我在老家開農家樂的那些年

第7章 油爆田螺

“能夠幫助你提高種植和牲畜的成活率，檢測土地的肥沃，水中潤含的靈氣……”

避免沈潇雲消極種田，玉石裏面的聲音最後給出自身的優勢。

“放心吧，既然我都打算回老家了，肯定會好好幹的，就算後面沒有人原來來我們雲水村，我種植的這些水果，雞鴨，豬什麽的，都可以拉倒鎮子上賣，只要肯勞動，收獲還是有的。”看出了李佑安的擔心，沈潇雲也說出了自己的打算。

一人一魂魄，和諧的聊着天，暢想着種田的偉大事跡，還頗為認真。

祖孫三代人一同去了靠上坡山路的油菜田裏收割嫩草，這些草不是很高，嫩綠嫩綠的，油菜田地裏很多，自己家可以割，也可以去別人家油菜田裏割，這種野草長得快，割了一茬又一茬，特別快，村裏的人經常會割一些喂養家裏的雞鴨鵝，或者豬。現在沈潇雲還挖了魚塘，時不時也要割一些給魚塘的魚兒吃。

三人的蛇皮袋子全部塞滿，硬塞了好幾次，等實在裝不下去了，這才托着滿滿的豬食草回家。

沈潇雲時不時跟直播間裏的網友聊一會兒天，互動一下，只要他的手機有電，他就一直把直播房間打開。

割豬食草這事還真的是乏味，直播間裏的網友們好多是好奇的，特別是中午看到那些農家美食，吃貨們有着天生的號召力，都不用人說，自發的，而且特別一致的聚在一起。

然後又是看主播吃李子，有的沒忍住，就去超市裏購買了高價格的李子，口水嘩嘩，現在看到主播割草，他們居然看了好半天。

有的因為有工作，看了一會兒發現主播還真的一直在割草，不得不暫時退出。

“唉，我覺得我真的是夠無聊的啊，主播在線割草，我居然硬生生的看了一個小時啊！簡直有毒！”

“不知不覺一個小時過去了，還好我是個體戶，自家開小超市的，還沒覺得什麽，其實主播我就直接跟你說了，我就是惦記你家的那一袋子田螺，說吧，什麽時候吃。”

沈潇雲看了一會兒網友的留言，發現大家對于吃的還是非常的執著，十條留言裏，有七八條是關于吃的，為了滿足網友們的好奇心，沈潇雲也不來虛的，直接跟網友們說：“晚上應該可以吃了，田螺比較多，應該可以吃兩頓，那些泥鳅和黃鳝還能養兩天，明天後天吃。像田螺泥鳅這些也不是天天有，我們會分幾次吃，這樣可以吃好幾天，也不會撐着傷到胃。”

就像是那些煙熏的臘肉，一頭豬能吃到過年，村民過日子都是精打細算的，即使家裏有足夠的存糧，也不會一次性全部吃完，而是分好幾次，每天都有美味。

“聽主播這麽一說，我就想到了我家小時候，買一塊肉，那個時候也沒有冰箱，我媽就抹上一些鹽，挂在橫梁上，每次下面條做菜會割一點，那個時候覺得飯菜真的特別香，每天就眼巴巴的瞅着那塊肉，每次有肉的時候家裏就不會有剩菜剩飯。”

“嘿嘿，我家也是這樣，不過現在條件好了，每次有好吃的，一頓全部做了，吃的是爽快了，後面幾天就跟鬧饑荒一樣，想想就覺得凄慘。”

“好煩躁，我覺得我有病一樣，看到主播家有好吃的沒吃，就一直惦記着，怎麽還不吃，還不吃呢，恨不得親自給主播解決掉算了。主播家裏人可真的能忍，要我真的忍不了。”

“樓上的，你的想法很危險知道嗎？ ”

…………

割的草一部分給魚塘裏的魚兒吃，一些拿回家丢給豬圈裏的小豬們，還有一些給買回來的雞鴨，這些都做完，沈潇雲已經回到家裏。

沈爸爸他們又去田間裏勞作了，奶奶和太奶在後屋裏，一人正在用老式的紡織機紡織布匹，一位正繡着鞋墊子，徐徐的涼風從巷子裏吹來，格外的舒服，網友們在沈潇雲的視線裏看到這一幕，啧啧稱奇。

而太爺爺和太高，在家裏休息了一會兒後扛着鋤頭又出去了。

“我去看看那些田螺，處理一些後，等着晚上奶奶她們做飯。我家裏兩位長輩做飯比較好吃，所以全家的飯菜就由太奶奶她們做。”沈潇雲說着，就來到了廚房，他家的廚房是這兩年改造了，以前是那種老式的，用石頭圍起來，表面塗抹石灰水泥，看起來灰撲撲的。現在竈臺上面貼了白色的瓷磚，幹淨又舒服，靠着牆壁是一排排做的像貨架一樣的櫥櫃，櫥櫃最下方是一排整齊的壇子，裏頭裝有酸菜。廚房裏面四周也是石頭，可廚房光線好，三面有窗戶，白天窗戶都撐開，光線足，沒有陰暗的角落，看起來很明亮，廚房的地面雖然是泥巴地，同樣和村子外面一樣，鋪上石子，這些石子比較小，一顆顆圓溜溜的，純白色的，像是貼了地磚，幹淨整潔。

