第5章
劉紅星還在犯愁怎麽才有生意呢，結果廖清歡看了眼食材，菜單都定好了。他以為還是像往常一樣做紅燒魚紅燒肉之類的，畢竟廖清歡廚藝有限，就只會做這幾樣菜，誰知道今天居然來了新花樣。
“這，這些？”
他很不确定，這又都是難做的菜，廖清歡能做嗎？
廖清歡很堅定的一點頭，“你去寫就是了，寫完了再過來，有活讓你幹。”
幹活劉紅星不怕，他只是忐忑的來到前面，将需要擺在門口的小黑板拿出來，又取了根粉筆，開始在黑板上寫菜單。
羅翠芳和林香香倆磕着瓜子，萬事不管的坐在門口，見他寫菜單，羅翠芳嘲笑着說道：“寫什麽，又是紅燒肉紅燒魚？要我說那姓廖的就幹脆別做了，做來做去都是那幾樣沒人吃的菜。索性也就一個月時間，不如大家清閑的過一個月。反正那領導也說了會安排工作，她啊真是走了大運。”
劉紅星将小黑板寫好，然後端起來，在羅翠芳她們面前晃了一下，“不是紅燒魚，做別的。你們倆磕完瓜子把地掃掃，髒兮兮的誰願意進來。”
等劉紅星把黑板挂在門口的牆上，又去了後廚房，羅翠芳站起來，一叉腰，“神氣什麽啊，我倒要看看，這一個月怎麽能把生意做起來。”
說完她指揮林香香，“快，把地掃了，省得人說我們礙事。”
林香香看了眼地面，她吐的瓜子殼全捏在手裏呢，這地上都是羅翠芳吐的。縱然不滿，可羅翠芳家裏關系多，她還得扒着人家，只能垂頭拿掃把去掃地。
“劉同志，你把這豬肉豬下水都清洗幹淨，我去上個廁所，待會就回來。”
廖清歡捂着肚子，很着急的樣子。
劉紅星趕緊應了，“行行行，你去吧！”
廖清歡見他背對着自己清洗食材，慢慢往後退，然後一個閃身，從廚房去到後院，然後進入自己以前住的那個房間。
房間裏窗還有梳妝臺全都沒了，現在堆放的是一些亂七八糟的板材。她小心繞過板材，來到以前放着床的位置。地面鋪着木板，看起來都一個樣，她卻準确的找到一塊木板，然後往下一按壓，居然出現一個挺大的洞口來，還有一個臺階在下面。
她臉上露出欣喜的表情，這個密道是一直都有的，據說很早以前是為了躲避山賊才挖的。後來就漸漸發展成他們家用來放東西的地方。
臺階挺深的，當初廖清歡還想過不去國外，自己準備好吃的喝的就住在這下面。有人說那炮彈不長眼的，一打出來就能在地上打一個大坑。她想着萬一房子被炮彈轟了，這密道肯定也藏不住，這才決定去國外。
将頭頂的木板合上，她小心的摸索下樓梯，等踩到實處的時候，在旁邊的牆壁找到一盒火柴。這麽長時間過去了，火柴也都潮了，她劃掉了好幾根，才有根劃出火的。用火柴把煤油燈點上，廖清歡便舉着煤油燈繼續往裏走。
密道牆邊都堆放着各種箱子，跟四十年前一模一樣。那時候要走了，她就把家裏鍋碗瓢盆什麽的全給挪到了下面，這下面空間很大，他們家開酒樓這麽多年，掙的錢也全都換成了金條放在這下面的。箱子裏不僅有金條，還有各種古董字畫。
這些她都沒看，箱子都在這，那些東西自然也在。她只是走到裏面，再往裏空間就開闊了，下面放着很多個櫃子，找到其中一個櫃子打開，裏面放着各種鍋碗瓢盆。中間還供着一柄黃金做的菜刀，刀柄處刻着龍飛鳳舞幾個大字，炮鳳烹龍。她對這菜刀視而不見，只是在最下面扒拉出一個網狀方正還有把手的工具，這個工具是可以打開的，像夾板一樣。
這裏面的東西全都會她那個進宮當貴妃的長輩用過的，他們家酒樓裏有不少奇奇怪怪的吃食，都是那位長輩教的。就像這個工具，用來烤魚烤肉非常好用。
找到這個玩意兒後，她就趕緊出了地下密道。聽到外面有人喊她，她匆匆打開門走了出去，舉着手裏的東西對劉紅星說道：“我上完廁所就到庫房這邊找東西了，正好找到個能用的烤架子。”
