第33章 小露一手
第33章小露一手
辣椒紅油浮在薄薄的透明的白色、咖色、淺黃色的三色涼皮之上，水綠色黃瓜絲和吸滿了湯汁的面筋夾雜其中，滿盤子噌亮誘人，再拿筷子一攪，頓時香氣撲鼻。
在場的三個人都看了過來，方大慶還好，只是眼睛變亮了點兒，猴子就毫不遮掩的咽了咽口水。
圓胖的那個伸着脖子看着，不以為然的道：“喲，這是北方的涼皮啊，我吃過。”
沈華濃将碗往前面推了推，“這是我自己做的，你們可以嘗嘗，或者臨時出個菜名，我可以現做，要是不滿意，材料費算我自己買的。”
方大慶彎腰從飯臺下拿出自己的飯盒和筷子，夾了一筷子的涼皮，沉默的咽下，又隔空點點另外兩個，“猴子，李顯軍，你們倆也都嘗嘗。”
猴子名叫彭振華，早就等着了，方大慶一說完，他就竄了過來。
圓胖李顯軍倒是矜持道：“我嘗嘗正宗不正宗，猴子，我告訴你，這個得放香油，再加點兒芝麻醬，那就更正宗了。”
一小碗涼皮三人一人不過兩三筷子就分完了。
彭振華意猶未盡的往沈華濃籃子裏瞅，贊了聲：“好吃，妥妥的。”
方大慶已經拉開角門，沖沈華濃道：“進來吧。”
沈華濃笑了笑，提了籃子進來，跟着方大慶進了後廚，彭振華也立馬跟着進來瞧熱鬧，李顯軍要拉他在外間說話，他都不肯。
廚房不大，兩口大土竈和一個長案板，一個大木架子就占了大半空間。
角落裏還有兩個蜂窩煤爐子，分別放着蒸飯用的大木桶，此時已經有飯香傳出來，熱氣騰騰，照沈華濃看來，這食堂裏也就是這兩桶飯做得最好，香味夾雜着木香十分濃郁。
廚房的後門雖然開着，可這屋裏還是悶熱得像個蒸籠。
一個穿着白大褂的中年婦女蹲在門口剝蒜，見有人進了廚房，她也只往這邊看了一眼就收回了視線，繼續忙自己的。
Advertisement
沈華濃一進來就見了汗，心裏已經為這樣惡劣的工作環境打退堂鼓了。想想口袋裏最後的三塊錢，才勉強忍住了，只實在受不了，才将劉海往一旁攏了攏。
屋裏熱氣熏蒸，也沒人注意她。
方大慶指着旁邊鐵盆裏放着的幾塊豬肝，道：“今天的菜還差一道熘肝尖，這些豬肝是特批的病號菜，你看會不會做，別逞能把東西糟蹋了。”
沈華濃點點頭：“我會。”
“你去炒一盤出來，用那邊的竈，還沒有熄火，直接用。”
沈華濃将籃子擱在一處空案板上，掃了眼一旁已經整理好的配菜和調料，撿了一塊已經被水泡得發白的豬肝，朝方大慶道：“麻煩你，燒一瓢開水。”
方大慶反應過來是使喚自己，定了定，正準備上前去，被彭振華攔住，“方師傅，我去，我去，您旁邊盯着就行。”
誰燒火沈華濃無所謂，她飛快的切着薄片。
方大慶本想提醒她只切半塊豬肝免得都浪費了，哪知她手速太快，等他想到要開口的時候，她已經都給切成片了。
一瓢水很快就開了，幾乎是水一開，她就将豬肝片倒進去焯水，鍋鏟在裏面一攪，馬上又盛出來了。
沈華濃正在拍姜，方大慶突然道：“生粉用完了，還沒有送來。”
沈華濃早就發現了，這會兒她熱得不想說廢話，也就沒有吭聲。
很多人熘肝尖都會加點兒澱粉讓肉質更嫩，但是火候掌握的好，可以完全彌補調料上的不足。
她估摸了一下分量，将需要的調料姜、醬油、鹽、味精、酒，還捏了一點兒白糖，全部一股腦的倒在一只小碗裏加了兩茶匙的水攪勻了，然後才往鍋裏倒了油。
見彭振華正盯着她，她吩咐道：“你将火燒旺一點。”
彭振華“哎”了一聲，迅速拉動風箱，視線忍不住往沈華濃那邊看，熱氣氤氲了她的容貌，彭振華腦子裏卻閃過方才的驚鴻一瞥。
原本看她那身灰撲撲的裝扮以為是個嫂子……
沒想到嫂子這麽年輕漂亮，剛才那一瞪眼喲……
心現在還顫顫的。
廚房的熱氣一熏，再加上流汗，沈華濃面上的那些“妝容”早就融了，只是她自己還不知道。
此時，油溫一起，她抓了黃花菜和青椒兩樣配菜下鍋，炒到半熟下豬肝，翻炒兩下，醬料緊跟着倒進去，鍋裏熱氣和香氣一起往上騰出，旁邊兩人還沒有看清楚鍋裏的情況，沈華濃就已經往外裝盤了。
“你們嘗嘗。”
從她進廚房到熘肝尖擺在眼前，還不到十分鐘。
方大慶愣了一愣，沈華濃已經放下了劉海。
他再看看面前色香味俱全的一盤菜，默默的舉起手上一直沒來得及放下的筷子。
彭振華看眼沈華濃有些遺憾。
沈華濃突然轉向他，他趕緊收回了視線，往前湊到方大慶身邊，也拿了筷子夾了一片豬肝。
邊吃邊誇，“方師傅，我覺得不錯，好吃，以前我聽劉師傅說熘肝尖不能切太薄，現在你看人家切的，真薄，看起來都像多出來一盤，一眼望去都是肉，這味道真好，妥妥的。”
方大慶也點點頭，看着沈華濃道：“是很不錯。”頓了頓又問：“有颠大勺的經驗嗎？”
說着指指另一口大鍋，“炒大鍋菜用的大鐵鍬你能使得動嗎？”
沈華濃還真沒有炒過大鍋菜，她實話實說：“沒有。”
而且也不打算有。
她無法想象自己掄着大鐵鍬在那樣一口大鍋中炒菜的模樣。
說她這人矯情也好，她受不了這麽粗鄙的做飯，如果做飯對她成為一種折磨，毫無美感可言，那也沒有繼續的必要了。
不過，機會不是随時都有，這年頭工作時興父傳子，要麽也都是內部職工優先，面向社會招工的機會越來越少，不然也不會有大批知青下鄉了，而且也要考慮成分問題，細算起來這次真是天賜給她的良機了。
沈華濃也不打算放棄這次機會，想了想，她又補充：“我只炒小鍋菜，我相信我的速度不會比大鍋菜慢。如果，你們錄用我的話，我可以将我做菜的經驗告知。”
