魔鬼主廚重生日記

第10章

小店正式開始營業，每天都門庭若市，萬禮正經過了幾天數錢數到手抽筋的日子。但好景不長，萬禮才剛嘗到一絲創業的甜味，困境就接踵而至。

随着打折促銷活動的結束，客流量大大減少。

萬禮覺得奇怪，明明客人吃了店裏的菜，紛紛贊不絕口，有的人每天都來，但打折一結束，這幫人就蒸發了一樣，再沒出現過。

江洵忙了一陣又閑下來，每天旁觀萬禮出出進進。

萬禮也沒忙別的，跑去看其他店的客流情況了。這一對比發現，別人家顧客都比他家多！

因為彼此臉熟，萬禮不好意思去別人家登門造訪，只好采取圍魏救趙，讓周圓圓問了問同學，為什麽不來吃飯了。

周圓圓的反饋是，嫌貴。

萬禮開張後确實重新制定了價格。但他不覺得貴得太多，畢竟品質擺在那裏，成本也不低，既然菜好吃，價格稍微高一點也情有可原啊。

為了解決問題，萬禮還特意跑網吧上網搜索，網友衆說紛纭，把萬禮繞的更加蒙圈。

江洵作為前世主廚，雖然沒有行政總廚那麽多工作，也不參與餐廳和家裏其他生意的運營。但他畢竟在那個環境中成長，從小耳濡目染，就算不主動學習，也會被動接納很多信息。他看着萬禮像個無頭蒼蠅似的來回想轍，卻總也摸不到事情的關鍵，很想出面提醒萬禮。

可是交友攻略第六條說，要尊重朋友的決定和選擇。

這個店是萬禮的，當然是萬禮說了算，江洵應該尊重他。但交友攻略也說了，要在對方需要幫助時主動幫忙，現在萬禮焦頭爛額，他理應主動承擔呀！

再一次茫然的江洵只好去咨詢系統。

【江洵：101，我現在應該幫忙嗎？】

【客服101：如何完成任務由宿主決定，宿主，您自便。】

說了跟沒說一樣。

江洵琢磨了下，上一次幫萬禮後，萬禮跟他說了謝謝，任務完成度飚到50%，那不就是說，任務完成的如何，全靠萬禮的評價嗎？

所以……他還是上吧。

對萬禮來說，開店無外乎就是地理位置好點，菜好吃的，客人自然就會上門，然而事實并非如此。

下午吃飯時，江洵先詢問了萬禮的想法。

江洵：“萬老板，你打算給店轉型嗎？”

萬禮：“叫什麽老板這麽外道，叫哥。”

江洵：“哦，哥老板。”江洵沒有哥，所以這個字他叫不出口。

萬禮：“……其實我比你大不了多少，你不願意叫我哥，就叫我萬禮。”

江洵：“好的。萬禮，我覺得，以店現在的經營狀态，月底會入不敷出。”

這個萬禮也知道，所以才愁：“當初我是打算開火鍋店的，現在火鍋這麽有人氣，怎麽也不能賠。但現在已經租這個店了，如果轉型，豈不是很多東西都要重新置辦，不小的開銷啊。”

二叔已經單方面的通知他，他被開除萬籍了，也就是說大伯和小姑也會站在二叔一邊，他屬于孤立無援，想找人幫忙都找不着。費姥姥年事已高，周圓圓小丫頭片子，想幫他也幫不上。

“不急，我們一步一步來。”萬禮并沒指望他，江洵也不多解釋，就用事實說話吧。

首先，江洵要求萬禮跟他一起走出去，找到他們店虧損的原因。

萬禮這個店的地理位置并不是很好。第一，它不在主幹道上，幾乎沒有新增客源。第二，它雖然在學校附近，卻不是直接靠近學校大門的路上，出了學校往前走，再拐個彎才能到，而且不是正好在拐角處，要走将近一百米。第三，周圍多是老式居民區，消費水平不高。

上一任店主的主要目标客戶，針對的是附近居民，定價不高分量足，而且因為是老店，幾乎都是回頭客，吃的就是那熟悉的味道。萬禮現在的經營方式，幾乎流失了老客戶群。

這也是萬禮沒考慮到的，他站在街口，茫然的問江洵：“那我們現在怎麽辦？”不知不覺，江洵已經不止是他的員工，還像是他的夥伴。

江洵兩句話概括：“了解競争對手，掌握客戶分布。”

所謂了解競争對手，就是要挨個店鋪試吃。知道真相的萬禮，死活不願意去，是被江洵生拉硬拽着去的。哪怕坐到別人家店裏，萬禮也不踏實，就像坐在釘子上。

“诶？今天你怎麽來我們店吃飯啦？”米線店的老板娘認出萬禮，笑眯眯地問。

萬禮最擔心的就是這個尴尬的局面，他強顏歡笑地幹巴巴說：“換換口味，哈哈。”

老板娘當然看得出來萬禮來幹嘛，她也不點破，順着萬禮說：“每天吃一樣的肯定會膩，正常，你稍等一會，米線馬上就好。”

跟老板娘客套完，萬禮崩潰地笑着問江洵：“你确定要吃遍每一家？不尴尬嗎？”

“為什麽尴尬。”江洵連看都看他，一直在飛快的記住這家店的價格，環境，員工，顧客群體等等。

萬禮從江洵鎮靜的臉上果然看不出尴尬和不适，于是讪讪地閉了嘴。他也知道自己來的目的，跟江洵一道看起菜單來。

臉皮這東西，能豁出去第一次，就能豁出去第二次第三次，以至于最後都不記得什麽叫不好意思。

最終，他們弄清楚了方圓兩公裏內所有餐廳的價碼，定位，和食物水準。下一步，就是找到自己的特色，脫穎而出。

這就要靠江洵了。