說起來，沈潇雲他們家，全家最好的地方就是廚房了，兩位老人經常做飯，對廚具要求比較高，家裏也滿足兩位老人的要求，廚房幹淨衛生，明亮又舒适，大家吃飯也覺得香。

“哇！主播家的廚房真的很有特色耶，雖然主播家裏條件不好，可東西都很整齊，沒有看到一處髒亂的地方，給人幹淨真的特別的舒服。”

“廚房窗外就是綠色的，還有陽光灑進來，竈臺，地上，櫥櫃，水缸，看起來我都認識，可跟我記憶的有很大的區別，我現在特別想要去主播家裏圍觀，主播家的廚房簡直就是我理想中的田野人家的廚房啊，太幹淨了，擺放很整齊，主播家兩位老人真的太可愛了！”

“一看就覺得主播一家都很熱愛生活，這麽簡陋的廚房收拾的如此有序幹淨整齊，說明每天都很有耐心啊，剛剛還看到兩位老人在做手工活兒，發覺主播家人真的很了不起。”

“之前看主播吃飯，還沒仔細看，現在一看到主播家廚房，突然喜歡上主播了，很好，從現在開始，我就開始關注主播你了。”

“很舒服，看起來是一種視覺享受，以往我總覺得農村嘛，總是又髒又亂，特別是廚房，因為是用柴火的原因，到處都是煙灰，黑漆漆的，髒的不行，我一致對農村帶着有色眼鏡，看到主播家廚房，我發現我錯了。很多事情不能一概而論，主播家裏給我很大的改變。”

沈潇雲來廚房是為了拿一些鹽和瓷碗，以及剪刀，他一會兒需要處理田螺用的。

“其實不光我家這樣，我們雲水村其他村民家也是如此，可能是風氣問題吧，我們這一塊的人都很勤勞，一刻也不願意休息，如果有空閑，沒事就會把家裏收拾的幹幹淨淨的，不然吃飯都不香，我們這兒，哪一家要是髒亂，還會被嫌棄。”沈潇雲笑着說，這個确實是事實，村裏人都是勤快人，要是出個懶漢，左鄰右舍那吐沫星子能把人淹死。

拿好了東西，沈潇雲來到後院，後院也有一口水井，水井旁邊是水池，裏面用石頭格外，分別裝有田螺泥鳅和黃鳝。

沈潇雲把手機擺好，就搬來一個小凳子，開始處理田螺。

田螺有快一水桶，只需要處理一半就好了，和直播間網友們打聲招呼，沈潇雲就開始處理田螺了。

“以前我在外面讀書，看到他們吃螺蛳，是連着殼一起爆炒的，當時還很驚奇，後面發現，他們吃的螺蛳比較小，如果不連着殼一起吃，估計肉很少。”沈潇雲說着，就從水池裏摸出一顆田螺，像他們水田裏的田螺個頭很大，有的快趕上雞蛋那麽大，小的也有，不過一般小的他們也不摸，放養一段時間，等水田裏的秧苗長穩了，結實了，再去摸田螺，那些田螺也就長大了。

現在他手裏拿的田螺個頭大，黑殼，尖屁股，沈潇雲拿出剪刀，往田螺殼裏一插，随後一擰，直接将那田螺肉扯出，減去頭殼，去掉尾巴尖的內髒，一團白白嫩嫩的田螺肉就收拾好，放入瓷碗裏。

田螺不但殼大，田螺肉也不少，每一個都有鹌鹑蛋那麽大的一塊肉，雖然收拾起來麻煩，可這些田間的美味卻是一道難得的美味。

沈潇雲其他的農活不會做，可收拾這些吃的，他還是拿手的，每年摸的這些小東西都是他收拾幹淨的。像處理這些田螺，幾秒鐘就是一個，去殼去內髒，剝除的幹淨，自家人吃的也放心。

不過，直播間的網友們表示，他們還真的是頭一次知道，田螺是這樣收拾的，通常他們也會自己買一些螺回來吃，不過最多就是把殼刷刷，然後就下鍋了，哪有像主播這樣，還每一次去殼。

不過也是，主播家的田螺個頭大，田螺肉也肥厚，就算這樣處理，還有很多的肉。

“媽呀，不吸殼的螺是沒有靈魂的，主播，行行好，把丢田螺殼的地址告訴我，我一會兒去撿，拿回去放點辣椒油，還可以嗦一嗦，幹掉兩碗米飯。”

