第5章 20進18
“神秘盒”賽制的設計初衷在于鼓勵創新，希望選手能夠做出些天馬行空的美味來。評委會從選手所烹制的佳肴中，選出三道最優秀的作品上前展示，并從其中選一位“優勝”。
通常情況下，“神秘盒”是不會淘汰人的：萬一創新不成，選手還有機會留在比賽裏。
但是今天是比賽的第一輪，神秘食材又是大家再熟悉不過的大米，所以節目組事先打過招呼，說是“神秘盒”階段就會直接淘汰一人，之後的生存戰還會再淘汰一人。
今天過去，20強将變為18強。
法福站在臺上，雙手在胸前合攏，十指交叉，開口說：“各位，今天我們看到了不少精彩表現，你們當中的絕大多數人做到了，讓平凡的大米搖身一變成為上得廳堂的精致料理。”
在現場導演的指揮下，烹饪區裏各架攝影機的機位來回移動，試圖拍下各選手面部的細微表情。
“我們從中選出了三道我們認為值得與大家分享的佳肴。第一道，她的成品，不管是品相還是味道，都絕對與衆不同。這道佳肴來自——”
“雲林！”法福點了雲林的名字。
雲林這時正在擔心她取的幹冰夠不夠的問題：原本洶湧溢出的霧氣這時已經變成若有若無的輕煙，估計送到評委面前沒多久就要消耗殆盡了。
但是磁碟裏盛着的米布丁也足夠清涼爽口了。
——她的運氣可真好！
她趕緊托着托盤上前。路過卡羅琳娜的料理臺時，雲林好像聽見卡羅琳娜在她身邊輕哼了一聲。
“雲林，介紹一下你的這份……甜點！”酒神沖雲林眨眨眼。
“好的。這是一份香草口味的杏仁米布丁，用吸水良好的短粒米與牛奶一道烹制，裏面加入了去皮杏仁碎，配上現制的焦糖奶酪脆片和時令果莓醬汁一道食用。”
酒神伸手提起一片焦糖奶酪，嘗了嘗，又提起醬汁盞，将溫熱的醬汁澆在米布丁上，然後舉匙品嘗，嘗過一口之後簡短評述：“醬汁溫熱、布丁清涼，兩者的溫度與口感都十分互補。布丁綿軟，裏面的杏仁卻是脆的……你是在布丁裏放了鹽嗎？”
雲林點點頭。爺爺從小教她：天下萬事萬物都能互補，在甜食裏加少許鹽，反而能讓甜味更加平衡，不再是那種虛浮在空中的，而是真正腳踏實地的……沉穩厚實的甜味。
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“非常好，這份甜品的調味近乎完美，現制水果醬汁的火候也很精準……”酒神巴拉巴拉地把這份甜品點評了一遍，接着是法福和老饕。
老饕照例沒怎麽說話，而是非常豪放地吃了兩大匙布丁，兀自一副意猶未盡的樣子。
法福在稱贊了米布丁的味道之後，卻繼續對雲林提出要求：“這份甜點本身可以說是近乎完美，但是，要在‘廚神’比賽中立足，你還需要做出更多，技巧性更強的甜品。”
他的意思是雲林這份甜點的水平，對于這個“大米挑戰”而言可能是夠格了，但若放眼整個甜點界，可能就太“簡樸”了些。
雲林趕緊點頭，然後乖乖地站在臺下，第一排料理臺跟前。
勞拉的料理臺就在雲林身後，這個墨西哥姑娘用壓抑着激動的聲音對雲林小聲說：“雲林，你太棒了。”
雲林忍不住也笑了笑，然後偷偷地吐了吐舌頭，心想：不是，我只是運氣好罷了。
接下來，三名評委又點了顧清源和卡羅琳娜的名，請他們兩位上前。
顧清源做了一份意式帕馬森幹酪燴飯。顧叔的燴飯沒有任何花哨的裝飾，只是一份簡簡單單盛在深口碟中的燴飯，卻教三名評委都吃得贊不絕口。
“這是我今年內吃到的，最好吃的燴飯！”意大利背景濃厚的酒神一邊吃一邊贊嘆。
老饕破天荒地問老顧：“你真是中國人？”
老顧被他問得頗不好意思。
而卡羅琳娜則做的是一份海鮮炖飯。她的炖飯盛在一只炖盅裏，而且在炖盅上包裹了一塊酥皮。炖盅在烤箱內烤制之後，酥皮膨起，讓這炖盅看起來像一只肥碩可愛的蘑菇。
評委當着一屋子選手和工作人員的面戳破了酥皮，一股子濃烈的海鮮香味頓時溢滿了整個演播室。所有人都忍不住由衷感嘆：太香了！
接受了評委的點評，卡羅琳娜得意洋洋地退下來，與顧清源和雲林站成一排。
法福望着本輪最佳的三名選手，“哇噢”了一聲，說：“第一次加入‘廚神’陣營的中國賽區選手，果然顯現了非凡的實力，兩位都入選了前三名。那麽本輪‘神秘盒’挑戰，獲得頭名的選手究竟是哪一位呢？”
他稍許頓了頓。
雲林站在臺下，心想：此處應當插播廣告！
剛才聽了法福的點評，她已經明白，自己的那份米布丁恐怕沒有機會獲得“神秘盒”挑戰的勝利了。作為一份入門級甜點，米布丁的技術含量不夠，但是勝在別出心裁，別人都在認認真真做飯的時候她做了一份甜品。