“這是什麽玩意兒？烤架子？”
劉紅星沒多想，庫房裏有什麽他也不清楚，只是對這個奇奇怪怪的東西還挺好奇的。
“大概是哪位師傅留下的，我在別的飯店見過，這個東西用來烤魚很好用的。”
廖清歡把架子放在水下沖洗幹淨，放了這麽久，哪怕是在櫃子裏，也沾了不少灰。
“那沒準是黃師傅留下的，他拿手菜就是做魚，倒是沒用過這個烤架。”劉紅星想起來以前的廚師，有一位擅長做魚，可惜後來也犯了事被下放了。
既然劉紅星自動找了個理由，廖清歡含糊的點點頭，把架子洗幹淨後放到一旁，見劉紅星已經把肉豬下水都洗好了，就讓他把爐子燒起來。
飯店的煤爐是一直是燒着的，不然再想把煤塊燒起來很費勁，聽到廖清歡這麽說，劉紅星很熟練的放煤塊下去，又把下面的封口打開，拿扇子扇，火很快就大了。
廖清歡爐子上放一口大鐵鍋，再把豬肉和豬下水放進去。
“這是準備鹵肉？”劉紅星問道，他也不怎麽會做菜，雖然在廚房做了這麽多年的事，卻沒有一個廚師願意教他的，有些防着他偷學，還會讓他出去做事。
“對，豬下水味道大，先焯一遍水。豬肉裏的血水也多，一塊焯水。”廖清歡一副把他當下手的樣子，“幫忙看着點，起了浮沫就把浮沫給撇了。今天中午生意怎麽樣，可全看這鹵肉做得咋樣。”
劉紅星面色正經，小心的拿着大鐵勺，“放心，指定給做得好好的。”
廖清歡抿起唇笑，把放着各式香料的櫃子打開，以前飯店有個擅長做鹵菜的師傅，多虧了他，現在櫃子裏香料是一點都不缺，這會正好能用上。
八角桂皮草果等，還有各種藥材做輔助的香料。她把能用上的各抓了一些，在劉紅星看起來，她就是亂拿一通，還有點心疼的喊了聲。
“這些香料還挺貴的，當初托了不少人才弄來的，你省着點用。”
廖清歡點點頭，“沒事，我心裏有譜。”
帶殼的香料搗碎，再用酒将所有的鹵料泡上，後院有口井，廚房用水就是井裏的，清冽甘甜，舀一小碗跟着倒入鹵料碗中。
劉紅星一直不相信廖清歡真的會做什麽醬鹵肉，一般做鹵肉可都是有秘方的，要廖清歡真會做，之前也不至于老做那幾樣菜了。
這會看她又搗香料又是用酒泡還用什麽井水，想着廖清歡還真的是不會做，以前那位做鹵菜的師傅，都是直接放香料的，哪有用水和酒泡的。
廖清歡見他眼神一下一下往這邊瞥，一邊動手去腌魚，一邊解釋道：“有些香料味道清苦且帶有澀味，用酒泡會把那些味道給剔除掉，保留下來的香味滲透進鹵肉裏會更香。”
劉紅星恍然大悟，“原來是這樣啊！”
他也沒聽說過這種做法，不知道廖清歡說得對不對，但她敢這麽說，肯定是懂一點的。看廖清歡細致的給草魚抹醬油等調料，他笑了笑低下頭将煮出來的血沫給撇掉。
“我怎麽感覺廖同志你像是突然變了一個人似的，熬的粥也好喝，還知道用酒泡香料，之前跟那幾位領導說話的時候，也非常大膽，跟以前一點都不一樣。”
廖清歡手一頓，随後又若無其事拿起另一條魚，“以前我都沒怎麽上過竈臺，那些師傅都不讓我做菜。前面幾個月一直不大舒服，不怎麽想做菜，就随便來。現在身體好了，肯定不能随便糊弄。我喜歡做菜，可不願意去幹別的。”
劉紅星想想，之前廖清歡确實一直沒上竈臺。後來師傅們都走了，她才掌勺的。可能真的是身體不舒服才不想做菜的吧！
“我也喜歡做菜，但那些師傅都不願意教我，想學都學不到。”
廖清歡把腌好的魚放到一旁，又把筍給切片，還有土豆切成拇指粗的長條，聽出了劉紅星語氣中的悵然，她微微一笑。
“沒事，你跟我學，我能教。”
能不能教什麽的，廖清歡就只熬了個粥，劉紅星覺得好喝，做其他菜的水平他也不清楚，主要還是之前廖清歡做的紅燒魚紅燒肉太深入人心了，所以劉紅星還不是很相信她真的會做菜。