“主播，我家裏最近窮的揭不開鍋了，很缺下飯菜，把殼寄給我，我要嗦螺蛳殼。”

“前面兩位太喪心病狂了，麻煩兩位嗦的殼不要丢，我還能再嗦一嗦，殼裏還有味兒，不能浪費。多好的食材啊，浪費是可恥的。”

…………

丢了一堆的螺蛳殼，留下冒尖的田螺肉，沈潇雲這才停手不去處理，把這些田螺用打上來的井水清洗幹淨後，送到廚房，用紗網蓋住，以免招惹來蟲子。

等到了下午五點左右，沈潇雲奶奶她們就開始下廚了，因為網友們過于惦記那肥美多汁的田螺，沈潇雲滿足他們的意願，就來到廚房，圍觀了一下奶奶和太奶奶兩位老人做菜。

“晚上還有小鲫魚湯喝了，這些都是中午太爺去河裏抓的，野生的小鲫魚燒湯特別鮮美，湯汁是那種奶白色的，一會兒大家可以看到的。”

兩位老人一個打下手，燒火，另一位在竈臺前，然後直播間觀衆們就看到挽着好看的發髻，穿着很樸素的碎花褂子的沈奶奶在大鐵鍋燒紅了之後倒上一些菜籽油，等菜籽油燒熱了，鍋子表面用鍋鏟澆灌上熱油，把中午處理好的小鲫魚一條條用筷子夾着放入鐵鍋裏，一條條擺的很順，滿滿的，蓋上鍋蓋，先小火煎一下。

而竈臺另一邊還有一口鐵鍋，沒有空着，奶奶手腳麻利的淘米，放鍋裏煮，這邊水剛下鍋，沈奶奶就把旁邊一鍋的小魚翻個面，在沈奶奶的巧手下，那鍋鏟特別聽話，網友們就看見，沈奶奶手輕輕一抖，那巴掌大的小魚就乖巧的翻了一個面，那翻出來的一面煎的發黃，表皮沒有一點破碎，非常的完整，真的是怎麽放下來，翻過來，還是那樣。等整鍋的小魚都翻了面兒後，再次蓋上鍋，再繼續小火煎。

等小鲫魚兩面都煎好，倒入一瓷碗的水，煮沸後，等網友們再次看到鍋蓋揭開，那鍋裏原本還是清水變成了濃濃的一鍋奶白色的鲫魚湯，乳白色的湯汁翻滾，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，那聲音真的好聽極了。

撒上一點鹽，就可以起鍋了。

魚湯要趁熱喝才好喝，所欲魚湯煮好，就放在竈臺煮熱水的瓦罐上煨着，這樣一來，等沈爸爸他們從田地裏回來，魚湯還是熱乎乎的。

直播間的網友們看的口水嘩啦啦的流，那麽白，那麽濃的魚湯就在他們眼前，貨真價實的野生小鲫魚湯啊，沒有任何的添加劑，可他們就是喝不到！

簡直太殘忍了。

然而更加殘忍還在後面，沈奶奶把鐵鍋洗幹淨後，再次燒熱油，放入切碎的蔥姜蒜末，煸炒出香味，撒入剁碎的酸辣椒，大火烹燒後倒入他們期盼已久的田螺肉，随着鍋鏟的翻動，白嫩肥厚的田螺肉在鮮紅的腌辣椒，白色的蒜末翻滾下，綻放出誘人的色彩。随着每一顆田螺肉沾染上細碎的腌酸辣椒沫，沈奶奶又拿出一個白色的陶瓷小罐子，舀了滿滿一勺子辣椒油，那辣椒油一看就很誘人，紅油剔透，辣子顏色正紅，還有一顆顆白色的芝麻，将這一勺子辣椒油淋上後，再去看那白嫩的田螺肉已經染上了朦胧的橘黃色。

随着鍋裏白嫩的田螺肉和熱油發出滋滋的焦響聲，眼看着那一塊塊肥厚香辣的肉蜷縮成一團，光是看着，網友們就口水大量的分泌，難以想象這要是吃在嘴裏那該多美味。

撒上調味的鹽，再來一點香蔥末，起鍋裝盤，沈潇雲非常給力，第一時間全方位的給網友們展示家鄉田螺肉。

于是鏡頭投向那還缭繞着陣陣白氣的香辣田螺，焦黃色，團成球的螺肉，每一塊螺肉都色澤誘人，染上入味的辣油，粘上細碎的酸辣椒末，點綴碧綠的蔥花，還有零星那麽一兩顆白芝麻。

光是看着，就那麽的誘人，偏偏主播更犯罪，拿起筷子夾起一枚鹌鹑蛋蠻大的螺肉，放入嘴裏，吃的是肉汁滋滋炸響，聽的網友們也不由得想要來一口。

媽惹，怎麽辦，突然好想吃田螺肉怎麽破？