第19章 17進16
第三輪的生存戰，考題很快宣布：所有參加生存戰的選手，被要求在75分鐘之內，做一道非常傳統的甜點：火山熔岩蛋糕配冰激淩。
酒神作為評委三人中最擅長制作與品鑒甜品的一位，手中托起一個托盤，向參加生存戰的所有選手展示這道經典甜品應該有的樣子。
“各位，這時從上世紀九十年代起就開始風靡美國，風行全球的經典法式甜品。我手裏的這一份，是經典中的經典款，巧克力口味的火山熔岩蛋糕，配香草冰激淩。”
酒神說着取了一把餐刀，将他面前碟子上的熔岩蛋糕切去一角。
雲林坐在觀賽區看得清清楚楚，那熔岩蛋糕被切開之後，半液态厚重的巧克力濃漿從蓬松的蛋糕糕體中慢慢湧出，漸漸與碟中另一邊盛放着的香草冰激淩球相遇……
冰火兩重天！
雲林心裏暗暗地想。
熱情馥郁的巧克力濃漿遇上清涼可人的冰激淩，再加上蓬松綿軟的巧克力蛋糕——這份甜點擁有能帶給人幸福的全部特質。
“當然了，你們可以為這份經典甜點做出很多很多的變體——比如巧克力熔岩餡心可以換為很多其他的餡心，焦糖、白巧、榛仁、水果……冰激淩的口味也可以換成各種适合你們餡心的口味。”酒神繼續說。
“這就是本次生存戰的題目：你們将在75分鐘之內，從無到有，做出一份熔岩蛋糕配冰激淩。”
整個烹饪區充斥着焦躁不安的情緒：雖然大家都已經非常了解節目組的尿性，一次同時做兩件甜品根本就不稀奇——可是這次節目組卻有點兒過分，總共只給75分鐘，這點時間根本來不及做冰激淩。
連一向自傲，認為做起甜品來穩操勝券的卡羅琳娜臉上也露出了躊躇的神色。
于是，從烹饪區看向觀賽區的眼光也愈發彙集了羨慕，尤其是看雲林他們三個的眼神。
“幸運的是，今天你們将有冰激淩機的相助。只要你們事先考慮好冰激淩的口味，冰激淩機絕對能夠幫助你們在規定的時間裏完成你們想要做的冰激淩。”酒神解釋。
統籌小姐姐溫妮這時正好從臺下抱着一臺冰激淩機走上來，放置在演示臺上。
“這一場生存賽，主要考驗的是你們在甜點領域的調味能力以及烘焙火候的掌控，而不是你們的制冷能力！你們一個個的，又不是冰箱，”法福難得地加上了一句俏皮話，“所以我們決定允許你們使用自動冰激淩機。”
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整座演播室都松了一口氣。選手們臉上終于去了緊張，嘴角彎彎，紛紛流露出如釋重負的表情。
雲林坐在觀賽區，卻好笑地想起一件事：這節目組之前接下了一個冰激淩機的廣告——就是之前弗朗西斯做的那個。
看起來贊助商不滿足于弗朗西斯一個人做的廣告，要在整個節目中植入一次才肯善罷甘休——誰讓人家是金主爸爸呢？也難得節目組竟然想出了這樣一道題目，強人所難卻又放人一碼，從而讓冰激淩機完美植入。
至于火山熔岩蛋糕麽……這好像和她也有一點聯系。
繼前兩天在“24小時不打烊試驗室”用兩種方法做過乳酪蛋糕之後，雲林又自己嘗試了一種叫做“心太軟”的蛋糕。做好之後她請勞拉品嘗，勞拉卻說那該叫火山熔岩蛋糕。
“嗯嗯好吃！”勞拉吃得頭都不擡，“雲林你還說自己不會烘焙，騙人的吧！”
那天恰好沒有其他選手在，大山姆沒有帶人來試驗室跟拍，甚至連弗朗西斯也不在，只有雲林和勞拉兩個。品嘗完雲林的作品之後，勞拉贊嘆：“這個抹茶口味的熔岩蛋糕好吃極了。”
雲林做的那個蛋糕正是抹茶口味的，中間填了抹茶粉與白巧克力融合的餡心，切開之後便是抹茶色的“熔岩”流淌出來。
“這是什麽？這麽好聞？”勞拉還沒嘗夠，萌萌就進來了。這個年輕的後采導演依舊戴着她那對兔耳朵發夾，一路吸溜着鼻子進了試驗室，好像真是尋味而來的。
雲林很慷慨地把烤好的熔岩蛋糕分給萌萌——如果萌萌不吃，她就得自己吃掉。獨胖胖不如衆胖胖，雲林在這方面從來不小氣的。
萌萌嘗了之後，睜圓了眼睛，驚訝地問：“雲林你怎麽可能會做甜點？”
雲林：……她“不會做甜點”這個誤會究竟是怎樣産生的？
萌萌繼續說：“上次弗朗西斯告訴我說他那兩份乳酪蛋糕就是學你的，我還不相信！”
雲林這就更窘了：“他做成那副樣子……不能算是我教的呀！”
