美食大亨

第67章 入室弟子

南山會館為比賽的選手們提供了快餐，十五塊一份，兩葷一素的鹵水飯。飯菜的味道一般，當然不能說難吃，但是絕對好吃不到哪裏去，尤其是挂着金老爺子的招牌，他的徒子徒孫們簡直太砸老爺子的招牌了。

張易偉吃慣了海霸王的飯菜，嘴巴已經被養得極刁，一邊吃一邊嫌棄着：“這鹵水也太鹹了，真是靠海鹽便宜嗎？”

于路笑：“誰說靠海鹽就便宜了？海鹽半斤裝的兩塊錢一袋，比前兩年貴了快一半。”

張易偉咧嘴笑：“路哥你真會過日子，這都清楚。”

“等你自己當家了，你就會知道柴米油鹽的價格了。”于路說，他将自己碗裏的鹵鵝肝撥到一邊，“是鹹了點，鹵汁也不鮮了，該換了。”

海軒說：“吃不了給我吧。”海軒去加了點米飯，将于路給他的鵝肝吃了。雖然不算什麽美味，他還是将飯菜都吃了，自從挨過餓之後，他就再也沒有浪費過糧食。

張易偉低着頭嘿嘿偷樂，于路被他笑得有些不好意思，用筷子敲他一下：“笑屁笑！”

張易偉摸摸腦袋：“就是覺得海哥和路哥好恩愛。”

于路紅了臉，海軒依然一臉波瀾不驚的表情，他安靜地扒完飯，放下碗筷：“晚上去別處吃，這裏的太難吃了。走吧，回酒店休息。”

于路說：“還有一個多小時就開始了，找個地方坐一下就好了。”

海軒說：“做菜有什麽好看的，鏡頭晃來晃去的，主要是看點評，那起碼是三個小時以後的事了。”

于路想了想也是：“那我們回酒店休息吧。”

幾個人起身準備離開，有一個年輕男人過來了：“海先生嗎，我們師爺爺想請你喝茶。”

海軒站住了：“是金先生嗎？”

“對。”

海軒問：“那我們三個一起去可以嗎？”

對方猶豫了一下：“可以。請跟我來。”

于路跟在後面，小聲地問海軒：“是我們早上遇到的那個老先生嗎？”

海軒說：“對。他是個c菜大師。”

“那肯定很厲害了？”于路想起對方那仙風道骨的模樣。

“算是c菜泰鬥級人物了。”

于路吃驚地睜大了眼：“這麽厲害？”

“嗯。”海軒并不托大，實話實說。

張易偉扭着頭四處打量，聽着他們的對話：“誰請海哥喝茶？”

海軒說：“去了就知道了，盡量少沒禮貌。”

“哦。”

年輕男人領着他們穿過會所的大廳，從後門出去，居然別有天地，後面是一個有假山小池的大花園，裏面有好幾座造型別致的別墅式房子，張易偉哇了一聲：“這麽漂亮，真有錢！”

年輕男人說：“這邊算是貴賓室，給比較尊貴的客人們準備的。”

于路心想，真夠奢侈的，有錢人原來有這麽多嗎？

他們跟着到了最近的一座小房子裏，門口趴着一條純黑的長耳朵大狗，伸着舌頭在喘氣，見人來了也沒動身，只是擡起眼皮，用棕色的眼睛打量了一眼。

年輕男人站在門外說：“師爺爺，我把客人請來了。”

“快進來。”金南山的聲音在裏面響起來。

年輕男人手一伸：“請進。”

海軒也不客氣，直接擡腿進去了，金南山坐在茶幾前斟茶：“來了，請坐。”

海軒說：“我将我的朋友也帶來了，金老不會介意吧。”

“當然不會，幾個小朋友都快請坐。”金南山笑呵呵地說。

于路打量了一下房子，裝修得非常素淨，客廳裏擺着一套舊式木家具，書桌、立櫃、沙發、茶幾，全都是原木色的，看起來古色古香的。

“喝茶。”金南山給他們倒上了茶，“你們中午是在會所裏吃的午飯吧？說說感受。”

海軒喝了口茶：“金老自己沒去吃過？”

