第67章 秘方
衆人一愣。
現在正式開始？
所以剛剛吃得茶葉蛋和蛋糕, 都只是開胃菜？
這程記美食店……
開胃菜也這麽獨特！
飯廳只有一張大桌子，其他的桌子都被暫時搬走了，這一張大桌子可以坐下二十個人，原本他們以為來得有資格的大廚, 不會超過十個, 加上美食協會的兩人, 一共十二個。
要知道, 有資格品嘗的大廚, 可都是舉辦過大會的人。
美食協會目前一共也才十九屆, 這才是第二十屆，而且，其中有一屆還是……食天下。
食天下已經關門, 有資格坐下的，一共十八個。
這一次品嘗結束，如果所有人的評價都算比較好, 那程芫華也有資格成為他們之中的一人。
一共才十八個，他們不覺得這些人會全都過來, 但為了保險起見, 還是留了二十個位置。
只是他們沒想到, 十八個名店都派了人來！
加上美食協會的人, 一共有二十個人，劉全福都不會有位置，只能站在旁邊介紹。
除了這張大桌子之外，餐廳裏面還有很多凳子和小桌子，其他來參加的人, 都随意坐下。
程記美食店的地方小, 餐廳坐不下太多人, 走廊上也搭了桌子。
但……還是坐不下。
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于是，程記美食店的人提議，要不他們先去民宿休息？
這些人全都拒絕了，有長板凳可以将就坐着，多人共用一張餐桌，問題不大。
楊林無奈，和周大發在前院點了個火堆，燃起了火。
前院也暖和起來，還別有一番風味。
餐廳。
十八位大廚和美食協會的正副會長，都坐了下來。
用簾子隔起來的廚房被掀開，劉全蓓和鄭婉端着菜出來。
“程記美食店第一道菜——鮮魚湯！”劉全福聲音清亮。
劉全蓓手上盤子裏端着的是魚湯，用的是好看精致的湯盆，一般程記美食店上魚湯的時候，用得是瓦罐，但這次一桌二十人，至少也得一人一碗的量。
鄭婉手上端着的是碗和湯勺，瓷白色幹淨好看。
放下後，兩人給坐着的二十人将魚湯盛上。
劉全福則在旁邊稍微介紹介紹，當然，他不可能把具體做法說出來的，這就涉及到秘方了。
而楊林和徐秀婉則一人端出一個更大的湯盆，給其他人用。
餐廳收銀臺旁邊有放消毒碗櫃，這些人派了幾個去拿碗和筷子，悄無聲息，不敢打擾坐在餐桌上品嘗的大廚。
一般跟來的人只是做個見證，但程記美食店來的人很雜，還是都給準備了食物。
而既然準備了他們吃的，他們也就不客氣舀湯喝了起來。
坐在餐桌上的二十人也都端上了湯，劉全蓓和鄭婉退回了廚房，衆人也沒有怎麽說話，端着碗拿着勺子喝了起來。
不得不說，程記美食店的魚湯是真的好喝。
但平時因為好吃的太多了，大多人又必點養生湯，還有小雞炖蘑菇的湯也非常好喝，以至于在必須要放棄一些菜的情況下，魚湯的銷量就直線下降了。
對于第一次喝的人來說，就完全不一樣了。
“好喝！”劉錦榮一邊喝着，一邊不住點頭。
旁邊，金寶方表示贊同，他還說：“這魚湯也可以選入美食協會的菜譜了。”
在程記美食店目前吃到了三樣東西，而這三樣東西的味道都非常特別又好吃，足夠選進美食協會了。
其他人沒有說話，倒是川菜系的秦先生笑着調侃莫元，“小莫呀，你覺得怎麽樣？”
