大明女土豪

第74章

景蘭挽起袖子去下廚做拿手菜, 身邊跟着“哼哈二将”。

陶月華非得要跟着去看她做菜, 白菊則是奉命不離景蘭左右。

就連幫着燒火的趙四娘也好奇，景蘭做出來的拿手菜是什麽樣，能待客嗎？

景蘭穿前在上中學時, 每次她爸媽下廚做飯, 只要她不忙，都會去廚房打下手幫忙。後來，她爸媽就讓她也做幾個家常菜, 一開始她做得不好, 後來做得多了, 也能夠端上餐桌招待來家裏玩的同學和親戚朋友了。

所以景蘭對于現在要做的熊掌豆腐和魚香肉絲兩道菜駕輕就熟。

她先是把兩塊豆腐對切成兩半, 再切成一塊一塊厚約一厘米左右的大片兒。

然後鐵鍋裏面倒油, 油溫升高後，就讓趙四娘少放柴火, 免得火太大, 油溫太高，一會兒把放進油鍋裏的豆腐給炸胡了。

景蘭用筷子夾起切好的大片豆腐放進油鍋裏炸, 不時翻動一下。

等到油鍋裏面的豆腐炸成兩面黃，就撈起來放進竹筲箕裏面瀝油。

接着景蘭準備做熊掌豆腐的配料, 姜，蔥, 八角，秋油，豆醬, 糖等。

她做的熊掌豆腐是鹹鮮味兒的，适合江南這邊的人的口味。

接着她把裏脊肉切絲兒，用少許鹽和料酒腌上，再裹上芡汁兒，又把準備好的配料姜蒜韭黃香菇大紅椒都切了，最後調制酸甜味兒的芡汁兒。其實做魚香肉絲最關鍵的就是這個酸甜味兒的芡汁兒，魚香肉絲做得好不好吃全靠它了。

陶月華在一旁看了大贊景蘭能幹，一看就是個做菜的好手。

連趙四娘也說不知道原來景蘭還有這種手藝呢，看景蘭這做起菜來井井有條，可見在家的時候不少做飯。

只不過她還是覺得疑惑，怎麽景蘭的魚香肉絲裏面沒有魚呢？

景蘭聽了呵呵笑，她不知道該怎麽跟趙四娘解釋，因為許多沒聽過，沒吃過魚香肉絲的人都會像趙四娘一樣這麽問。

想了想她只能這麽解釋：“傳說某位婦人做魚時，常常備下這樣的調料，某一日，她做了一條魚，還剩下不少的調料。第二日炒菜時，她看見還有這麽多調料，就想要是扔掉可惜了，不如将就這昨日做魚的調料來炒這肉絲。于是，她就把昨日做魚剩下的調料都用了。炒好這道肉絲之後，她擔心味道不好，恰好其夫回家，腹中饑餓，拿起筷子就夾這菜吃，一吃之下，大贊好吃。從此以後，這一家就常炒這道菜吃，久而久之，這菜流傳開來。于是後人就把這道菜叫做魚香肉絲了。”

她這麽一說，不但趙四娘恍然大悟，就其她人，比如陶月華和白菊也明白了這道菜裏面沒有魚，為何卻叫做魚香肉絲了。

陶月華連連拍手說：“有趣！有趣！”

景蘭跟她們解釋了這魚香肉絲菜名的由來之後，就開始正兒八經做菜了。

她先做的是熊掌豆腐，鐵鍋內放少許油，放入生姜八角和蔥段稍微炒幾下，炒出香味之後，再放入豆醬秋油和糖，加水用大火燒開，再讓趙四娘拿出一根木柴，讓火變成小火熬制湯汁兒。

等到湯汁兒濃稠一些之後，加入炸好的兩面金黃的豆腐塊，蓋上鍋蓋，焖一會兒，等到豆腐吸入了湯汁兒，就勾芡起鍋，最後用水煮過的小白菜圍邊。

她用兩個甜白瓷的圓盤子來裝了兩份兒熊掌豆腐。

白白的磁盤上放着一塊塊金黃色外面裹了一層淡淡的醬紅色的芡汁兒的豆腐，旁邊裝飾着綠油油的小白菜，不說吃，光是看就覺得賣相好，讓人看了很有食欲。

“好，好，好。”陶月華連說了三個好字，“好手藝！看着就想吃，我覺着肯定比真的熊掌更好吃。”

陶家的廚子是會做熊掌的大廚，每年秋冬進補的時候，都會給陶家人做紅燒熊掌吃，所以陶月華才會這麽說。景蘭聽了卻覺着自己比較想吃紅燒熊掌。因為在穿前，不管是哪種熊都是國家保護動物，紅燒熊掌這道菜基本上屬于傳說中的菜。也只有在這個時代，富戶們能夠吃到真正的熊掌。然而想起獲得熊掌多麽血腥，她還是打消了吃紅燒熊掌的念頭，并且勸陶月華：“姑娘，你一會兒覺着這道熊掌豆腐好吃，以後就吃這個吧，別吃熊掌了。”

陶月華爽快地答應了：“好啊，要是阿蘭隔三差五就給我做這個熊掌豆腐吃，我就不吃熊掌了。”

景蘭說：“熊掌豆腐你家的廚娘也會做吧。”

陶月華：“我是吃過我家廚娘做的這道菜，可覺着還是你做的更好看，聞着更香。”

“那我哪回跟着我家大小姐去你家的時候教你家的廚娘做這兩道菜，你不就能常常吃着了麽？”景蘭讓白菊把鍋拿去洗了，看着她刷鍋，一邊對陶月華說。

陶月華卻道：“如今你這麽忙，哪有閑工夫去我家，我看，以後我想吃了，還是來找你做給我吃好了。”