廖清歡心裏清楚只單單說自己不大舒服不願意做菜這個理由，實在是太牽強了。她也就是随便找個借口而已，沒想劉紅星就真的信了她。
她和原主不一樣，原主做菜味道确實一般，這周邊工廠年輕人多，對味道還是很挑剔的，再加上飯店又有什麽亂七八糟的傳言，所以大家夥才不願意來吃。
但是她做菜的味道，很不謙虛的說，苦學那麽多年，手藝還是相當不錯的。
選擇做炭火烤魚和醬鹵肉，也是因為這兩道菜味道大，非常香，就憑着香味，保準能吸引到人進來。
食客覺得好吃，味道确實好，那手藝好就坐實了。她沒把原主的家人當成自己家人，也沒想像原主那樣怯懦，不是那個性格，也受不了那委屈。索性都是要改變的，不如就改變大一點，誰還能想到芯子換了不成？
時間比較趕，打發走商業局的人，都已經是九點了，烤魚和醬鹵肉比較麻煩，尤其是醬鹵肉，一定要入味，好在豬肉比較容易熟爛，不像牛肉那麽難煮，預留兩個小時足夠了。豬下水需要多鹵一段時間，她是準備晚上的時候再賣。
劉紅星那邊把血沫給撇幹淨，廖清歡就讓他把肉豬下水都撈出來，然後将水給倒了。劉紅星還不舍得呢，說這都是肉湯。
“你把這口爐子搬到門口去。”廖清歡指揮道。
“啊？搬門口去幹啥？”
“香味，這不是老鹵，香味不夠，搬到門口去人來人往的更容易聞到味。”廖清歡将鹵料撈起來，泡香料的水都倒了。
劉紅星一拍大腿，“對對對，這樣好，往門口一放，香味大，肯定有人湊熱鬧來看，沒準就進屋吃飯了。”
外面閑着手的羅翠芳和林香香倆就看到劉紅星一會擡了個爐子出來，一會又扛了口大鐵鍋。随後廖清歡提了桶井水，往鐵鍋裏一倒。
“這是準備煮白開水？哈哈哈哈，我還第一次看到有飯店賣這個的呢！”
羅翠芳将瓜子往地上一扔，嘲諷着說道。
廖清歡提着桶，從她身邊走過的時候說了一句。
“你傻不愣登的樣子，還挺可愛的。”
林香香噗嗤一聲笑了起來，眼見羅翠芳眉毛一揚，趕緊憋着笑。
香料撒進鍋裏，再把豬肉豬下水等放下去，木質的鍋蓋一蓋上，廖清歡拍拍手，就等着味道出來了。
魚還在腌制，提前烤了味道不好，等快飯點的時候再開烤就行了。
她讓林香香在門口看着點，別被路過的人把肉給偷了就行。至于羅翠芳，她還怕這小姑娘故意給她使壞呢。
後廚井然有序的忙碌着，雖然就兩個人，但廖清歡做事有一套，時間把握得正好。劉紅星是那種埋頭苦幹的人，讓幹什麽就幹什麽，一句怨言都沒有，廖清歡用得很是順手。
研磨辣椒、搗碎香料、調好醬汁，揉面蒸饅頭，一步步的來，很快，後廚就漫上了滿滿的煙火氣。
……
“老崔，六子今天請客，讓咱們上飯店吃飯去。”展紅旗把帽子脫了，一手搭在崔長春的肩膀上。
崔長春手裏還拿着個刷得幹幹淨淨的長方形飯盒，正準備去食堂打點飯吃的。
“請客？不年不節的幹啥請客呀？還是去飯店吃，啥時候六子這麽大方了？不是什麽大事就別去飯店了，太貴了，吃一頓小兩個月的糧票都搭進去了。”
他們工資雖然還可以，但個個掙的錢都要往家裏拿，也不能老是在外面瞎花。
“害，六子跟二車間那王琴不是處對象嗎？他是想叫王琴去吃飯，但王琴害羞不願意單獨跟他出去，要把同車間的吳月玲和李淑華都叫上。咱倆不還沒對象嘛！那李淑華我看中了，屁股大，能生兒子。吳月玲性格不錯，挺适合你的。說是說六子請客，這麽多人也不能真的只讓他請客，咱倆總得出點。請女同志吃飯你不會不樂意吧？”
展紅旗有自己的打算，他長得不怎麽好看，那就只能大方點了。聽說李淑華是個嘴饞的，愛吃，到時候殷勤點，給她要幾樣好吃的，沒準就能跟人處上了。
舍不得孩子套不着狼，不在乎這點。