莫元點點頭，評價：“不錯。”
“嘿嘿，這可算是你們魯菜系哦，有沒有被比下去？”
莫元淡淡的說：“魯菜擅湯，但這鳜魚湯好些菜系都在做，這家店的鮮魚湯味道調配得當，是他們的秘方，不屬于幾大菜系。”
這位秦先生說這個話，顯然是有“挑撥離間”的嫌疑，也有想要擠兌莫元的嫌棄。
幾大菜系一向不合，能有擠兌的機會，他們就絕對不會放過的。
這魚湯味道鮮美，難得的精品，這鮮湯類莫元最是出類拔萃，這麽說顯然是擠兌他們趙氏良膳。
見莫元不上套，秦先生又說：“我記得會長之前說過，這家店的老板以前是程家酒樓出身，是魯菜？小莫呀，你真的不考慮和這家店的老板比一比？”
莫元還沒說話。
這時候，劉全蓓和鄭婉又一人端了一盤子的菜，兩道菜是一樣的，一道放在左邊，一道放在右邊。
“程記美食店第二道菜——魚香肉絲。”劉全福繼續報菜的名字。
剛剛還在擠兌莫元的秦先生沉默了。
和莫元關系好的太義酒軒大廚大笑，調侃他：“秦先生，這不是你們的川菜嗎？你要不要趕緊嘗嘗，看看程記美食店廚子的手藝能不能和你們秦家酒樓相比？”
秦先生：“…………”
萬萬沒想到，剛剛擠兌了莫元，轉頭程記美食店就送上來一道川菜，魚香肉絲！
莫元已經拿起了筷子，吃了起來，神情微微一頓。
魚香肉絲是家常菜，在場的怎麽都是吃過的，自然對這道菜很了解。
程記美食店的魚香肉絲……
很是與衆不同！
莫元忍不住說：“很不錯，是我吃過最好吃的魚香肉絲了。”
秦先生：“……”
要不是知道莫元是個什麽性格，剛剛那句話還以為他是擠兌他們秦家酒樓！
當然，雖然莫元可能不是故意擠兌，但結果是一模一樣。
就是擠兌了！
周圍人看過來的視線，讓秦先生的臉有些臊得慌，忙轉動轉盤，讓魚香肉絲到自己面前，然後低頭嘗了一口。
而後，他的神情頓住。
大腦這一瞬間響起的第一個聲音是——
好吃！
這魚香肉絲，确實比他們酒樓做的好吃！
“這這……這這這魚香肉絲和正宗做法不大一樣吧？”秦先生咽下美食，忍不住說，“正宗魚香肉絲怎麽可能會有魚！”
劉全福面色不變，将早已經準備好的話說出來，“誰規定了魚香肉絲不能有魚？我師父說，不管是傳統做法，還是程記美食店的做法，都是為了讓顧客吃得高興。師父懶得取名，也是為了揚魚香肉絲的名氣，所以依舊叫做魚香肉絲。”
見秦先生還想說什麽，劉全福又說：“我師父還說，要是傳統魚香肉絲不滿意，這道菜倒是可以改成魚肉香絲。”
秦先生：“……”
“噗——”莫元沒忍住。
秦先生狠狠瞪他一眼，不說話了。
魚肉香絲，魚香肉絲，魚香肉絲可以沒有魚，但人家要是叫魚肉香絲，總得有魚吧？
況且各家有各家的做法，他只是表達一下看法，也不可能真讓程記美食店改名，人的魚香肉絲就要這麽做，并且這麽做好吃，又有什麽錯呢？
反而要是程記美食店的魚香肉絲打出名氣，對川菜還有好處。
他伸出筷子，夾了起來，只是在心裏嘀咕——這廚子怎麽不是他家的？要是認認真真研究川菜，沒準兒能給他們川菜狠狠争一回面子！
秦先生不說話了，但不代表別人不擠兌他。
川菜和湘菜在某些方面很有類似，所以班女士是和秦先生最容易打嘴仗的人。