“……”景蘭無語，心想這個陶家小姐真是的，知道自己很忙，還偏偏要來蹭飯，還讓自己做菜。只是她這麽來找自己，沈婉恐怕是心裏又會起疙瘩。她要是醋意大發，自己可承受不來。

其實，如果沈婉不是那麽善妒，景蘭還是願意跟陶月華做朋友的，因為她是景蘭的同齡人，性子活潑，說話直爽，不小氣。

不過跟沈婉有了那樣親密的關系後，沈婉又明确說出來她不喜歡景蘭跟年輕漂亮的女孩子多接觸後，景蘭也是很注意這方面，不想惹得沈婉生氣，到底沈婉懷着身孕。

景蘭想，到底要怎麽跟陶月華說，不要頻繁地來找自己呢？

然而想來想去，她只想到了就不應該把自己的拿手菜做給陶月華吃，那麽她就不會纏着自己要常常來吃自己做的菜了。

哎，現在真是騎虎難下，不管怎麽說，沈婉也還期待着吃自己的拿手菜呢，今日就好好把菜做了再說吧。至于以後，陶月華來了，自己忙起來，也是不可能回來給她做飯的。

對了，自己何不把這個手藝傳給趙四娘，只要趙四娘會做了，陶月華來了，叫趙四娘做給她吃就行了。

那樣一來，又避嫌了，又招待了陶月華，豈不是兩全其美嗎？

景蘭為自己想到了這個辦法而心情大好，接下來炒魚香肉絲，也是發揮出了應有的水平，把魚香肉絲炒得色香味俱全。

将魚香肉絲裝盤之後，陶月華兩只眼睛都快落進盤子裏了，湊過去深深吸了一口氣，然後大贊景蘭的這道魚香肉絲也是好香，賣相極好。

景蘭解下圍腰，去洗了手，讓趙四娘拿食盒來把菜裝進去，快些提到後面的廳裏擺放上桌，她說這兩個菜要趁熱吃才好吃。

正好這時候，趙四娘去金河鎮上的那家最好的酒樓定的席面也送來了。

酒樓來了好幾個小厮，挑着大食盒來到了沈家老宅。

平安和平富幫着把這幾擔子酒菜挑去三進的宅門前就放下了大食盒。

景蘭領着翠竹和桔梗白菊一起來回了好幾趟，才把這些食盒擡進了繡樓所在的廳中。

大廳裏的黑漆大圓桌也是臨時找出來擺放的，和大圓桌配套的是十個同色的透雕花鳥的鼓凳。

黑漆面的大圓桌上擺滿了菜，酒樓還送了葡萄酒和玫瑰酒來，因為趙四娘說了自家大小姐要招待女客，故而酒樓的掌櫃就給她們配了合适女人吃的甜酒。

熱菜涼菜果品湯水，林林總總擺了一桌子，再加上景蘭做的兩個特色菜，大圓桌都擺滿了。

沈婉招呼方氏等人別客氣趁熱吃，景蘭等幾個丫鬟在旁邊立着伺候着她們，不時給她們斟酒盛飯等。

陶月華拿起筷子就只管夾放在自己面前的景蘭做的兩道拿手菜。

一吃之下，立刻大贊好吃，說果然跟她想的一樣，色香味俱全，她說自己今日可以吃三碗飯了。

方氏一聽就讓她別吃撐了，說她平常挑食，一坐到飯桌跟前，一小碗飯也只能吃一半下去。

“三碗絕不許吃，只許吃兩碗，吃撐了可不是好玩的。”她蹬了一眼女兒道。

陶月華嘻嘻笑，讓她娘，還有嫂子等人都嘗一嘗景蘭做的兩道拿手菜，她說那個魚香肉絲尤其好吃，很下飯。

方氏等人聽了，都笑盈盈地去夾景蘭做的兩道特色菜，嘗過之後也是對景蘭的手藝贊不絕口。

沈婉見方氏等人如此誇獎景蘭，也是非常高興，她拿了筷子夾了景蘭做的兩道菜之後，認為果然方氏等人沒有言過其實，确實景蘭做的這兩道菜色香味俱全，算是家常菜裏的上品。

“很好，阿蘭，你做的這兩道拿手菜的确出色，我這裏有賞。”沈婉看向景蘭，眼中充滿了贊賞之色道。說完，沈婉脫下了手腕上的一只金累絲嵌珠镯子，讓景蘭過去拿着。

這金累絲嵌珠镯子還是沈婉去陶家拜訪陶遠新時買的，另外還置辦了一套金頭面。

景蘭知道現在的沈婉就只有這麽一套首飾，要是賞給了自己一只金累絲嵌珠镯子，那她的另一只镯子就不成套了。

所以，她果斷拒絕：“姑娘，奴婢做這些都是分內之事，何須賞賜？姑娘請收回罷。”

沈婉卻堅持：“阿蘭，收下，你當得起這賞賜。”

景蘭想了想，還是上前去接了沈婉的賞賜，她想，等會方氏等人走了再還給沈婉也是一樣。

沒想到，她這一接沈婉的賞賜，方氏等人也接二連三地撸下手腕上的镯子或者戒指，又或者是頭上的簪子要賞給景蘭。

景蘭口頭上推辭了幾句，最終還是接了，并向方氏等人道了謝。

一旁的翠竹，桔梗，白菊三個丫鬟看到景蘭得了這麽多賞賜，也是羨慕得不得了。

景蘭自己估摸着就算把沈婉賞給她的那只金累絲嵌珠镯子還了，方氏等人賞賜的金首飾怕是也要價值百兩銀子以上。

所以，今天她是大大地賺了。

作者有話要說： 日常總是讓人心情愉快……