金南山說：“當然吃過，不過想聽聽你們的意見，小夥子，你說。”他指着于路說。

于路雖然不知道金南山和會所的關系，但是早上小保安對他那麽恭敬，他又住在這裏，很明顯，會所可能就是他的，他拿不準該不該說實話，便問：“金老要聽實話嗎？”

金南山點頭：“當然，不然就不會問了。”

于路想了想，說：“我們也沒吃別的，只吃了一個鹵水飯。鹵肉鹵的時間有點長了，有點老，鹵汁也太鹹了，不夠鮮，我認為該換了。”

金南山頓着拐杖，吹胡子瞪眼：“瞧見沒，這幫孫子，越來越不像話了，今天來吃飯的都是同行，這是要把自己的招牌砸得一幹二淨啊。我明天非要摘了他的牌子不可，不把我的名字挂出去丢人現眼了。”

海軒說：“金老，有您坐鎮，怎麽還會出現這樣的情況？”

金南山說：“我一個被黃土埋到脖子的老頭，誰聽我管啊，我也沒精力去管！”

“那你們會館還能經營下去，說明還是有賣點的。”海軒說。

金南山冷笑：“賣點個屁！那幫孫子們做菜不用心，搞歪門邪道很有一手，早幾年那些個公款吃喝的幾乎都在這裏，那時還有點賺頭。這兩年國家反腐倡廉，公款吃喝的都給打沒了，現在會所都快要關門了。”

于路很詫異他居然會當着幾個并不太熟悉的小輩們說這樣的話，海軒說：“我看金老也是寶刀未老，為何不再收個入室弟子？”

金南山說：“你以為誰都跟你爺爺一樣幸運，有個天賦超群又喜歡廚藝的孫子可以調教。老頭子我孤家寡人的，沒那個福氣。”

海軒對老人的身世并不十分了解，聽見這話，便知道對方可能家庭生活并不十分圓滿幸福，他也不好深究這個話題，便說：“總覺得金老的手藝這麽好，如果沒有好好傳承，那就太遺憾了。”

金南山說：“我現在也收不了什麽入室弟子了，沒基礎的我沒精力教，有基礎的我又不一定瞧得上。最主要的是人心浮躁，沒幾個人肯踏踏實實學習了。海小子你多大開始學廚藝的？”

海軒說：“大概五六歲，還沒竈臺高就開始學了。”

金南山感嘆搖頭：“海鴻這老家夥，叫人羨慕吶！”

海軒看着老人豔羨又落寞的眼神，便說：“金老，您的家人呢？”

“我老金家就剩我一個了。”老人說到這裏，嘿嘿自嘲地笑了一聲，眼睛往地上看，掩飾着眼中的情緒。

海軒心想果然不出所料，目前應該是他的徒弟照顧他，海軒說：“老爺子，您不是說要我給你做菜吃麽，我請您上我們那兒住一陣怎麽樣？”

金南山看着海軒：“什麽？”

海軒說：“我那兒倒是有兩個有天賦的學徒工，都是跟着我學了點基礎，你要是看着誰順眼，給指點兩招。”

金南山擺手說：“老頭子我今年八十九了，教不了幾天了，所以也沒打算再收了。”

“那就去我們那邊散散心，我給老爺子做菜吃。”海軒從老人的言語中聽出了深深的遺憾，本來想着将于路推薦給他做徒弟的，沒想到老爺子并不打算收徒，看來只能與他切磋交流一下廚藝了。

“那你現在給我做點吧，老頭子我還沒吃午飯。”金南山說。

海軒沒想到這老頭說風就是雨：“有廚房嗎？”

金南山指着一扇門，非常自豪地說：“當然有，老頭子我還自己做飯的，吃那幫孫子做的東西，我怕噎得慌。”

海軒說：“那我去看看。”

于路也起身說：“我也去幫忙。”

剩下張易偉一個人面對着老頭，他自然不願意：“那我也去吧。”

海軒說：“我一個人夠了，你們陪金老說話。”