見秦先生吃癟，班女生捂着嘴笑：“哈哈，秦老頭，怎麽樣？你要和人比一比魚香肉絲嗎？別人家一個年輕人就給你打敗了！”
他們還沒有見過程芫華，但卻知道，那是個年輕人。
秦先生瞪大眼睛，放下筷子：“關你屁事，我是擅長做川菜，可我的拿手也不是魚香肉絲。待會兒小心人再端出來一盤湘菜，要比你做的好吃，看你臉往哪兒放！”
班女士不甘示弱，兩人打起了嘴仗。
這個時候，其他人都在低頭吃着，沒搭話。
走了這一路了，确實還挺累的，雖然沒有飯配着魚香肉絲吃，但這道菜爽口，就這麽吃也是好吃的，一點不膩。
程芫華讓人端上來的菜也不多，一人吃了幾筷子，盤子就幹淨了。
秦先生不經意間看見了，一臉震驚：“你們怎麽不給我留點？！”
這可是川菜！
他還想多吃點，多品嘗品嘗，感覺一下和他們秦家酒樓的不同！
竟然就打了會兒嘴仗，就沒了！
劉錦榮勾了勾唇，端着水杯喝水。
他當初剛來的時候也是這樣，為了點評，一不留神菜都被人給吃完了！
後來他就學到了，人多、菜少、好吃的時候，先吃了再說話。
——目前主要用在程記美食店。
秦先生的話音剛落，劉全蓓和鄭婉又端着菜出來了。
劉全蓓端着菜，鄭婉端着一大碗白米飯。
“程記美食店第三道菜——剁椒魚頭。”
衆人的視線“刷刷刷”看向剛剛和秦先生打嘴仗的班成女士……
剁椒魚頭，是湘菜啊。
“哈哈哈哈！！”秦先生笑了，第一個接過劉全福盛的飯，那起筷子，“我來嘗嘗程記美食店的剁椒魚頭！班成酒樓的招牌之一，可就是剁椒魚頭呀！”
班女士：“…………”
這程記美食店的廚子……到底是啥意思？？？
秦先生已經挑起魚吃了起來，他剛剛喂進嘴裏，神情就僵住。
而後抿了抿嘴裏的魚肉，直接咽下去，低頭開始扒飯，什麽話都沒說。
“怎麽樣？”天品閣的廚子追問。
秦先生一邊扒飯，一邊搖頭。
這是……
不好吃？
南叔也挑起魚肉，合着飯吃，“老秦是不是被辣到了？”
他裹着米飯吃下去，雖然辣，但極為帶勁兒，将湘菜的特色發揮了十乘十。
辣？
衆人再看那道紅彤彤的菜就有些遲疑了。
尤其是孫女士，她不太能吃辣，皺着眉，“我不怎麽吃辣，要不然這道菜我還是不嘗了吧……”
有人接話：“品嘗大會，哪有不嘗嘗的，要不然你嘗一點點吧。”
班女士依舊遲疑：“老秦是算是我們中間能吃的，他都辣得受不了……”
這時候，秦先生擡頭，哈口氣，筷子朝着魚頭繼續伸過去，左右各一盤，一盤只有兩個魚頭，切成四塊，秦先生直接伸出筷子，戳了一快起來。
“夠味！”他感嘆一聲，又吃了起來。
其他人愣了一下，也都紛紛朝着魚頭伸出了筷子。
班女士也挑了一點，她吃的是一小塊嫩白色魚肉，看起來像是還沒有進味，應該不辣……
她遲疑地喂進嘴裏，而後僵住。
辣！
這辣對別人而言或許都可以承受，可對于不愛吃辣的班女士來說，還是非常刺激。
她趕緊低頭扒飯。
口中辣得生津，但配上白米飯，一下子就壓住了辣味。
怪不得這白米飯是和剁椒魚頭一起上的！
班女士壓制住了辣味，口中的刺激感褪去，然後……
她的視線不自覺又放到了剁椒魚頭上面……
雖然剛剛吃起來味道很辣，但配合着飯吃，好像也沒什麽問題吧？