上一輪壓力測試裏，弗朗西斯的兩份乳酪蛋糕都有重大瑕疵——雲林可不願背那誤人子弟的鍋。
萌萌卻轉轉眼睛想了想，問雲林和勞拉：“你做甜品的過程，除了弗朗西斯知道，還有誰見過嗎？”
雲林看看勞拉，兩人異口同聲地答：“大山姆和他的團隊。”
雲林又補充：“我個人感覺，制片人法福老師也很清楚。”
萌萌登時露出一副“那是自然的”表情，愉快地沖她倆笑着，說：“答應我，雲林會做烘焙的這些事兒，你們兩位就不要再向其他人透露了好嗎？”
雲林看看勞拉，兩個人都有點兒懵。
雲林想了想說：“我可以不主動對別人說，但有人真的問起，我也不能說謊不是？”
萌萌想了想，點點頭，說：“沒問題，你就順其自然就好啦！”
她臉上一副“我絕不會強人所難”的表情。
說來也巧，自打那次答應了萌萌之後，雲林在試驗室裏自己練習烘焙，就再也沒被勞拉和弗朗西斯之外的其他選手撞見過。
現在，雲林坐在觀賽區，與顧叔、傑米和烏娜一道觀賽，心裏卻在想：已經兩次了，她竟然兩次都事先蒙對了考題——
她真的這麽幸運嗎？
不過她以前上學的時候蒙考試題的技巧也是一流，不會的全選C也能确保絕不挂科。現在這樣，也可能只是她的歐洲人體質使然吧。
想到這裏，雲林低下頭去，觀察烹饪區各選手的表現。現在她最關心兩個人的表現，一個是好朋友勞拉，另一個就是“非酋本酋”弗朗西斯了。
由于各選手被準許使用冰激淩機，制作冰激淩的時長大大縮短。但所有選手都必須在75分鐘的開始20分鐘之內完成冰激淩的制作，才能保證在比賽結束時能将成型的冰激淩球呈上。
弗朗西斯曾經做過冰激淩機的代言，使用起來自然完全不成問題。
雲林在一旁看着他熟練至極地操作，突然發現：這個弗朗西斯，除了非酋體質突出，外加經驗缺乏（學廚一年不到）之外，人的确很聰明。他只要看雲林做過一遍，就能依樣畫葫蘆把乳酪蛋糕做出來，這份記憶力和模仿能力确實相當了得。
很快各選手就将冰激淩的基礎材料準備好，加入冰激淩機制冷并攪拌。各人所選的冰激淩口味不同，冰激淩機裏也五顏六色的煞是好看。
弗朗西斯的冰激淩機裏正在攪拌着的是一款淺綠色的冰激淩，雲林不曉得弗朗西斯是不是和她想到一起去了，選了抹茶口味，只不過用在了冰激淩上——抹茶冰激淩口味清苦，搭配濃郁的巧克力熔岩，也是絕佳的選擇。
做完冰激淩，所有人立即開始着手制作熔岩蛋糕。
火山熔岩蛋糕本身的制作其實不難，難點在于對于烘焙時間的控制，時間過短，蛋糕無法成型，烘焙時間過長，蛋糕裏的“熔岩”會被烤過頭，蛋糕太僵硬，熔岩也無法順利流動。
選手們大多先做好了“熔岩”餡心，放進冰箱進行冷凍，另外做好蛋糕的面糊之後，再将冷凍凝固的餡心填回蛋糕中，最後放進烤箱烤制。
這段烤制的時間是至關重要的，選手們要麽憑經驗判斷蛋糕的熟度，要麽借助工具。
比如上回雲林合作過的廚房大佬刺頭，此刻正拿了一枚長長意大利面，小心地戳入他的熔岩蛋糕，再将意大利面取出之後通過觀察意面上依附的殘留物并聞其味道，來判斷蛋糕烤制的程度。
也有全憑感覺的，比如卡羅琳娜。
而弗朗西斯則選取了完全不一樣的方法。他總共做了六個蛋糕，選取了三個不同的時間長度分別烤制，分三次把這六個蛋糕取出來。
這時法福已經提醒大家，馬上就要倒計時了。大家挖冰激淩的挖冰激淩，給蛋糕脫模的脫模。
弗朗西斯卻把六個蛋糕中的三個每個都打開看了看，挑選了烘烤時間最合适的那一組，把同組另一個蛋糕脫模取出，放在盤子上。
顧清源親眼看見，忍不住大聲贊嘆一聲：“聰明！”
弗朗西斯聽見了這一句，仰頭朝顧清源他們這裏咧嘴笑了笑，露出一口整齊的白牙。
雲林卻好像是在看一個考試作弊的學生——這家夥不會判斷烘焙的火候，幹脆短中長全部嘗試一遍。
別人都只做了一個火山熔岩蛋糕，他為了找到那個最合适的，一下子做了六個。
真浪費啊！
可是她不得不承認，弗朗西斯的辦法确實能幫助他找到最合适的那個火山熔岩蛋糕。
這個年輕的非酋，實力不咋地，運氣也一言難盡，但卻總是能在最後時刻找到挽救自己的辦法。這令雲林覺得有必要收起她開賽時曾說過的話——弗朗西斯現在看起來，終于像個對手了。
