第5章 以夏為題
報名之後，宋佳肴基本上就在數日子中渡過，因為有學校集體報名，所以省了很多事情，這大概是宋佳肴覺得來這裏上學的唯一一個好處了。
很快就到了廚師資格考試的日子。雖然從宋佳肴學廚開始到現在不過才一個半月的時間，但是廚師資格考試每年只有一次，如果再等就要明年了，所以宋佳肴不想放過這次機會。
考試的當天，宋佳肴被時晟宇開車送到了考場。帶着信心，宋佳肴拿着自己的身份證和準考證進入了考場。
“這裏是龍洲市第六屆廚師資格考試初級考試的現場，考試現在正式開始。”随着主持人的一聲宣布，龍洲市第六屆廚師資格考試初級資格考試拉開了帷幕。
“下面我們準備進行第一場考試，拼盤考試，請各位考生按照準考證號到各自的操作臺前。”
宋佳肴低頭看了一眼自己的準考證號，朝着對應的操作臺走去。
監考官下來檢查了準考證又核對了身份證和考試人員之後重新站到了前面。
“這次的考試主題是夏天，請各位考生以這個主題進行拼盤，拼盤考試的時間很寬裕，一直到十一點鐘截至上交作品。不過先完成并且結構完整的會給予加分，食材請考生到前面來自行選擇，每位考生選擇的食材最多不超過五種，全部選好後正式開始考試。”
随着監考人員的話音落，考生們一個個的走到前面選擇這次拼盤考試需要用到的食材。
宋佳肴歪着頭想了一下，主題是夏天，那麽就找一些清爽的東西來搭配好了。
給考生們準備的各種食材都很新鮮，大到海鮮，小到蔬果、醬料一應俱全。
宋佳肴在下面的時候就想好選用哪幾種食材了，她準備選用菠蘿、橙子、櫻桃、黃瓜和荔枝這五樣蔬果來做冷拼，所以很幹脆的上來，直接往這五樣食材盤走去。
走到其中一個食材盤前面的宋佳肴，先是從一堆菠蘿中選出一顆菠蘿。選菠蘿其實也很有講究，好的菠蘿果實呈圓柱型，平時買的菠蘿不需要馬上吃，一般會選略硬一點的菠蘿。
但是今天是比賽，馬上就要用到，宋佳肴自然要選成熟度達到九成的。左挑右撿，宋佳肴終于選中了一顆菠蘿。這顆菠蘿的果皮已經變黃，用手按一按果皮，果實整體挺實只是略微有些軟的，再湊近聞聞，菠蘿的味道濃郁，絲絲甜味兒沖鼻。這樣的菠蘿果汁多，香味濃，口感好，非常适合立即食用。
選好了菠蘿，宋佳肴又到另外的盤中挑了幾顆大小不一的紅色櫻桃，櫻桃不需要花費太多精力，因為這次比賽的櫻桃大多還不錯，只要挑選沒有被壓裂，表面光滑，色澤勻稱的果實就可以了。
又往前面蔬菜類托盤裏挑了兩根黃瓜，黃瓜一眼就能看出新鮮程度，宋佳肴随便選了兩根比較适用的，用手指掐了一下黃瓜的尾部感覺到脆度和水份都合适，就沒有太多需要挑的地方了。
随後宋佳肴又選了兩個橙子。
還剩最後一樣預想的水果，那就是荔枝。宋佳肴左右看看，在帶果皮水果的區域看到了荔枝，人還沒到，就先看中了一束荔枝。
只是宋佳肴的動作稍稍慢了一些，那串荔枝被另外一個人拿走了。看了一眼那個食材托盤，裏面的荔枝都沒有剛剛的那個好。
實際上宋佳肴對荔枝也不是特別滿意，總覺得稍稍差強人意，但是一時也想不到更好的替代品，這會兒被人搶在前面把最好的挑走，宋佳肴也幹脆打消了用荔枝的念頭。
環顧一下食材區，宋佳肴突然看到一種之前沒想到的平時也不太常用的食材，聯想到自己的主題，宋佳肴的眼睛一亮，朝着那個食材跑了過去，相比荔枝這個食材才更适合自己的主題。
不過這種食材平時用的比較少，所以主辦方準備的數量也不多。
遠遠的，宋佳肴的一雙大眼睛就盯住了盤子裏那幾顆長的飽滿，色澤純正的新鮮果子。
因為是最後一樣食材，宋佳肴趕着回操作臺，這些東西有的在切之前還要清洗一下，這個是不算在時間範圍內的，所以回去就可以開始動手了。
宋佳肴快走近食材盤的時候，一個看樣子只有十四、五歲的小蘿莉也朝着那個盤子走過去，只不過宋佳肴只盯着自己的目标，并沒有注意到另一邊過來的小蘿莉。
