第25章 特色菜
宋佳肴、時晟宇和竈神金玄，跟着錢雪來到了這家出名的皇家飯店。
雖然宋佳肴沒有來過這家皇家飯店，但是卻沒少聽過這家飯店的名號。
這家皇家飯店可是經常上報紙和電視的，聽說裏面的名廚也很多，難怪到了一菜難求的地步，這裏的特色菜都是獲過獎的。
“哈哈，我早就想來了，可惜我一個人吃又沒意思，包廂我已經預定好了。”錢雪笑着說道。
這皇家飯店的預定可不是打個電話就算的，是要預交不菲押金的。
“小雪，我們三個人，怎麽能讓你花費呢。”宋佳肴原本就過意不去，沒想到居然來皇家飯店就更不好意思了，小雪請自己就算了，自己還帶了兩個人來。
錢雪卻不在乎：“這次就當你們陪我來的吧！我可是一直想吃沒人陪呢，再跟我提錢我翻臉了。”錢雪也知道一些宋佳肴家的酒樓危機，所以她壓根兒就沒打算讓宋佳肴出錢。
見宋佳肴有些為難，錢雪轉了轉眼珠：“這樣吧，以後你菜學好了多請我幾頓怎麽樣？”說完，錢雪露出一副流口水的表情。
宋佳肴被錢雪的饞樣逗笑了：“沒問題，不過說真的，我最近真學了幾樣菜做的還可以，改天你來我做給你吃。”
“那就這麽說定了，走，我們今天先嘗嘗這裏的飯菜。”錢雪一拉宋佳肴進入了皇家飯店。
四個人往裏走的同時，門口又出現一個嬌小的身影。看着進去的身影，嬌小的身影皺皺眉頭：“那兩個人的背影好像在哪兒見過呢？”說着，嬌小的身影跟了進去。
宋佳肴和錢雪在前面，跟着引導員拐進了包廂。整個包廂裝修的比較典雅，室內開着冷氣讓整個人都跟着清爽起來。
“之前訂包廂的時候我已經下了單，先給我們上吧！等特色菜開餐的時候再給我們送一份今天的特色菜單表來。”錢雪似乎很熟練的對着服務員說道。
“知道了，請您稍後。”服務員說完退出了包廂，現在包廂內就只剩宋佳肴她們四個人。
“小雪，什麽叫開餐時候送一份今天的特色菜單表？”宋佳肴問道。
“喔，因為他家的頂級廚師比較多，每個廚師都有自己的看家本事，所以每天的特色菜也不同。”錢雪解釋道。
“原來還有這麽多講究。”宋佳肴不覺點頭，不出來不知道，原來人家大飯店都是這樣的。
随着菜端上來，宋佳肴抽了抽鼻子。這些菜品不但香氣撲鼻，而且式樣精美，可謂賞心悅目。
“這些都是普通菜品？”宋佳肴總算知道為什麽人家皇家飯店的菜都這麽貴了。
“是呀！特色菜還沒到時間點，先嘗嘗這些。”錢雪笑着催到，随即給自己夾了一筷子：“嗯，這個真好吃。”
宋佳肴也連忙朝着一道菜夾去：“真的，好好吃，真不知道人家怎麽做出來的？”
時晟宇也吃了幾口，吃完便贊不絕口：“味道真的很不錯。”
只有竈神皺着眉盯着眼前的幾道菜，似乎并不滿意這些菜品。
錢雪有些奇怪的看向宋佳肴：“佳肴，你朋友怎麽不吃呀？”
宋佳肴這才發現，竈神皺着眉并沒有動筷。
“金玄，你怎麽不吃呀？這個菜的味道真的非常不錯。”宋佳肴見竈神不動，連忙把其中一盤糖醋排骨推了過去，她可沒忘記竈神相對菜來說似乎更加喜歡吃肉。
竈神卻依舊皺着眉，用筷子夾了一塊放到餐盤裏，但是并沒有吃。
宋佳肴覺得竈神的樣子很反常，要知道每次做完飯的，竈神可都不少吃。明明他作為竈神來說，不吃飯也不會對身體有任何影響，只要吃供奉的餐食和香火就好了。
不過現在錢雪在，宋佳肴也不好問什麽，只得倒杯水給竈神：“你是不是剛剛咖啡喝太飽了？要不喝點水，一會兒有食欲了再吃吧！”
正說着，門再度打開，服務員拿着一個平板走了進來：“您好打擾一下，今天的特色菜單出來了，幾位請點餐。”
“快拿給我，我來看看。”聽說特色菜單出來了，錢雪興奮的連忙伸手。
今天的特色菜一共有六道，每一道都價格不菲。
錢雪毫不猶豫的用眼掃了一遍之後朝着服務員回道：“這些菜除了那個炖盅外各點一份，炖盅要四份。”
“好的客人，您的單已經下了，請繼續用餐，菜品出來後我會為您呈上。”服務員微笑着說完，這才拿着平板菜單離開了包廂。
“小雪，這一桌子都吃不完了，你又點那麽多呀！”宋佳肴看向錢雪。
“反正這幾道都沒嘗過，我們就都嘗嘗看嘛！”錢雪說完又埋頭吃起桌上的菜。
宋佳肴和時晟宇還有錢雪三個人邊吃邊讨論這些菜的味道，簡直是吃的不亦樂乎。可是竈神卻一直很沉默，偶爾對着一些簡單的菜動兩下筷子就不吃了。
過了一會兒，包廂門再度被推開，服務員推着車走了進來。
車上只有一個非常大的盤子，看樣子是一道大菜。
