第13章
正月二十九，正月裏的最後一天，聿懷樓的廚藝競賽如火如荼地展開了。
所謂廚藝競賽，并沒有采取提前報名的措施，而是采取了現場報名的形式，同時也是為了避免傳出關于參賽者相關的風聲，或者參賽者之間相互通氣的可能性，力求保證公平公正。
雖然講是比賽，但明顯是當做一場百人的宴席來操辦，畢竟來參加者哪怕有二十人，做出來的菜也不夠來賓享用。
因此，何間這兩天可謂是忙得腳不沾地。比賽當天，在天還沒亮的時候，就開始往聿懷樓趕，趕着去督促酒樓裏其他人做準備工作，而且還不能影響比賽的正式開始。
何葉存着要去參加比賽的心思，擔心她會漏聽何間出門的響動，一夜淺眠。
一聽到何間出門的動靜，何葉一骨碌地爬了起來，拿着準備好的泥水在往臉上點上雀斑，故意将原本細長的眉形化得粗黑。
趁着福姨還沒起床，何葉偷偷留到何田的房間，讓何田借衣服給他。
被何葉搖醒的何田，一看來人，吓得就要驚聲尖叫，好在何葉眼疾手快，一把捂住了何田的嘴，這才沒吵到福姨。
“噓！是我，何葉。”
“姐，你要吓死我了。”何田還是衣服驚魂未定的樣子。
“我來找你拿衣服。”十五歲的何田在身高上還比何葉高上一些，或許過兩年還能再長高一點。
何田邊翻衣服邊唠叨何葉：“姐，你真的要去啊，你去了說不定爹會發火的。而且福姨說不定看到你不見了也會着急的。”
“你就按約定的說我去找付嫣嫣就行了，福姨也不會去付家的。”何葉接過何田手中的粗布衣服，打算回房間換。
“姐！”何田突然看到了何葉脖子上的胎記，但想起不能吵着福姨，又降低了音量，“姐，你脖子上的胎記也記得遮一遮。”
“好，謝了啊，弟弟。”
等到何葉來到了聿懷樓前門的時候，已經是人山人海的場景，除了拿着入場木牌進樓裏的，還有不少來圍觀的群衆，有來看熱鬧的，也有來看是不是能夠撿漏混進去的。
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到了後門報名的地方，也已經來了十來個廚師，男女皆是粗布衣服打扮，身材也是高矮胖瘦應有盡有，三三兩兩地聚在一起，也有人身上背着專門裝菜刀的皮包，也有人手裏提着布包，也看不清裏面裝的什麽。
何葉環顧一圈，一眼便看到了站在角落裏的小廉，在一衆成年人裏顯得格外顯眼。
何葉挪到了小廉身邊，用裝出來的粗聲粗氣地說：“小夥子，你也來參加。”
小廉似乎沒有意識到會有人來跟他搭話，轉身盯着何葉看了一會兒，點了點頭，“嗯。”
“你這麽小就來參加比賽啊。”何葉努力裝出一副不認識他的樣子，其實是想試探看小廉能不能認出她。
小廉仔細盯着何葉看了許久，突然悄悄湊近何葉輕聲說：“姐姐？何葉姐姐？”
何葉也沒料到這麽快就被認了出來，看了看周圍的人沒有人注意這邊，拉着小廉問，“你怎麽認出來的？我都畫了一臉麻子了，還是一眼就能看出來嗎？”
明明剛才何田看到她，就一副大清早見了鬼的樣子。
想何葉在前世看電視劇的時候，也一直吐槽有人女扮男裝怎麽會看不出來，但輪到了她自己，這麽快就被人認出來，她多少對她的僞裝産生了懷疑。小廉都這麽快認出來，那朝夕相處了十多年的何間豈不是一眼就能識破她。
小廉伸手指了指他的喉結，意思是他有，何葉沒有。
“何葉姐，你是不是瞞着何師傅來的，不然也不用穿成這樣。”
何葉點了點頭，不得不說她打扮成這樣的目的還真是很好猜。
“其實，姐，你不來跟我搭話我未必能認得出你，而且你的聲音實在一聽就像裝出來的。”
聽完小廉說的話，何葉也不知道她應該是寬慰她化妝的技術好，還是遺憾她的僞裝水平不夠到位。何葉原本還向來着小廉問問，他來參加這個比賽，她爹有沒有說什麽，但轉念一想，也有可能是何間鼓勵小廉，畢竟這一次的比賽沒有任何限制，唯一要衡量的标準就是廚藝。
沒多久，錢掌櫃就從後門出來敲着鑼将今天要參賽的廚師聚集到了一起，小厮先給每個人都發了數字號牌，來的廚師一共就十二個人。何葉領到了六號，小廉領到了九號。
接着錢掌櫃開始宣布比賽規則，每個廚師都有對應的竈臺，比賽中間沒有任何幫助，也不得求助，從生火開始都要自行完成，且在比賽過程中，參賽選手之間不得交談。
比賽正式開始之後，聿懷樓的原來的廚師師傅，會在一旁觀摩。而今日的賓客也會有部分前來參觀，最終将由何間等廚師和賓客共同決定中午勝出的五位，今日晚上第二輪的創意比賽最終将勝出三位。
