第55章 找人
食客的話給了許閑香一個啓發, 可以整一個小龍蝦拌面嘛！
只是，小龍蝦拌面裏的小龍蝦用的全是小龍蝦最精華的部分——龍蝦尾，想想明日可能沒蹤影的貨, 許閑香又是頭疼起來。
不行, 得想個辦法。
她不是沒想過饑餓營銷, 可吃小龍蝦吃的就是這個季節, 一邊揮汗如雨, 一邊“嘶嘶哈哈”辣得不行又欲罷不能，這樣子才有感覺。
想來想去，還是先安撫眼前的客人吧。
拌面什麽的, 往後放放。
許閑香今日是拿不出小龍蝦了, 但她還有一個新的殺手锏——燒烤。
許閑香面對着哄哄鬧鬧質問的客人，不臉紅不怯懦不退縮，不卑不亢道：“大家稍安勿躁，非常抱歉小龍蝦的備貨今日全賣完了……”
未等她說完，有人就吵嚷起來：
“我來了兩天了, 一次沒吃上！”
“開店貨備不齊, 還開什麽店！”
“就是，真以為是什麽金疙瘩了！”
……
衆人頓時吵作一團, 這時小厮打扮的人突然出口：
“嚷嚷什麽嚷嚷！這裏是飯館，又不是菜市場！我家主人還是李府的公子呢, 不也老老實實等着了嗎？”
大家一瞧他的穿着，再一聽他的話，紛紛安靜下來。
李府, 是他們想的那個李府嗎？
不敢想……
那人見着衆人安靜，又耐心說了兩句：“咱們都是來吃飯的，何苦為難人家老板。老板不想多賺銀錢嗎？她定是想的, 只怕這吃食有我們不知道的難處。”
許閑香感激地看了他一眼，沉聲道：“方才這位大哥說得對，小龍蝦這種季節性吃食打撈實在不易，清洗起來也很是麻煩。之後也會根據數量多少限量供應，請大家見諒。”
她頓了下，看衆人的反應。雖然他們臉色各異，有不耐煩的、不滿的，但也沒像方才那樣吵吵嚷嚷。
許閑香複又說道：“還請大家稍後，今日我們推出一個新的炸醬面，在座沒等上小龍蝦的打九折！”
“如果不想吃面的，等傍晚日落了，再來看看燒烤如何？燒烤今日第一天營業，屆時全場九折，還望大家多多捧場！”
有人私下裏撇撇嘴。
九折？
可真是夠“大方”的……
也有人對新出的兩種吃食期待不已。
燒烤還要等下午，不如先來碗炸醬面嘗嘗？
要知道，迄今為止，百味小食每出一種吃食，可沒讓人失望的。像先頭那個小龍蝦，搶都是搶不到。
于是，眼疾手快的已是跑去櫃臺那裏報了數，眼巴巴等着炸醬面上來。
許閑香看着這種情景，知道不會再亂起來，便放下心去廚房準備炸醬面。炸醬面的推出看似一時興起，其實她已經準備了多日，只差個合适的時機。
今日，恰好就是。
是以，她并不慌亂。
去廚房準備之前，她找人去給二兔娘遞了個信兒，看能不能知道她這個小龍蝦的供貨人的住處。
因着他們兩次皆是錢貨兩訖，且那人看着蠻守信用，她也并沒刻意打聽。未成想，小龍蝦比她想的要受歡迎，原本說好的供貨期明顯供應不上了。
所以，需要找到他看看明日能否先供一批。
做好這些，許閑香進廚房準備炸醬面。
炸醬面用的那個醬，是上回從仝修齊那裏得來的，好大一罐子，估摸着可以用上一陣子。
先是炒醬，重要的是多油。真正地道的炸醬面，覆在面上的那層醬黃色泛着一層油光，閃閃發亮。
于是，炒醬的時候，許閑香在鍋中多放了許多油，剁好的豬肉末混着細細的姜絲待油熱了後被放進鍋中大火炒制。
“莫小瞧了這個姜絲，有人不喜歡豬肉的腥氣，姜絲恰好能壓住這份腥氣，同時也讓人覺不出姜絲的異味。”許閑香一邊注意着鍋，一邊給月娘和菜頭講一講炸醬面的做法。
他們二人聽得頻頻點頭，若有所思。
等鍋中的肉被炒得變了顏色，許閑香動了動竈內的火，讓火變小一點，而後舀了幾大勺豆瓣醬放進鍋裏，慢慢炒制。
豆醬的香氣緩緩溢散開來。
接着，小火慢熬，紅黑色的豆瓣醬在鍋中“咕嘟咕嘟”冒着泡，許閑香适時地加了半碗清水進去再接着熬煮。
随着時間慢慢推移，鍋中起了一噌小小的泡泡，“咕嘟咕嘟”是醬在鍋中沸騰翻滾的聲音，一陣又一陣的醬香味兒撲鼻而來。
許閑香看着醬的狀态，放進切成丁的豆腐幹，褐色的豆腐幹一入鍋中便看不見影兒了，與豆瓣醬迅速融為一體。
等豆瓣醬中的油和醬成功分離，炸醬才算是做好。
許閑香嘗了嘗味道又放了少許糖提味兒。就這樣，一鍋炸醬算是做好了。
炸醬做好，菜頭那邊的菜碼也準備妥當了：切成細絲的黃瓜絲、紅蘿蔔絲，煮好的黃豆、青豆和透明如玉的綠豆芽，還有切成碎末的蔥花。
“菜頭哥，這些挨個兒放在我們準備好的小碟子裏。”
許閑香邊說邊舀了一勺醬放在白瓷小碟中，鮮亮的白瓷碟子襯得炸醬的深色中透着紅亮。
月娘把面盛在白瓷大碗中遞給她。她把面碗放在托盤正中間，旁邊是剛剛盛好的各色菜碼。跑堂來廚房端面，她仔細囑咐了如何交代給客人。
跑堂點頭記下。
而外面的客人有的已等了許久了，伸着脖子朝廚房裏看。他們方才已聞到香味兒，被香味刺激得腹鳴如雷，可是聞着聞着香氣戛然而止，又見不着炸醬面的影子，眼下這種不上不下的狀态，甚是難受。
終于，一個跑堂端着托盤出來了，在一個點了炸醬面的食客前停住。
周圍像是靜止了一般，大家偏着頭想看看這新出的炸醬面是何樣子。
跑堂先端了大碗放在桌上，然後一旁的人待看清楚後，腦門上閃現了一個巨大的問號。
一碗面，幹幹淨淨的一碗面，什麽也沒有。
面比那白瓷碗還要白。
接着，跑堂又不慌不忙地擺上小碟子，裏面是配面的各種菜碼和炸醬。
跑堂一邊擺一邊講解如何吃。
等跑堂講完走了，還未等那人按着跑堂說的操作，旁邊的朋友打趣道：“快試試！看着好奇得緊！”
“好奇自己點去，我可不分你！”
他護住自己的面，小心且迅速地把菜碼和炸醬一起倒入面中，快速攪拌均勻。
那個看着不起眼的炸醬很是神奇，甭管是白如瓷的面，亦或是青綠的黃瓜絲、淡黃的黃豆、玫紅的蘿蔔絲，但凡是染上這醬的，沒一個不變了色的！
按說這醬不甚好看，卻有股子吸引人的香氣。
待面拌好之後，那人再是等不了了，直接夾了一筷子面條吃起來。
軟而勁道的面條混着濃郁純粹的炸醬，他的心頭只有一個字：
香！
作者有話要說： 抱歉來晚了
今天坐車回家一直在路上，有點暈車