于路和張易偉只好又坐了回來，看着對面的金南山嘿嘿傻笑。張易偉是個比較能聊的，開始東扯西扯打聽起老人的底細來。金南山有着老年人的通病，喜歡回憶，喜歡說過去的事情。于是于路便從閑聊中慢慢了解金南山這個人。

金南山是個脾氣有點古怪的老頭，他在廚藝上天賦很高，雖然一輩子就開了個小餐館，但是不妨礙他在廚藝界的成就，他一門心思都放在做菜上，甚至有點成癡，也讓他琢磨出了好幾道獨一無二的菜式，僅這個創新，就足以讓他在廚藝史上留下濃重的一筆了，這是老頭一輩子最值得稱耀的事。有多少人做了一輩子菜都沒自己創新過菜式，比如海鴻。

金南山結過婚，與妻子感情極好，然而他們沒有小孩，夫妻同心，經營着一個小餐館。中年之後，收了兩個徒弟，大徒弟極聰明，有天賦，但是在做菜上并不那麽用心，他的興趣就是賺錢，小徒弟非常勤奮，但是在天賦上卻非常欠缺，他的目标也是學習廚藝好賺錢。

金南山把這兩個徒弟當兒子一樣培養，大徒弟出師之後，便開了個大館子，因為他極瞧不上師父的那種小作坊經營，一切都親力親為，太累！大徒弟是個很會經營的人，他利用師父的名頭，将餐館經營得風生水起。

小徒弟笨鳥多飛，在師父身邊待的時間要比師兄長了好幾年，然而天賦始終有限，也沒能學完師父的手藝，更別提創新了。小徒弟一出師，就跟着家人跑到hk的五星大酒店去做廚師去了，那邊的待遇超級好，幾萬塊的月薪，當大廚還不用自己操心，只管做菜就好了，不過他這輩子恐怕也就只能這樣了。

金南山後來就再也沒有收過徒弟，到他幹不動的時候，大徒弟将他和老伴兒接來孝敬，說是要給師父師娘養老送終，金南山也感喟老有所依，覺得這徒弟是沒白收。所以當大徒弟提出要以他的名義來開飯店，金南山也沒有拒絕。大徒弟将南山酒樓經營成了南山餐飲會館，規模越來越大，檔次也越來越高，徒弟也收了一大群，自己做了甩手掌櫃，到處去應酬結交朋友，極少進廚房。

金南山對會館的飯菜質量倒是在意的，初時他常去監督，徒弟本來功底就不紮實，教出來的徒弟自然更不紮實，問題當然很多，金南山看不過去，提過許多次。後來徒弟跟他說，讓他好好退休養老，店裏的事就不用他操心了，都交給徒子徒孫們去做就好了，要相信年輕人能做得好。金南山也不笨，知道這是嫌棄自己多管閑事，便撒手不管了。于是南山會館變成了今天這樣，他有些幸災樂禍，但也恨鐵不成鋼，畢竟是自己的招牌。

“他們那些家夥，都不好好做菜，天天就想怎麽賺錢。開飯店的這都不懂，菜沒做好，怎麽可能立得住腳？對不對，小夥子？”金南山問于路和張易偉。

于路猛點頭：“對，做好菜是做廚師的根本，這算是分內之事。”這點于路深有體會，當初他在路邊擺攤，生意是不鹹不淡的，勉強能維持生計，後來阿海一出現，立即就用高超的廚藝征服了食客們的味蕾，生意變得火爆無比。這讓于路意識到，做任何事，只要你将分內之事做好了，回報自然就來了。

金南山拍着大腿：“就是這麽個理！老頭子當年開餐館，別的都不管，只管做好菜，不愁沒人吃啊，你知道他們來我餐館吃飯都要提前預約的，最多都預約到兩年後去了，後來實在記不住了，這才推了，生意好到不行。”他一說起當年的輝煌，還是自豪無比。

于路和張易偉都張圓了嘴，豎起了大拇指：“金老你可真厲害！”

金南山捋着胡須：“小夥子你學了多久的廚藝？”

于路撓撓腦袋：“快一年了。”

金南山說：“你年紀不小了吧，學得有點晚，跟誰學的？”

于路嘿嘿笑：“是的，我起步比較晚，之前都是自己擺攤賣蚝烙的，後來才跟阿海學做菜。”

