味，一雙眼睛打進門就不曾離開過馮擎蒼的白芷如都把眼睛看向了餐桌。
“姐夫，咱們府裏是不是又請了新的廚娘？”
“不是，只是一位客人，不過，她貌似是很擅長廚藝。”
和災民喊了幾個時辰的話，進來坐都沒坐一會，這又做了一大桌子菜。
那位程姑娘看似柔弱的身體裏還真是充滿了能量。
她姐夫剛剛那個淺淺的一笑代表的是什麽意思？
白芷如突然一陣心慌，難道還在廚房做菜的那位客人，就是傳說中的那位紅姑娘？
“既然是客人，怎麽好讓人家下廚做菜，不過能做得出這麽一桌好菜，那位客人不會是個姑娘家吧？”馮老夫人此刻心裏也泛起了嘀咕。
在古代，男人有男人該做的事，女人有女人該做的事。
像這種圍着鍋臺轉的活，歷來都是女人的事，所以老夫人才會有此一問。
他知道母親擔心什麽。
馮擎蒼轉頭吩咐站在身邊的丫鬟，“這些菜已經夠吃了，去叫程姑娘過來和我們一起吃吧。”
這怎麽又出來一位程姑娘，不過只要不是那位紅姑娘就好。
白芷如和老夫人一聽那位客人不姓紅，都松了一口氣。
完成最後一道菜，程諾兒一走進餐廳，白芷如一看她這一臉的麻子，差點笑出聲來。
“這位就是姐夫說的那位客人吧，姑娘的廚藝還真是了得，這些菜我們以前見都沒見過呢。”
可能太過高興了，不待自家姐夫介紹，白芷如先嚷嚷起來。
住進來這麽多天，一直沒看見過城主府其他主人，她還以為城主府就馮擎蒼一個主子呢。
程諾兒一進來，就注意到了坐在首位的銀發老太太，還有坐在她身邊那個看見她就掩嘴偷笑的漂亮姑娘。
這個時代的女孩子結沒結過婚一看發型就能分辨得出。
秀發前半段盤着，絹花淡雅，朱釵閃亮，後半段的青絲由如瀑布一樣散開着，這位看樣子應該還是個姑娘家。
