第31章 老子愛吃的很
待到那些面條在鍋裏發出輕微的滋滋聲，而不是初入鍋時油水碰撞的聲音，顯見着已是煎沒了水分，何碧又略等了一下，就用長筷子把它們一一翻過身來，繼續煎起了反面。
而這被翻過來朝上的一面，已經煎得顏色金黃——等到反面也煎成一樣的顏色後，也就正是兩面黃這個名字的由來了。
何碧在煎着另一面時也沒閑着，而是用筷子輕輕挑了挑每團面，也免得剛才的按壓把面條壓得太過瓷實了、再影響口感。
再說要是面條煎得太過瓷實，待會兒炒好鹵子後，澆到面上也會叫鹵汁不好滲透，裏面的面就會太淡，又極難挑開拌開。
那可就不叫炒面、而是煎面餅子了，還是一盤極難看的煎餅子。
這樣直等何碧煎好了七份面，宋媽早已經替她在身後的桌上擺好了七個白盤子；她把每份面分頭放到盤子上，就另起油鍋炒起了韭黃肉絲蝦仁。
這個韭黃肉絲蝦仁既是要做兩面黃澆頭的，做法還與平常的炒菜略有不同——炒菜要盡量不出湯，才能令吃口爽利、賣相也好看，要拌面的澆頭卻得寬汁。
何碧早在煮面之前，就已經先用熱油把肉絲滑散、炒得發白，就先盛了出來，再用一樣的滑油方式把蝦仁也處理好了。
眼下她只需要起好油鍋，再把半熟的蝦仁和肉絲下鍋翻炒幾下，兌上用少許醬油和黃酒、白胡椒粉勾好的料汁炒勻，就下入韭黃繼續翻炒。
直等韭黃炒得有些發軟了，這時再加鹽、外加點上幾滴醋，醋的作用是既能去腥也能提鮮。
繼而再往鍋裏烹進兌好的澱粉水，勾個又薄又多的玻璃芡，最後點上一點明油，這韭黃肉絲蝦仁的澆頭也算做好了，就可以出鍋、逐一澆到每一盤兩面黃上。
而她之前早就做好的腌篤鮮，這會兒早已送到了宴席桌上，她這兩道菜也就算正式完工。
……何碧也就沒想都不敢想，梅府的大少爺梅少謙先瞧見宴席上端來一罐腌篤鮮時還不置可否，等他再瞧見曉娟與另一個丫頭分頭端來了七盤兩面黃，他的臉色頓時黑沉起來，險些當時就摔了手中筷子。
“你小子這是甩臉子給誰瞧呢？”梅大帥一眼就發覺了長子的神色不對，而他既是長輩，他又怎會忍着不發問。
“回父親的話，兒子并沒甩臉子。”
梅少謙變臉也變得極快，聞言就微笑着回起話來，這笑容配上他那張劍眉星目、頗為英俊的臉龐，真是堪稱謙謙君子。
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只可惜大帥梅正義卻不是個好糊弄的，他旋即就高喊曉娟，先将那兩面黃炒面給他來一份，再給大少爺來一份。
等曉娟小心翼翼按着大帥吩咐把面端了過來，梅正義先是垂頭仔細端詳了這份炒面兩眼，又深深吸了幾口氣，這才冷笑道，我看你小子越來越霸道了。
“老子是吃不起腌篤鮮，還是吃不起兩面黃？”
“你個癟犢子玩意兒憑啥不願意叫老子吃這個吃那個？”
“就因為這都是你媽活着時愛做的，你媽哪怕去世多少年了，老子也不許再嘗一口？”
“老子還就告訴你說，這兩個菜都是同一個人做的，她頭些日子還給老子做過一碗荠菜鮮肉馄饨，老子愛吃的很！”
“老子不但愛吃的很，以後隔三差五也還要吃！”
梅大帥說罷這話也不用梅少謙接茬兒，就伸出筷子将那澆好韭黃肉絲蝦仁的兩面黃翻了個個兒，再用筷子靈巧的把面條挑散拌勻，端起盤子就大口大口吃起來。
他一邊大口吃着、一邊還仿佛覺得不過瘾，又伸出筷子指了指兩個姨太太和另外幾個兒女。
“你們也吃，既是都在同一張桌子上坐着，這個宴席又叫家宴，大家一起吃才顯得香。”
“一個個的坐那兒不吃飯不動筷，大眼瞪小眼的瞧老子算咋回事，難道只管瞧着老子吃、你們就能飽了？”
三姨太和四姨太哪裏敢反駁他？
兩人聞言連忙争先恐後的學着大帥模樣，也将那兩面黃翻了個個兒，又用眼神催促着兒女們趕緊動筷子。
在座的七人也就除了梅少謙之外，另外六個全都捧着盤子吃起了兩面黃，更沒人發覺梅少謙的臉色變了又變。
梅少謙确實恨得心頭發癢，只不過這也不是恨他父親，而是今日這個宴席明明是擺給他的接風宴，卻不知道哪個作死的，接二連三的端上腌篤鮮和兩面黃戳他軟肋。
這哪裏是要給他接風？這根本就是逼他發火兒！
要知道他媽當初本就過世得很是蹊跷——那天她明明還給他做了兩面黃，炖了腌篤鮮，轉頭怎麽就跳了崖？
梅少謙也正是從那天起，再也不吃這幾樣東西，連着他父親要吃、他也要攔着，梅府的廚房裏也就是從那時起、再也不會将這兩樣菜端上桌。
那麽哪怕這兩樣菜是經了他父親特別叮囑、這才在今天上了宴席，梅少謙怎會真怪父親？
要怪只怪那個會做這兩樣菜的廚子，這種進了梅府當差、卻不打聽清楚主家真正喜好的廚子，在他眼裏只配得上兩個字：該死。
只不過再想起父親剛才說了，父親不但眼下要吃，往後還要吃，自己仿佛還真攔不住他，也不能攔，梅少謙突然就改了主意，想着他自己要不要也嘗嘗那個腌篤鮮和這個兩面黃。
如果他吃了這兩個菜，又果真吃出了他媽做的那種味道，甚至能撫平心底那個多年前留下的傷痛，這不也算得上是迎難而上，迎刃而解？
或許這也正是他父親吩咐下頭做這兩道菜的真正初衷呢。
而若是這兩個菜全然比不上他媽做的，他不也正好多了個借口，立刻就把那廚子從梅府趕出去！
梅少謙這麽一想也就打定了主意，轉頭看向身後站着的曉娟：“你去給我盛一碗腌篤鮮來。”
等曉娟應聲轉到腌篤鮮跟前，湯也不待盛來，梅少謙自己也捏着筷子将兩面黃翻了個兒，繼而在鹵汁中挑散拌勻。
這個吃法兒就與梅大帥的吃法兒一模一樣，根本不像另外幾人既然沒吃過這個，還要看着大帥怎麽吃、就怎麽學。
只是這第一口面才進嘴，也不等上下牙齒碰到一起，再把那面和蝦仁肉絲咀嚼咀嚼，梅少謙的眼淚突然就毫無征兆的湧了上來。
他慌忙仰了仰頭，又努力深呼吸了幾口，這才端正了臉龐，又主動彌補般笑道，這廚子還真舍得放白胡椒，第一口有點沖鼻子。