錢掌櫃問衆人是否還有其他問題，可以現在提出，如果有不滿，也可以現在就退賽，來參賽的人互相看了看彼此，都表示沒有異議。
錢掌櫃請各位參賽者入場，而第一輪比賽的題目将在所有廚師到位之後再公布。
所有廚師魚貫而入，來到屬于自己的竈臺邊上，何葉站在了第二排，但還是一眼就看見了站在前方的何間，何葉特意沒有把頭低下來，而是直視何間的目光。何間也只是對入場的廚師一掃而過，沒有注意到何葉也身處其中。
等到所有人都站定了，錢掌櫃開始宣布第一輪的比賽題目。
原本何葉的提議是所有人都做同一道菜，但在錢掌櫃、何間和聿懷樓其他廚師的再三商議下決定采取決定一個主食材，其餘再讓廚師們自行發揮，可以自行取用聿懷樓的其他食材，規定時間是一個時辰。
原本站在一旁的何間站了出來，宣布了第一輪比賽的主食材——豆腐。
錢掌櫃一旁示意小厮往每個人的竈臺旁邊送上豆腐，何葉一看每個人身邊都放了一塊嫩豆腐，而這個時候，有參賽者提出既然是豆腐，是不是能由他們選擇用什麽類型的豆腐，那人說要想要凍豆腐，毫無疑問，被何間無情地駁回。
“比賽現在正式開始！”随着錢掌櫃敲響了一旁的鑼，不少人都已經沖了出去，搶先到一旁的木架上挑選食材。
而何葉站在原地沉思，她這個時候腦子裏飄過無數種關于豆腐的做法，首先想到的便是一清二白的小蔥拌豆腐，但顯然這麽一小塊豆腐，并不足以給各位廚師有多餘的發揮空間，每個人也只能做一個菜。
如果想要出奇制勝，何葉腦中更是閃過了豆腐生巧的做法，前世的時候，有一次室友做了帶到寝室分着大家吃，何葉由于好奇，還特地查了做法。
何葉腦中還飄過了炸豆腐還有簡單的肉沫豆腐和麻婆豆腐，只不過這些菜都是以重口味掩蓋了豆腐原本的豆腥氣。
其實何葉也知道豆腐在大酒樓裏為了保留豆腐的原味，最常見的做法便是同雞湯一同煮，讓雞湯的鮮味滲入到豆腐之中，只不過一個時辰似乎并不足以将雞湯熬得足夠濃郁。
何葉一邊想着一邊踱步到木架子邊上，看到食材已經被選得所剩無幾，只剩下一些水産品，如海參和鮑魚之類的昂貴食物。何葉再三選擇之後，選擇了一小筐蝦。
小廉也屬于初生牛犢不怕虎，将海參和鮑魚選擇收入囊中。
打算做個蝦滑釀豆腐，拿到蝦，首先就是去蝦頭，再開背去蝦線，将蝦肉一個一個剝出，用刀背剁碎，在何葉一系列動作一氣呵成的同時。
在她專心處理手中食材的時候，開始有賓客往廚房來圍觀賽事。
這裏面自然少不了無比愛湊熱鬧的顧中凱，硬是将江出雲拉了過來。來得還算早的兩個人，站在了前排，就看到廚房也是一派煙熏霧缭的場景，但勝在兩人都習武，視力還算出衆。
有些來湊熱鬧的世家子弟和小姐還沒踏進廚房，就被味道嗆得回了包廂。
顧中凱來的時候就看到何間在三排竈臺中間來回走動，似乎在看來參賽的人處理食材的手法和選擇的用料。
“那人怎麽滿臉的麻子，是不是找不到活兒，才來這裏試一試。”顧中凱的話引起了江出雲的注意，“我就是陳述一下事實，對他沒有偏見。”擔心好友江出雲誤解的顧中凱趕緊解釋。
江出雲往站在第二排的那個瘦小的身影看去，那人正在拿衣袖擦着臉上的汗，似乎臉上的麻子少了點，江出雲看了看那人的樣子似乎有幾分眼熟，再看何間走到那人身邊，那人手上的明顯得僵硬了不少，頓時心下了然。
“那人你也認識。”江出雲對顧中凱說。
“你說誰？何師傅，我當然認識。”顧中凱順着江出雲的目光看去，後知後覺意識過來，“你說那個滿臉麻子的，我認識？”
江出雲點頭，顧中凱卻是絞盡腦汁也沒想出來，“這既不是你家的小厮，也不是我家的，我沒道理見過啊。”
在顧中凱還在猜測何葉的身份的時候，何葉已經将豆腐切塊，在豆腐上挖上小洞，将加入蛋清攪拌過的蝦滑都準備好了。
何葉這段時間在家也算是将燒火的技術練得爐火純青，但還是被熏得嗆得咳了幾聲。将豆腐放入鍋中蒸熟。
何葉這才有空看着周圍的人，明顯就是有人已經開始焦慮雞湯還沒有煮好該怎麽辦。
小廉則還是在與鮑魚做鬥争，何葉想着也是，小廉整日跟在何間身邊才有機會接觸這種昂貴食材的處理方法。不過鮑魚和海參其實也像雞湯一樣，能夠增加豆腐的鮮味。
看了看周圍的廚師，将目光投向來客的何葉，正好和江出雲的目光對個正着。