蓋菜的蓋子被掀開，裏面是一條清蒸魚。
“清水出芙蓉，請各位品嘗。”服務員報出菜名，随即端上了桌。
服務員離開包廂，錢雪指了指盤子說道：“嘗嘗吧！這道清水出芙蓉剛剛點菜單上介紹是上屆國際美食節的第三名呢。”
“不會吧？不就是一道清蒸魚嗎？有什麽特別的？”宋佳肴看了看這道菜，從外表看和普通的清蒸魚似乎并沒有什麽差別。
“我也不知道，要嘗過才知道，大家都動筷吧！”錢雪說完率先朝着魚腹的位置夾了過去，沒想到卻碰到了另外一雙筷。
錢雪擡頭，就見對面的那個從頭到尾一直面無表情的男人此時正和自己夾到了魚的同一個位置。
就在錢雪愣神的工夫，竈神已經夾起了一塊魚肉，在下面湯汁內蘸了一下送進了口中。
見竈神終于動筷了，宋佳肴松了口氣，剛剛還以為他怎麽了呢一直不吃，不過竈神要夾的那塊原本是錢雪要夾的，宋佳肴連忙把另一邊的那個位置夾起來放到錢雪碗中：“小雪，這塊給你。”
錢雪本來還有點沒反應過來，等聽見說話聲之後就看見自己碗中的魚肉。朝宋佳肴笑笑，錢雪這才吃了起來。
“這道魚的肉質保持了原本的鮮嫩沒有做多餘的調味，尤其魚在入鍋前，最難入味的脊背部位曾經用木質的鈍器輕輕敲打過，所以這裏的肉質不僅味道更加浸透，而且肉也更容易入口。”竈神分別在魚的各個部位夾了一點吃完後點點頭，旁若無人的說道。
“這道魚有這麽好嗎？”宋佳肴因為要顧及錢雪和竈神，所以剛剛雖然吃了幾口卻根本沒注意自己吃了什麽，聽了竈神話這才重新夾了一筷子放到嘴裏。
“嗯，這魚真好吃。”宋佳肴忍不住發出贊嘆聲。
時晟宇同樣點點頭，剛剛他只顧着吃差點忘了他們本來出來的目的。
只不過，宋佳肴又吃了兩口突然皺眉：“奇怪……”
“怎麽了佳肴，什麽奇怪？這個魚真是超好吃的，難怪是他們的特色菜呢。”錢雪這會兒已經吃了不少了，其實她原本不太喜歡魚，因為魚的刺比較多，她覺得麻煩，可今天這道魚不知道怎麽讓人特別想吃。
聽到宋佳肴的話，時晟宇也停下來看向宋佳肴。
宋佳肴歪着頭想了半天才開口說道：“不是說這道魚不好吃，只是這魚不知道為什麽，有種特別的味道，而且做為清蒸魚來說，這條魚裏面居然沒有放一點點的酒，我想不明白它是怎麽去除濃重的腥味兒的？”
“其實很簡單，因為這條魚在活着的時候被放到滴了酒的水中養了幾天，因為酒的量非常非常少，所以魚還是可以存活，但是肉質卻發生了一些改變。”竈神在一旁插話說道。
“喔！難怪我吃這條魚沒有一點腥味兒，但是卻沒嘗出有放酒呢。又學一招，下次回去要嘗試一下。”聽了竈神的解釋，宋佳肴一臉了然又開心的表情回道。
“這其實沒有說起來那麽容易，否則就不存在魚腥的問題了。”竈神适時的又潑了宋佳肴一盆冷水。
一旁聽了半天的錢雪總算聽明白了一些，疑惑的問道：“怎麽這麽說呢？不就是在水裏加酒養魚而已，哪裏有難度了？”
“當然有難度，首先是魚的選擇。長期生活在一種水質中的魚，突然換了環境便會大批量死亡，只有少數能夠存活下來。”
“喔！難怪這道菜這麽貴，原來這條魚是擇優出來的。”不能竈神說完話，錢雪恍然大悟一般的搶着回道。
原本宋佳肴以為竈神會惱，沒想到竈神居然只是點點頭：“沒錯，但這只是其一。如何能夠讓魚既能去除土腥味兒又不會死的太多，那麽這魚的品質挑選就很重要，然後更重要的是酒和水的比例。”
本來以為只是篩選這麽簡單，聽見說還有別的，錢雪也來了興趣，一臉崇拜的看向竈神：“哦，原來還有這麽多學問。金玄你知道的真多！那這酒和水的比例怎麽說？”
“酒和水的比例沒有固定，因為要根據挑選的魚的種類，還有耐受能力以及魚本身的大小來決定。如果酒的濃度高了，不僅可能魚很快死亡，而且就算魚存活下來了，肉質等一些機體情況都有可能發生變異；但是濃度低了，也就起不到去除腥味兒的效果了。”竈神一口氣說完，這才再度恢複了之前的表情。
“原來是這樣，那人家這道菜賣的貴也就不奇怪了。”宋佳肴也不禁喃喃自語。
正說着，包廂門再度被推開，服務員推着第二道菜走了進來。
“您好，第二道菜‘白玉象牙’請各位慢用。”服務員說完再度離開包廂。
包廂外，在服務員關門的瞬間，那個之前在門口遇到的嬌小的身影跳了過來：“真的是他！我們真的是太有緣了！”
“我的姑奶奶呀！你怎麽還在這裏？快點過去，你姐姐催半天了。”一個人路過這裏，拉着那個嬌小的身影離開了包廂前。