但雲林還是很希望顧叔能贏下這場挑戰。
法福張了張口，好像是要宣布優勝者的名字了，誰知接下來旁邊現場總導演柯克突然一聲喊：“停！”
演播廳裏的20強，包括雲林他們三個優勝候選，全都傻了眼。
“大家辛苦，都去喝杯水。歇會兒再拍！”柯克宣布。
這天上午所有已經完成的拍攝，拍攝素材立即上傳雲盤，并且很快被熱心網友們發現了。所有的素材都卡在了柯克宣布讓大家去“喝杯水”這個節點上。論壇上登時炸了：
【發福老大666：我去，怎麽綜藝節目都這個尿性！】
【我愛雲妹：……我做了所有的心理建設，可就是沒想到大洋彼岸也是“喝水”。】
【民以吃為天：所以……獲勝的到底是誰？】
【老顧必勝：看我ID！】
短暫休息期間，雲林在心裏暗暗琢磨評委的考量：正賽第一輪，先讓兩名來自新賽區的選手入圍，有助于提高在中國市場的收視率，但是不是就會讓中國選手獲勝呢？
撇開她這個“僥幸”入選的不談，拿顧叔的意式幹酪燴飯和卡羅琳娜的海鮮炖飯相比，卡羅琳娜的炖飯有一項很明顯的優勢：炖飯裏全是蝦兵蟹将，色澤缤紛好看，再加上酥皮的“噱頭”……雲林雖然不願相信，但她的理智還是認為，卡羅琳娜的贏面要稍許大一些。
果然，半小時後重新開拍，法福宣布了本次“神秘盒”挑戰的贏家不是別人，正是卡羅琳娜。
卡羅琳娜雀躍無比，顧清源與雲林則送上友好的掌聲。大概這個結果他們兩人都已經預料到了。
有贏家就會有輸家，随後法福也宣布了第一個被淘汰的20強選手：阿晶。
阿晶很有些手足無措地解下了圍裙，來到評委面前，深深地鞠躬道歉，表示是自己發揮不好，讓評委老師們受累了。
阿晶這副态度大約評委們也從未見過，法福見到她這樣，臉上終于流露出幾分自責，似乎在懊悔當時不該對她說那樣嚴厲的話。
“阿晶，如果能贏得‘廚神’稱號，你可以要求節目組安排給一個人烹饪。在離開之前，你可以告訴我們，你心裏想的那個，願意為他/她做一餐飯的人，會是誰？”
這是“廚神”節目的例行臨別問題，淘汰的選手在離開之前，有機會說出自己的心願——雖然沒有能夠在節目中實現，但依舊有一個隔空表白的機會。
這時阿晶再次深深地向臺上評委鞠了一躬，溫柔地說：“法福老師，我想為之烹饪的人，是您呢！”
震驚清清楚楚地寫在法福臉上，現場所有人都能看出，這份表情絕不是法福“演”出來的，阿晶的這個答案，法福事先應該完全不知情。
只聽阿晶繼續說：“我以前曾經經歷過一段非常困頓的時光，我的人生幾乎很難堅持下去，後來我偶然看到了您的節目……您給了我在這個世界上繼續戰鬥的力量。所以……今天我的表現非常糟糕，可是我還是滿足了自己的心願呢。”
法福在出道初期的确拍過一些勵志向的綜藝，可是他成名之後風格就轉為嚴厲了。
此時此刻，法福本人也沒想到自己會成為被表白的對象，着實有些困窘，直到酒神輕輕拍了法福的肩頭，法福才醒過神。
“祝你……祝你在以後的人生裏，繼續保持這樣旺盛的鬥志。”法福嗓子微啞，為阿晶送上祝福。所有選手一起鼓掌，送走阿晶。
這段“神秘盒”挑戰，實際播出時通常只有20分鐘不到，卻分成多段拍攝，耗費了幾個小時的時間。
雲林：終于明白為什麽成為冠軍需要三個月的時間了。
“各位，卡羅琳娜贏得了第一場‘神秘盒’挑戰的優勝，因此她将獲得一個巨大的優勢：她将決定你們哪些人将參加接下來的生存戰，哪些人可以舒舒服服地和她一起坐在觀賽區，觀看選手們為免于淘汰而使出渾身解數……”
從震驚的情緒中恢複過來法福，面向喜氣洋洋的卡羅琳娜和面露緊張的其餘18強，伸出手，說：“選擇權交給卡羅琳娜。”
“所有男選手一組，女選手一組，卡羅琳娜将從中選出一組，參加生存戰。”
作者有話要說：
講一個關于老顧所做的帕馬森幹酪燴飯（Riso Cacio e Pepe)的故事。
2005年3月，意大利東北部發生了6.3級地震，嚴重影響了意大利國寶食材的盛産地艾米利亞—羅馬涅大區，導致大量用來存放高級奶酪的擱架倒塌，大約36萬個帕馬森幹酪鼓受損。
為了挽救産業，意大利的米其林星級廚師Massimo Bottura創作了一道菜譜:一道用帕馬森幹酪做的燴飯。一時間這道菜譜風行全球，幫助該地區将所有受損的36萬個幹酪鼓全部售出，沒有人因此失業，當地的奶酪産業得到了保護。
這道幹酪燴飯非常簡樸，但相信這種食物本身蘊含着某種治愈的力量。有時候這種的力量還是挺強大的。
