第58章 問題凸顯
随後，林峰就緊跟在這餐飲部門總監于帥的身後，徑直朝着餐飲部門的後廚走去。
而這餐飲部門的後廚距離的餐飲部門的辦公室。并沒有多遠。都在同一個樓層裏。所以也沒用，上幾分鐘，林峰就已經來到了這餐飲部門的後廚裏。
由于酒店餐飲部門規模的問題。所以這後廚是特別的大，幾乎占據了少半個樓層。
而且其中大多都是正在忙碌的廚師。有的站在。竈臺前翻着鍋，有的手中切着菜。反正都沒有閑下來一個人，忙碌的不行。
“林總，你看。這就是我們公司。餐飲部門的後廚，無論是自助餐區域還是酒店自營餐飲區域，都是從這一個後廚出來的。”
于帥。此刻直接為林楓介紹道，而且介紹的過程中。他的話語之中還帶着些許自豪的感覺。
不過也沒有什麽錯，等到林風自己看見着。後廚的情況之後，她心中也甚是感慨。因為這後廚別接，其他地方的飯館都要好上無數倍。至少看起來都是特別的幹淨，幾乎是一塵不染。
光憑這一點。林峰就相信俞帥所說的話，而且也會相信宇帥的能力。
“看起來确實很不錯，就是不知道廚師們的手藝如何了。”
林峰此刻也輕笑着說道。
雖然他說的此話，無玩笑的感覺，特別的重，但是絕對是大實話，一個以餐飲為重點的部門，絕對要色香味俱全，才能俘獲顧客的心。
要不然的話說再多也都是白扯淡。
不過對于剛才他自己所見到環境上的問題，林峰還是特別的滿意，這可能也都是柳如婷創辦公司的宗旨。
但是不可否認的就是，這于帥絕對是能力擔當，要不然根本不可能帶着這麽大一個後廚部門在工作。
随後林楓就喝，餘帥兩個人，朝着後廚深處走去，走進去之後，他才發現，這裏所囊括的确實很多。
各種菜品，這就先暫且不說放到一旁。
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整個後廚在林風觀察之後，才發現是分為了五個大隔間。
淘洗蔬菜的，有淘洗蔬菜的地方，而且也都是專職人員，還有的廚師是只負責切肉以及水排工作，而且切菜的和炒菜的那就更是另算了。
最主要的這裏還有面食點心房，這可就有些出乎林峰意料了，林峰本身以為這裏也就只是一個賣炒菜米飯的，但是，今天近距離觀察之後才發現，這餐飲部門的管理絕對要勝過之前他所見識過的酒店管理部門。
他很滿意的在其中轉了轉。
“這裏的廚師長是誰？”
因為他此行工作室來是有重心的，所以他根本不能耽擱，所以他也就直接切入到了正題當中，因為廚師長是，管理整個後廚的領導，所以廚師長對後出現有情況是最為了解的。
于帥先是愣了一下，他也沒有反應過來，他根本不知道林峰居然會叫廚師長過來，他只是之前以為林風之時再次轉轉而已，走個過場罷了，他也沒有想到林風居然這麽盡職盡責。
随後，餘帥直接向着一旁跑去，沒多久就帶過來了，一個長相，十分憨厚，而且身體也甚是，肥胖強壯的男人。
人言常說，頭大脖子粗，不是老板就是夥夫。
眼前的這個男人絕對是符合頭大脖子粗這種氣質的，而且他的工作也的的确确就是夥夫，這就說明仍然常說的不無道理。
不過這些都是題外話，開個玩笑罷了。
“林總，您找我。”
這男人雖然身為後廚中的廚師長，但是，在職務上比起林峰，他還相差甚遠，所以他剛聽完林峰，也就是這個公司的副總來找他的時候，他心中也甚是感慨。
而且他暫時也是一副十分恭敬的樣子，看起來都是十分憨厚樸素。
“你就是這裏的廚師長？”
由于是工作上，林峰也就沒有任何傾向人家的意思，畢竟自己和人家也不是很熟，他此刻也是一本正經的問道。
只見眼前這身穿廚師張長得身體肥胖，而且還挂了一個大紅圍腰的男人，連忙點頭道。
“最近在網絡上有很多評論，希望咱們，後廚這裏可以改善一下菜品，所以想把你叫過來，與你和你們總監商量商量，這件事情。”
林峰此刻緩緩說道，但是他說的每一句話都是工作的重點重心，并沒有任何胡說八道的意思。
這個時候，眼前的這身為廚師長的男人，也是轉過身子看向他們的總監，眼神之中似乎有一絲愁苦，但是更有些難以啓齒的柔弱。
林峰當然也是注意到了這一點。
“你想說什麽就直接說，不用估計他人的想法，我剛才和你們總監也商量過，你現在說說你的想法吧。”
林峰此話說的也沒錯，雖然他和餐飲部門總監，也商量過這件事情，但是，他畢竟是個外行，而對這最為透徹的，絕對是眼前的這位廚師長。
所以這位廚師長所想的，肯定要比他們周全許多。
眼前這身為廚師長的男人，此刻仍然是猶豫了一下，随後目光再次投向了于帥的身上，不過随後他眼神中就多了一絲堅定的目光。
“林總，就這麽跟你說吧，你剛才說的那個東西我其實也聽說過，但是我們，如果想大面積的進行，變更的話，那肯定是十分困難的，就連我們這一衆廚師也适應不了那一種新菜品。”
這廚師長說的十分的誠懇，并沒有任何虛情假意的感覺。
不過他說的也沒有錯，林峰自己自然知道想大面積進行變更的話，那肯定是十分困難的，但是就像剛才于帥所說的所說的，先從一小部分冷門菜品開始入手。
不過看樣子，這位廚師長也并沒有奢望他随後緊着，追着說道。
“林總，您身為領導，您可能不知道，咱們後廚一天的工作量是十分的大的，幾乎每一個員工都根本歇不了手，所以如果要改革的話，困了，不用估計都特別的大。”
“而且您再想想，我們雖說以前都會很多菜品，但是在這幹了這麽長時間，每個人拿手的也就這麽幾個菜，你現在如果要我們去改革的話，就連本身拿手的菜估計都會變了味。”
這廚師長說的不無道理，但是他說話，就有點像是沒有經過腦子一般，在林鋒跟前，巴拉巴拉說了好多。
不過林峰可不會在意這些，因為這就可以證明這個廚師長為人心直口快，有什麽說什麽。
林峰此刻也猶豫了起來，因為他聽完，廚師長所說之後，他才發現自己最初想的确實有些太過幼稚。
因為每天的工作量就在這擺着，想用出時間出來研究菜品的可能性根本不大，除非是在增添一些新的員工，讓這些老師傅們，都騰出空子來研究菜品。
那這樣成本可就大得多了。
林峰，對于這一點還是很明白的。
此時的他也就沒有在多說什麽，他很尊重這個廚師長的想法，而且他也很尊重這名廚師長的為人。
如今這個社會上像這樣的人不多了。
所以他還必須要經過自己的深思熟慮之後，才能再做此事的決斷，要不然的話就像過家家一樣顯得十分太過草率了。