崔長春心中一動，他媽一直在催他找對象，但他比較內向，不會說話，也不讨那些女同志喜歡。那吳月玲他見過，溫溫柔柔的，話也少得很，長得也好看。
展紅旗一看崔長春猶豫的表情，就知道他有門了，将他手上的飯盒拿下去放到一旁，勾着人脖子就往外走。
“走走走，中午就倆小時，咱們騎車去紅星飯店還得十來分鐘呢，走走走，女同志們已經在門口等了。“
等倆個人騎着車來到工廠門口，那呂六子正遠遠的探着腦袋往對面看呢。
“六子，看啥呢？女同志呢？”展紅旗很帥氣腳一蹬地，将車停了，這動作他是準備在女同志面前秀的，結果這門口也沒看到啊！
“來得正好，王同志吳同志還有李同志都上和平飯店去了，我攔不住她們啊！”
呂六子一臉的愁，這和平飯店哪有好吃的，以前他們來吃過，味道真不好。誰知道今天玩什麽花樣，居然在門口架了個鍋，味道倍香，已經有不少人都往那去了。
“啊？和平飯店？”
展紅旗和崔長春對視一眼，趕緊招呼呂六子一起過去，和平飯店可去不得，味道不好啊。
和平飯店門口确實站了一圈人，越近那味道就越明顯。非常香的香味，香得人口水直流。
他們把車停在一旁，急匆匆的走過去，探着腦袋往裏一看，有位男同志站在一口大鍋旁邊，鍋內的湯水顏色醬紅，咕嚕嚕的冒着泡泡。
這挨得近啊，香味越發的打腦殼，展紅旗都看到旁邊一圈人都直勾勾的盯着鍋，口水吞個不停。
劉紅星見人越來越多，心裏有點緊張的同時，又不慌不忙的拿着個鈎子，将鹵得差不多的豬肉撈起來。
一塊塊豬肉都兩個拳頭大，比鹵水的顏色淺，但顏色非常又紅又亮，肥嫩的豬皮又彈又滑，放到大托盤上還顫動一下。他一動鍋，原本就饞人的香味就越發的濃厚了。再看托盤上那一塊塊豬肉，劉紅星都聽到此起彼伏的咕嚕聲，肚子都在叫。
“沒吃中飯的，就上咱家吃中飯啊，這醬鹵肉多紮實啊，來一份用大白饅頭夾着吃，美得很。”
見沒人進店，劉紅星幹脆大着嗓門招呼起來。有幾位同志沒抗住，真的踏步往店裏走。
展紅旗和崔長春幾個都被這饞得不行了，要不是之前在這吃過實在是不好吃，他們現在指定就進屋了。
醬鹵肉這沒看見人，呂六子指了指旁邊，那圍的人更多。
三個人趕緊過去，一靠近不得了，這香味是怎麽回事？怎麽比旁邊的醬鹵肉還勾人？
正好面前有人進店了，這一圈就多了個缺口，展紅旗一眼就看到裏面。
只見這邊擺着一方桌子，桌子上面還架着幾個炭火爐子，其中幾個炭火爐子上放着砂鍋，表面一層鋪着蔥花香菜辣椒等，下面是一條魚，底下還鋪着土豆粉絲香菇芹菜等，裝得滿滿的。
有一口炭火爐子是沒放砂鍋，但有個頗為壯實的女人手裏拿着個怪模怪樣的架子，架子中間夾着魚，這會正拿着架子放在炭火爐子上烤着呢。時不時擡手刷一遍油，往魚身上撒一點東西，幾乎每撒一次，那香味就愈濃一次。若是那油濺到炭上燃起一團火來，周圍還能響起一片驚呼聲。
鮮辣鹹香的味道從鼻尖竄到腦門，展紅旗和崔長春以及呂六子路都走不動了，找女同志的事都忘了，就顧着看，就顧着聞。
廖清歡淡定的烤着魚，時不時擦擦臉上的汗，現在的天氣微涼，人胖又耐不住熱，所以她在這烤魚已經後背全濕了。
劉紅星那邊已經進去了幾個人，讓林香香招呼上了，羅翠芳不情不願的，劉紅星都懶得叫她。
他走出來對廖清歡說道：“廖同志，有人要兩份炭火烤魚，我先端進去了。”
廖清歡掃了眼周圍一圈人，揚聲回了一句，“端進去吧，就剩下三份了了。”
話音剛落，這圍成一圈的男男女女争先恐後的往店裏走。
“我要一份這什麽烤魚。”
“那個醬鹵肉還有嗎？給我來一份。饅頭給我來四個，我一個人吃。”
“我們這人多，六個人呢！醬鹵肉烤魚還有你們這清炒蔬菜都上上來了，糧票和錢都管夠。”