她剛剛可還沒有吃出什麽味道呢！
于是，她又朝着魚頭伸出筷子了。
不得不說……程記美食店的剁椒魚頭吃起來非常上頭，班女士吃了第一口就想吃第二口，第二口之後又想吃第三口……
其他人同樣如此。
不能吃辣的只能吃魚，能吃辣的，連配料和剁椒都敢混着飯吃了。
一碗米飯下肚，剁椒魚頭的盤子也空了。
他們一邊哈氣，一邊端着水喝，感嘆道：“這剁椒魚頭，真是夠味，以前怎麽不知道辣椒這麽好吃？”
班女士哼了一聲：“現在知道我們湘菜的魅力了吧？”
“說得好像是你做的一樣，這是人家程老板的手藝，你有本事露一手，和人家程老板比一比？”秦先生下意識怼回去。
班女士瞪眼，不服氣道：“做就做！回頭我就給你做！剁椒魚頭是我的拿手好菜，雖然和程記美食店的味道不一樣，但也別有風味！你有本事和人比比魚香肉絲，你那魚香肉絲，絕對沒有人升級版的好吃！”
“你——”秦先生還想繼續争。
南叔打斷兩人：“好了，兩位還是繼續品嘗吧。”
這些人一見面就打嘴仗，他都已經習慣了。
會長的面子還是要給的，兩人便不再多說什麽，互相瞪一眼，安靜了下來。
只是谷老爺子感嘆了一句：“這程記美食店的老板不簡單啊，這才幾個菜，就吃得這麽滿足了。”
只是喝了碗鮮香的魚湯，而後一份魚香肉絲，又配着剁椒魚頭吃了碗米飯，竟然讓他們覺得吃得很滿足了。
而廚子做出來的這三道菜，還是不同菜系。
菜系和菜系之前是有區別的，她做出來的魚香肉絲，趕得上專做川菜的秦家酒樓，她做出來的剁椒魚頭，又趕得上專做湘菜的班成酒樓招牌菜……
确實不簡單。
其他人也是一臉贊同。
還有人好奇：“這程老板還會做其他菜系的菜不？做得也這麽好吃？”
“都吃米飯了，應該招牌就這幾道吧？有這麽幾道招牌菜，這店以後也勉強撐得起……”周先生的話還沒說完，就有一個聲音打斷他。
劉全福高聲道——
“程記美食店第四道菜——松鼠鳜魚！”
哪還顧得上說話，所以人的視線都看向劉錦榮，一臉驚訝。
就連劉錦榮也同樣是滿臉震驚！
他上次來的時候，和程芫華比了一下，程芫華做了道蜜汁梨球，而他做了松鼠鳜魚，那個時候的程芫華還不會做這道菜。
這道菜也算不上難，只是對刀工、火候要求高，所以一般手上沒工夫的，做出來的松鼠鳜魚，非常糟糕。
程芫華這麽短的時間就會了？！
劉錦榮看向松鼠鳜魚，眼神帶着打量，而後，眼裏震驚更濃。
這松鼠鳜魚用的刀工，是他們劉家酒樓的！！
是他的慣常用法！
又不完全一樣。
但确實明顯能夠看出，這是劉家的刀工。
“這……這不是你們劉家的刀工嗎？”金寶方和劉錦榮關系好，知道他們的刀工非比尋常，劉錦榮做出來的松鼠鳜魚，根根立起來的魚肉絲，都和別人的不一樣，格外精致好看。
劉錦榮點點頭：“是的，這是以劉家刀工為基礎……”
他的聲音非常複雜。
他之前把筆記給程芫華，确實是讓程老板學習，可萬萬沒想到，這程老板學得太好了吧！
這麽短的時間，就把這刀法學成這樣！
這要是他的那些徒弟，和他這個不成器的兒子，他做夢都要笑醒！
桌上的人陸陸續續伸出筷子，嘗了嘗這程記美食店的松鼠鳜魚，劉錦榮是第一個伸出筷子的。
嘗完後，衆人有些沉默。