金南山來了興致：“你是說你跟海小子學的？”

于路點頭：“對，就是他。”

“你師父是他呀。”金南山多看了于路一眼。

張易偉說：“我師父也是海哥。”

金南山說：“他收了不少徒弟？”

“有五六個。”于路回答。

金南山沉吟着不說話了，他收徒少，對收徒要求嚴格是一回事，另一種觀念就是傳統的教會徒弟餓死師父，怕弟子搶了自己的飯碗。如今風燭殘年了，想着自己的廚藝竟不能得以傳承，這才覺得遺憾起來，早知道，就該還在能動的時候多收幾個徒弟了。

海軒端着托盤出來了：“金老，我看你冰箱裏有什麽，就随便做了一點。給您放哪兒？”

金南山敲着茶幾說：“就擱這兒好了，海米冬瓜湯，蝦仁黃瓜，好，都是我愛吃的。”

于路站起來幫忙，替老人盛了飯過來。金南山拿着筷子開始吃飯：“好久沒人給我做飯吃了。年紀大了，有時候嫌做飯麻煩，就炖一鍋粥，從早喝到晚。”

于路說：“您要是嫌麻煩，怎麽不讓你那些徒弟徒孫們幫忙做。”

金南山露出不屑的神色：“徒弟哪有空給我做飯。徒弟做出來的東西哪裏能吃，我還想多活幾年。唔，小子手藝不錯，趕得上我當年了。就是冬瓜太爛了點，焯水焯太久了吧？”

海軒說：“怕您老人家牙口不好，故意多焯了會水。”

金南山張開嘴，露出滿口整齊的假牙：“假牙挺好使，冬瓜還是能吃得動的，下次不用特意做這麽爛了。”

海軒點頭：“好。老爺子您真不考慮去我們那兒待幾天，我就能天天給您做飯吃了。”

金南山吃着海軒做的美味，有些猶豫：“老頭子我身體不好，只怕給你們添麻煩。”

海軒見他動搖了，便說：“我看老爺子硬朗得很，沒有關系的，離得也不遠，開車也就是一個多小時，您什麽時候想回來，我就送您回來。”他覺得老爺子快90的高齡了，還自己做飯吃，耳不聾眼不花的，身體應該沒什麽大礙，去他那兒就當是散心了，等他心情一好，還能指點下大家的廚藝。

金南山有些猶豫：“那我就去看看？”他年紀大了，很長時間沒出過遠門了，徒弟又忙，好長時間才能見上一面，一個人其實挺孤單的，也想出去走走看看。

“去。等我們比完賽，我就來接您。”海軒說，這之前，還得跟會所的人打聽一下情況，看老人的身體如何，适不适合出行。

老人對海軒做的菜非常滿意，但是年紀大了，也沒能多吃，勉強吃了一碗飯，喝了半碗湯，便飽了。吃飽喝足，便就有些打瞌睡，海軒和于路扶着老爺子回房間去躺下。

出來的時候，于路小聲地問：“你真要帶老爺子去我們那兒？”

海軒說：“我覺得他身體不錯，應該沒問題。我先去了解一下情況。”老人年紀大了，萬一有點什麽嚴重的病，一發作起來要看醫生什麽，自己那邊的條件可趕不上市裏。

于路說：“照顧他的是他的徒弟和徒孫們，我們現在要把老人接走，只怕他們不會願意。”

海軒說：“先了解一下再說。”

下午于路依舊去看比賽，海軒去了解金南山的情況了，下午比賽的分數要比上午的打得松一點，最低分也有85，有兩個上了90分，不過都沒有海軒高。于路信心滿滿，海軒晉級那是十拿九穩的事了。

下午的比賽結束之後，海軒回來和于路會合，一起去金南山的小屋，因為答應晚上還要給他做飯的，進門之前，海軒敲了一下門：“金老！”

沒人應，門是開着的，金老爺子不在，一個五六十歲的中年男人拿着毛巾擦着手從廚房裏出來了，有些不太友善地看着他們：“你們找誰？”

海軒看見對方：“我們是金老的朋友，請問金老在嗎？”

