第49章 不谄媚
殊不知何碧今天從早上到現在、之所以願意屢屢出頭，她等的就是這一刻；那就是她也要和她哥一樣，做一個廚房裏不可或缺的人。
這樣哪怕她媽再怎麽不死心，甚至指不定哪天就找到大帥府來拖她後腿，她也不會叫她媽得逞、毀了她眼下這個差事。
如今聽得幾位大廚異口同聲的求起了她，這個結果本就正中她下懷，她也不拿喬，就非常利落的點頭答應了下來。
“只不過我也有個要求，那就是萬一我拟的菜單不合客人們的胃口，幾位大叔大哥也得反手救我一救。”
幾位大廚連忙齊齊應聲，直道三丫兒你盡管安心。
“菜合不合客人胃口全靠大廚的手藝，你一個只負責替我們寫菜單的小丫頭，哪裏用得着擔責。”王德生更是一口就把責任攬過去了。
趙慶宏見狀也就放了心，他就一邊叮囑大夥兒盡管放手去做，一邊道他得趕緊去把早幾日就已看好的那個南菜廚子定下來。
“等我趕在晚飯前把人帶了回來，幾位大廚正好替我試試他的手藝。”
其實趙慶宏又如何不知道他的堂侄趙三友既擅長滿漢全席，那滿漢全席裏可有不少南菜，論說這再請個南菜廚子來，仿佛根本就是多此一舉。
可誰叫自家的孩子自家心疼？
這就更別論那滿漢全席裏的南菜到底不算齊全，趙慶宏自也願意再專門找個南菜廚子來，也好給趙三友分擔分擔。
這之後何碧就重新取了紙筆，也不需要與幾位大廚商量，就刷刷刷寫了滿滿一頁紙的菜單，這一頁紙還只是第一日宴請政要與政要太太的。
其中涼菜六例，既有高滿堂和王德生擅長的蜜汁山藥，溫拌海螺，糟腌嫩鴨；也有趙三友的拿手菜五香仔鴿，鹽水牛肉，三絲瓜卷。
另有兩個八寶大攢盒，一個是幹果拼盤，一個是蜜餞水果。
外加熱菜十六品，其中熱炒八例，譬如蔥燒海參，熘蝦片，燒烤兩例，譬如挂爐野雞，生烤鹌鹑，蒸菜、炖菜與砂鍋共六例，譬如清蒸鳜魚，清湯全家福。
再有湯羹兩品：烏魚蛋湯，文思豆腐羹；中式點心兩甜兩鹹共四品，鹹的是鮮蝦餃，牛肉鍋貼，甜的是芝麻鮮奶卷，豆沙棗泥酥。
Advertisement
王德生也就才等何碧寫好菜單，剛一往這紙上大概瞟了那麽幾眼，就悄聲問起她來，問她這個席面是否有些簡薄。
只因這些菜品看起來花團錦簇，實際上卻真沒什麽頂頂上好的大菜，比如魚翅熊掌，比如烤乳豬，這菜單上可都沒有。
何碧也是悄聲笑回王德生：“王大叔覺得依着大帥的身份地位……用得着真給這些政要上那頂尖大菜嗎？”
這就更別說軍政本就是兩個陣營，永遠都不可能抱成一團。
要是大帥真的要靠這麽一桌宴席讨好那些政客，又何必叫他們這些廚子和幫廚自己拟菜單……
因此上何碧這份菜單也就只比帥府家宴稍微擡了一點規格，野味都是尋常野味，像鹌鹑、鴿子和野雞，河鮮海鮮也都很是常見，像鳜魚、大蝦和海螺。
而若非得叫她說說這個席面有什麽特色，那就是做法兒了。
像糟腌嫩鴨、生烤鹌鹑，清湯全家福，這可都是極其考驗大廚手藝的，整個兒津門這麽多家酒樓飯莊，也未必能挑出兩個大廚能把這幾樣做的味道極好。
“再說王大叔肯定也知道，這市面上的酒樓一般都是按着菜系經營的，做魯菜的飯莊就專心做魯菜，做南菜的館子就專心做南菜。”
“這外頭的席面哪裏比得上咱們大帥府廚房，既有您和高大叔，又有趙大哥和蔣大叔，每人各有各的特長，一個席面上就能做到幾大菜系百花齊放。”
“因此上您可別看着菜色仿佛簡薄，這樣的群芳荟萃實際上也很難得了，不但任誰也說不出什麽不是來，還得心甘情願誇贊一聲好，只差來廚房看看幾位大廚、也好開開眼呢。”
王德生這才恍然大悟道，怪不得大帥又像過去一樣、叫我們自己個兒拟菜單。
說起來大帥府搬到津門也很有些日子了，大帥卻從沒張羅過宴請這些政要和商要。
這要不是大帥從心底根本就沒将這些人當成一回事兒，還用得着等到今日，不得不借着大少爺回來的時機才請人上門？
王德生就連連贊嘆道，這也真是多虧三丫兒你機靈，這才能既不谄媚又圓滿。
“這要是換了你王大叔我來，既然知道第一天來的都是政府大員，肯定就得把那頂尖兒的食材往上堆了。”
“可要是照你這麽說，第二日的宴席是不是還得比這個更低一些？”
要知道第二日來的只是商界人士，那可比政府要員的身份低了不止一頭。
何碧卻搖了搖頭笑道，這可未必：“咱們大帥可是津門督軍，頂頂要緊的就是兵馬未動糧草先行。”
“再說大少爺這次回來後，大帥不是打算先将他安置在後方勤務上，叫他先當個軍需保障處處長嗎？”
因此上宴請商界要人的席面該是何等規格，若也要叫何碧拿主意，就算不能高于宴請政要這一桌，至少也不能比這一桌低。
王德生越發嘆氣道，你這丫頭還真是機靈。
“……你要是你王大叔我的閨女，我就是砸鍋賣鐵也得供你多上幾年學，也省得白瞎了這小腦袋瓜兒。”
“王大叔不用替我惋惜。”何碧反而笑着開解起了王德生。
“我不是在教會學校幫過幾年廚嗎，那幾年可比上學還管用呢，真叫我學了不少有用的東西。”
何碧這話可不是為了安慰王德生才勉強說的，而是她那幾年确實遇上了好人。
且不說學校到底是學校，何碧沒活兒時也能常去旁聽，時不常就能受些熏陶。
單說幾位修女嬷嬷和約翰又都是洋人，能教她的也就不像國人那麽傳統、那麽古板，那些人的經歷與學識帶給她的、也當真不是上學就能學到的。
王德生點頭道确實是這麽個理兒：“那小汽車什麽的不就都是洋人做出來的？”
“要不然大帥當年也不會把才剛十五六歲的大少爺送走，說是叫大少爺出去開開眼界，換成是我要沒聽你這麽解釋過，我肯定還舍不得。”