“太好了，這樣材料就拿全了。”宋佳肴連夾子都沒拿，直接用手從食材盤裏挑最好的食材拿，反正這個有殼的，不會弄髒內部果肉。拿完自己想要的食材就準備離開，卻沒發覺一旁站着的小蘿莉。
那個小蘿莉明顯和宋佳肴目标相同。只是，那個小蘿莉雖然察覺到宋佳肴而特意加快了腳步，但是畢竟人矮腿短，速度沒有宋佳肴快，在拿起夾子再來夾就落後了一些。
不過小蘿莉也不甘示弱，用手肘使勁的朝着宋佳肴的腰間撞了一下，宋佳肴這才後知後覺的發現有人過來和她搶食材，剛剛荔枝沒搶到就算了，但是這個食材才是最适合她題目的，所以宋佳肴說什麽都不會讓的。
忍着被撞的疼痛，宋佳肴硬是沒動地方，眼疾手快的把那為數不多的幾顆新鮮的果子搶到了手。
“喂！你這個大嬸兒，這個明明是我先看到的。”看到宋佳肴把盤子裏為數不多的果子都挑走了，小蘿莉不甘心的喊道。
順着聲音看過去，宋佳肴這才注意到剛剛用胳膊肘撞她的人，原來只是個小女孩。
雖然對于被喊做阿姨很不滿，不過已經拿到自己想要食材的宋佳肴，還是耐着性子朝小蘿莉笑笑：“小妹。妹，這裏可不是你來玩的地方，這是廚師資格考試的考場。”
“這位大嬸兒，你眼睛沒毛病吧？你沒看見我的準考號牌嗎？我是來考試的好不好，哼！”小女孩翻了翻白眼口氣不善的回道，眼睛卻盯着宋佳肴盤子裏的食材，琢磨着等宋佳肴彎下身就搶過來。
“喔，那祝你考試成功。”只可惜宋佳肴并沒有如小蘿莉所願，只是朝小蘿莉擺擺手就轉身離開了挑選食材的地方，往自己的操作臺走去。
恨恨的瞪了一眼宋佳肴的背影，小蘿莉看了看食材盤內餘下的那幾個被擠壓的有點變形的食材，氣憤的在地面上跺跺腳，最後挑了半天才選了另外一種食材也返回了自己的操作臺。
學員們陸陸續續的都選擇好了自己要用的食材，一個個都回到了原位，把要清洗的都認真洗幹淨，等待監考人員宣布開始。
監考人員見考生們都選擇好了食材，看了一眼時間，大聲的宣布初級廚師考試正式開始。
考拼盤，實際上主要是考核刀工技術和創造力，而這初級廚師資格考試中，刀工技術不會要求太嚴格，但是也絕對不能夠出現差的離譜的情況。
例如右邊七號操作臺的那名學員，這才開始沒一分鐘，手指就被切了個口子，而手下的食材也被切的亂七八糟的，直接被取消了資格。
宋佳肴深吸一口氣，将所選的食材一一擺好。
她這次選的食材全部是蔬果。因為主題是夏天，所以選擇水果做主材的學員占很多，這就要突出主題的設計和刀工技巧了。
因為有一位廚藝精湛的父親，宋佳肴這麽多年從來沒有正式做過一頓飯，這次在大鍋蓋廚師學校也一切從基礎開始學習。
雖然沒做過飯，可是從小在廚房裏沒少搗亂，對于烹饪雖然沒什麽興趣，但是宋佳肴也不是一無是處：學美術專業的宋佳肴的刀工很不錯。就連宋佳肴的父親宋成業，曾經也是比較認可宋佳肴的刀工，更何況因為錢雪的關系，宋佳肴也聽了不少堂冷拼課，所以宋佳肴這次拼盤考核一點都不擔心，就算拿不到名次也絕對可以過關。
随着手中的刀快速的切割，宋佳肴眼前的水果被她切成了各種形狀。
櫻桃最容易處理，她用刀尖麻利得剔除了核，然後還留了兩顆完整的備用。
之後處理的是橙子，完整的橙子切成六瓣，每一瓣做了皮肉相連的切法，皮和肉似斷非斷，可以很好的用牙簽做出造型，這是她用來做點綴的主體部份。
做好這些，宋佳肴又将宛如長了腳一般的橙子放到了一邊。把剛剛挑出來沒有切的櫻桃，用牙簽固定在了橙子的果肉上端。
再來是黃瓜，用瓜身切出樹身，再取瓜皮雕出立體的樹葉，最後把菠蘿切成薄厚五毫米左右的扇形片擺在盤邊，整盤菜便做好了。
宋佳肴的速度又快又穩，不多會兒就把大部分食材處理完畢，還剩下最後拿的那個食材，宋佳肴快速的整理完畢，這才捏起備好的水果往盤子裏擺對應的造型。
整體造型擺好，宋佳肴又用食材的邊角料點綴了一下。
“哈哈，完成。”
“耶，完成咯！”
幾乎同一時間，宋佳肴和另外一個聲音一起喊了出來。