“我師父不在。”

“你好，你是金老的徒弟吧？”海軒早就猜到老爺子的徒弟應該不會那麽爽快地同意他跟自己去，果然如此。

中年男人點頭：“對，敝姓秦，秦衛斌。”

“秦老板你好，我叫海軒。金老呢？”

秦衛斌看着海軒：“你們找我師父做什麽？”

海軒說：“我答應金老晚上來幫他做飯。”

“不用了，謝謝，我已經做好了。”秦衛斌嘴裏說着謝謝，但是眼中沒有半點謝意，說，“我師父已經跟我說起過你們的事了，他年紀大了，身體不好，經不起折騰，也出不了遠門，你的心意我就心領了，我師父不去了。”

海軒說：“沒關系，那我們多來看看金老吧。”

秦衛斌說：“我師父年紀大了，喜歡清靜，不喜歡人打擾，也不用你們來看他。”

金老不知什麽時候已經出現在了門外：“誰說我老頭子喜歡清靜？你不來看我，就別給自己找借口。”他這話說得有點氣呼呼的。

秦衛斌趕緊笑了：“師父，你回來了。我這不是忙嘛，沒時間陪你。平時讓阿華阿富他們來看你，你不是說不讓他們來嗎，說怕吵。”

“那是我跟他們話不投機！看着就心煩，這幾個小朋友我很喜歡，為什麽不讓他們來？”金南山滿臉不高興。

秦衛斌臉上依舊保持着笑容：“師父，你喜歡，就讓他們多來看你吧。但是不能跟着他們去，你年紀大了，身體不好，經不起折騰，我擔心你的健康。”

金南山說：“我很久沒出門，想出去看看，你有空陪我去嗎？”

秦衛斌臉上露出難色：“師父，你知道的，我很忙。我給你做了愛吃的香芋扣肉，上次你不是說想吃嗎？”

金南山皺起眉頭：“上次是什麽時候，幾個月前了，虧你還記得，這個時令是吃扣肉的季節嗎？還是晚上！我教你的那點本事全都忘光了吧。”

秦衛斌平時在外頭呼風喚雨，所有的員工都圍着他團團轉，現在被師父當着幾個外人的面訓斥，只覺得特別沒有面子，便沈着臉一聲不吭。

金南山對海軒說：“海小子，我想喝粥，去給我做份魚片粥。”

海軒點頭：“好。金老，于路的魚片粥比我做得好，讓他去幫你做怎麽樣？”

金南山看一眼于路，點頭：“去吧。”

于路看一眼海軒，有些不解他的做法，但還是進廚房去忙了。海軒和張易偉陪着老人坐下來喝茶。秦衛斌有些尴尬地在一旁陪坐，金南山對徒弟說：“我是有心再想收個徒弟，但是能不能成還不好說。你也別有什麽危機感，我都這把年紀了，就算是收了，也未必能教得了多久，當初我對你可是傾囊相授的，但是你心不在此，我只怕我這手藝沒人去繼承了。”

海軒聽得心中一喜，他這是想通了，打算收徒弟了？

秦衛斌說：“師父你想收徒，為什麽不從我那些弟子們中間選？”

“你以為沒選？沒一個看得上的。”金南山沒好氣地說。

秦衛斌便不說話了，師父要求嚴格，他是深有體會的。

于路端着做好的魚片粥出來了，放在老人身前，老人用勺子攪拌了一下，深吸了口氣，然後嘗了一點。海軒問老人：“金老，于路做得怎麽樣？”

金南山擡眼看着海軒：“海小子，你是不是想讓我收他做徒弟？”

海軒笑了：“金老覺得怎麽樣？”

金南山說：“看天賦還有點，不過想做我徒弟，哪有那麽容易，先給我做兩個月飯吧。”

海軒推一下于路：“趕緊叫師父啊。”

于路還有些沒反應過來，海軒這是讓金南山收自己為徒？

金南山半天沒見于路的反應，斜睨着他：“不願意？”

于路趕緊說：“我願意，師父！”他真是做夢也沒想到，自己居然會拜名師學藝，今天是被餡餅砸中了吧。