尤其是劉錦榮，頗有些受了刺激。
他倒不是因為程芫華做了這道菜受了刺激，畢竟他當初給她筆記，也是希望她學好，他只是突然對自己産生了懷疑。
他做了這麽久的菜，最出名的就是這一道松鼠鳜魚。
但現在，一個剛剛接觸這道菜不過幾個月的女孩，竟然做得和他平分秋色……
這能不被打擊嗎？
金寶方說：“程記美食店這道松鼠鳜魚味道極好，和劉家酒樓比起來，也是不差了，但這道松鼠鳜魚的特點是獨特的味道，刀工和火候等，和錦榮差得還太遠。”
這是安慰劉錦榮了，告訴他——程老板還差他太多。
秘方好那是沒辦法，但刀工和火候确實還差得遠。
其他人見此，七嘴八舌說起這道松鼠鳜魚比劉錦榮做的差在哪兒。
這時，劉錦榮擡頭，幽幽開口：“可是我是幾個月前才把筆記給程老板的，她只用了幾個月，就把松鼠鳜魚做成了這樣……”
衆人：“……”？？？
你說啥？？？
幾個月？！
怪不得劉錦榮受了刺激，這特麽換誰誰受得了？！
這刀工和火候是比劉錦榮差多了，但要是加上“只學了幾個月”這個前提，這他媽天賦得有多高！
衆人真是震驚了。
這時候，劉全福開口——
“劉先生，我師父說，這道松鼠鳜魚她還遠不如您，她能夠做得這麽好吃，是依靠秘制配方。為了感謝您教會她刀工、火候，這道松鼠鳜魚的秘方，大會結束之後，她就送給您了。”
劉錦榮：“……”
誰學刀工不是師父手把手教，他當初見程芫華天賦高，就把筆記給她了，希望她借着筆記，把基本功提升上去。
她能夠借着一份筆記就做到這樣，那是她天賦高！
可秘方就不一樣了！
秘方給了人，人就可以直接用！
劉錦榮的刀工，加上程芫華的秘方，那他做的松鼠鳜魚，将更上一層樓！
這是份大禮呀。
“劉先生，我師父讓您不要拒絕。”劉全福又說。
劉錦榮：“……”
一口一個劉先生，老子是你爹！
劉錦榮剛剛在心裏罵了劉全福一句之後，突然就笑了，神情也滿是高興。
程芫華天賦高是好事呀，早日超過自己之後，便宜了誰？
便宜了他兒子劉全福啊！
跟着一個好師父，這可是天大的好事。
劉錦榮笑了，美滋滋繼續吃着松鼠鳜魚，別人還當他是因為有了秘方高興。
畢竟刀工這種東西，得有天賦才能學，但秘方就不一樣了。
班女士就有些酸了：“不知道程老板願不願意讓我用筆記換她的剁椒魚頭？那剁椒魚頭……真适合放在我們店裏……”
秦先生：“美得你，你筆記有啥好看的，還不如用魚香肉絲換我的！”
班女士：“……”你臉大嗎？
松鼠鳜魚吃完，劉全蓓和鄭婉又端着菜出來了。
“程記美食店第五道菜——溫炝鳜魚片！”
孫女士聽到報名之後，忍不住說了句：“怪不得會長要選這個地方承辦品嘗大會，這都第五道拿手菜了，都是可以上美食協會菜譜的美味啊！”
“這位程老板據說還年輕？這麽年輕就有五個拿手菜，可不得了。”
“是呀，以後可不會比我們差！”
“待會兒吃完，我一定要見見這位程老板！”
他們讨論起擁有五道拿手菜的程芫華，一直不怎麽說話的莫元突然開口——
“這位廚子……可遠遠不止五道拿手菜。”
其他人看向他。
莫元伸出筷子，夾了一片魚，魚肉薄如蟬翼，“你們沒有發現，到目前為止，我們只吃了魚嗎？”
